Миға қант емес глюкоза қажет. Жаңа піскен жемістер, кептірілген жемістер, бал, көмірсуларға бай көкөністер - ішкі ағзаларға зиян тигізбестен миды нәрлендіреді.

Қант - бұл глюкозаның табиғи көздерін алмастырғыш. Шикізаттың (қант қызылшасы, қант қызылшасы) өсімдіктік шығу тегіне қарамастан, тазартылған қант құрамында өсімдік немесе табиғи қант жоқ.

Сіз қант тек тістеріңізге зиян тигізеді деп ойласаңыз, қатты қателесесіз. Әрине, қант тістерді тез бұзады, бірақ бұл ең жаман нәтижеден алыс.

Тазартылған қант ұзақ өңдеу циклінен кейін табиғатта пайда бола бермейтін жасанды зат болып табылады, сондықтан ас қорыту органдары, ең алдымен, ұйқы безі мен бауыр зиянды жүктеме алып, өз бетімен жұмыс істеуге мәжбүр болады.

Қант ұйқы безін зорлап, тестостеронды басады

Қант допингі бірден қанға енеді. Алайда, организм инсулиннің шығарылуының осындай жылдамдығына тез жауап береді, қант деңгейі төмендейді. Нәтижесінде, алдымен күш пен қуаныштың жоғарылауы байқалады (қант қуаныш эндорфин гормонын босатуға мүмкіндік береді), содан кейін ақыл-ой қабілеті мен әлсіздік жылдам төмендейді.

Сонымен қатар, ұйқы безі зардап шегеді, ол жедел гормондық инсулиннің дозасын беруі керек (бұл жасушаларға қантты тез сіңіруге мүмкіндік беретін инсулин).

Инсулин жеткіліксіз болған кезде қанда жоғары қант қалады. Денені зәрге лақтырып, артық қанттан арылуға тура келеді. Несеп тәтті болады, және бұл өте жағымсыз аурудың симптомы - қант диабеті, одан бәрі бірдей қалпына келе алмайды.

Егер ұйқы безі әлсіреген болса (генетикалық түрде, мысалы), онда қантты теріс пайдалану қант диабетіне тез әкелуі мүмкін. Егер адамның туа біткеннен бастап ұйқы безі сау болса да, оған қант қауіпті емес, өйткені адам зиянды әсерін байқамайды, ал бауыр мен бүкіл денеге соққы келеді.

Айтпақшы, ерлер үшін инсулиннің көбеюі қауіпті, өйткені инсулин тестостерон гормонын өндіруге кедергі келтіреді. Жас кезінде тестостерон өндірісі көбейеді, сондықтан жас жігіттер айырмашылықты байқамайды және кәмпиттермен тамақтануды жалғастырады. Алайда, жасына байланысты дене тестостерон өндірісін төмендетеді, ал ер адам әйел түріндегі потенциал мен семіздіктің төмендеуін «кенеттен» анықтай алады (жамбас пен белдегі май).

Қант бауырға зиян келтіреді

Қант алкогольден гөрі бауырға зиянын тигізеді. Тәтті және майлы зат бауыр ішінде зиянды майлы қабаттардың пайда болуына әкеледі. Адам бауыр, өкпе сияқты, ауырсыну белгілерін бермейді, сондықтан өкінішке орай, көбінесе бауыр проблемалары кейінгі сатыларда анықталады (цирроз, қатерлі ісік).

Әлсіреген бауырдың белгілері шаршау, ұйқышылдық, әлсіздік және тері мен көз ауруларына бейім болуы мүмкін.

Бірақ бауыр табиғи сау болса да, қант кез-келген бекіністі бұзуы мүмкін.

Сарапшылардың пікірі

Иван Иванов. Биология ғылымдарының кандидаты

Ақ тазартылған қант неліктен зиянды?

Біріншіден, қант тағамдық өнім емес, дәмді жақсарту үшін тағамға қосылған таза химиялық зат. Бұл затты әртүрлі тәсілдермен алуға болады: мұнайдан, газдан, ағаштан және т.с.с. Бірақ қант алудың ең үнемді әдісі - қызылша мен қант қамысы деп атайтын қамыстың ерекше түрі.

Екіншіден, танымал нанымға қайшы, қант денеге қуат бермейді. Денедегі қанттың «жануы» өте күрделі процесс, онда қант пен оттектен басқа ондаған заттар: витаминдер, минералдар, ферменттер және т.б. қатысады (осы уақытқа дейін бұл заттардың барлығы ғылымға белгілі деп айту мүмкін емес. ) Бұл заттарсыз энергия организмдегі қанттан алынбайды.

Егер біз қантты таза түрінде тұтынатын болсақ, онда ағзамыз жетіспейтін заттарды ағзаларынан алады (тістерден, сүйектерден, нервтерден, теріден, бауырдан және т.б.). Бұл органдарда бұл қоректік заттардың жетіспеушілігі басталып, біраз уақыттан кейін сәтсіздікке ұшырай бастайтыны анық.

Егер біз табиғи тағамдарды тұтынатын болсақ, онда біз қантпен бірге оны ассимиляциялауға қажетті барлық заттарды тұтынамыз. Сонымен, дәрумендерді «сақтау» үшін жеміс-жидек кептелісі жасаудың пайдасыз екендігі белгілі болды, өйткені джемді қолданғанда, ағза осы джем құрамындағы барлық дәрумендер мен минералды заттарды жеп қана қоймайды, сонымен қатар кейбір ағзалардан дәрумендерді де алады.

Жоғарыда айтылғандардың бәрі басқа тазартылған өнімдерге де қолданылады: ақ ұн, тазартылған күнбағыс майы, шұжық және т.б. Олардың құрамында витаминдер мен минералдар жоқ.

Кейінгі сөзден «Ораза кереметі» кітабына дейін

Формалин және қанттағы басқа химия

Татьяна Шиманская, экологиялық таза қант өндірісінің революциялық отандық технологиясын жасаушы:

Дәстүрлі технологияда шырынды бір жарым сағатқа созуға болады, сондықтан осы уақыт ішінде саңырауқұлақ массасы өсіп кетпеуі үшін центрифугаға түсіп кетуі мүмкін, туралған қызылша осы кезеңде формалинмен хош иістендіріледі.

Ресейдегі қант өнімі түрлі-түсті, өзіндік өмір сүреді, консервантсыз сақталмайды. Еуропада бұл тіпті тамақ өнімі деп саналмайды, өйткені біздің қант зауыттарымызда түске қоса, техногендік қоспалар, соның ішінде формалин де қалды. Демек дисбиоз және басқа салдарлар. Ресейде басқа қант жоқ, сондықтан олар бұл туралы үндемейді. Жапондық спектрографта біз ресейлік қанттағы формалиннің қалдықтарын көреміз.

«Сарапшы» № 12 (746) 28 наурыз 2011 ж. Дүниені тәттірек ететін әйел. http://expert.ru/expert/2011/12/zhenschina-kotoraya-delaet-mir-slasche/

Қант өндірісінде басқа химиялық заттар да қолданылады: әк сүті, күкірт диоксиді және т.б. Соңғы қантты ағарту кезінде (оған сары түс, белгілі бір дәм мен иіс беретін қоспаларды кетіру үшін) химия, мысалы, ион алмастырғыш шайырлар да қолданылады.

Сонымен қатар, заманауи кәсіпкерлер пайда мен егін жинау үшін қант қызылшасын өсірген кезде жомарт суаратын химиялық тыңайтқыштардың айтарлықтай мөлшерін ұмытпайық.

ДДҰ қант қабылдауды шектеуге шақырады

Қантты тұтынуды едәуір шектеу керек: қантпен күнделікті калория мөлшерінің 10 пайызынан аспауы керек. Мұндай қатты мәлімдемені осы жылдың наурыз айының басында тамақтану саласындағы 30 сарапшының халықаралық тобы жасады. Өкінішке орай, Ресейде бұл тұжырым елеусіз қалды. Бұл таңқаларлық, өйткені сарапшылар Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДСҰ) және Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы (ФАО) сияқты беделді ұйымдардың қолдауымен әрекет етті. Неліктен әлемдегі жарық жұлдыздар қантты сонша ұнатты?

Мұның бәрі семіздікке байланысты аурулардың жаһандық індеті. Бейнелеп айтқанда, өркениеттің барлық аурулары - стенокардия, гипертония, инсульт, жүректің ишемиялық ауруы, стенокардия, жүрек соғысы, аритмия және жүрек жеткіліксіздігінің көрінісі болып табылады. Олар жер шарындағы барлық өлімнің жартысынан көбін құрады. Егер адам дұрыс тамақтана бастаса және көбірек қозғалуды жеңе алса, онда бұл аурулар сөзсіз басылады - оған күмән жоқ.

