Моззарелла қызанақ пен песто > Қант диабеті үшін диета

Бүгінгі таңда біздің мәзіріміз - итальян классикасы. Бұл салатты «Капрез» деп те атайды. Түстер схемасының арқасында қызыл (қызанақ), ақ (моцарелла ірімшігі), жасыл (насыбайгүл және песто соусы), капрез салаты Италияның символына айналды. Моззарелланы қызанақ пен песто көмегімен дайындау өте қарапайым және жылдам. Капрез салаты үшін тәтті және майлы болып табылатын Bull жүрегі қызанақ сортын қолданған дұрыс.

Классикалық нұсқада бұл салатқа тұз, бұрыш және зәйтүн майы қосылады. Бірақ песто соусымен бірге дәмді болады. Сондай-ақ, қызанақ қосылған моцарелла бальзам сірке суымен жақсы жүреді. Қаласаңыз, капрез салатын аздап қуырылған қарағай жаңғақтарымен толықтыруға болады.

Ингредиенттер

300 г тауықтың төс еті
100 г пюресі салаты
1 шар моцелла
2 қызанақ (орташа),
1 қызыл қоңырау бұрышы
1 сары қоңырау бұрышы
1 қызыл пияз,
20 г қарағай жаңғағы,
3 ас қасық жасыл песто,
2 ас қасық жеңіл бальзам сірке суы (бальзам сірке суы),
1 шай қасық эритрит,
1 ас қасық зәйтүн майы,
дәміне қарай бұрыш
дәміне қарай тұз.

Ингредиенттер 2 порцияға арналған.

Пісіру

Маш салатын суық судың астында жақсылап шайыңыз да, су ағып кетуі үшін оны елекке салыңыз.

Қызанақтарды суық суға жуып, сабағын алыңыз да, қызанақтарды тілімдерге кесіңіз.

Моцарелла ағызып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Қызыл пиязды аршып, турап, жарты сақинаға кесіңіз.

Насыбайгүл пестосын кішкене ыдысқа салыңыз да, оны бальзам сірке суы мен эритритолмен араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш.

Қоңыраулы бұрышты суық суға жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және белдеулерге кесіңіз.

Кішкене қуыруға арналған табаны алып, қарағай жаңғағын май қоспай, кейде араластыра отырып, 2-3 минут қуырыңыз. Абайлаңыз: қуыру процесі өте жылдам болуы мүмкін, сондықтан қарағай жаңғақтарын жағып алмаңыз.

Тауықтың төс етін суық сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен кептіріңіз. Тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз. Үлкен табада зәйтүн майын қыздырып, тауықтың кеудесін алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Салатқа қызмет еткен кезде ет жылы болуы керек.

Енді бұрыш жолақтарын табаға салып, қалған зәйтүн майына қуырыңыз. Бұрыш аздап қуырылуы керек, бірақ қытырлақ болып қалады. Табадан бұрышты табаққа салыңыз да, оны суытып алыңыз.

Тартылған табаға салыңыз. Содан кейін қызанақ пен бұрыш салыңыз. Үстіне пияз сақиналарын себіңіз және моцарелла текшелерін қосыңыз. Тауықтың төс етін кесіп, салатқа қосыңыз. Соңында тағамды бірнеше ас қасық насыбайгүл песто және гарнирмен қуырылған қарағай жаңғағымен құйыңыз.

Сізге осы рецептті дайындауда сәттілік пен тәбетіңізді тілейміз!

Итальяндық классика

Италияның аспаздық нышандары - пицца, макарон және капрез салаты. Тамаша тағамның күрделі болуы міндетті емес. Барлық итальяндық тағамдар қарапайым және дәмді қағидатты ұстанады, ал каприз салатының рецепті мүлдем жоқ, бірақ бұл тағамның ішінде Жерорта теңізінің желіндей емес, оңтүстік қаланың жағалауы мен тар көшелеріндегі армандарын шабыттандыратын нәрсе бар.

Классикалық каприз салатына қызыл қызанақ, ақ моцарелла ірімшігі және хош иісті насыбайгүл жасылдары кіреді. Бұл ішінара итальяндықтардың тағамға деген сүйіспеншілігін түсіндіреді, түсі елдің жалауымен толық сәйкес келеді.

