Қант диабетіне арналған мәзір

Біріншіден, екінші типтегі диабетиктер тыйым салынған және рұқсат етілген өнімдердің тізімін анықтауы керек. Шын мәнінде, сіз әдеттегі тағамның өте аз мөлшерінен бас тартуға тура келеді. Тек қант, кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер және кәдімгі нанға тыйым салынады. Қалған өнімдерге келер болсақ, сіз барлығын немесе шектеулермен жеуге болады:

• Ет. Тек аз май сорттары және сирек кездеседі. Бұзау, сиыр еті, құс еті мен қоян етіне артықшылық беру керек.
• Көкөністер. Оларды шикі түрінде де, жылумен өңделген түрінде де мүмкіндігінше жеуге тура келеді. Олардың күнделікті рациондағы үлесі кем дегенде 50% болуы керек.
• Сүт өнімдері. Оларды қолдану сөзсіз, бірақ 2 типті диабетпен ауыратындардың мәзірінде айран мен май мөлшері аз басқа да сүт өнімдері басым болуы керек.
• Жеміс. Жемістің кез-келген түрі пайдалы, бірақ ең аз мөлшерде қант бар өнімдерді таңдаған жөн. Яғни, банандар мен жүзім қоспағанда жақсы.
• Бүйір тағамдар. 2 типті қант диабетімен ауыратын еттен немесе балықтан басқа, қайнатылған қара бидайдан қарақұмық немесе макарон пісірген дұрыс. Ақ күріш немесе картопты аз жеуге болады.

Өте маңызды ішу режимін сақтаңыз. Сұйықтықты тұтыну керек күніне кемінде екі литрқарапайым суды немесе көкөніс шырындарын артық көреді.

Жемістерге келетін болсақ, мұнда тағы да жемістердің алуан түріне назар аудару керек. 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін алма немесе лимон шырыны - ең жақсы нұсқа.

Шай мен кофені шектеусіз ішуге болады, бірақ қантты қолдануға болмайды. Тәттілендіргіш ретінде синтетикалық есірткіні де, табиғи дәрілерді де алуға болады (стевия).

Маңызды! Алкогольді диетадан толығымен алып тастау керек. Кез-келген алкогольді ішімдіктер калорияларды қосады және қанттың ыдырауы мен ассимиляция процесіне теріс әсер етеді. Сіздің кішігірім әлсіздігіңіз аяғыңызды кесуге және соқырлыққа әкелуі мүмкін.

Диета: негізгі қағидалар (видео)

Қантты қалыпты жағдайға келтіру үшін сізге белгілі бір өнімдер тізімінен пісіріп қана қоймай, сонымен қатар диетаны ұстану керек.

• 2 типті қант диабеті үшін бұл өте маңызды кем дегенде 3 сағат сайын жейді. Осындай тамақтану жүйесімен организм инсулин өндірісін дербес қалыпқа келтіреді.
• Сондай-ақ маңызды қантты толығымен беріңіз. Бүгін сіз тек фруктозаны, сорбитолды, стевияны ғана емес, арзан синтетикалық алмастырғыштарды да сатып ала аласыз.
• Тағы бір маңызды қағидат: диабеттік 2 типті күнделікті мәзір әйелдер үшін 1200 ккал аспауы керек (Ерлер үшін 1600 ккал). Калорияны шектеу - қант диабетін емдеудің негізгі шарттарының бірі.

Дүйсенбі

Қарақұмықтан бастаған дұрыс (бір жарым стакан суда 70 г жарма қайнатыңыз). Толықтырғыш ретінде бал қосылған қара немесе жасыл шай қолайлы.

Түскі асқа майсыз йогурт немесе алма өте қолайлы.

Түскі асқа Бұқтырылған тауық етін көкөністермен пісіруге болады:

• 200 г тауықтың төс еті,
• 30 г сәбіз және пияз,
• 100 г брокколи.

Барлық компоненттерді аз мөлшерде тұз бен сұйықтық құйып кастрюльге немесе көп пісіргішке салыңыз. Бүйірлік ыдыста қырыққабат, қияр және өсімдік майы салатын жеуге болады.

Жоғары шай - екі емес өте тәтті жемістер және бір сәбіз.

Кешкі асқа бір жұмыртқадан омлет жеуге немесе бір стақан айран ішуге болады.

Таңертеңгілік басталу Бір кесек дәнді наннан, екі тілім қияр мен ірімшіктен жасалған сэндвичтен алуға болады.

Екінші таңғы ас - кофе және апельсин.

Түскі асқа Бүгін көкөніс борщын дайындауға болады:

• 100 г қызылша, қырыққабат, картоп және сәбіз,
• 1 пияз,
• Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.

Көкөністерді аршып, тураңыз және дәміне қарай аз мөлшерде тұз бен дәмдеуіштерді 2 литр суда қайнатыңыз.

Жоғары шай - жай алма немесе грейпфрут.

