Диабетиктерге арналған йогурттар: 2 типті қант диабеті үшін майсыз тамақ

Қазіргі уақытта II типті қант диабеті - бұл әйелдер мен ерлер арасында жиі кездесетін ауру. Көптеген жағдайларда бұл патология көптеген адамдардың заманауи өмір салты нәтижесінде пайда болатын семіздікпен байланысты (диетадағы көмірсулардың көптігі, нашар тамақтану, тез тамақтану, тамақтанудың артық болуы, жаттығулардың болмауы, стресс және т.б.). Ауру жыл сайын жасарып келеді. Бұрын 2 типті қант диабеті қарттардың ауруы болып саналды, бірақ қазіргі уақытта бұл проблема жас ер адамдар, қыздар және орта жастағы адамдарда жиі кездеседі.

Сүт және сүт өнімдерінің GI

Сандық GI индикаторы, оны қолданғаннан кейін қанға глюкозаның түсуіне өнімнің әсерін көрсетеді.

2 типті қант диабетінде, сондай-ақ бірінші, денсаулыққа зиян келтірмейтін GI-мен 50-ге дейін PIECES-тен бастап, 50 PIECES-тен 70 PIECES-ке дейін, сіз мұндай өнімдерді диетаға кейде ғана енгізе аласыз, бірақ 70 PIECES-тен жоғары барлық нәрселерге қатаң тыйым салынады.

Көптеген сүт және қышқыл сүт өнімдерінің мөлшері аз, сондықтан оларды күн сайын 400 граммнан аспайтын мөлшерде ішуге рұқсат етіледі, ұйықтар алдында екі-үш сағаттан артық. 50-ге дейін GI бар өнімдер:

• Тұтас сүт
• Соя сүті
• Майсыз сүт
• Ряженка,
• Кефир
• Йогурт,
• 10% майға дейін крем,
• Майсыз сүзбе
• Тофу ірімшігі
• Қантсыз йогурт.

Қант диабетіндегі йогурттің пайдасын бағалау мүмкін емес, өйткені ол қандағы қанттың жоғарылауын қоздырмай, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар токсиндер мен токсиндерді кетіреді.

Үйде дайындалған йогурт 2 типті қант диабеті үшін керемет алдын-алу шарасы болып табылады.

Йогурттың қант диабеті үшін пайдасы

Йогурт - lactobacili bulgaricus, сондай-ақ лактобацили термофилі «пайдалы» бактериялармен тотығып алынған өнім. Тотығу процесінде бактериялар адам ағзасына қажет қоректік заттарды шығарады. Мұндай сүт өнімі сүттен 70% жақсы сіңеді.

Майсыз йогурт құрамында сүттен гөрі В 12, В 3 және А дәрумені бар. Қант диабетімен ауыратын организм холестеринді және жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын реттейтін В тобының дәрумендеріне мұқтаж. А дәрумені ағзаның әртүрлі этиологиялы инфекциялар мен бактериялардан қорғаныс қызметін арттырады, сонымен қатар терінің күйін жақсартады.

Йогурт құрамында:

1. Ақуыз
2. Кальций
3. B дәрумені,
4. А дәрумені
5. Калий
6. Тірі био бактериялар.

Күніне бір стақан йогурт ішіп отырсаңыз, диабетпен ауыратын адам ағзаға келесі артықшылықтарға ие болады:

• Тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупі төмендейді,
• Дененің әртүрлі ауруларға төзімділігі жақсарады
• Гемопоэтикалық жүйенің жұмысы қалыпқа келеді,
• Candida саңырауқұлақтары (кандидоз, аштық) бар вагинальды инфекциялардың дамуына жол берілмейді.
• Остеопороздың дамуына жол бермейді,
• Қан қысымын қалыпқа келтіреді,
• Асқазан-ішек жолдарының жұмысы қалыпқа келтіріледі.

Қант диабетіне арналған йогурт - бұл таптырмайтын өнім, ең үлкен пайдаға жету үшін оны екінші тағам ретінде пайдаланып, бөлек тағам дайындаған жөн.

Үйде йогуртты қалай жасауға болады

Үйде дайындалған йогурт ең құнды болып саналады.

Мұны істеу үшін сізге йогурт жасаушы, немесе термос, немесе көп пісіру режимі бар көп плита қажет болады.

Сүтті ашыту кезіндегі температураның 36-37 С аралығында болуы маңызды, сүт дақылдарын кез-келген дәріханада немесе балалар тағамы дүкенінен оңай сатып алуға болады.

Йогуртты дайындау үшін сізге қажет:

1. Майдың мөлшері 2,5% дейін сүт - бір литр,
2. Ферменттелген тірі дақылдар, мысалы, VIVO - бір қап, немесе сіз 125 мл өнеркәсіптік био-йогурт қолдануға болады.

Алдымен сүтті қайнатыңыз және сөндіріңіз. 37 - 38 градусқа дейін салқындатыңыз. Жеке ыдыста аз мөлшерде сүт пен бір пакет қышқыл қосыңыз. Егер екінші әдіс қолданылса (дайын йогурт), онда ол біртекті консистенцияны алғанға дейін және кесектер алынып тасталғанша араластырылады.

Бәрін йогурт жасаушыға құйып, нұсқаулықта көрсетілген сағат режимін орнатыңыз. Егер термос қолданылса, сүт қоспасын тез арада құю керек, өйткені термос йогуртты жылытпай-ақ бар температураны сақтайды.

Пісіргеннен кейін йогуртты тоңазытқышқа кем дегенде төрт сағатқа салыңыз, содан кейін ол толығымен дайын болады.

Қант диабеті үшін маңызды ережелер

Дұрыс тамақтанумен қатар, қант диабетіндегі жаттығулармен емдеу маңызды рөл атқарады, оны күнделікті емдеу керек.

Орташа дене белсенділігі кем дегенде 45 минутқа созылуы керек, бұл ереже 2 типті қант диабетіне қатысты.

Бірақ кез-келген жаттығуды бастамас бұрын аурудың 1 түрімен эндокринологпен кеңескен дұрыс.

Егер жаттығу терапиясына жеткілікті уақыт болмаса, балама таза ауада серуендеу болып табылады. Жалпы, диабетиктерге мұндай жаттығулар ұсынылады:

Сіз үйде барлық бұлшықет топтарын күшейтетін, осылайша қан ағымын қалыпқа келтіретін және иммундық жүйені күшейтетін бірқатар жаттығулар жасай аласыз.

Дене белсенділігі қандағы глюкозаның біркелкі ағып кетуіне және оның тезірек ыдырауына көмектеседі.

Қант диабетінің алғашқы алдын-алудың маңызы зор, ол тек физикалық терапияны ғана емес, сонымен бірге диета мен адамның дұрыс өмір салтын да қамтиды. Негізінде, екінші типті қант диабетінің дамуымен, дұрыс емес диета, бұл ауруға серпін береді, өйткені диабетпен ауыратындардың басым көпшілігі семіздікке ұшырайды.

Адам қандай ауруға қарамастан, өз диетасын көкөністер мен жемістер (банан, мейіз, жүзім, картопты қоспағанда), сондай-ақ майы аз өнімдерден тұратын етіп құруы керек.

Қант диабеті және оның алдын-алу кезінде келесі көкөністер мен жемістерге рұқсат етіледі:

1. Ақ қырыққабат
2. Түрлі-түсті орамжапырақ,
3. Брокколи
4. Қызанақ
5. Шалғам
6. Шалғам
7. Садақ
8. Сарымсақ
9. Жасыл, қызыл және қоңырау бұрыштары,
10. Баклажан
11. Алма
12. Өрік
13. Өрік
14. Цитрусты жемістердің кез-келген түрі - лимон, мандарин, грейпфрут,
15. Құлпынай
16. Таңқурай
17. Шабдалы
18. Нектарин.

Төмен калориялы және GI бар табиғи шығу тегі бар өнімдерден мыналарға рұқсат етіледі:

• Терісі жоқ аз май еті (тауық, күркетауық, қоян, сиыр еті),
• Майсыз балықтар (поллок, хак, шортан),
• Жұмыртқа (күніне бір реттен көп емес),
• Өсімдік (сиыр еті мен тауық еті),
• Майсыз сүзбе
• Қышқыл сүт өнімдері - айран, ашытылған сүт, айран, йогурт,
• Тұтас сүт, майсыз соя,
• Тофу ірімшігі.

Осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, диабетпен ауыратын адам қандағы қантты басқара алады, ал сау адам 2 типті қант диабетімен ауырады.

Осы мақаладағы видеода диетолог үйдегі йогурттың пайдасы туралы айтады.

Емдеусіз, қант диабеті органдарға зиян келтіреді

Қант диабетінің екі негізгі түрі бар: 1 типті және 2 типті қант диабеті әдетте бала кезінен басталады. Бұл пациенттің өзіндік иммундық жүйесі арқылы ұйқы безінің жасушаларын бұзу нәтижесі. Барлық жағдайлардың 95% құрайтын 2 типті қант диабеті ағзаның инсулинге сезімталдығының төмендеуіне байланысты пайда болады. Ұйқы безі көбірек гормон шығаруға тырысады, бірақ бұл тіпті бұзушылықтардың орнын толтырмайды.

Қант диабетінің жеке қаупі отбасының тарихына, тамақтануына және өмір салтына байланысты. Жер шарында 2 типті қант диабетімен ауыратын 366 миллион адам өмір сүреді, ал 2030 жылға қарай бұл көрсеткіш 522 миллионға жетуі мүмкін, бұл қазірдің өзінде шамадан тыс жүктелген денсаулық сақтау жүйесіне қысымын арттырады.

Сүт өнімдері және 2 типті қант диабеті

Зерттеу барысында HSPH диетология және эпидемиология профессоры Фрэн Ху және оның әріптестері басқа сүт өнімдері мен 2 типті қант диабеті қаупі арасында ешқандай байланыс таба алмады.

Олар ірімшік, айран, сүт, айран деп санады. Соңғысы диабеттің алдын алатын жалғыз сүт өнімі болды. Жас, дене салмағының индексі және созылмалы аурулардың болуы сияқты факторлар қосылғаннан кейін нәтижелер сенімді болып қалды.

Талдау көрсеткендей, күніне бір рет йогурт ішу 2 типті қант диабеті қаупін 18% төмендетеді. Бір порция - 28 грамм йогурт, ол шамамен 2 ас қасыққа сәйкес келеді.

Профессор Ху: «Біз айранды жеу 2 типті қант диабетінің төмендеу қаупімен байланысты екенін анықтадық, ал басқа сүт өнімдері бұл аурудың пайда болу қаупіне әсер етпейді. Бұл мәліметтер йогуртты дұрыс тамақтану жоспарына қосу қажеттілігін көрсетеді ».

Алдыңғы зерттеулер көрсеткендей, адамның қалыпты ішек микрофлорасын құрайтын бактериялар организмдегі май қышқылдары мен антиоксиданттардың тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі. Мүмкін, бұл йогурттың дәл әсері.

II типті қант диабетіне қатысты жалпы тамақтану бойынша кеңес

Осы аурумен диетаны ұдайы ұстану ұсынылады. Семіздікпен әйелдер үшін күнделікті калория мөлшері 1000-1200 ккал, ал ер адамдар үшін 1300-1700 ккал құрайды. Дене салмағының қалыпты болуымен күнделікті калория мөлшерін азайтудың қажеті жоқ. Глюкозаның тіндерге сіңуі қант диабетімен ауыратын болғандықтан, адам ағзасына оңай сіңетін көмірсулардың тамақтанумен шектеліп қана қоймай, сонымен қатар майларды да алу керек. Бұл семіздіктің алдын-алу үшін қажет, өйткені бұл аурумен ауыратын адамдар артық дене салмағын жинауға бейім. Күнделікті диетаны 5-6 бөлікке бөлу керек: 3 негізгі тамақ (аштықсыз) және 2-3 деп аталатын тағамдар (алма, айран, айран, сүзбе және т.б.). Бұл диета қандағы глюкозаның тұрақты деңгейін ұстап тұру үшін қажет.

II типті қант диабетіне ұсынылатын өнімдер:

• кебекпен бірге наннан жасалған, нанның арнайы диабеттік түрлері (ақуыз-бидай немесе белок-кебек) және нан қосылған нан өнімдері,
• вегетариандық сорпалар, окрошка, тұздықтар, аптасына 1-2 рет сорпаны екінші ет немесе балық сорпасында жеуге рұқсат етіледі,
• аптасына 1-2 рет қайнатылған, пісірілген, ашытқы етіндегі майдың төмен сорттары, құс еті, қуырылған тағамдар,
• майсыз шұжықтар (қайнатылған шұжық, майсыз ветчина),
• әр түрлі балық сорттары, балықтың майлы сорттары аптасына бір реттен көп емес,
• жаңа пісірілген, пісірілген пішіндегі кез-келген көкөністер, көк өнімдер, картоп және тәтті картоп шектеулі болуы керек,
• қантсыздандырылған жидектер мен жемістер (алма, алмұрт, өрік, шабдалы, цитрус жемістері, лингвидтер, таңқурай, мүкжидек, қарақат және т.б.), жидектер мен жемістерден ыдыс жасағанда, тәттілендіргіштерді,
• сорпаға немесе басқа да тағамдарға, сұлы, қарақұмық, тары, кебек, қайнатылған бидай паста
• жұмыртқа 1 данадан аспайды күніне (немесе 2 дана аптасына 2-3 рет) көкөніс қосылған немесе жұмсақ қайнатылған омлет түрінде, сонымен қатар ыдысқа қосылатын жұмыртқаларды,
• төмен майлылығы бар сүт және қышқыл сүт өнімдері (сүзбе, ірімшік, сүт, айран, айран, қаймақ және май тағамдарға қосылады),
• өсімдік майлары күніне 2-3 ас қасықтан аспайды (жаңа піскен көкөністерден салаттарға тазартылмаған май қосқан дұрыс),
• тек диабеттік тамақтануға арналған тәттілендіргіштері бар кондитерлік өнімдер мен кәмпиттер,
• қантсыз сусындар (шай, кофе, көкөніс, қантсыз жемістер мен жидектер шырыны, итмұрын сорпасы, минералды су).

Қант диабеті үшін диетадан шығарылатын өнімдер:

• қант, шоколад, кәмпиттер, балмұздақ, консервілер, кондитерлік өнімдер, қант қосылған кондитерлік өнімдер, ауыр қаймақ пен кремдер,
• ет және құс етінің майлы сорттары, өңештер, сондай-ақ олардан алынған пасталар, шошқа майы,
• майлы ысталған шұжықтар, консервілер,
• майлы сүт өнімдері, әсіресе кілегей, тәтті йогурт, пісірілген сүт, сүзбе,
• май, маргарин,
• күріш, жарма,
• тәтті жемістер мен жидектер (жүзім, банан, інжір, мейіз және т.б.),
• қосылған қант қосылған шырындар, тәтті газдалған сусындар, алкоголь.

Бүгінгі таңда диабетпен ауыратын адамдарға арналған тағамды тек дәріханаларда ғана емес, көптеген азық-түлік дүкендерінен де сатып алуға болады. Қант диабетімен ауыратындарға арналған өнімдердің ішінен сіз қант қоспай-ақ дайындалған көптеген тәттілерді таба аласыз, сондықтан пациенттерде диетаны шектеулерді сезінбейтін етіп жасауға, сонымен бірге дәрігерлердің ұсыныстарын ескеруге болады.

Пайдалы кеңестер

II типті қант диабетіне арналған диетаны өз бетінше жасау үшін төмендегі ұсыныстарды қолдануға болады. Өнімдерді 3 топқа бөлу ұсынылады:

1-топ - қандағы глюкоза деңгейін едәуір арттыратын өнімдер: қант, бал, джем, тәттілер, оның ішінде кондитерлік өнімдер мен кондитер өнімдері, тәтті жемістер мен олардың шырындары, алкогольсіз сусындар, табиғи квас, жарма және т.б. жоғары калориялы тағамдар: май, майлы балық, майлы сүт өнімдері, майонез, шұжықтар, жаңғақтар және т.б.

2-топ - қандағы қант деңгейін біршама жоғарылататын өнімдер: қара және ақ нан, картоп, макарон, күріш, сұлы, қарақұмық, қант диабетімен ауыратындарға арналған тәттілер және басқалары. Сүт өнімдері, тәттіленбеген пирожныйлар, өсімдік майлары.

3-топ тұтынуы шектелмеген немесе көбейтілуі мүмкін өнімдерді: көкөністер, шөптер, кептірілмеген жемістер (алма, алмұрт, өрік, айва) мен жидектерді, сондай-ақ қантсыз немесе тәттілендіргіштері бар сусындарды біріктіреді.

Семіз адамдар 1-ші топтағы өнімдерді диетадан толығымен алып тастауы керек, 2-ші топтың өнімдерін тұтынуды күрт шектеуі және 3-ші топтағы өнімдердің санын көбейтуі керек. Қалыпты дене салмағы бар адамдар 1 топ өнімдерін толығымен алып тастауы керек, 2 топтағы өнімдердің санын екі есе азайту керек, олар үшін шектеулер семіздікке бейім адамдарға қарағанда қатал емес.

Бүгінгі таңда ұсынылатын көптеген тәттілендіргіштердің ішінде мен бал шөптерінен жасалған табиғи стевия қант алмастырғышын ерекше атап өткім келеді. Тәттілік бойынша, ол қантқа қарағанда бірнеше есе көп, бірақ бұл қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді. Сонымен қатар, табиғи табиғи көмірсуларсыз тәттілендіргіш жасалынған бал шөптерінде көптеген пайдалы заттар мен дәрумендер бар.

Қант диабетімен емделу емнің ажырамас бөлігі болып табылады. Дұрыс таңдалған диета және барлық диеталық ұсыныстарды сақтау қандағы глюкоза деңгейінің күрт ауытқуын болдырмауға көмектеседі, бұл дененің күйі мен әл-ауқатына жағымды әсер етеді. Сонымен қатар, көптеген жағдайларда пациенттер тіпті қантты төмендететін дәрілердің дозасын азайтуға қол жеткізеді.

Қант диабеті диетасының ерекшеліктері

Мұндай аурумен, ең бастысы, қандағы қанттың оңтайлы деңгейін сақтау. 2 типпен бұл негізінен диетаны түзету арқылы жасалады, яғни адам не жейтінін өзі бақылап, көмірсулардың, оның ішінде тағамдағы қанттың мөлшерін ескеруі керек.

Алайда, 2 типті қант диабетімен ауыратындардың мәзірінде өте кең ассортимент бар - тәттілерді қоспағанда, барлығы дерлік рұқсат етілген. Бір нәрсе рұқсат етілген, бірақ шектеулі мөлшерде. Бірақ майы аз сүт өнімдері тіпті ұсынылады. Яғни, қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған йогурттар зиян тигізбейді, және сіз оларды кейбір шарттарға қарамастан жеуге болады, өйткені олардың ассортименті өте үлкен.

Мұндай сусындар - бұл денеге жалпы пайдалы болатын ашыған сүт өнімдері. Олар асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді және микрофлораның тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі.Бұл аурумен йогурт өзінде жақсы, өйткені адамның жалпы жағдайы мен әл-ауқаты жақсарады.

Сусынның құрамы

Қазір әртүрлі йогурттардың саны көп, бірақ олар тек май құрамы мен хош иістен ғана ерекшеленеді. Май құрамы 3,2% болатын типтік композиция құрамында:

• ақуыздар - 5 г.
• майлар - 3,2 г,
• көмірсулар - 3,5 г.

Ол 35 гликемиялық индекске ие және 0,35 нан бірлігіне тең. Бұл диабетпен ауыратындарға арналған мұндай йогурттардың мүлдем зиянсыз екенін білдіреді. Алайда, сатып алмас бұрын әрдайым белгіні оқып, әр түрлі дәмі бар сорттарды - шоколад, карамель, жидектер мен жемістерді тастау керек.

Адамдар көбінесе көкжидек йогурты туралы сұрайды - оны қант диабеті бар адамдар жеуге бола ма? Ия, рұқсат етілген - көкжидек бұл ауруда пайдалы, өзі ұйқы безіне пайдалы әсер етеді және қандағы қантты аздап төмендетеді. Дегенмен, құрамдағы көмірсулардың мөлшерін қарау керек, егер ол үлкен болса, одан бас тартқан жөн.

Қант диабетімен ауыратын, майы аз йогуртты жеуге бола ма? Мұндайлардан бас тартқан дұрыс, өйткені олардың құрамындағы майлардың мөлшерін азайту арқылы көмірсулардың мөлшері артып, олар диабетиктердің басты жауы болып табылады.

Қант диабетінің пайдасы мен зияны

Бұл сусындардың құрамында көптеген дәрумендер бар, олар сөзсіз олардың пайдасына сөйлейді. Сонымен қатар, олар микроэлементтерге бай, олардың көпшілігі өмірлік маңызы бар - йод, магний, калий, фосфор, кальций және басқалар.

Алайда, бұл сусынның көмірсулар мөлшері өте төмен, сондықтан 2 типті қант диабеті үшін йогурт тіпті күнделікті рационда ұсынылады. Бұл өнімді күніне 200-300 г-нан артық тұтынуға болмайтынын ескеру керек, әйтпесе қант әлі де көтерілуі мүмкін.

Сонымен қатар, сіз дәмге тәттілерді қоса алмайсыз - джем, бал және басқалар. Бірақ көкөністерден салат жасауға болмайды, оны ірімшіксіз йогуртпен дәмдеуге болады.

Сондықтан, йогурт қант диабетімен ауыратындығын білгенде, сіз емдік сусынмен диетаңызды кеңейтесіз. Алайда, есіңізде болсын: аз майлы және тәтті қоспалардан аулақ болыңыз. Кәдімгі, ашытылмаған өнім тіпті осы ауруда пайдалы.