Италияда «Капрезе» салаты өз отанында, Капри аралында, ұлттық қазына дәрежесіне көтерілді. Сізге әйгілі тағам дайындалған жерде бірде-бір ас таба алмайсыз. Қарапайым композицияны бірнеше адам таңқалдырмайтын сияқты, бірақ итальяндық аспазшының тағамы шынында да әсерлі ететін құпия бар.

Итальяндықтардың өздері Капресті «антипасти» немесе салқын тәбет деп санайды. Салат әдетте түскі ас алдында, бүкіл отбасы дастарқан басында жиналады. Тағам бір стақан шараппен бірге болуы керек. Үйде моцарелла мен насыбайгүл қосылған әйгілі каприз салатын қайталау үшін сізге итальяндық болу қажет емес.

Әрине, фотосуреттегі рецепттер, онда бүкіл процесс біртіндеп сипатталады, тіпті жаңадан келгендерге каприз салатын дайындауға көмектеседі, бірақ тағамның басты құпиясы - өнімдерде. Ингредиенттердің сапасы өте маңызды фактор болып табылады, өйткені тағамның құрамында олардың саны өте аз.

Ең алдымен үлкен, тәтті және шырынды қызанақты табу керек. Классикалық салат рецепті Bull's Heart қолданады, бірақ кейбір аспазшылар шие қызанақтарын жақсы көреді. Кез-келген жағдайда жылыжайда дәмсіз сорттар жұмыс істемейді, сондықтан көкөніс маусымында салатты дайындаған дұрыс.

Ірімшікке қажеттілік аз болмайды. Моцарелла салаты жаңа және жас болуы керек. Біздің дүкендерімізде ірімшікті жиі тұздалған тұздан таба аласыз, ол сонымен қатар жұмыс істейді, ең бастысы, Моцзарелла қатты күйіп кетпеуі үшін. Бөрене сүтінен алынған Моцзарелла салат үшін тамаша дәмге ие.

Сонымен, насыбайгүл - жасыл, онсыз бірде-бір итальяндық тағам дайын емес. Супермаркеттерде күлгін көп кездесетініне қарамастан, каприз салатына жасыл насыбайгүл қою керек екенін ескеріңіз. Жасыл хош иісті және шырынды болады, оны басқа көктермен алмастыру мүмкін емес.

Тағамның тағы бір құпиясы - бұл таңу, ол жай тұз бен бұрыш қосылған зәйтүн майы болуы мүмкін. Песто соусы бар ең көп таралған каприз салаты, ол кейбір аспазшылардың пікірі бойынша ыдысқа керемет дайын дәм береді.

Песто соусын қалай жасауға болады?

Песто үшін сізге жаңа піскен насыбайгүлдің бірнеше бөлігі, қуырылған қарағай жаңғағы немесе бадам, қатты ірімшік, зәйтүн майы, сарымсақ, бұрыш және теңіз тұзы қажет. Ингредиенттерді ұнтақтау үшін блендерден гөрі кәдімгі ерітінді қолданған дұрыс, өйткені көктер тотығып, қоңыр түске айналады.

Сарымсақ пен жаңғақтарды бірге ұсақтап, содан кейін дөңгелек қимылмен жалғастыра отырып, тұз, бұрыш және туралған насыбайгүл қосыңыз.
Ерітіндінің құрамы кілегейге айналған кезде, сіз үгітілген ірімшік қосуға болады.
Қоспаны біраз уақыт сығуды жалғастырыңыз, соңында зәйтүн майын қосу керек.
Салат үшін тұздықтың консистенциясы сұйық болуы керек, сондықтан көп май құюға болады.

Алынған тұздықпен мол капризді құйыңыз. Пестоның көмегімен оның дәмі бай әрі жан-жақты болады.

Барлық насыбайгүл жапырақтарын бөліп, ірімшікке қызанақпен салыңыз.
Үлкен қара бұрыш себілген жоғарғы каприз салаты.

Капрез салатына дереу және әрқашан жаңа піскен ақ нан кесектерін салыңыз.

Жанармай құю үшін сіз жай ғана зәйтүн майының теңіз тұзы мен бұрыш қосылған қоспасын қолдана аласыз. Фотосуреттегі идеяларды қарап, сіз бастапқыда каприз салатына, ірімшік пен қызанақты слайдқа жинап, насыбайгүл жасылдарының тілімдерін ауыстыра аласыз.

Каприз салатының тарихы

«Капрез» - бұл дәл салат, дәмі жоқ, сіз Италияда болдыңыз деп айта алмайсыз. Егер сіз дайын тағамды мұқият зерттесеңіз, сіз Италияның жалауымен сыртқы түрдің таңғажайып ұқсастығын бірден байқай аласыз, ол жеңіл және асқынбаған ұлттық тағам мәртебесін береді. Каприз салатының отаны - бұл тағам Италияның оңтүстігінде орналасқан Капри аралында, бұл тағам жергілікті меншік дәрежесіне дейін көтерілген. Шамамен Мүмкін, Капри әйгілі салат дайындалған жерде бірнеше тағамды таба алмады. Жерорта теңізінің желінің әсерінен жеңіл ымыртта, жыпылықтаған шамдардың әсерінен насыбайгүл қосылған хош иісті жеңіл салаттан басқа ештеңе жоқ, оны жанрдың барлық ережелері бойынша сергітетін салқындатылған Кьяантимен жуып тастау керек.

Әрине, біз сіздерге сиқырлы Италиямен кездесу сәтін қайтармаймыз - бұл ерекше, бірақ салатты үйде жасауға болады, ал KhozOboz сізге көмектесуге қуанышты болады. Алдымен, ингредиенттерді зерттеп, капрестің қандай екенін білеміз. Алдымен айта кету керек, итальян асханасының тағамы ретінде бұл салат итальян тілінде «антипасти» сияқты естілетін «салқын тағамдар» бөліміне жатады. Тағамның атауынан белгілі болғандай, ол негізгі тағамның алдында беріледі және кешкі астың басталуын белгілейді. Мұндай тәбеттің көмегімен аперитив ретінде бір стакан шарапты сағыну өте жақсы. Салаттағы ингредиенттерді барынша азайту керек екенін ескере отырып, олардың барлығының алғашқы балғындық пен ең жақсы сапа екендігіне көз жеткізіңіз, сонымен қатар, мүмкін болса, итальяндық өндіріс - сондықтан түпнұсқамен максималды ұқсастыққа қол жеткізе аласыз. Әйгілі салатқа не кіретінін білу уақыты келді:

Қызанақ. Егер сіз классикалық рецептті қолдансаңыз, онда «капрезде» сізге тек өгіз жүрекке арналған қызанақты қою керек. Бұл сорт қызанақ алыптары деп аталатындарға жатады. Оның таңқурай түсі, тәтті қанттың хош иісі және таңғажайып хош иісі бар. Әділдік үшін, KhozOboz-тің айтуы бойынша, шие қызанақтары да қолайлы - олардың керемет дәмі бар. Алайда, егер классика бойынша, қызанақ әлі де болса, кем дегенде үлкен және майлы болуы керек,
Моцзарелла - Бұл сиыр сүтінен немесе қара буйволдан жасалынған классикалық итальяндық ірімшік. Бұл ірімшік тез нашарлайтындығына байланысты, оны көбіне тұзды ерітіндіге малынған жұмсақ ақ шарлар түрінде сатады. Сондықтан ол кеуіп кетпейді және ұзақ сақталады. Бұл шарлардың пішіні мен өлшемі үлкеннен ұсаққа дейін, шие томатының мөлшерінен мүлдем өзгеше болуы мүмкін. Моцарелла ірімшігі - бұл итальяндық тағамдарда кеңінен қолданылатын негізгі өнімдердің бірі, сондықтан классикалық рецепт жаңа жас моцарелла көмегімен капрез салатын дайындауға кеңес береді,
Насыбайгүл - бұл сонымен қатар итальян асханасы, оның ішінде капрез салаты үшін лайықты рецепт жоқ, әдеттегі итальяндық көктеректер. Насыбайгүлдің бірнеше түрі бар екендігіне назар аудара отырып, салаттар үшін жасыл сорттарды қолданған жөн, олар шырынды және хош иісті болады, сонымен қатар классикалық каприз салаты итальяндық жалаудың түстеріне ұқсауы керек, ал күлгін түстер олай емес! Насыбайгүлді ештеңемен алмастыруға болмайды, өйткені салаттың осындай сергітетін дәмі мен теңдесі жоқ хош иісі бар,
"Капрез«песто соусымен бірге барлық аймақтарда дайын емес, бірақ көптеген адамдар бұл песто, бұл ерекше керемет салат ноталарын береді. Сонымен қатар, песто салатты таңдай алатын ингредиент емес деп айтуға болады, осыған байланысты Бұл жағдайда зәйтүн майын көбірек қосып, сұйықтықтың консистенциясын алу жақсы.

Енді барлық ингредиенттер белгілі болғаннан кейін, песто көмегімен каприз салатын қалай пісіруді үйренудің уақыты келді, оны біз бірден жасаймыз. Сонымен қатар, біздің веб-сайтта, дәстүр бойынша, «капрез» рецепті міндетті түрде фотоға түседі, бұл сіздің міндетіңізді жеңілдетеді.

Капрез салатын қалай жасауға болады

Моцарелла мен песто соусы бар каприз салатын дайындау үшін, біз кесуді қажет ететін негізгі өнімдерді - қызанақ пен ірімшікті,

Біріншіден, бізге ең бастысы - қызанақ пен ірімшік керек

Біз қызанақтарды қалыңдығы 0,7 см шеңберлерде кесеміз

Енді моцарелла ірімшігін кесіңіз

Енді қызанақ пен ірімшікті оларды бір-біріне кезекпен таратыңыз

Соңында біз насыбайгүл шырынын қосып, бәрін песто соусымен құйамыз

Міне, салат дайын. Біз фотосуреті бар «капризге» ұсынатын рецепттің бәрі шынайы деп аталмайды, бірақ біз оны «песто» тұздығымен өте көп хош иістендірдік, бірақ KhozOboz-тың айтуы бойынша, бұл жағдайда салат ең шырынды және хош иісті болады. Сонымен қатар, дәл песто бар каприз салаты, бұл бізге ең итальяндық тағам болып көрінеді, және осындай қарапайым тағамның бірінде ұлттық тағамдардың көптеген чиптері бар!

Біздің салат сіздің талғамыңызға сай болады деп үміттенеміз және сіз оны тәжірибе ретінде ғана емес, өзгеріс үшін де дайындай бастайсыз, сонымен қатар ол өте дәмді және пайдалы. Біз осы рецепт бойынша мұқият енгізген фотосуреттер сіздің каприз салаттарыңызды дәмді ғана емес, сонымен қатар таңқаларлық қарапайым етіп жасайтынына сенгім келеді. Сізге аспаздық жетістіктер мен одан әрі гастрономиялық шедеврлерге көтеріңкі көңіл-күй тілеймін. Ал KhozOboz әрқашан бар - ол көмектеседі және кеңес береді - жазыңыз!

Шығу

Капрез салатының пайда болуы туралы әртүрлі аңыздар мен аңыздар бар. Ең танымал нұсқасы Екінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі кезеңге жатады. Әсіресе патриоттық масон рецепт ойлап тапты деп саналады. Ол сэндвичтің итальяндық үштұғырлы түске боялғанын ұнататын. Сонымен, кешкі астардың бірінде ол насыбайгүлді, моцарелла мен қызанақты жұмсақ нанға біріктірді.

Алайда, Капрез рецепті бойынша дүниеге келу ХХ ғасырдың 20-жылдарынан басталғаны туралы тарихи деректер бар. Содан кейін салат Капри аралындағы Quisisana қонақ үйінің мәзірінде пайда болды.

Бұл футурист ақын Филиппо Томмасо Маринетти үшін арнайы дайындалған. Дәстүрлі тағамдарды сынаған жазушыны таңдандыру үшін ұлттық тудың түсіндегі тағам жасалды. Содан бері салат әйгілі итальяндықтардың рационында «тұрақты» бола бастады. Тіпті 1951 жылы Каприге барған Египет королі Фарук I Капризді жеңіл тамақ ретінде қызмет еткенін жоғары бағалады.

Капрез салатын тіпті ас әзірлеу дағдысы жоқ кез келген адам дайындай алады. Қолыңызда бірнеше ингредиенттер мен басына бірнеше трюктер болса жеткілікті.

Сонымен, классикалық рецепт үшін қажет компоненттер:

Қызанақ - 400 г.
Моцарелла ірімшігі - 350 г,
Жаңа насыбайгүл - 1 дана,
Зәйтүн майы - 6 ас қасық,
Дәміне қарай тұз.

Қызанақты жуып, сабағын алыңыз. Біз насыбайгүлді ағынды судың астында мұқият жуып, жапырақтарды сабақтардан бөлеміз. Моцелланы тұзды ерітіндіден шығарып, оны ағызамыз.

Қызанақ пен моцарелланы қалыңдығы 1 см-ден аспайтын кесектерге кесіңіз, ірімшік пен көкөністердің бөліктерін кезекпен табаққа салыңыз. Зәйтүн майын тұзбен араластырып, «кесілген» құйыңыз.

Қызмет көрсетер алдында біз насыбайгүл жапырақтарымен безендіреміз, өйткені олар әдетте тез кебеді.

Қызанақтың қышқылдығы ірімшіктің кілегейлі дәмімен тамаша үйлеседі. Бұл одақтағы насыбайгүл өзіне тән хош иіс беруге жауапты.
Капрез өзінің қарапайымдылығымен таң қалдырады. Керемет ыдысты жасау үшін сіз білуіңіз керек бірнеше құпия бар.

Қызанақ дайындау

Капризге арналған қызанақ майлы және хош иісті болуы керек. Оларды ешқашан тоңазытқышта сақтамаңыз. Бұл оларды сулы етеді және бай дәмнен айырады. Ең жақсы сақтау - бөлме температурасы.

Егер сіз қызанақты айқын дәмсіз кездестірсеңіз, онда олар аздап термиялық «жандануы» керек. Мұны істеу үшін, оларды тілімдерге кесіңіз, пісіру парағына салыңыз және зәйтүн майы мен сарымсақ себіңіз, ең аз температурада шамамен 2 сағат қайнатыңыз.

Сонымен қатар, егер қызанақ кесіліп, тұзға себіліп, оны 30 минутқа қалдырса, онда олардың хош иісі әлдеқайда күшті болады.

Моцарелла таңдау

Капризге арналған жалғыз ірімшік - моцарелла. Сөрелерде сіз оны вакуумдық пакетте кездестіре аласыз. Бірақ ең жақсы нұсқа - өнімді тұздықта сатып алу.

Сіз сапалы өнімді сатып алғаныңызды қалай білуге болады? Көрсетілген ингредиенттерді басшылыққа алыңыз. Моцарелла өндірісі уақытты қажет етеді. Егер композиция құрамында тек сүт, тұз, қызылша және ферменттер болса, онда сізде жоғары сапалы ірімшік бар. Ірімшік немесе лимон қышқылының болуы тез пісетін процесті көрсетеді.

Кейбір рецепттер өнімнің ысталған нұсқасымен тәжірибе ұсынады. Бірақ оны салатқа ірімшіктің жалпы массасының тек бір бөлігін салған дұрыс, өйткені аффумиката өте күшті дәмге ие.

Мінсіз таңдау - моцарелла ди буйвол. Бұл бай кремді дәмге ие және сіздің аузыңызда ериді.

Базилик - әрлеу

Жаңа піскен насыбайгүл каприз салатының үштілдігін аяқтайды. Кішкентай жапырақтары бар жасылдарды таңдаңыз. Олардың дәмі әлдеқайда қарқынды. Өсімдіктердің тәтті сорттары тағамның хош иісі құрылымына барынша сәйкес келеді. Оларға, мысалы, Genovese Basilica кіреді.

Егер сіз дүкенді көгалдандырудың сапасына күмәнданатын болсаңыз, онда оны терезедегі немесе бақшадағы өсіруде ешқандай проблема болмайды. Бұл үшін ең жақсы уақыт - мамыр немесе маусым.

Алайда, капрездер жаңа піскен көкөністер мен шөптермен толтырылған кезде жазғы салат болып саналады.

Рецептті қалай әртараптандыруға болады

Кейбіреулер үшін каприз салатының қарапайымдылығы - бұл тағамның сөзсіз артықшылығы. Басқалары, керісінше, оны да «аңғал және скучно» деп санайды. Позициядан бас тартпаңыз, өйткені оны жаңа және қызықты нәрсеге айналдыру таңқаларлық оңай. Тек біздің кеңестерімізді оқып шығыңыз. Кейбір пікірлерде тағам бұдан былай классикалық болмайды, бірақ одан аздап зардап шекпейді.

Пикник үшін

Классикалық салатта үшбұрыш түрінде кесектердің орналасуы назар аудартады, бірақ қызмет көрсету үшін уақыт пен кеңістік қажет. Егер сіз тез тамақтанғыңыз келсе немесе отбасыңыз пикникке барғыңыз келсе, онда тек қызанақ пен моцарелланы текшелерге кесіңіз, насыбайгүл жапырақтарын қолыңызбен жыртыңыз, бәрін контейнерге жіберіп, аздап тұзбен зәйтүн майын құйыңыз.

Ерекше жем

Сізге итальян салаты ұнайды, бірақ ерекше бірдеңе керек пе? Оны табаққа емес, қызанақтың ішіне салыңыз. Мұны істеу үшін үлкен қызанақтың шыңдарын пышақпен алып, целлюлозаны қасықпен сүртіңіз. Содан кейін целлюлоза мен моцелланы текшелерге кесіп, маймен және бір шымшым тұзбен араластырып, насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген дайын көкөніс «құмыраларға» салыңыз. Немесе керісінше жасаңыз: ірімшік шарларынан контейнерлер жасап, оларда салат салыңыз.

Грек стилінде

Басқа елдерден алынған ингредиенттер тағамның жаңа болуына көмектеседі. Мысалы, Греция итальяндық моцарелла мен қызанақпен тамаша үйлесетін зәйтүндерімен танымал. Кәдімгі зәйтүн майын грек соусымен алмастыру артық болмайды. Оны дайындау үшін блендерде араластырыңыз: табиғи йогурт, туралған насыбайгүл, тұз, май және аздап лимон шырыны. Пісірілген тұздықты салатқа жібермес бұрын кем дегенде 30 минут тоңазытқышта салқындатыңыз.

Қысқы каприз

Қыс - жаңа және хош иісті қызанақты іздеудің ең жақсы маусымы емес. Күннен кептірілген қызанақ жағдайдан шығуға көмектеседі. Классикалық кесілген моцареллаға қарағанда жұқа етіп, қызанақты табаққа салыңыз. Бұл нұсқада насыбайгүл қажет емес, өйткені кептірілген көкөністердің тәттілері талғамға сай келеді. Мінсіздіктің шыңына жету үшін туралған пісте дәмдеуіш үшін зәйтүн майына қосылуы керек.

Коктейль салаты

Көздеріңізге сеніңіз. Капрезді жеп қана қоймай, ішуге болады. Мұндай коктейльді дайындау классикалық нұсқаға қарағанда біраз уақытты алады. Қызанақтарды майдалап, аршып, майдалап туралған балдыркөк пен сарымсақты блендермен шайқаңыз. Қызанақ қоспасын стақанға жайып, моцарелла текшелерімен, қияр кесектерімен безендіріңіз, тұз қосып, зәйтүн майымен себіңіз. Соңғы егжей-тегжейлі - базилик жапырақтары.

Пакеттік беру

Бөлшектелген қызмет ету үшін тостағандар немесе кең стақандар қолайлы. Қабаттарға салынған салат эстетикалық жағымды көрінеді. Төменгі жағына нан қытырлақ, содан кейін ірімшік пен қызанақты салыңыз. Зәйтүн майы немесе песто соусы қосылған. Соңында бірнеше қарағай жаңғағы мен насыбайгүл қосыңыз.

Canapes салаты

Капри аралынан жасалған салат - канаптарға арналған тамаша нұсқа. Шие қызанақтары мен насыбайгүлмен бірге кішкентай моцарелла шарлары шелектегі керемет көрінеді. Бұл түрдегі тағамды дәмдеу өте қиын, сондықтан оны баклажан кесектерімен байытуға болады, грильде пісіріп, майға алдын ала себуге болады.

Күзгі аралас

Салқын жаңбырлы күндердің басталуымен жоғары калориялы тағамдарға ауысқыңыз келеді. Дәстүрлі ингредиенттерден басқа, күзгі тағамға алмұрт пен жұқа кесілген ветчинаның кесектері кіреді.

Дәнді дақылдармен

Жармасы бар каприз әдетте жаңа тағамдар немесе бүйір тағам ретінде ұсынылады. Пісірілген жарма (арпа, кускус немесе булгур) ыдысқа жайылады. Дәстүрлі ингредиенттер туралған. Олар екінші қабатқа кетеді. Насыбайгүл жапырақтары мен зәйтүн майы құрамды толықтырады.