Кешкі асқа сүзбе кәстрөлін жасаңыз:

• 150 г сүзбе
• 2 ас қасық. л жарма
• 1 шай қасық бал.

Ингредиенттерді араластырып, маймен майланған қалыпқа салыңыз. Жарты сағат пісіріңіз.

Таңғы ас - қантсыз кофе және ірімшік сэндвичі.

Ретінде екінші таңғы ас сау кептірілген жемістерден тұратын компот (бір литр суға 30 г алма, алмұрт және раушан жамбас) қолайлы.

Түскі асқа бұршақ сорпасын пісіру:

• Жарты стақан бұршақ
• 2 литр су
• 2 картоп
• Жасылдар.

Бұршақтарды 1 сағат қайнатыңыз, туралған картопты қосыңыз, қайнағаннан кейін, көкке құйыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз.

Күндіз салқындатылмаған жеміс салатын жеңіз.

Түскі ас бүгін бұл қарақұмық ботқасы және майсыз кесілген.

Таңғы ас үшін сұлы майын дайындаған дұрыс.

Бір стақан суға 2 ас қасық алынады. л жарма, 2 минут қайнатыңыз.

Бүгінгі екінші таңғы ас - шай мен алма.

Түскі асқа балық сорпасын дайындаңыз:

• 100 г майсыз балық филесі,
• 1 пияз,
• 1 сәбіз
• 1 картоп.

Тазартылған және туралған көкөністерді балықпен қайнатыңыз (40 минут), қызмет етер алдында жасыл қосыңыз.

Түскі уақытта өсімдік майымен 100 г қырыққабаттан салат жасаңыз.

Кешкі асқа сүзбе құймақ рецепті бойынша сүзбе құймақ жасаңыз.

Кәстрөлге арналған дайын массадан кішкене торттар жасап, оларды немесе баяу отта пісіріңіз.

Таңғы ас: қарақұмық ботқасы және майсыз сүзбе.

Екінші таңғы ас - бір стақан айран.

Түскі асқа 100 г кез келген майсыз етті аздап тұз бен дәмдеуішпен бір сағат қайнатыңыз. Бүйірлік тағамды көкөніс бұқтырғандары жақсы ұсынады.

Түстен кейінгі тағамдар үшін алма немесе апельсин жеуге болады.

Түскі ас - күріш қосылған ет палауы. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 100 г тартылған ет,
• 30 г күріш
• 1 жұмыртқа
• 1 пияз,
• Жарты стакан сүт
• Бір ас қасық ұн.

Туралған ет, күріш пен тұзды аздап араластырыңыз. Майда туралған пиязды табада аз мөлшерде майға қуырыңыз, ұн қосыңыз, содан кейін сүтті сұйылтыңыз. Қоспа қайнатылғаннан кейін, күріш қосылған тартылған етден кішкене шарларды жасаңыз және мұқият кастрюльге салыңыз. Жарты сағаттан кейін тағам дайын болады.

Таңғы асқа күріш жармасын 50 грамм дәнді дақылдар мен 1 кесе су құйыңыз. Гарнирге пісірілген қызылша мен сарымсақ салаты өте ыңғайлы.

Бүгінгі екінші таңғы ас - грейпфрут.

Түскі ас - 100 г қайнатылған қарақұмық және бұқтырылған бауыр:

• 200 г тауық еті немесе сиыр еті,
• 1 пияз,
• 1 сәбіз
• 1 ас қасық. л өсімдік майы.

Көкөністерді аршып, майдалап тураңыз және қуырыңыз. Туралған бауыр, аздап су қосып, табаны қақпақпен жауып, шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Түскі асқа апельсин жеп қойыңыз.

Кешкі асқа пісірілген балықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін 300 г филе провансаль шөптерін себіңіз, тұз құйыңыз, фольгаға орап, шамамен 25 минут пісіріңіз.

Жексенбі

Жексенбілік таңғы ас - сүтте тары ботқасы.

Оны дайындау үшін сізге ширек кесе жарма мен бір стакан сүт қажет. Қайнатыңыз, аздап тұз және май қосыңыз.

Бүгін екінші таңғы ас - кофе мен алма.

Жексенбі түскі асында сіз палау дайындауға болады. Ол үшін мыналар қажет:

• 100 г тауық еті
• Жарты стақан күріш
• 1 стакан су
• Сәбіз, пияз (1 дана),
• Қуыруға арналған аздап өсімдік майы.

Туралған филе майын майға тез қуырып, туралған көкөністер қосыңыз, ал бірнеше минуттан кейін - күріш. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін оларды сумен құйып, қақпағының астына шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Түстен кейін қырыққабат немесе қызанақ қосылған қиярдың көкөніс салатын (100 г) жеп қойыңыз.

Жексенбілік кешкі ас - брокколи қосылған омлет.