Неліктен артық салмақпен күресте қант соншалықты маңызды? Шынында да, көптеген сарапшылар, әсіресе «тәтті» индустриямен байланысты - кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерін, түрлі сусындарды өндіру, семіздік пен қант пен тәттіні шамадан тыс тұтынудың байланысы дәлелденбеген. Мұны ішінара түсінуге болады, өйткені өнеркәсіптік өндіріс кезінде қант көбінесе өлшеусіз қосылады. Айтпақшы, өнімдердің құрамын мұқият оқып шығыңыз, қант олардың көпшілігінде ғана емес, тек тәттілерде де кездеседі. Ол жаңа, қышқыл және тіпті ащы дәмі бар өнімдерге қосылады. Бір сөзбен айтқанда, кейде көптеген тағамдар мен сусындарда қанттың бар-жоғын болжау қиынға соғады.

Биохимиктер қанттың салмақ қосуға қалай әсер ететінін айта алады. Тері астындағы май біз жейтін майлардан ғана емес, сонымен қатар көмірсулардан да түзіледі. Ең алдымен, қанттан. Мұны ешбір салмақты ғалым жоққа шығара алмайды.

Қанттың семіздікке байланысты екендігінің басқа белгілері бар. Бостондық американдық дәрігерлер жүргізген зерттеулердің біреуіне тоқталамыз, ол 2001 жылы ең ықпалды ғылыми медициналық журналында жарияланған Lancet журналында жарияланған. Міне, оның квинтэссенциясы: «Қантпен бірге газдалған сусындарды тұтыну балалардағы семіздікпен байланысты». АҚШ Ауыл шаруашылығы департаментінің мәліметі бойынша, соңғы 50 жыл ішінде тәтті сода тұтыну шамамен 500% -ға өсті, яғни шамамен 5 есе! Мұндай сусындарды американдықтардың жартысына жуығы және жасөспірімдердің жартысынан көбі ішеді - қыздардың 65% және ұлдардың 74%. Сіз бұл деректерді бізге қауіпсіз түрде экстраполяциялай аласыз. Біз оларды аз тұтынатынымыз екіталай, және егер біз осындай сусындардың жарнамалық кеңеюін ескеретін болсақ, онда келешегі онша жарқын көрінбеуі мүмкін.

Сода және басқа тәтті сусындар туралы мәселе кездейсоқ емес. Біз олардың құрамында қанттың айтарлықтай мөлшерін тұтынамыз. Мұны түсіну үшін арифметиканы алайық. ДДСҰ және ФАО сарапшыларының ұсыныстарына сәйкес, қанттың арқасында біз күнделікті калорияның 10% -дан аспауы керек. Егер күніне орта есеппен ер адамға және үлкен жасөспірімге күніне 2000 килокалория ұсынылса, онда олардың 10% 200 ккал болатындығын есептеу оңай. Міне, қанша калория 50 грамм қант береді, яғни тек 9-10 дана «тәтті өлім». Оларды жұту үшін жарты литр сода ішу керек. Бір бөтелкедегі күнделікті қанттың барлық мөлшерін елестетіп көріңіз. Оны түбіне дейін ағызу үшін қанша уақыт қажет екенін ұмытпаңыз ... Сонымен қатар, шайға қанша қант құйғанымызды, ботқа мен басқа да ыдысқа себетінімізді ұмытпаңыз. Пікірлер артық. Қант шекарасынан асып кетпеу қиын.

Андрей АФАНАСИЕВ «Қанттың шығарылуы», «AiF Денсаулық» 2003 жылғы 22 мамырдағы № 21 (458)

Тәтті өлім

Бауырға зиян, қант диабеті, семіздік, тестостеронды басу, тері аурулары, көру қабілетінің бұзылуы, тіс ауруы, есірткіге тәуелділік.

Егер көрсетілген қанттың зиянды әсерлері аш қарынға тәттілерді жесе, бірнеше рет күшейеді, өйткені қандағы қант концентрациясы бірден жоғарылайды.

Қантты алмастырғыштардың кез-келгені, тазартылмаған қант сияқты, келтірілген зиянды әсердің көпшілігін алады. Оның үстіне, кейбір алмастырғыштар қанттан да қауіпті.

Сіз қант жей алмайсыз, мидың глюкоза ашығуынан өлім қаупі төнген жағдайда, қант қабылдауға болады - гипогликемия.

Сүйектер, бұлшықеттер және бүкіл денеміз кеше, кеше немесе бір жыл бұрын жегеннен құралған. Денеміздің күші, формасы мен әсемдігі не жейтінімізге байланысты. Сіз өзіңіздің асқазаныңызды кез-келген затпен толтыра аласыз, бірақ күшті және сау жасушалар бір тамақтың ішінен, ал екіншісі әлсіз және ауыратын болады.

ХХІ ғасырдағы атеист, прагматист және скептик технологиялық прогреске сенуді ұнатады. Калий цианиді зиянсыз деп санаймыз, егер оны ғалымдар ғана растаса.

Пікірлер (19)

12/25/2009 21:21 Нельсон

Тәтті тағамдар мен сусындар ішкеннен кейін ұйықтауға және аю ашығуға бейім болатындығы байқалады. Мұның себебі неде? Мүмкін болса, электрондық пошта арқылы жауап беріңіз ..

Кез-келген тамақтан кейін ұйықтаңыз, тек тәттіленбеңіз. Дене энергияны ас қорытуға бағыттайтындықтан. Жануарлар мен адамдар көп тамақтанғаннан кейін ұйықтағысы келеді.

08/25/2011 19:38 Андрей

Қанттың рН-ы шамамен 3 (жоғары қышқыл орта). Қан, лимфа, сілекей, цереброспинальды сұйықтық шамамен 7.45 (сәл сілтілі орта). I.e. біздің денеміз аздап сілтілі (табиғи кедергілерді қоспағанда - мысалы, қышқыл ортадағы тері рН 5,5 бактерияларды өлтіреді). Сонымен, қант ағзаны қышқылдағанда қандағы оттегі (және 90% су) байланысады және жасушаларға берілмейді. Оттегінің аштығына байланысты мидың жұмысы нашарлайды, ұйықтауға бейім. Ер адам оттегін алу үшін жүгіреді. Күшті тотықтырғыш заттар - бұл премиум ақ ұн, кофе (әсіресе тез), көміртегі диоксиді.

06/16/2012 07:46 Вячеслав

Тамақтанғаннан кейін ұйықтайсыз ба? Ия, солай! Қараңызшы, адамдардың көпшілігі не жейді, бұл термиялық өңделген өлі тамақ, өздігінен ас қорытуды (автолиз) қолдайтын ферменттерсіз (ферменттерсіз)! Мұндай тағамды сіңіру үшін ағза өзінің ферменттерін және үлкен энергияны жұмсайды, сондықтан организм бұны ұйықтап қалуды бұйырады, мен оны қандай-да бір қорытатындай етіп ештеңе жасамаймын! Білесіз бе, мен бір жарым жыл бойы шикі тамақ жеген адаммын, сондықтан өсімдік шикізатын жегеннен кейін ұйықтамаймын да! Жеген мөлшеріне қарамастан! Бұл қисынды. Біз не үшін жейміз? Бізде энергия бар! Өсімдіктің шикі тамағын қолданғанда, осылай болады! Ал енді біз дәстүрлі тамақтанатын адамдарға қараймыз, шынайы дастарқаннан кейін бәрі ұйықтайды, еседі, көздерін жұмады, ұйқымен тікелей күреседі, шынын айтсам, бұл өте күлкілі көрінеді)))

06/29/2014 07:20 Александр

Мен мұны ешқашан байқамаппын. Егер мен көп тәттілерді жесем, менің басым ауырады - иә. Майлы және сүт өнімдерінен кейін ұйықтауға бейім.
PS іс жүзінде сондықтан сүт өнімдерін және қантты жеуге болмайды.

10/27/2015 09:24 Қарау

Өсімдіктің шикі тамағын жегеннен кейін ұйқым жоқ, бірақ ол үнемі ісінеді, иә? Адам шөпті өсімдік емес және ежелгі уақытта ол етке ауысқаны бекер емес. Егер адамдар ет пен тамырдан басқа жемістерді жемесе, олар австралопитектер мен кр-магнон сияқты жойылып кетуі мүмкін. Біз тек осы себептен аман қалдық, біз бәрін жеп жатырмыз, басқа гоминидтерге қарағанда) Салаттың немесе сәбіздің жаңа жапырағы термиялық дайындалған тағамнан гөрі пайдалы, ет өнімдері де маңызды екенін ұмытпаңыз.

12.12.2016 11:33 Виктор

Сіз әлі де шикі тамақтанушысыз ба?