Дені сау және дәмді және қанағаттанарлық салатты дайындауға сізге тек бір қосымша ингредиент қажет. Май немесе өз шырынындағы тунец Капризаның құрылымына жақсы сәйкес келеді. Ірімшік, қызанақ және балық текшелерге кесіліп, араласады. Тағамды маймен, жақсырақ қыз бен орегано қосып дәмдеңіз.

Ақуыздың максималды нұсқасы

Моцарелла көмегімен жасалған каприз ақуыздың жақсы көзі болып табылады. Алайда, қаласаңыз, оны одан да көп ақуыз ете аласыз. Ірімшік, қызанақ және жұқа кесілген брезола кесектері аругуланың «жастығына» салынады. Салат аз мөлшерде зәйтүн майымен хош иістендіріліп, лимон шырынын себілген.

Тамаша ұсыныс

«Каприз» салаты - бұл дәстүрлі итальяндық тағамдар, сонымен қатар інжір қосылған прощиутто. Екі классика бір тұтасқа біріктіріліп, нағыз гурмандар үшін керемет тағамды тудырады. Бұл үшін моцарелла - қызанақтың әдеттегі кезектілігі - қалыңдығы 1 см-ден аспайтын інжір кесектерімен сұйылтылған.Тамырмен гарнирленген және майға себіңіз.

Экзотикалық бит

Сізге экзотика ұнайды ма? Содан кейін классикалық салатқа жұқа кесек авокадо қосып көріңіз. Бұл түсінік сізді қызықтырары сөзсіз. Тағы бір нұсқа - гуакамолды тағып алу. Оны дайындау үшін авокадо целлюлозасы қызанақпен бірге (терісі мен шұңқырлары жоқ), пияз, сарымсақ және әк шырынын қосады. Алынған қоспасы тұздалған, бұрышқа құйылады және капрезді біріктірмес бұрын инфузияға жіберіледі.

Калория мөлшері және пайдалы қасиеттері

Капрестің классикалық нұсқасы - бұл өте жеңіл тағам. Оның 100 г-ға шаққандағы калория мөлшері бар-жоғы 177 ккалол тұрады:

Ақуыздар - 10,5 г.
Майлар - 13,7 г.
Көмірсулар - 3,5 г.

Салаттың басты құндылығы - онда қолданылатын барлық компоненттер термиялық өңделмеген. Демек, ең маңызды заттар - дәрумендер өзгеріссіз сақталады.

Қызанақтар C, A, E, K, фолий қышқылы сияқты дәрумендерге бай. Олардың құрамында калий көп, олар жүректің қалыпты жұмысына ықпал етеді. Қызанақтың үлкен плюс - бұл ликопин деп аталатын антиоксиданттың жоғары мөлшері. Ол еркін радикалдармен күреседі, қатерлі ісік түрлерінің басталуын болдырмайды. Сондай-ақ, ликопен қабынуға қарсы қасиетке ие, қан тамырларының жағдайын жақсартады.

Моцарелла - бұл тіс, тырнақ және терінің денсаулығы үшін қажет ақуыз мен кальцийдің тамаша көзі. Ірімшіктің басқа түрлерімен салыстырғанда құрамында аз май бар.

Зәйтүн майы жоғары мазмұнымен әйгілі: метаболикалық процестерді қалыпқа келтіретін олеин қышқылы, қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар омега-9 май қышқылдары, ұлпалардың қалпына келу процестеріне қатысатын линол қышқылы.

Насыбайгүл дұрыс асқорытуды жақсартады, ісінуді жояды және дененің қорғаныс функцияларын жақсартады.

Салат ингредиенттерінің сөзсіз артықшылықтары оны әдеттегі мәзірге ғана емес, сонымен қатар дұрыс тамақтану ережелерін ұстанатын адамдардың диетасына да керемет тағам етеді.

Осылайша, аралдық салаттың барлық құпиялары ашылды. Ұнамай ма, жоқ па, бәріне Капризді кем дегенде бір рет пісіру керек. Итальян тілінде демалыңыз, орыс тілінде сүйіңіз, өзіңіздің көзқарасыңыз бойынша пісіріңіз және есіңізде болсын: «Шындықтың сөздері қарапайым, капрец салатының рецепті сияқты!»