Жасыл бұршақ пен қызанақ қосылған шөптердегі тауық еті.

Жазғы кезең аспаздық жоспардағы түрлі-түсті және талғаммен сипатталады. Әрине! Ақыр соңында, бәрі жаңа, дәмді, бақшадан шыққан.

Бүгін мен күріш, тауық еті мен жасыл бұршақтың дәмді және өте қанағаттанарлық тағамы үшін рецепт ұсынғым келеді. Оның басты артықшылығы - бұл қарапайым және аспаздық шедеврді жазда да, суық мезгілде де жасау мүмкіндігі, өйткені қыста барлық көкөніс ингредиенттерін табуға болады.

Сонымен, тамақ дайындау үшін бізге мұндай керек болады ингредиенттер:

• 400 грамм тауық еті,
• 200 грамм шамамен 1 стакан күріш,
• 300 грамм жасыл бұршақ
• 1 қоңырау бұрышы
• 1 кесе қызанақ шырыны
• дәміне қарай аскөк пен ақжелкен,
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Біз күрішті жуып, жуып тастай бастаймыз. Біздің тағамымыз үшін қарапайым емес, ұзын астықты таңдаған дұрыс. Бұл жағдайда соңғы тағам ботқа ұқсамайды.

Мен күрішті ағынды судың тазалығына байланысты ыдысқа 3-тен 5-ке дейін қайнатамын. Бірнеше минуттан кейін суды өзгерту керек.

Күріш пісірілгеннен кейін «күріш» немесе «ботқасы» режимінде мульти-пісіргішті қосыңыз (бұл машинаның үлгісіне байланысты) және қайнаған сәттен бастап 10 минут ішінде жабық қақпақтың астында пісіріңіз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, баяу пісіргіштен күрішті алыңыз.

Екінші кезеңде тауық етін пісіру. Етті ағынды судың астында жуып, кішкене текшелерге немесе текшелерге кесеміз.

Көп тағамдық қасқанға күнбағыс майын қосып, етті «қуыру» режимінде 10 минуттан артық емес қуырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Үстінде алтын қыртысы пайда болған кезде, етті баяу пісіргіштен алыңыз.

Негізінде, қуыруды шкаф түрінде де жасауға болады. Бұл аспазшының өтініші бойынша.

Пісірудің үшінші кезеңі көкөністерге беріледі. Жасыл бұршақтар мен қоңыр бұрышты ағынды судың астында шайыңыз.

Кеңес. Тағамның түсін қызықты ету үшін қызыл қоңыр қоңырды алған дұрыс. Бірақ егер ол қолыңызда болмаса, сіз оның жасыл нұсқасын қолдана аласыз.

Бұршақтар мен бұрыш текшелерге немесе текшелерге кесіледі. Тауық еті түрінде бірдей.

«Қуыру» режимінде 5 минут ішінде бұршақ пен бұрыш қуырыңыз. Содан кейін оларға біздің дайын күріш пен тауық етін қосып, көп пісіру режимін «бұқтыруға» ауыстырыңыз. Алынған қоспаға бір стақан қызанақ шырынын қосып, ыдысты 5-7 минутқа дайын болыңыз.

Жазда сіз томат шырынын орнына жаңадан алынған қызанақты қолдана аласыз.

Пісіруге бірнеше минут қалғанда, көп пісіретін табаққа майдалап туралған ақжелкен мен аскөк қосыңыз. Егер тағам өте тұзды болмаса, тұз бен бұрыш қосуға болады.

Бұл тағамның дайын нұсқасы қызғылт-қызғылт түсті қызықты болады. Бұл өте қанағаттанарлық, жарқын және түрлі-түсті болып шығады.

Дұрыс пісірілген күріш ботқа күйінде қалмайды, қызыл бұрыш пен бұршақ түс схемасын жағымды түрде әртараптандырады.

Баяу пештің шығуында үлкен отбасын оңай тамақтандыратын толықтай тостаған алынады.

Ингредиенттер

Рецепт үшін ингредиенттер

• 2 тауық еті,
• сарымсақ қалампыры
• 10 шие қызанақ
• 500 г мұздатылған жасыл бұршақ
• 80 мл лимон шырыны
• 1 ас қасық розмарин,
• 1 ас қасық тасшөп
• тұз және бұрыш.

Рецепт ингредиенттері 2 порцияға арналған. Дайындық шамамен 20 минутты алады. Пісіру уақыты шамамен 45 минут.

Пісіру

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз (конвекция). Тауықтың аяқтарын суық судың астында жақсылап жуып, қағаз сүлгімен сүртіңіз.

Сарымсақ қалампырларын аршып, текшелерге кесіңіз. Егер сіз осы рецепт үшін жаңа лимонды қолдансаңыз, лимонды жартысына бөліп, шырынын кішкене ыдысқа салыңыз.

Розмарин, тасшөп және туралған сарымсақты лимон шырынын қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз де, маринадталған ингредиенттерді араластырыңыз.

Тауық тұздығы

Тауықтың жамбасын алып, теріні көтеріңіз. Саусақтарыңызбен теріні аздап бөліңіз. Содан кейін маринадты тері астына қойып, шөптерді мүмкіндігінше біркелкі таратыңыз.

Теріні көтеріп, маринадты қойыңыз

Теріні бастапқы орнына қайтарыңыз. Екінші тауықтың жамбасын да маринадтаңыз.

Теріні артқа итеріңіз

Маринадталған тауықтың аяқтарын пісіру парағына немесе пісіру табағына салыңыз. Тауық еттерін алдын ала қыздырылған пешке шамамен 25 минут қойыңыз.

Тауықты пішінге салыңыз

Кішкене шие қызанақтарын жуып, бұршақтарды дайындаңыз. Пештен тауық еттерін шығарып, еріген майды құйыңыз. Содан кейін бұршақтарды себіңіз және қызанақты етдің айналасына салыңыз.

Бұл өте тәбетті көрінеді!

Ыдысты тұмшапештің ішіне 20 минут салып, пісіргенше пісіріңіз.

Табаққа бір аяғыңызды, кішкене бұршақтар мен қызанақтарды салыңыз. Ас болсын.

Рецепт:

Бұршақтардың ұштарын кесіп тастадық. 5 минут қайнаған тұздалған суға бланш.

Біз салқындатылған су ішіп, дастарханға жайылып, ішеміз.

Кішкене кесектерге кесілген тері мен сүйектен бос тауықтың жамбастары. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз.

Бірнеше айналымда жоғары қызып кеткен кастрюльде тауықты алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Біз табаққа ауысамыз.

Қызуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, пиязды кәстрөлге салыңыз. Қуыруды 3-4 минут араластырыңыз.

Бұршақ пен сарымсақ қосып, тағы 1 минут қуырыңыз.

Шырын қосылған қызанақ пюресі қосыңыз.

100 мл су қосыңыз. Араластырыңыз және орташа отта 5 минут қақпағын жауып қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Қуырылған тауықты салыңыз.

Ет дайын болғанша араластырыңыз да, қақпақтың астына тағы 10 минут қайнатыңыз.

Туралған көк қосыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз.

Жол бұршақтары: салат, ингредиенттер

Бір тағамға арналған салатты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• тауық еті - 150 г,
• жасыл бұршақтар - 200 г,
• орташа мөлшердегі қызанақ - 2 дана,
• сарымсақ - 2 тіс.,
• тұз, бұрыш.

Тауық етін әртүрлі жолмен дайындауға болады - қайнатыңыз, пісіріңіз немесе қуырыңыз.

Термиялық өңдеу әдісіне байланысты ет дәмі, сыртқы түрі және калория мөлшері бойынша ерекшеленеді. Ең оңай - қайнатылған ет. Әдемі, грильден жасалған тауық еті тағамның калориясын арттырып, бұршақ салатын көп қанағаттандырады.

Майсыз қуыру әдісі бар. Филе кішкене кесектерге кесіліп, алдын ала тұздалған. Қаласаңыз, ет маринадтауға болады.

Аздап табаны алдын ала қыздырылған табаға құйыңыз. Майды үстіне пергамент қағаз парағы төселген. Ет пергаментте қуырылған. Қуырудың бұл әдісі өнімнің алтын қабығын, шырындылығын және майдың минималды құрамын қамтамасыз етеді.

Бұршақтарды жаңа және мұздатылған түрде қолдануға болады. Жасыл бұршақтардың түсін жоғалтпау үшін оны жасаудың құпиялары аз.

Егер уақыт болса, бұршақтарды маймен, сірке суымен, пиязмен және дәмдеуіштермен маринадтаңыз. Өнімді дайындау үшін кем дегенде 12 сағат кетеді.

Бұршақ қосылған бұршақ қосылған салаттар одан да айқын және айқын дәмге ие.

Бұршақтардың ашық жасыл түстерін сақтау мұзға көмектеседі. Жол бұршақтары қайнаған суға 7-8 минут қайнатылады. Содан кейін шұңқырларды мұзбен суық суға батырып, 2-3 минутқа қалдырыңыз. Егер бұршақтарды салқындату үшін қалдырсаңыз, ол түс пен икемділікті жоғалтады.

Теріден қызанақты аршып алған дұрыс - бұл эстетикалық жағымды.

Қайнаған су көкөністі тазартуға көмектеседі. Қайнаған суға қызанақты бірнеше секунд батыру жеткілікті. Содан кейін қабықты оңай кетіруге болады.

Тауық еті мен қызанақ қосылған бұршақ салаты: қалай пісіруге болады

Өз қиялыңызды пайдаланыңыз және өнімдердің бір жиынтығынан әртүрлі және ерекше талғаммен көптеген салаттар жасаңыз.

Біз классикалық салат рецептімен айналысамыз.

• Филе шайыңыз, қабықтар мен сіңірлерді алыңыз, тендерге дейін пісіріңіз.

Етті дәмді ету үшін суға екі қасық бұршақ пен лавр жапырағы қосыңыз.

Салқындату үшін дайын тауықты сорпадан алыңыз.

• Жуу, бұршақ дәндерін сұрыптау, ұзындығы 2-3 см кесектерге кесу.

Бұршақтарды тұздалған суға қайнатыңыз. Тұз келесі пропорцияда қосылады - 3 л су үшін 1 ас қасық алынады. л тұз.

• Қызанақтарды жуыңыз, біркелкі етіп тураңыз.

Егер сіз шие қызанақтарын пісіру үшін қолдансаңыз, көкөністерді жартысына кесіңіз.

• Салқындатылған тауық еті, бұршақ пен қызанақты терең ыдыста біріктіріңіз.

Сарымсақты сығыңыз немесе майдалап тураңыз, оны ингредиенттерге қосыңыз.

• Барлығын мұқият араластырыңыз, тұздықпен дәмдеңіз және қызмет етер алдында безендіріңіз.

Киіну үшін француз қыша қосылған соя соусын немесе зәйтүн майын қолдануға болады. Егер сіз қышқылдықты қосқыңыз келсе, лимон шырыны көмектеседі.

Күнжіт немесе асқабақ тұқымдары безендіруге жарамды. Жасыл өсімдіктерден ақжелкен, насыбайгүл немесе цилантро қолданыңыз.

Қанша үй шаруасындағы әйелдер, сонша талғам. Асүйде тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, жасыл бұршақтардан әртүрлі тағамдарды көріңіз. Керемет рецептіңізді табыңыз.