07/02/2012 11:45 Кушнияр

Бірақ мен кешкі ас кезінде 3 кг-нан артық тамақ жей аламын (бұның барлығы: біріншісі - шамамен 1 кг, екіншісі - 1,5 кг, салат - 400 г, шай - 200 г және басқа да түрлі заттар), мен ұйықтағым келмейді. Мұның сыры неде? Мен тағамға қант немесе тұз қоспаймын. Мен тек таза табиғи бал жеймін - кейде. Түскі астан кейін мен тіпті ұйықтамаймын, тіпті жаттығу залында да, лекцияға да бара аламын (мен мұғаліммін)

Тамақ ішкеннен кейін ұйқының не екенін білмеймін (оны жеке-жеке айтуға болады), бірақ сіз қант туралы айтылған мифті ойдағыдай жоясыз))) Мен сіз қантты тұтынбай-ақ оқытасыз дегенді білдіремін.

08/24/2013 00:21 Ольга

Бұл затты әртүрлі тәсілдермен алуға болады: мұнайдан, газдан, ағаштан және т.б.

Ольга, жеке өзіміз (химиктер емес, биологтар емес) биология ғылымдарының кандидатын «сөзбен» алдық. Бірақ егер сіз бұл мәселені мұқият түсінгіңіз келсе, көмірсутектер синтезінің туындылары туралы тақырыпты зерттеңіз (алкоголь, қант және т.б.). Егер мүмкін болса, онда бізді жарықтандырыңыз, егер бұл өкінішті болмаса)))

24.06.2014 22:19 Александр

Қанттан бас тарту тістеріңізді құтқарады. 5-тен 34-ке дейін ол мойынсұнушылықпен жылына 2 рет стоматологтарға баратын. Сонымен бірге ол көптеген тәттілерді жеді, мысалы, түскі ас: банка джемі, нан. Осы уақыт ішінде олар мені «емдеді» (қызыл иекпен сығып тастады немесе тістерімді жұлып алды) - бар болғаны 8 тірі болды .. Соңғы 17 жыл ішінде мен тәтті ештеңе жеген жоқпын, шамамен 4 жаста. Нәтижесінде, осы кезеңде тістер іс жүзінде зақымдамады және жойылмады, тіпті тіс дәрігеріне барудың қажеті жоқ. Егер мен осы негізгі ақпаратты 5 жасымда білсем, қазір мінсіз тістер болар еді.

Александр, мен жеке бала кезімнен тіс дәрігерлерінен едім, қанттың тістерге өте зиянды екенін олардан ғана емес естідім. Неліктен бұл сізге аян болды?

09/17/2014 11:52 обломизатор

Әрине, егер тіс қалмаса, неге алдау керек)

09.08.2018 20:48 Николай Черны

Мен сізбен толық келісемін, факт, мен де тәтті көп жедім және барлық тістерімді жоғалтып алдым (жалғыз қалдым), бірақ мен қант пен тәтті тағамдарды, сондай-ақ құрамында көмірсуы бар тағамдарды жегеннен кейін, нағыз керемет болды Мен жаңа тістер өсіре бастадым. Мәселе мынада: мен көмірсуларды алкогольмен алмастырдым, иә, бұл алкоголь болды (тәулігіне 300 грамм, таза), мұның бәрін буға арналған репа (репа, барлығы шыңдары бар) жеуге тура келеді, сонымен қатар акулалар мен кебектер де бар, маған сеніңіз, бұл шынайы өмір эликсирі.

04/24/2016 09:13 Татьяна

Бәрі, әдеттегідей, қалыпты және қант, тұз және алкогольде болуы керек.

02/15/2017 10:08 Алексей

Бір уақытта 3 кг азық-түлік аз. Қарапайым дәйектілік бар: тұтынылған ккал мөлшері өртелген мөлшерге тең немесе одан аз болуы керек. Кейде өткенге қайта қарау және бұрын қалай тамақтанғаныңыз туралы пікірлер қорқынышты. Бұрын басқаша өмір сүруден бастайық. Қараңғы болды - төсекке кетті. Түсінде адам күшке ие болады, бұлшықет қалпына келеді, регенерация жеделдетіледі. Түсінде адам калорияларды жейді және тамақтанғысы келмейді. Бұрын физикалық белсенділік көбірек болатын, мидың белсенділігі азырақ) Демек, ми адамды тамақтануға мәжбүр ететін глюкозаны қажет етеді. Ол қаныққан немесе бір уақытта емес - бұл тек инсулин мәселесі емес. Денедегі жасушалар инсулинге жауап бермеуі мүмкін және глюкозаны метаболизденбейді. Осы жерден және қант диабеті - қанда қант көп, бірақ ол сіңірілмейді, денеге глюкоза қажет.
Жемістер, алмастырғыштар мен сода туралы. «Таза» қант туралы көп пікірталастар туындайды. Дауласушылар тек бір нәрсе туралы келіскен: тазартылған қызылша қантының зияндылығы. Біздің сөрелердегі қамыс қант әрқашан дерлік жалған. Фруктоза инсулиннің қатысуынсыз сіңіріледі. Ия, дененің бездері штаммайды. Бірақ глюкозаға айналатын фруктозаның мөлшері қантқа қарағанда аз сорылады. Таза фруктоза майға айналады, өйткені метаболизммен нашар сіңіріледі. Қант алмастырғыштары - екіұштылық. Еуропа елдерінде олардың көпшілігіне тыйым салынған болатын. Олар глюкозаның қажеттілігін қанағаттандырмайды. Стевиосид бар - бірақ оған шектеулер де бар.
Нәтижесінде - мен өзім үшін сіңірілетін глюкозаның идеалды нұсқасын анықтай алмадым. Интернеттегі барлық нәрсе, әдетте, нақты жауап бермейді. Ал беретіндер әуесқой бәрі метаболизмге және басқа да көптеген жағдайларға байланысты.

05/16/2017 19:40 Рус

Егер таза глюкоза болса? планшеттерде сатылатындар

07/05/2017 18:12 Михаил

Айырмашылығы - қант тәуелді, ал глюкоза гипогликемияны емдеуге ұқсайды. Мен ешкімге қант үстінде отыруға кеңес бермеймін

07/05/2017 18:07 Михаил

Осыдан 2 апта бұрын мен жоғалған, мағынасыз өмір сезімін жоғалтқан адам болдым. Мен тәтті тәттілерді ұнататындай дәрежеге жеттім, қалғанының бәрі маған ұнай қоймады. Мидың және бауырдың күйзеліске ұшырау жағдайына байланысты, мен бұзылу қантқа байланысты екенін түсіндім, сондықтан оны диетадан шығарып тастау керек, бәрі бірден қалыпқа келеді. Мен бір апта бойы қатты аш болып, қарақұмықты тұзбен жедім. Содан кейін бұл қорқынышты тәбет ұйықтап кетті, мен сізде ерекше жеңілдік пайда болғанын сездім. Бір аптадан кейін мен ешқандай күш жұмсамай, күніне 5 км жүгірдім. Бұрын мен тіпті қарапайым логикалық тапсырмаларды ұзақ талқылайтынмын, бірақ қазір менің ойым тазарды және мен күн сайын және бағдарламада жаңа бір нәрсе үйренуге күш жұмсамауым керек. Мен шынымен ер адам болдым, бірақ тәуелді емеспін және ештеңе істей алмаймын) Мен IQ тестінен өттім және ол 120 тапсырды, бірақ мен Google-ге «iq cheat test» теріп, көп оқыдым, мен бұл сынақтардың ауыр екенін түсіндім. және сіз жай ғана өзіңіз болуыңыз керек) Қысқасы, мен тәуелділіктен бұрын қандай екенімді білдім. Бұлшық ет жаттығулары нағыз рахат ала бастады, қазір мен бұл жаттығулар мен бұлшықеттер үшін емес, денсаулық үшін жасаймын. 2 апта бойы тістер ешқашан ауырған жоқ, менің ойымша, олар ешқашан сол сияқты ауырмайды, олар ұйқыны бұзып, кедергі келтіретін. Мен мұның бәрін «о, иә, нонсенс» деп жазатын посттардың астындағы пікір білдірушілерге сенбеу үшін жаздым, содан кейін олар тәтті тағамдарды тыныш жеуге кетеді, және сіз бәрін біле отырып, ұлт пен бостандыққа апаратын қанттың зұлымдық екеніне өзіңіз көз жеткізіп, көз жеткізе аласыз. 2 апта)))

07.06.2018 09:32 Николас

ақымақтық вегетариандыққа ұқсас, үлкен дозадағы қант шынымен де зиянды және оны тұтыну нормалары әркім үшін (жасына, жынысына, геніне байланысты) әр түрлі, бірақ егер сіз миыңызбен жұмыс жасасаңыз, сізге жай ғана қант қажет, әйтпесе сізді депрессия және басқа да аурулар қаупі төндіреді

07/13/2018 15:28 Анатолий

егер сіз миыңызбен жұмыс жасасаңыз да, ол қарапайым күрделі көмірсулардан (қарақұмық, булгур, қара күріш және т.б.) глюкозаны алады және одан да тиімді жұмыс істейді, өйткені қандағы глюкозаның жоғарылауында секірулер болмайды. Әрине, сізге бөлме емес, таза ауа керек, бұл жағдайда қант көмектеспейді.

15.10.2018 09:41 Маришка

Ия, көптеген тәтті тістер әлі күнге дейін тәттінің миға пайдалы екендігі туралы аңызға сенеді. Болжам бойынша мен бірнеше шоколад жедім, ақыл-ой белсенділігі белсенді)) Мидың жақсы жұмыс істеуі үшін таза ауада серуендеу, гинкум және дұрыс тамақтану маған көмектеседі. Диеталарсыз және ораза ұстамастан, дұрыс көмірсулармен (қарақұмық, сұлы жармасы, қоңыр күріш).

Шектен шықпаңыз

Мен осында айтамын және үнемі қайталаймын, «экстремалар көбінесе өлімге әкеледі». Сенбейсіз бе? Сонда сіз нені қалайсыз - өлімге дейін мұздату немесе өлім күйдіруді қалайсыз? Дұрыс - ортада тұрған жақсы.

Әдеттен бас тартпаңыз, өйткені табиғаттың өзі күрт секірулерге ұшырамайды: не біркелкі эволюция, не қозғалмайтын мутант. Біртіндеп және мұқият әрекет етіңіз.

Өмір кілттерінің нәтижесі соншалықты жағымды, сондықтан мен әсерді барған сайын күшейткім келеді. Бірақ өзіңізді бақылауда ұстаңыз, сіз өте күшті энергиямен жұмыс жасайсыз, оның мөлшерін мұқият арттыру керек. Парасатты бол.

Есіңізде болсын: мен дәрігер емеспін, тіпті сіздің денеңіздің ерекшеліктерін білмеймін. Сондықтан, зерттелген материалдарды мұқият зерттеп, денеңіздің жеке ерекшеліктерін, мүмкін болатын қарсы көрсеткіштерді ескеріңіз, маманға жүгінуді ұмытпаңыз. Кез-келген әдіс пен кеңесті қолдануға тек сіз ғана жауап бересіз. Гиппократ айтқандай: «Зиян келтірме!»

Техника қысқаша зерттеу нұсқасында баяндалған. Толық материалдар әдіс авторларынан немесе олардың өкілдерінен тәуелсіз алынады.

Музыка мен суреттерді болжау арқылы денсаулығыңыз бен есте сақтау қабілетіңізді жақсартыңыз

Вегетариандықтар қолдарын қуанышпен сүртеді және «өте зиянды фермент ингибиторлары» табылған жаңа тұқымдар мен жаңғақтардың қауіптілігі туралы сандырақ таратады. Алайда, мәселенің мәнін дұрыс ашуға ешкім алаңдамаған сияқты.

Мифті жыртып тастаңыз

Екі әйгілі викториналық ойындар бір ойын кеңістігіне бірігу туралы хабарлады.

Генетикалық деңгейде Нобель сыйлығының лауреаттары толыққанды түнгі ұйқының қажеттілігі мен қажеттілігін дәлелдеді.

Соңғы шолулар

«Курцвейл Р., Гроссман Т. ӨТКІЗУ. Өлместікке арналған қадамдық нұсқаулық.» Кітапқа шолу

«Авторлар өздері жасаған қадамдық нұсқаулыққа сүйене отырып, сіз мәңгі өмір сүріп, сау болып өмір сүре алатындығыңызға сенімді.»

Әрине, біз осындай қызықты уәдесі бар кітапты жіберіп алмадық.

«Аэробика». Жүйеге шолу

Аэробика - нақты уақыт режимінде майды жағудың ең тиімді әдісі. Алайда, сіздің фигураңызға қандай уақыттық бомба тұрақты аэробты жаттығулардан тұратынын білдіңіз бе?

«Лайан Кэмпбеллден денсаулық пен ұзақ өмір сүруге арналған рецепттер.» Кітапқа шолу

Теория бойынша вегетариандық тағамдар әртүрлі болуы мүмкін. Іс жүзінде көптеген адамдар бірнеше дәлелденген күнделікті рецепттерге келеді. Айла-шарғы келтіретін әдеттер мен скучность жақындап келеді, ал қазір денесі бұндай талап етуді талап етеді.

Диетадағы қант: өнімнің құрамы

Фруктоза және глюкоза терминдерімен көпшілігіміз білеміз. Бұл заттар, дәлірек айтсақ, олардың молекулалары біріктірілгенде «сахароза» деп аталатын үлкен молекуланы құрайды. Сахароза молекулаларының көп мөлшері бір-біріне жабысып, қант дәнін құрайды. Бұл ақ түстің нәзік өнімі, бізге бала кезінен бері таныс: сусындар мен түрлі тағамдарды тәттілендіреміз.

Кәдімгі ақ қанттың орнына, кейбір адамдар рационына қоңыр қамыс қант қосады. Бұл тазартылмаған (тазартылмаған) өнім, оның құрамына патока кіреді.

Ас қорыту жолындағы қалған тағамдармен бірге қант дереу ыдырап, барлық ұлпалар мен мүшелерге жеткізіледі. Сахароза молекуласының бөлінуі кезінде пайда болған жұп молекулалар қан арқылы денеміздің әртүрлі «бұрыштарына» тасымалданады. Олар бәрімізге жақсы сезіну үшін қажет энергия көзі.

Айта кету керек, глюкоза энергия шығындарының жартысынан көбін өтейтін энергияның негізгі көзі болып табылады.

Қантты адам ағзасының барлық органдары пайдаланады. Сондықтан оны барлық рецепттерден шығарудың қажеті жоқ.

Адамның тамақтануы: ақ кристалдардың пайдасы

Бауыр жасушаларында фруктоза глюкозаға айналады, егер оған жедел қажеттілік болмаса, ол бос май қышқылдарына (яғни май) айналады. Олар сонымен бірге энергия көзі болып табылады, бірақ қол жетімді емес. Оларды ұзақ уақыт жұмыс істейтін энергия батареялары деп те атайды. Майдың молекулаларын қолдану реакциялар тізбегінен өтуді білдіреді.

Глюкоза біздің денемізге қуаныш гормонын - серотонин өндірісін ынталандыру үшін қажет. Оның қандағы жоғары концентрациясы адамның психоэмоционалды жағдайын қалыпқа келтіреді және көңіл-күйді жақсартады. Қорытындылаймыз: рецепттерге қант қосып, сүйікті сусындарыңызды тәттілендіріп, тәттілерге баулу арқылы біз өмірді түрлі-түсті етіп жасаймыз.

Денені мас ету кезінде глюкоза көбінесе қанға енеді, өйткені ол бауырдың негізгі функциясын - токсиндерді бейтараптандыруға көмектеседі.

Біз қанттың адам ағзасына тигізетін әсерінің жағымды жақтарын қарастырдық, бірақ, өкінішке орай, жағымсыз жақтары да бар.

Адамның тамақтануы: ақ кристалдардың зияны

Барлық қантты стоматологтар ұнатпайды. Бұл кездейсоқтық емес. Сіз қанша жаста болсаңыз да және сіз осындай белсенді өмір салтын жүргізсеңіз, қантпен, тістеріңізбен тұрып, сонда ұзақ тұрсаңыз, бактериялардың көбеюіне керемет жағдай жасайды. Тәттілердің қалдықтарымен байытылған бактериялар тістерді бұзатын қышқыл бөледі.

Бұл, әрине, қанттың жалғыз жетіспеушілігі емес. Қалғандарының бәрі отырықшы және қарт адамдардың денсаулығына қатты әсер етеді.

Адамның рационына энергияның аз шығыны бар ақ түсті кристалдардың шамадан тыс болуы жалпы жағдайға кері әсерін тигізеді. Олардың әсері келесі процестер түрінде көрінеді:

тез салмақ алу
зат алмасудың бұзылуы
ұйқы безінің проблемалары (кейбір жағдайларда инсулин өндірісі толығымен тоқтатылады),
тромбофлебит,
дұрыс емес зат алмасудың салдары болып табылатын аллергия,
холестерин мөлшерінің көбеюіне байланысты атеросклеротикалық процестердің дамуы.

Сондай-ақ, қанттың тәуелді болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Сіздің диетаңызға қажетті түзетулерді еңсеру оңай емес. Физиологтар ақ кристалдардың жүйке жүйесіне әсерін есірткімен салыстыруға болатындығы туралы зерттеулер жүргізді. Демек, кейбір адамдардың өз өмірлерін тәттілерсіз елестете алмайтындығы және оларды күнделікті рационға қосуы таңқаларлық емес. Дәрігерлер бұл тәуелділікті «тәтті тіс синдромы» деп атайды.

Денсаулық рецептері: тәтті тамақтану ережелері

Тәттілерді күнделікті тамақтануға енгізе отырып, олардың құрамындағы қант біздің ағзамызда болатын көптеген процестерге әсер ететінін ұмытпау керек. Бұл өнімді денсаулықтың ең жаман жауларының бірі деп санаудың да қажеті жоқ.

Тәттілерді жақсы көретін және оны бергісі келмейтіндердің бәрі кейбір ережелерді сақтау керек.

Тәттіні тәттілерсіз елестете алмайтын тәтті тіс, диетологтар мүмкіндігінше қозғалуды ұсынады. Дәрігерлердің айтуынша, кез-келген әрекет ағзаға оң әсер етеді. Мұны бәрімізге белгілі: «Қозғалыс - бұл өмір!». Егер сіз спорттық жаттығуларға барсаңыз, таза ауада серуендесеңіз, көп серуендейтін болсаңыз, онда барлық артық калориялар мен май қоры дереу тұтынылып, жамбас пен бүйірлерге жиналмайды, эстетикалық қатпарлар пайда болады. Сонымен, сіз тәтті сусындардың дәмін татып, сүйікті рецепттеріңізге қант қосып, өзіндік десерттермен қанық боласыз, сонымен қатар артық салмақтан қорықпаңыз.

Тістеріңізден қант қалдықтарын кетіру үшін аузыңызды шайып тастау керек. Мұны істеу үшін сіз әр тамақтан кейін тіс щеткасын және тіс пастасын қолданудың қажеті жоқ, өйткені тістеріңізді щеткамен тазарту көбіне зиянды. Бұл эмальдың біртіндеп тозуына әкелуі мүмкін. Қантты жуу үшін қарапайым су жеткілікті болады, сонымен қатар бұл процедура қарапайым және қауіпсіз.

Егер сіз өзіңізді бұзғаныңызды сезінсеңіз және көңіл-күйіңіз нашар болса, сізге бірден тәттілерге, шоколадтарға немесе тәтті сусындарға шабуыл жасаудың қажеті жоқ. Тәтті сорттардың, кептірілген жемістер мен балдың жаңа піскен жемістері жағымды және көңілді толтыруға көмектеседі. Сонымен қатар, бұл тамақ ағзаны пайдалы заттармен қанықтырады және ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді.

Заттардың негізгі түрлері

Денеге қант қажет пе деген сұраққа көшпес бұрын, оның құрамы мен түрлерін түсіну керек. Бұл көмірсулар, оны әр түрлі жолмен алуға болады.

Табиғи түрде пайда болатын қанттың негізгі анықтамалары:

Глюкоза In vivo, ол өсімдіктер мен жемістерде кездеседі және фотосинтездің жанама өнімі болып табылады. Денеде оны энергия ретінде күйдіруге немесе гликогенге айналдыруға болады. Айта кету керек, адам ағзасы қажет болған кезде глюкоза шығара алады.
Фруктоза. Бұл жемістер мен жидектерде табиғи түрде кездесетін қант. Сондай-ақ, ол құрғақ қант пен балдан түзіліп, керемет тәтті болады.
Сахароза. Құрамында құрақ сабағы, қызылша тамырлары бар, оны кейбір жемістерде және басқа өсімдіктерде глюкозамен бірге in vivo-да табуға болады.
Лактоза Шын мәнінде, бұл сүт қант. Бұл біздің ағзамызда жүретін процестің нәтижесінде пайда болған нәрсе. Балаларда лактозаға дейін молекуланы ыдыратуға қажетті фермент бар. Оны жасушалар пайдаланады. Кейбір ересектер оны бөле алмайды. Бұл лактозаға төзбеушілік диагнозы бар адамдар.

Сонымен, табиғатта қанттың бірнеше негізгі түрлері бар. Көмірсуларға байланысты бұл күрделі қосылыс қайдан пайда болады, сұрақ қызықты. Бұл өсімдіктердің екі түрінің бірін - қант қызылшасын немесе қамысты өңдеу нәтижесінде пайда болады. Бұл өсімдіктер сіз білетін және ұнататын (немесе ұнатпайтын) таза ақ тазартылған қантты шығару үшін жиналады, өңделеді және тазартылады. Бұл заттың тағамдық құндылығы жоқ. Бұл әрқашан пайдалы емес. Бұл денеге қант қажет пе деген сұраққа жауап. Көптеген жағдайларда, бұл тағамға тек калория мөлшерін алып келеді.

Тәтті болғанда не болады

Денеге қант қажет пе деген сұрақты талдай отырып, оның әрекет ету принципіне назар аудару керек. Бұл мұндай зат тұтынылған кезде теріс әсер ететінін түсінуге көмектеседі.Сіздің генетикалық бейімділігіңізге байланысты ағзаңыз қантты энергия ретінде өңдеуге қолайлы болуы мүмкін немесе сіз оны май ретінде сақтайсыз. Мұны метаболизмі баяу адамдарға қарағанда тезірек метаболизмі бар адамдарға жатқызуға болады.

Мәселе мынада, біздің ағзамызда майды сақтауға көбірек орын болады және қантты энергия ретінде жағуға аз болады. Сіздің ұйқы безі ішуді қабылдаған кезде, бұл барлық артық заттарды жеңу үшін инсулин шығарады.

Бұл гормон қандағы қантты реттеуге көмектеседі. Бұл қаншалықты көп болса, соғұрлым инсулин бөлінеді. Бұл қосылыс бауырға және бұлшықетке түскен барлық глюкозаны гликоген түрінде, май жасушаларында (акадипоциттер) триглицеридтер түрінде сақтауға көмектеседі. Бұл жағдайда адам ағзасына қант қажет пе, сұрақ иә болады.

Көбінесе дене дұрыс тепе-теңдікті қалыптастыру үшін күреседі (адамдар ағзаға өте тез тәтті қосады). Инсулиннің артық мөлшері шығарылады, нәтижесінде қан құрамындағы қант деңгейі қалыптыдан төмендейді. Бұл патология гипогликемия деп аталады, негізінен қант.

Өкінішке орай, бұл процесс неғұрлым жиі жүрсе (қанша көп тұтынсаңыз), оның қандағы деңгейі соғұрлым жедел болады және соғұрлым көп инсулин қажет болады. Бұл тәттілерді энергия ретінде пайдаланудан бас тарту және гормон мен майдың қосымша жиналуына көшу оңай болатынын білдіреді. Адам ағзасына қант қажет пе деген сұраққа жауап бергенде, мұнда жауап теріс болады. Бірақ бұл нақты жағдайда оның күрт төмендеуі жағымсыз салдарға әкелетінін ұмытпаңыз.

Салмақ жинау

Адам ағзасына қант қажет пе және ол қанша қажет? Бұл диетаны қалыптастыру кезінде назар аударуға тұрарлық мәселе. Диетаны сақтау және дұрыс есептеу өте маңызды. Артық салмақтан басқа, қантты қабылдау бірқатар іс-шаралармен байланысты болды, соның ішінде семіздік, қант диабеті, жүрек-тамыр аурулары, деменция, макулярлы дегенерация, бүйрек жетіспеушілігі, созылмалы бүйрек аурулары және жоғары қан қысымы. Енді сіз қант тұтынуды азайту осы проблемалардан арылуға көмектеседі деп ойлауыңыз мүмкін. Бірақ іс жүзінде бұл толық емес.

Адам ағзасы қантқа қаншалықты қажет және қанша қант қажет деген сұраққа жауап бергенде жеке ерекшеліктері мен жалпы денсаулығын ескерген жөн.

Бұл жақсы бастама, бірақ бұл тек жарты шайқас. Дене көмірсулардың кейбір түрлерін іс жүзінде қантты өңдейтін сияқты өңдейді. Ағзаның белгілі бір тағамдарды қалай өңдейтіні туралы ғылыми зерттеулердің бүкіл саласы бар.

Сіз гликемиялық көрсеткіш туралы және оның азырақ белгілі көрсеткіші - гликемиялық жүктеме туралы естіген шығарсыз. Толығырақ қарастырайық.

Гликемиялық индекс - белгілі бір тағам түрінің қандағы қантты 1-100 масштабта қаншалықты тез көтеретінін есептеу. Гарвард зерттеушілері ақ нан, француз фри және басқа да қарапайым көмірсулар сияқты заттар қанның қантына әсер ететіндігін анықтады. глюкоза сияқты (индекс 100).

Әдетте, қаншалықты тазартылған (өңделген) тағам тұтынылса, оның ағзадағы тез қантқа айналу ықтималдығы жоғары болады.

Өндірушінің қулықтары

Ірі компаниялар танымалдыққа ие болу және сатылымды арттыру үшін өз өнімдеріне құндылық қосқысы келеді. Бұл жерде денеге талғамға сай тазартылған қант қажет пе? Жауабы айқын болады. Көптеген өндірушілер оны жүзеге асырады. Сонымен қатар, ол ешқандай пайда әкелмейді.

Қант жаман, және құпия ештеңе жоқ. Сонымен қатар, бұл тамақ өндіретін компаниялар үшін жаңалық емес. Осы себепті, фирмалар өз өнімдерінде қантты маскировать бастады, сондықтан сіздің қанша тұтынатыны белгісіз.

Міне, белгілі бір өнімде қант бар дейді ингредиенттердің қысқаша тізімі:

Агава Нектары.
Қоңыр қант.
Қамыс кристалдары.
Қант қант
Жүгері тәттілендіргіші.
Жүгері шәрбаты.
Фруктоза кристалды.
Декстроза
Бумен пісірілген қамыс шырыны.
Органикалық буланған қамыс шырыны.
Фруктоза.
Жеміс шырындарының концентрациясы.
Глюкоза
Жоғары фруктоза жүгері шәрбаты.
Бал
Төңкерілген қант.
Лактоза
Мальтоза.
Тұздық сироп.
Моластар
Тазартылмаған қант.
Сахароза.
Сироп

Неліктен өндірушілер қанттың атауын өзгертеді? Себебі заңға сәйкес алдымен өнімнің маңызды ингредиенттері көрсетілуі керек. Азық-түлікке екі немесе үш түрлі қант қойып (және оларды басқаша атайды) олар осы затты үш құрамдас бөлікке бөліп, өнімнің массалық құрамындағы деңгейі мен құрамын шамалы бағалайды. Бірақ бұл денсаулыққа қатысты дұрыс емес. Денеге тазартылған қант қажет пе? Жауап жоқ. Бұл тек майға зиянын тигізеді және оның өсуіне ықпал етеді.

Жемісті тәттілендіргіш туралы не деуге болады?

Дене үшін қант әр түрлі формада болады. Бұл мақаланың басында талқыланды. Олардың бәрі бірдей пайдалы ма, әлде зиянды ма, қайсысы диетада ең жақсы қолданылатыны - кейінірек қарастырылатын сұрақ.

Жемістерді тұтынған кезде сіз фруктозаны (табиғи күйінде) ғана емес, сонымен қатар талшықтар мен көптеген дәрумендер мен минералдармен бірге тұтынасыз. Ия, жемістер қандағы қантқа әсер етуі мүмкін. Бірақ, әдетте, олар таза үстел қантына немесе жоғары фруктоза жүгері сиропына қарағанда концентрацияның азаюына әкеледі. Сондай-ақ, талшық теңдестірілген тамақтанудың маңызды бөлігі болып табылады және жемістерде оның көп мөлшері болуы мүмкін.

Егер сіздің негізгі мақсатыңыз салмақ жоғалту болса және сізге көмірсулардың аз мөлшерін тұтыну қажет болса, онда жемістер мен тағамдарды тұтынуды азайту керек.

Жеміс шырындары туралы не айтуға болады?

Дене үшін қант түрлі сусындарды тұтынған кезде зиянды болуы мүмкін. Сонымен қатар бірқатар маңызды нюанстар бар.

Сонымен, жемістер дұрыс қолданылған кезде қандағы қанттың пайдасы зор екендігі анықталды.

Өкінішке орай, жеміс шырындары бұл үлгіге сәйкес келмейді. Міне, сондықтан. Сіз апельсин, алма немесе мүкжидек тәрізді жеміс шырындарын тұтынған кезде, құрамында сұйықтықтың өзі дайындалу процесінде қалатын талшықтар мен қоректік заттар бар. Шырынға қосымша қанттың адам ағзасына тигізетін пайдасы мен зияны айқын - бұл табиғи хош иістері бар тәтті су және зияннан басқа ештеңе жоқ. Әрине, егер сіз күн сайын көп мөлшерде шырын ішсеңіз.

Төрт танымал сусындарға 0,5 литр қанттың әдеттегі мөлшері:

Апельсин шырыны - 21 г.
Алма шырыны - 28 г.
Мүкжидек шырыны - 37 г.
Жүзім шырыны - 38 г.

Сонымен қатар, кішкентай кола банка құрамында 40 г қант бар.

Балама заттарды қолдану

Кәмпиттерді зиянсыз тұтынуға мүмкіндік беретін басқа шешімдер бар. Қанттың ағзаға әсері оның шығуы мен тұтынылуын ескере отырып, соншалықты зиянды болмауы мүмкін. Диетаны дәл есептеу керек.

Осылайша, қанттың қауіптілігі туралы жаңа зерттеулердің пайда болуына байланысты компаниялар қандағы осы заттың шамадан тыс деңгейіне қарсы күресте ең жақсы қарсы бола алатындай «салауатты» баламаларды ұсына отырып, өздерінің имиджін қорғауға тырысады.

Тәттілендіргіштердің бірнеше негізгі алмастырғыштары бар:

Кәдімгі қантқа қарағанда бал жақсы балама ма деген сұрақ қызықтырады. Оның тартымдылығы - бұл фруктоза немесе глюкоза ғана емес, сонымен қатар барлық қосылыстардың, минералдардың және басқалардың қоспасы. Бұл затты әртүрлі қосылыстармен салыстырған зерттеу жақсы нәтиже берді: «Жалпы, бал қандағы липидтерді жақсартып, қабыну белгілерін төмендетіп, қандағы глюкозаға аз әсер етті». Алайда, бұл қанттың басқа түрлерімен салыстырғанда егеуқұйрықтардың көбеюіне әкелді.
Агава балдыры - бұл «дұрыс тамақтану индустриясының» соңғы жалған нұсқасы. Өкінішке орай, бұл кактустан жасалғанына қарамастан, бұл өнім соншалықты өңделіп, тазартылған, оның құрамында фруктоза (90%) және 10% глюкоза бар. Сонымен қатар, бұл компонентті құру процесі тәтті заттардың көп мөлшері бар жүгері сиропының синтезіне ұқсас.
Асықпа. Осылайша, көптеген адамдар диеталық колаға ауысады, өйткені олар әдеттегі сода зиянды болуы мүмкін деп естіді. Диеталық содалардың 90% құрамында зертханада құрылған қантқа балама болатын аспартам бар екені белгілі. Шырынның кейбір маркаларында да бар. Бұл зат та тұтынылмауы керек. Материалдық зерттеулер нәтижесіз және әртүрлі болды. Кейбір зертханалық зерттеулерде аспартамның қатерлі ісік ауруымен байланысты екендігі айтылғанмен, көптеген ғалымдар қосымша зерттеулер қажет деп санайды.
Сукралоза - жасанды тәттілендіргіш, ол калориясы жоғары емес, өйткені организм оны бұзуға тырысуда. Бұл сахарозаға қарағанда (тәтті қантқа) қарағанда 600 есе тәтті, сондықтан бірдей әсер алу үшін оны аз мөлшерде тұтынуға болады. Сукралоза ақуыз ұнтағы сияқты тағамдарда болады.
Стевия - күнбағыс отбасының табиғи тәттілендіргіші. Бұл үстелдегі қанттан 300 есе тәтті және қандағы глюкозаға аз әсер етеді.
Сахарин - 1890 жылдардың аяғында жасалған тағы бір жасанды тәттілендіргіш, ол үстел қантына қарағанда әлдеқайда тәтті, сондықтан аз мөлшерде тұтынылады. Бұл зертханалық егеуқұйрықтарда қатерлі ісік ауруының пайда болу қаупінің жоғарылауымен байланысты, ал Америка Құрама Штаттарында сахарин қауіпті деп табылды, дегенмен бұл затбелгі 2000 жылы нәтижелерді адамдарда шығаруға болмайтындығына байланысты алынып тасталды.

Егер сіз қантты ұнататын болсаңыз, онда оны жемістерден немесе табиғи тәттілендіргіштерден ішіңіз. Жоғарыда айтылғандарды ескере отырып, қандағы оның деңгейіне әсер етуді азайту үшін барлық бағытта зат тұтынуды барынша азайту керек. Денедегі қанттың әсері азайып, артық салмақтан арылу оңай болады.

Тәттілерге тәуелділік бар ма?

Көптеген адамдар қант адам ағзасына қалай әсер етеді деген сұраққа қызығушылық танытады. Кейбіреулер тәуелділік бар дейді, ал басқалары оны әдеттер мен стресстермен байланыстырады. Тәтті тағам көптеген дәрі-дәрмектер сияқты физиологиялық тәуелділікті тудыруы мүмкін.

Көптеген сүтқоректілерде, соның ішінде егеуқұйрықтар мен адамдарда тәтті рецепторлар табиғи қанттың аз ортасында пайда болды. Сондықтан олар мұндай хош иістердің жоғары концентрациясына бейімделмеген. Осы рецепторларды глюкозаға бай диеталармен, мысалы, қазіргі қоғамда кеңінен қолданылатын дәрілермен суперормальды түрде ынталандыру мидың өзін-өзі басқару тетігін жоққа шығару ықтималдығымен қанағаттану сигналын тудырады, осылайша тәуелділікке әкеледі.

Басқаша айтқанда, адамдар генетикалық түрде қазіргі уақытта жейтін қант мөлшерін тұтынуға арналмаған. Осы себепті ми жеткілікті мөлшерде жеді деп айтқан басқа сигналдарды елемеу нәтижесінде затты қабылдап, оны жағымды сезіммен анықтайды. Бұл жағдайда қант ағзаға қандай зиянды? Адам көптеген проблемаларын тәттілерді ішу арқылы өтейді. Нәтижесі - артық салмақ пен тәуелділік.

Негізгі қате түсініктер

Қанттың адам ағзасына әсері әрдайым соншалықты қауіпті емес. Бұл шараны сақтау маңызды және көптеген табиғи өнімдерді консервіленген немесе оралған өнімдермен алмастыруға болмайды. Әркім қант пайдалы тамақ емес екенімен келісетінімен, қантты тағамдарды сіздің рационыңызға қалай енгізу керек екендігі туралы көптеген жалған ақпарат бар. Олар, мысалы, кейбір қант түрлері басқаларына қарағанда денсаулыққа зиянды дейді. Бірақ бұл сізге тез арықтауға, безеуден арылуға, көңіл-күйдің өзгеруіне немесе денсаулықтың басқа да проблемаларына жол бермейді ме?

Жауаптар сіз ойлағандай болмауы мүмкін. Әрі қарай, болашақта сізге қажет диетаны құрастыруға және таңдауға көмектесетін негізгі қате түсініктер мен шешімдерді қарастырамыз.

Кез-келген қант жаман

Қанттың ағзаға қалай әсер ететіндігі жоғарыда айтылды. Бірақ іс жүзінде бәрі жаман емес, кемшіліктері де бар. Сіз әркім қантты қалай жеуге болатындығы туралы көп-көп естіген шығарсыз. Бірақ сарапшылар «қант» деп аталатын тұтынуды барынша азайту керек дейді. Бұл тағамның тәтті дәмін беретін ерекше ингредиент (мысалы, шоколадты печеньедегі немесе қанттағы қоңыр қант сияқты).

Қосылған қант табиғатта кейбір жемістерде, мысалы, жемістерде немесе сүттегі кездесетін қанттан өзгеше. Бір жағынан, табиғи құрамы тәттілендіргіш құрамының жоғары деңгейінің кейбір жағымсыз жақтарын өтеуге көмектесетін дәрумендер, минералдар мен қоректік заттардың жиынтығымен ерекшеленеді. Мысалы, жемістердің құрамында талшық бар, ол ағзаны қантты аз мөлшерде сіңіреді.

Жемістер мен сүт өнімдері туралы алаңдамаңыз (мысалы, сүт немесе ашытылмаған йогурт). Қосылған қанттың көздері десерттер, қантты сусындар немесе консервілер болып табылады. Мұны ұстану керек.

Табиғи тәттілендіргіштері бар тағамдарда қант мөлшері аз болады. Мысалы, сіз бір стакан жаңа құлпынайдан жеті грамм және құлпынай хош иістендірілген жеміс печеньелерінен он бір грамм аласыз.

Минималды өңделген тәттілендіргіштердің артықшылығы

«Қант - ағзадағы негізгі энергия көзі» - пікір айтуға оңай. Бірақ бұл тұжырымда шындық бар. Бал немесе үйеңкі сиропы сияқты аз өңделген тәттілендіргіштердің құрамында ақ қант сияқты өңделгенге қарағанда көп қоректік заттар бар екені ақиқат. Бірақ бұл қоректік заттардың мөлшері мардымсыз, сондықтан олар сіздің денсаулығыңызға айтарлықтай әсер етпеуі мүмкін. Дене үшін қанттың барлық көздері бірдей.

Сонымен қатар, бұл табиғи тәттілендіргіштер сіздің денеңізде ешқандай арнайы ем ала алмайды. Асқорыту жүйесі қанттың барлық көздерін моносахаридтер деп бөледі.

Егер зат ас қасық қант, бал немесе агава балшырындарынан болса, сіздің денеңізде бұл туралы ештеңе жоқ. Ол жай моносахарид молекулаларын көреді. Бұл заттардың барлығы бір граммға төрт калория береді, сондықтан олардың барлығы сіздің салмағыңызға бірдей әсер етеді.

Тәттілендіргіштерден толығымен бас тарту керек

Дене үшін қанттың пайдасы әлі де бар. Зиян көп болса да, бұл зат жағымды қасиеттерге ие. Қосылған қантты өміріңізден толығымен алып тастаудың қажеті жоқ. Әр түрлі денсаулық сақтау ұйымдарында оның мөлшеріне қатысты әр түрлі ұсыныстар бар, оларды сіз күніне шектеуіңіз керек.

Диеталық нұсқаулықта күніне 2000 калория тұтынатын ересек адам күніне 12,5 шай қасықтан немесе 50 грамм қанттан аз жеуі керек деп айтылады. Бұл шамамен бір литр кола сияқты. Бірақ дәрігерлердің кардиологиялық қауымдастығы әйелдерде 6 шай қасықтан (25 грамм), ал ер адамдарда күніне 9 шай қасықтан (36 грамм) аз болуы керек дейді. Өйткені, сіздің денеңізге қант қажет емес. Сондықтан аз, жақсы.

Әрбір өнімде тәттілендіргіштердің болуы

Денедегі қанттың жолы күрделі және ұзақ. Егер ол артық бөліктерге байланысты дұрыс бөлінбесе, нәтижесінде пайда болған заттар майлардың жиналуын тездетеді.

Диеталық нұсқауларға сәйкес, азаматтардың 75% -ы қантты қажет болғаннан көп тұтынады. Сіз олардың бірі екеніңізге сенімді емессіз бе? Бірнеше күн бойы тағамды бақылау бағдарламасында тамағыңызды жазып көріңіз. Бұл сізге қанша тәтті жейтініңіз туралы түсінік беруі мүмкін.

Егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, азайту ауыр болмауы керек. Өзіңіздің сүйікті кәмпиттеріңізбен қоштасудың орнына, аз порцияларды жеп көріңіз. Өйткені, жарты кесе балмұздақтың құрамында қанттың жартысынан көп мөлшері бар.

Сондай-ақ, оралған тамақ өнімдеріне назар салыңыз. Нан, хош иісті йогурт, жарма және тіпті қызанақ соусында сіз күткеннен көп қант болуы мүмкін. Сондықтан композицияға назар аударыңыз және тәттілердің күнделікті шегінде қалуға көмектесетін нұсқаларды іздеңіз.

Денсаулыққа қатты әсер етеді

Қанттың ағзаға әсері ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Бірақ бұл бір қарағанда айқын көрінбейді. Сіз қантпен тамақтанудың жүрек ауруы, Альцгеймер немесе қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін екенін естіген шығарсыз. Американдық клиникалық тамақтану журналында он жыл ішінде 350 000-нан астам ересек адам қатысқан зерттеу, қанттың қосымша мөлшері өлім қаупінің жоғарылауымен байланысты емес екендігі анықталды. Әрине, әзірге адамдар оны асыра бастаған жоқ.

Біздің диеталардағы шамадан тыс калориялар, соның ішінде тәттілердің салмағы салмақтың өсуіне ықпал етеді, бұл семіздік пен созылмалы ауруларға әкелуі мүмкін.

Тәуелділік

Адам ағзасындағы қант ләззат алуға жауап беретін бірқатар гормондардың пайда болуына әкеледі. Нәтижесінде толыққанды тәуелділіктен гөрі әдет пайда болады. Қантты есірткімен салыстыру толығымен дұрыс емес. Сарапшылар оны қолдану мидағы процестерді ынталандыратындығын, олар ләззат пен марапатқа байланысты екенін біледі. Өткізу жолдары заттарды қолдануға ұқсас әсер етуі мүмкін, бірақ бұл оларды есірткі сияқты тәуелді етпейді.

Неліктен кейбір адамдар қантты тағамдарды жегенде соншалықты қатты қозғалады және қобалжуды болдырмау үшін, мысалы, бас ауруы болмас үшін үнемі қантты тағамдарды жеу керек сияқты сезінеді? Тәттілерді жеу қандағы қанттың күрт төмендеуін тудырады, бұл оларды жақсы сезінуге көмектеседі.

Адамдар қантты қажет етуі мүмкін, бірақ адамға тәуелді болу екіталай. Нашақорлық - бұл адамдарда осы заттарды қолдануды тоқтатуға мүмкіндік бермейтін мидағы нақты өзгерістермен байланысты ауыр ауру.

Ауыстырушылар - жақсы балама

Денеге таза түрінде қант қажет пе деген сұраққа қарапайым жауап бар - жоқ. Бұл адам ағзасына және оның жұмысына тікелей қажеттілік емес.

Сарапшылар тәттілендіргіштердің ағзаға қалай әсер ететінін әлі де толық түсінбейді. Көптеген дәлелдемелер олардың қандағы қантқа теріс әсер етуі, тәбетті бақылауға кедергі келтіруі және тіпті ішек бактерияларын зақымдауы мүмкін екендігі туралы көбірек дәлелдейді. Бұл заттар сізді семіздікке және денсаулыққа байланысты проблемаларға ұшыратуы мүмкін.

Тәттілендіргіштердің болмауы тез арықтауға мүмкіндік береді.

Әрине, қант тұтынуды шектеу салмақ жоғалту мақсатына жетуге көмектеседі. Бірақ сіз калория тұтынудың жалпы мөлшерін есте сақтап, процесті бақылайтын болсаңыз ғана.

Басқаша айтқанда, таңертеңгілік асқа арналған 600 калориялы жұмыртқа сэндвичі мен шұжық сэндвичі, әдеттегі 300 калориялы тәтті дәннің орнына, сендвич штрихтен әлдеқайда аз болса да, қалаған пішініңізге оралмайды.

Көптеген дәрігерлер әдетте тұтынатын тамақтың, мысалы, хош иістендірілген йогурттың, салқындатылмаған нұсқаларын таңдауға кеңес береді. Егер сіз жақсы алмастырғыш таба алмасаңыз, сұлы майы, кофе немесе сұлы сияқты тағамдарға қосатын қант мөлшерін біртіндеп азайтыңыз.

Қант пайдалы тамақ емес, бірақ ол сонымен қатар улы емес, оны кейде осылай атайды. Сіз бәрін жеуге болады, бірақ модерацияда. Балансты есептей отырып, сіз рахаттылыққа сенімді түрде кіріп, кофе немесе лимонад қосылған тәтті торттарды жей аласыз, бірақ модерацияда.

Кешіккен кезде

Мұнда сіз жұмыста отырасыз және шұғыл жобаны аяқтаудың орнына тағы бір рет әлеуметтік желінің лентасын көріп отырсыз. Күш жоқ, қолдың өзі үстелдің тартпасында сақталған шоколадқа жетеді. Ал енді - сіз кәмпиттерді сындырып, жегеніңіз үшін тағы да өзіңізді қорлайсыз.

Сіздің ойыңызша, қазір сіздің ерік-жігеріңіздің жетіспеуіне түрткі болды ма? Міне, бұл - сіз ағзаға жұмыс тапсырмаларын орындау үшін ерік күшінің резервтерін толтыруға көмектестіңіз. Шоғырлануды және үлкен психикалық стрессті қажет ететін мәселелермен жұмыс істеу үшін мидың глюкозаға мұқтаж екендігі белгілі болды.

Ғалымдар мұны бір қарағанда қарапайым жаттығумен айналысатын адамдарға сынап көрді - осылайша олар санасында 100-ден жетеуін алып тастады.Алайда бұл тапсырманың қарапайымдылығы алдамшы: білімді адамдардың 40% -дан астамын ғана бір қатесіз жеңе алады. Сондықтан жеті кезеңмен жүргізілетін тест адамдардың шоғырлану және «миды қосу» қабілетін тексеруге өте қолайлы.

Бұл жағдайда зерттеушілер қатысушылардың жеті сандарды қалай шығарғанын салыстырды, олар жаттығулардың алдында тәтті су берілген-берілмегеніне байланысты. Ғалымдар күткендей, доза нәтижені жақсартуға көмектесті. Айтпақшы, сынақтан кейін қатысушылардың қандағы глюкоза деңгейі күрт төмендеді - бұл мидың ауыр жұмысы көп күшті қажет ететіндігін растайды.

Қалыпты жұмыс істеу үшін сода мен шоколад барларын үнемі «қайта зарядтау» - бұл ең пайдалы тәжірибе емес. Үнемі және теңдестірілген тамақтану жақсы, таңғы ас ішпеңіз және басқа да қоректік заттар - ақуыздар мен майлар туралы ұмытпаңыз. Бірақ егер сізге шынымен қиын тапсырманы тез арада орындау керек болса және сіздің басыңызда тұман болса, онда тәттілердің дозасы жинауға көмектеседі.

Сіз ауырған кезде

Сіз суық пен тұмау кезінде сіздің тәбетіңіз жоғалып кететінін байқадыңыз ба? Өзіңізге «тартуға» болатын нәрсе - бұл кейбір шырындар мен жемісті сусындар, бір кесе какао немесе фаст-фудтың зияны ма? Мұнда логикалық түсінік бар. Вирус жұқтырған организм патогенмен күресу үшін глюкозаның дозасын қажет етеді. Ол ауыр тағамды сіңіре алмайды, сондықтан тез көмірсулардың көздері қолайлы. Қант қосылған тағамдар мен сусындар ағзаның жедел тамақтанудың ең оңай жолы.

Сондықтан, ауру кезінде өзіңізден тәттілерді қабылдамаңыз - тұмаумен ауырсаңыз да. Мүмкін, бұл сізді ауыр асқынулардан құтқаруы мүмкін: тышқандарға жүргізілген тәжірибелерде глюкоза енгізілген тұмаудың кемірушілері аштықта жүрген адамдарға қарағанда аз өледі.

Гормондар жабайы күйге түскен кезде

Тәтті тағамдар ағзадағы гормоналды өзгерістер көңіл-күй мен мінез-құлыққа әсер ете бастаған жағдайда сізге қолдау көрсете алады. Әйелдерде бұл негізінен предменструальды синдромға қатысты. Зерттеулер көрсеткендей, лютеальды фазада ПМС айқын белгілері бар - бұл овуляциядан кейін пайда болатын және етеккір басталғанға дейін созылатын етеккір циклінің екінші кезеңі - қандағы глюкоза деңгейі айтарлықтай төмендейді.

Ғалымдардың байқауларына сәйкес, шоколад, жеміс шырындары мен сода қазіргі уақытта олардың рационында өте танымал - қант қосылған көп өнімдер, диетологтар оны болдырмауға кеңес береді.

Еркектерге келетін болсақ, олар үшін тәттілік - бұл тестостерон деңгейін қалыпқа келтіру мүмкіндігі. Еркектердің жыныстық гормоны тым көп емес. Біріншіден, тестостеронның артық мөлшері либидоны қоздырады - егер жыныстық энергияны тастаудың мүмкіндігі болмаса, бұл ыңғайсыздықты тудырады. Екіншіден, тестостерон деңгейінің жоғарылауы агрессивті мінез-құлықпен байланысты. Бұл адамға ғана емес, басқаларға да зиян тигізуі мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, 75 грамм глюкоза - 300 грамм шоколад балмұздағын жеуге болатын мөлшерде - тестостерон деңгейін 25% төмендетеді. Бұл әсер десерттен кейін кем дегенде екі сағат бойы сақталады.

Сіз әлемге қарсы болған кезде

Мұндай сәтте санаулы тәттілер ғана жұбаныш беретін сияқты. Ғылым бұған қарсы емес. Кәмпиттердің көңіл-күйге әсері қант диабетімен ауыратын адамдарда ыңғайлы зерттелген, өйткені оларда қандағы глюкозаның өзгеруі үнемі болады. Сонымен, пациенттердің бақылауы қант деңгейі төмен адам айналадағы барлық нәрсені қара шамда көре бастайтынын растады. Глюкоза жетіспеушілігі бар адамдар өздерінің жүйке сезінетіндерін мойындады. Алайда зерттеуге қатысушылар қандағы қант жеткілікті болғанда ғана жағымды эмоцияларды бастан кешірді.

Сондықтан, ештеңе бақытты болмаған кезде өзіңді тәтті ету жақсы идея. Мүмкін сізге глюкозаның күрт төмендеуі салдарынан бәрі жаман болып көрінген (мысалы, уақытында тамақтануды ұмытып қалсаңыз). Қанттың жағымсыз жанама әсері туралы ұмытпаңыз: терінің қартаюын тездетеді.

Сонымен қатар, сізді қуанту үшін шоколадты тым көп алып кетудің қажеті жоқ: қант диабетімен ауыратын науқастарға жүргізілген бақылау қандағы қанттың жоғарылығы керісінше нәтиже беретіндігін көрсетеді - адам өткір қайғы мен ашуды сезіне бастайды.

Дегенмен, сіз біздің кеңестерімізді қанағаттанушылық үшін пайдаланбауыңыз керек - ұмытпаңыз, қант терінің қартаюын тездетеді.