Оны дайындау үшін сізге 200 г көкөніс, бір жұмыртқа және жарты стакан сүт қажет болады. Брокколиді табада қыздырғаннан кейін оған сүт пен жұмыртқаның қоспасын қосып, дайын болғанға дейін қақпақтың астына пісіріңіз.

Рұқсат етілген өнімдердің тізімі әртүрлі. Қант диабетімен ауыратын адамдар көптеген түрлі дәмді тағамдар дайындай алады. Біздің диабетпен ауыратын 2 типтегі күнделікті мәзіріміз (екінші) рецептермен толық өмір сүруге көмектеседі.

Қант диабеті кезіндегі диетаның ерекшеліктері

Денедегі глюкоза мен холестерин деңгейін қалыпқа келтіру үшін пациент мәзір мен диетаны қатаң сақтау керек. Күнделікті рационға пациенттің жасы мен салмағын ескере отырып, барлық қоректік заттарды, дәрумендер мен минералды заттарды жеткілікті мөлшерде енгізу керек. Ыдыс-аяқтың калория мөлшері адам өнімдерден алған барлық энергияны күн ішінде жұмсайтындай етіп төмен болуы керек. Бұл қосымша фунттан арылуға және ұйқы безінің жүктемесін азайтуға көмектеседі.

1 типті қант диабетінде диеталық мәзірді дайындау ағзада инсулин өндірісін арттыратын қосымша қадам болады.

2 типті қант диабетімен, теңдестірілген диетаны қолдана отырып, пациенттің салмағын тағаммен шектемей қалыпқа келтіруге болады, тек ыдыс-аяқтың калориясын азайтуға болады.

Ұсынылатын және тыйым салынған өнімдердің тізімі

Диабеттік диетаны құрастыру кезінде сіз қандай тағамдарды жеуге болатындығын және қайсысын мәңгіге тастау керектігін ескеруіңіз керек.

Диетадан келесі тағамдар мен өнімдерді алып тастау ұсынылады:

• шоколад
• ақ ұннан жасалған кондитерлік өнімдер,
• ет пен балықтың майлы түрлері,
• маринадтар
• ысталған ет
• шұжықтар,
• картоп
• газды сусындар
• алкоголь
• күшті кофе мен шай,
• маргарин.

Ұсынылатын тағамдар мен тағамдар:

• ет пен балықтың майсыз сорттары,
• жасыл
• дәнді нан
• төмен қантты жидектер мен жемістер,
• сүт өнімдері
• Жаңа сығылған көкөністер
• грек жаңғағы,
• зәйтүн және күнжіт майы,
• шөп шай.

Мәзірдің негізі көкөністер болуы керек, оларды ет пен балықтың майсыз сорттарымен толықтыруға болады, өйткені олардың калория мөлшері төмен және ақуыздың сіңуі майлы сорттарға қарағанда жоғары. Денедегі инсулиннің сіңуін жақсарту жұмыртқаны үнемі жеуге көмектеседі, олар ас қорыту жүйесіне жақсы сіңеді және көптеген пайдалы заттардан тұрады.

Мәзір ережелері

Қант диабетіне арналған мәзір диабеттік бақылауға қандағы қант деңгейін күнделікті бақылауға көмектесетін өнімдердің гликемиялық индексін ескере отырып жасалуы керек. Сонымен, гликемиялық индексі төмен тағамдарды жеу глюкоза деңгейін біртіндеп және ұзақ уақыт аралығында жоғарылатуға көмектеседі. Жоғары гликемиялық индексі бар тамақ қауіпті, өйткені олар қандағы глюкозаның концентрациясын едәуір арттырады, бұл гипергликемияға әкелуі мүмкін.

Күнделікті мәзірдің калориясын дұрыс есептеу үшін тұтынылатын көмірсулардың мөлшері мен инсулиннің дозасын көрсететін нан мөлшерін есептеу керек. Нанның бір бөлігіне 10-12 грамм көмірсулар кіруі мүмкін. Қант диабетімен ауыратын науқастарға тәуліктік оңтайлы мөлшердің мөлшері 25-тен аспайды. Калория мен XE мөлшерін дұрыс есептеу үшін пациент эндокринологпен және диетологпен кеңесу керек.

Науқасқа күніне тұтынылған нан мөлшерінің есебін жүргізу ұсынылады, оны арнайы күнделікке жазып алады.

Есептік апталық мәзір

Күн сайынғы диетада пеште бұқтырылған және пісірілген тағамдарға артықшылық беру ұсынылады. Ет тағамдарын дайындамас бұрын, артық майды және теріні алып тастау керек, бұл шығу кезінде өнімнің калориясын азайтуға көмектеседі. Бір тамаққа қызмет ету 250 грамнан аспауы керек.

Күнделікті диетаны өзгертуге болады, бірақ ұсынылған нормаларды ескере отырып. Тәулігіне 1250-1297 диапазонында калориялы тамақтану.

Бір аптаға диабетпен ауыратын науқастардың мәзірі: