Кофе мен холестериннің арасында қандай байланыс бар: сусын оның қандағы деңгейіне әсер ете ме?

Кофе ежелден кез-келген адамның өміріне еніп келеді, аз адамдар өздерінің таңертеңгілерін жігер мен сергек беретін хош иісті сусынсыз елестетеді. Жүргізіліп жатқан зерттеулердің көптігіне қарамастан, бұл өнім пайдалы және зиянды қасиеттерге ие бола ма деген сұрақтарға бірнеше адам таңдануда. Тағы бір қызықты байланыс - кофе мен холестерин.

Осы органикалық қосылыстың қаны жоғарылаған сусынның жанкүйерлері кофе ішуден бұрынғы мөлшерде қорқады, бірақ бұл қорқыныш орынды ма? Бүгін кофенің қандағы холестеринге әсерін, сусынды көбейту немесе төмендету, осы көрсеткіштерді, сондай-ақ оларды қолданудың пайдасын көру үшін дәнді қалай қайнату керектігін қарастыру керек.

Сусынның құрамы

Жоғары холестерині бар кофе ішуге болатындығын анықтау үшін сіз сусынның құрамы туралы білуіңіз керек. Бұл тақырып ұзақ уақыт бойы сарапшылар үшін дау тудырды - олардың кейбіреулері кофе дәндерінің құрамында қан тамырларының күйіне қауіпті заттар бар деп мәлімдейді, ал басқалары сусынның ағзаға пайдалы әсерін тигізеді деп санайды.

• еритін көмірсулар - олардың 1/2 бөлігі сахароза,
• органикалық қышқылдардың 30-дан астам түрі - олардың ішіндегі ең пайдалысы - хлорогенді. Ақуыз молекулаларының синтезіне қатысады, газ алмасуды жақсартады, дененің күйіне жағымды әсер етеді. Хлорогендік қоспадан басқа кофе құрамында лимон, малик, сірке және қышқыл қышқылдары бар,
• кофеин - барлығы кофе құрамындағы бұл компонент туралы естіді. Бұл кофеин, сусынның ағзаға қалай әсер ететіні, зиян тигізетіні немесе пайдасы туралы дауларға жауап береді. Құрама органикалық алкалоидтар класына жатады, олар тонның жоғарылауын тудырады, сергектік (және сусынның теріс пайдаланылуы - жүйке толқуы мен тәуелділік),
• никотин қышқылы - 100 г. Кофе дәндері құрамында қан тамырларын нығайту және ұлпаларға қанмен толық қамтамасыз ету үшін қажет РР витаминінің күнделікті нормасының 1/5 бөлігі бар,
• маңызды микроэлементтер - темір, фосфор, калий, кальций және магний. Сіз бұл элементтердің пайдалы қасиеттерін тізімдемеуіңіз керек, олар туралы бәрі біледі. Кофенің құрамындағы калий капиллярлардың икемділігі мен тонусын сақтайды, оларды әлсіз етеді. Қаншалықты парадоксальды болса да, кофеиннің қауіптілігі бар сусын әлі де пайдалы.

Неліктен көптеген адамдар сусынды ішеді және сүйеді? Кофенің тазартылған иісі құрамында көптеген пайдалы қасиеттері бар эфир майлары бар. Көптеген майлар қабынумен күреседі, ауырсынуды азайтады және қысылуды жояды. Кофенің хош иісі бұршақты қуыру әдісіне және бір уақытта сақталатын температураға байланысты.

Кофенің құрамында холестерин бар ма? Айта кету керек, дәннің құрамында бұл органикалық қосылыс болмайды, ал сусынның өзі жоғары калориялы заттар санатына жатпайды. Бірақ бұл тек холестеринді қандағы осы заттың мөлшеріне ғана емес, әсер етеді.

Дәндер холестеринге қалай әсер етеді

Күнделікті кофе ішіп, бұршақтардың холестеринге әсері туралы білгіңіз келсе, олардың ерекшеліктері туралы білуіңіз керек. Сізге бірден тапсырыс беру керек, тек таза табиғи өнім туралы, ешқандай қоспасыз.

Ақыр соңында, егер адам сүтпен кофе ішсе, онда бұл өнімде холестерин бар екенін ескеру керек, әсіресе құрамында көп мөлшерде май құрамы бар сүт болса. Кофе дәндерінің құрамында кафестол деп аталатын элемент бар - ол сусынды көп мөлшерде үнемі қолдана отырып, қандағы холестерин деңгейін жоғарылатуға қабілетті.

Ғалымдар жаңа зерттеулер жүргізді, оның барысында кафестолдың капиллярлар мен қандағы холестериннің күйіне тікелей әсерін дәлелдеуге болады. Тікелей зат пен холестерин бір-бірімен байланысты емес, бірақ кафестол ішек тіндеріне өзінің холестеринін сіңіру механизмін бұзады, оның қабырғаларына теріс әсер етеді.

Кофенің қандай түрлері «зиянды» кафеге бай

Кофенің әр түрі қандағы холестеринді көтермейді, өйткені олардағы кафестолдың құрамы әр түрлі. Холестериннің жоғарылауына байланысты проблемалар туындаса, қандай сусыннан бас тарту керек:

• Скандинавияда - басқа жолмен ол «нағыз еркектік сусын» деп аталады. Пісірудегі ерекшелігі - дәнді дақылдар қайнатылмаған, тек қайнатуды күтіңіз, сонымен қатар сарымсақ,
• эспрессо - холестерині жоғарылаған кезде оны пайдаланбаған дұрыс, өйткені бұл кофеде көптеген кафестол бар,
• кофе немесе француз пресстері арқылы жасалған сусын - дайындық әдісі де маңызды.

Бүгінгі таңда кофенің көптеген түрлері бар, және ол адамның қайсысын ішетініне, қандағы холестерин деңгейі қалыпты күйінде қалатынына немесе көбейетініне байланысты. Егер күнделікті үлкен дозалар туралы айтпайтын болсақ, кофені жақсы көретіндер үшін жоғарыда аталған түрлердің кез-келгенін ішу зиянсыз.

Өнімнің құрамы және оның ағзаға әсері

Сусынның қарапайымдылығына және оның төмен калориялы құрамына қарамастан (бір кеседе шамамен 9 Ккал), кофе дәндерінің өзі қарапайым көрінеді, бірақ олар өте күрделі және алуан құрамға ие.

Кофенің қауіпсіз дозасы.

Кофеин - Кофеде ғана емес, сонымен қатар шайдың құрамындағы өте маңызды компонент энергетикалық сусындарда одан әрі пайдалану үшін өнеркәсіптік жолмен алынады.

Кофеин орталық жүйке жүйесіне әсер етеді, оның белсенділігі артады, нәтижесінде ақыл-ой және физикалық көрсеткіштер жоғарылайды, ұйқышылдық жоғалады, дофамин (ләззат сезімін тудыратын гормон) шығарылады.

Сонымен қатар, жоғары технологиялық жабдықты қолданумен жүргізілген жаңа зерттеулер кофеин тромбоциттердің агрегациясын азайтады, яғни кейіннен қан ұюын құрайтын ұсақ бөлшектердің жабысып қалу қаупін азайтады.

Алайда, мұның жағымсыз жағы бар, өйткені кофеин жүректің жұмысын жақсартады, қан қысымын жоғарылатады. Сондықтан дәрігерлер атеросклероз, гипертония және жүрек-тамыр жүйесінің басқа ауруларымен кофе ішуді ұсынбайды.

Ниацин (В3 дәрумені) - көптеген метаболикалық реакцияларға, оның ішінде липидтер алмасуына қатысатын дәрумендер. Бір кесе табиғи кофе дәндері (100 мл эспрессо) құрамында 1,00 ден 1,67 мг никотин қышқылы бар.

Күніне 3-4 мг-нан астам никотин қышқылын қабылдаған кезде холестерин, LDL және HDL («пайдалы холестерин» деп аталатын) деңгейі адамның қанында едәуір жоғарылайтыны белгілі.

Никотин қышқылы құрамында PP дәрумені бар - энергия, май және қант конверсиялау процестерін шешетін негізгі дәрумендердің бірі. Сонымен қатар, ол кішкентай капиллярларды нығайтады, қан тамырларының құрылымы мен серпімділігін қалыпқа келтіреді, қан айналымын жақсартады.

Сондай-ақ, никотин қышқылы ұсақ қан тамырларын кеңейтеді, олардағы заттардың айналымын жақсартады, қанның фибринолитикалық белсенділігін арттырады. Фармакологиялық қасиеттердің кең спектрінің арқасында никотин қышқылы атеросклерозды және кейбір басқа тамыр ауруларын кешенді емдеуде белсенді қолданылады.

Алайда, бұл холестериннің жоғарылауымен никотин қышқылының «емдік» дозасын бере отырып, күніне бірнеше кесе кофе ішу жеткілікті дегенді білдірмейді. Алдыңғы компонент - кофеин құрамындағы кофе дәндерінің көп мөлшері туралы ұмытпаңыз.

Кафестол - арабика сүзілмеген сорттарындағы молекула (фильтрленген сусындарда өте аз мөлшерде болады). Әдетте, кафестол көбінесе тамақ дайындау кезінде пайда болады. Құрылымында ол шайырға ұқсас, суда ерімейді және денеге енгенде липидтер алмасуын бұзады, бауыр жасушаларының қызметін, сондай-ақ өт қышқылдарының синтезін өзгертеді.

Бізді қызықтыратын осы үш құрамдас бөлікке қосымша кофе дәндері де кіреді:

Кофеиннің артық мөлшерінің организмге әсері.

азотты заттар

Кофе холестеринді көтереді ме?

Бір жағынан, егер сусынды химиялық құрамы тұрғысынан қарастыратын болсақ, кофе холестеринді жоғарылатады ма деген сұрақтың жауабы бірмәнді емес, өйткені кофе құрамында өсімдік майлары да, холестерин де жоқ.

Дегенмен, өнімді оның құрамдас бөліктерінің ағзаға әсері тұрғысынан қарау әлдеқайда объективті. Арабика сорттарынан дайындалған кез-келген кофе, әсіресе сүзілмеген, құрамында бірнеше апталық сусын ішкеннен кейін холестеринді орташа есеппен 8-9% жоғарылататын кафестол бар.

Қалыпты холестерині бар сау адам үшін бұл денсаулыққа ешқандай қауіп төндірмейді. Алайда, липидтер алмасуы бұзылған және атеросклероздың даму қаупі жоғары адам үшін мұндай өзгерістер өте маңызды болуы мүмкін.

Асқазанға түскенде кафестол эпителийдің рецепторларын тітіркендіреді, нәтижесінде күрделі биохимиялық реакциядан кейін бауыр жасушалары холестериннің көбеюін ынталандырады. Сонымен қатар, кафестол адам ағзасына жиналып, уақыт өте келе одан да зиянды әсерге ие болады. Сондықтан оны үнемі қолданумен бір жылдан кейін холестерин деңгейі 12-20% -ға артуы мүмкін, ал егер оның деңгейі әлдеқайда жоғары болса, концентрацияның 20% қосымша жоғарылауы өте маңызды болады.

Сонымен, жоғары холестерині бар кофе ішуге бола ма?

Жалпы алғанда, кафестолдың құрамына байланысты дәрігерлер жоғары холестерині бар кофе ішуге кеңес бермейді. Алайда, құзыретті тәсілмен кафестолдың минималды құрамы бар сусын дайындауды қоса отырып, сіз өзіңізді бір кесе хош иісті сусынмен емдеуге болады.
Тыйым салудың екі әдісі бар, оларда кафестолдың әсері өте қауіпсіз:

1. Кофе қайнатқаннан кейін оны жұқа сүзгіден өткізу керек, мысалы, бір рет қолданылатын қағаз. Осылайша, барлық ерімейтін компоненттер мен кафестол фильтрде қалады. Кофе кофе қайнатқышта кофе дайындаған кезде оның ішіндегі сүзгінің болуына назар аударған жөн, егер ол болмаса, сусын кофе қайнатқышта дайындалғаннан кейін сол қағаз фильтрінен өткізіп жіберуге болады.
2. Кафестолдың 95% -дан астамы тамақ дайындау кезінде пайда болғандықтан, сіз осы процесстен өтпейтін жедел кофе ішуге болады. Алайда, бұл жағдайда бәрі өнімнің сапасына байланысты, өйткені кең тұтынуға арналған арзан жедел кофе әрқашан қауіпсіз өңдеу мен орау технологиясына сәйкес келмейді.

Бірақ мұндай әдістердің көмегімен ішімдікті теріс пайдалану және күніне екі кесе ішу ұсынылмайды. Сонымен қатар, кофеиннің жоғары мөлшері туралы ұмытпаңыз, ол жүрекке қосымша ауыртпалық тудырады және қан қысымын жоғарылатады, бұл жоғары холестеринмен өте жағымсыз.

Кофеге сүт қосу кафестолды бейтараптандырады, содан кейін мұндай құрам қандағы холестерин концентрациясына әсер етпейді деген миф бар.

Шындығында бұл дұрыс емес және сүт кафестолаға ешқандай әсер етпейді. Сонымен қатар, құрамында майдың мөлшері 2% -дан асатын сүтті қосу кофені одан да қауіпті етеді, өйткені сүтте көптеген жануарлардың майлары бар, олар гиперхолестеринемиядан зардап шегетін адамдар үшін қолайсыз.

Қорытынды: Классикалық деп саналатын, жоғарылатылған холестерині бар табиғи кофе дәндеріне қарапайым тыйым салынады, өйткені көптеген оң қасиеттерге және дәрумендердің көптігіне қарамастан, құрамында кофеин мен кафестол бар. Егер сау адам үшін олар айтарлықтай әсер етпесе, онда холестерині жоғары адам үшін олар жағдайды нашарлатады. Ерекшелік тек сусынды қағаз фильтрі арқылы сүзгілеу болуы мүмкін.

Жағдайдан шығу - бұл кофе қайнату процедурасынан өтпейді және қарапайым жылы суда ериді. Дегенмен, тіпті бұл жағдайда да сусынның күші мен күн ішінде қанша кесе кофе ішетіндігін бақылау керек.

Қазіргі кофеин сусыны

Сусын білушілер үшін тағы бір қауіпсіз тұнба - бұл 1903 жылы ойластырылған кофеинсіз кофе. Кофе дәндерін өңдеу барысында кофеиндену жүргізіледі - кофеинді бу, қайнаған сумен, тұзды және басқа да әдістермен тазарту процесі. Қалай болғанда да, дәндерден кофеиннің 99% -ын алып тастауға болады.

Кофеинсіз кофе келесі артықшылықтарға ие:

• Қан қысымына әсер етудің болмауы және керісінше - мұндай сусын оны төмендетеді,
• Белсенділіктің жоғарылау режимінде жүректі ынталандыру әсерінің болмауы
• Мұндай сусын ұйқыға мүлдем әсер етпейді, сондықтан сіз оны кешке де қауіпсіз ішуге болады.

Бұл емдеудің жағымсыз жағы - бұл көптеген адамдар таңертең кофе ішкенді ұнататын қызықты және энергетикалық қасиеттердің толық жоғалуы. Мұндай сусынның дәмдік сипаттамалары ғана қалады, бірақ липидтер алмасуына оң әсер ететін дәрумендер мен никотин қышқылы қалады.

Кофенің құрамы

Кофе - өсімдік өнімі. Оның құрамы шынымен де әсерлі, өйткені ол шамамен 2 мың түрлі элементтердің қайнар көзі болып табылады, олардың арасында дәрумендер, атап айтқанда PP, B1 және B2 дәрумендері, ерекше иіс пен дәм беретін эфир майлары бар, оны бәріміз жақсы көреміз, сондықтан қажет магний, фосфор, калий, натрий, темір және кальций сияқты қалыпты тіршілік элементтері, сондай-ақ еритін полисахаридтер және 20-дан астам түрлі органикалық қышқылдар.

Құрамдас элементтердің алуан түрлерінің ішінде негізгі рөлді әлі де кофеин ойнайды. Бұл ең алдымен орталық жүйке жүйесінің жұмысына әсер ететін органикалық алкалоид. Ол ынталандырушы және қоздырғыш әсерге ие, жүрек соғу жиілігінің жоғарылауына және қан қысымының жоғарылауына әкеледі. Сонымен қатар, кофеин қуаныш гормоны дофамин синтезіне қатысады. Бұл сусынның жүйелі түрде қолданылуы алкогольге немесе темекіге тәуелді, кейде тіпті тәуелділікке байланысты.

Осыған қарамастан, дәрігерлер бұл асыл сусынды қалыпты мөлшерде ішкен кезде, ауыр патологиялық жағдайлардың пайда болу қаупі жоқ екенін айтады. Тіпті керісінше. Күніне 1-2 стакан сусын ішу оның пайда болу ықтималдығын едәуір төмендетеді және келесі аурулардың дамуын жеңілдетеді:

• Альцгеймер ауруы
• Геморрагиялық және ишемиялық инсульт
• Паркинсон ауруы
• Қант диабеті
• Демікпе

Сонымен қатар, кофе ағзадағы қартаю процесін баяулатады, шоғырлану қабілетіне және жалпы мидың белсенділігіне жағымды әсер етеді, көңіл-күйді жақсартады және стресс деңгейін төмендетеді, сонымен қатар жұмсақ ішек және диуретикалық әсерге ие.

Атриальды фибрилляция диагнозы бар пациенттер арасында американдық ғалымдар жүргізген зерттеулер көрсеткендей, қуаттандыратын сусын үнемі ішетіндердің аурухана төсегіне түсу мүмкіндігі 18% -ға төмен. Осыған қарамастан, кофенің бірқатар қарсы көрсетілімдері бар, соның ішінде жүрек-тамыр аурулары бар екенін түсіну керек. Дәрігердің кеңістігі жиіліктегі сүйікті сусыныңыздан бас тартудың шұғыл қажеттілігін туғызады.

Кофе холестеринді жоғарылатады ма?

Холестерин организмнің дұрыс жұмыс жасауының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Оның көп бөлігі бауырда өндіріледі, ал оның аз бөлігі ғана ағзаға азық-түлікпен енеді, бұл шын мәнінде дәрігерлердің холестеринді диета бойынша ұсыныстары байланысты. Қандағы холестерин деңгейі атеросклероз сияқты аурудың дамуына және атеросклеротикалық бляшкалардың түзілуіне тікелей байланысты.

Кофенің қандағы холестеринге әсері туралы жаңа зерттеулер барысында ол өздігінен холестерин деңгейіне әсер ете алмайтындығы анықталды. Алайда, кофе құрамындағы эфир майларынан бұршақтарды қуырғаннан кейін кафестол деп аталатын органикалық элемент шығады. Дәл сол кофенің холестеринге әсер етуі.

Алайда, бұл қазір жоғары холестерині бар кофеден толығымен бас тарту керек дегенді білдірмейді. Бақытымызға орай, оны дайындауға арналған көптеген рецепттер кофенің холестеринге зиянды әсерін болдырмауға мүмкіндік береді.

Мен жоғары холестерині бар кофе ішуге бола ма?

Бұл сұраққа нақты жауап беру мүмкін емес, өйткені бәрі оның дайындалу әдісіне және нақты рецептке байланысты. Жоғарыда аталған кафестол қайнату кезінде эфир майынан босатылады, сондықтан оның концентрациясы неғұрлым жоғары болса, кофе қайнау циклі соғұрлым ұзақ болады. Препараттың бұл түріне скандинавиялық кофе және эспрессо түрлі түрлері, әсіресе сүт қосылған, өйткені сүт табиғи холестериннің қайнар көзі болып табылады. Холестерині жоғары мұндай кофе ұсынылмайды.

Табиғи кофені түркіде қайнатуға қатысты да солай. Табиғи ұнтақталған кофені ұнататындар үшін ең жақсы шешім - кірістірілген қағаз фильтрі бар кофеқайнатқышты сатып алу. Бұл дайын сусынды эфир майларынан тазартуға мүмкіндік береді, бұл кафестолдың деңгейін барынша азайтуға мүмкіндік береді.

Көпшілік кофені кафестоладан толығымен тазартуға бола ма деген сұраққа қызығушылық танытады. Таңқаларлық, бірақ бұл жағдайда жауап оң. Ол үшін химиялық өңдеудің ерекше әдісі бар, оның барысында астық эфир майларын жоғалтады. Нәтижесінде кафестол өндірілмейді, яғни холестеринге ешқандай әсер болмайды. Алайда, бұл жағдайда сергітетін және сергітетін әсер де қажет емес.

Кәдімгі қара кофеге балама ретінде какао, цикорий немесе жасыл кофе ішуге болады. Соңғысының дәндері қуырылмаған, бірақ жай кептірілгендіктен, кафестол да өндірілмейді. Сонымен қатар, жасыл кофе антиоксидантты қасиеттерге ие, құрамында таниндер, пурин алкалоиды бар, соның арқасында организмге жалпы жағымды әсер етеді, керемет қуаттайды, сергітеді және артық майды тиімді күйдіруге көмектеседі. Дайындықтың жалғыз мәні - бізге белгілі қара кофенің дәмі мен иісінен ерекшеленетін ерекше дәм мен иіс.

Кафестол және холестерин

Жоғарыда айтылғандай, кафестол кофе дәндерін қуыру кезінде пайда болады. Аш ішекте бір рет және эпителий жасушаларына әсер ететін кафестол холестеринді өндіру процестеріне әсер етеді, бауырға жалған жүйке импульсін жібереді, бұл холестериннің төмендеуін білдіреді. Бұған жауап ретінде бауыр өзінің холестеринін белсенді түрде шығара бастайды, нәтижесінде оның деңгейі баяу, бірақ сөзсіз өсіп келеді.

Зерттеу барысында 5 кесе кәдімгі қара кофені күнделікті тұтыну холестериннің 7-10 күннен кейін 6-дан 8 пайызға, ал жыл сайын 12-18 пайызға өсуіне әкелетіндігі анықталды.Сонымен қатар кафестоланың жиналып қалатын қасиеті бар екенін ұмытпаған жөн. қан тамырларының қабырғалары, осылайша олардың патенттілігін төмендетеді. Осыған байланысты оттегінің бүкіл ағзаның мүшелері мен тіндеріне тасымалдануына жол берілмейді. Бұл әсіресе жүрек пен мидың жұмысына зиянды. Дегенмен, бұл сіздің сүйікті сусыныңыздан толығымен бас тартуыңыз керек дегенді білдірмейді, дегенмен сіз жоғары холестерині бар кофе ішкенде абай болуыңыз керек.

Жедел кофе туралы аздап

Жедел кофе тез дайындалудың жеңілдігі арқасында тез танымал болды. Оның дәмі мен хош иісі жер немесе сақтаушылардан біршама ерекшеленсе де, сапада ол тек төмен емес, кейде екіншісінен де жоғары. Сусынның еритін формасы оның холестеринге әсері жағынан сөзсіз артықшылыққа ие, өйткені оны дайындау тамақ дайындауды қажет етпейді, сәйкесінше кафестол да қажет емес.

Сондай-ақ, Елена Малышевамен бірге «Тірі сау» бағдарламасының бір бөлімінде кофені күнделікті тұтыну Альцгеймер ауруының пайда болу ықтималдығын төмендететіні айтылды. Алайда, еритін сусынның барлық артықшылықтарына қарамастан, оны бақылаусыз қолдану асқазан-ішек жолдарының, бауырдың және ұйқы безінің жағдайына кері әсерін тигізеді. Бұл ас қорыту жүйесіне әсер ету қуаттандыратын сусын өндіру технологиясымен байланысты, нәтижесінде асқазанның қабырғаларына тітіркендіргіш әсер ететін қосылыстар түзіледі.

Мен атеросклерозбен кофе ішуге бола ма?

Холестериннің жоғарылауы бірінші кезекте қауіпті, себебі бұл атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына әкеледі, нәтижесінде қан тамырларының атеросклерозының дамуы - жүрек-тамыр жүйесінің ең көп таралған ауруы. Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, атеросклерозбен кофе ішуге болады ма деген сұрақтың жауабы өзін-өзі болжайды. Холестериннің жоғарылауымен және атеросклероздың пайда болуымен де, хош иісті, қуаттандыратын ас қасықтан ләззат алуды толығымен жоққа шығарудың қажеті жоқ. Алайда, оның таңдауы мен күніне ішкен шыныаяқтар санының шектеулері туралы сұраққа жауапкершілікпен қараған жөн.

Өзіңіз білетіндей, жоғары холестеринмен диетаны мұқият бақылау керек. Мұнда емделуші дәрігер гастрономиялық әдеттерге және нақты науқастың денсаулығына байланысты оңтайлы диета жасауға көмектеседі. Дүние жүзіндегі ғалымдардың көптеген зерттеулері қарапайым ережелерді сақтау аурудың асқынуын болдырмауға көмектеседі, сонымен қатар өзіңіздің сүйікті сусындарыңыздан бас тартпайды.

Лезде кофе

Холестерині жоғары адамдарға арналған кофе сусының пайдасы мен зиянын анықтайтын соңғы зерттеулер жедел кофе пациенттердің осы тобы үшін ең қауіпсіз екенін анықтады.

Кафестол - ұзақ дайындалу кезінде сусынның құрамына енетін зат. Бірақ жедел кофені ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ. Көптеген адамдар еритін сусынды ұнатпайды, оны табиғи емес деп санайды.

Алайда, дәнді дайындау барысында оларды да өңдейді - қуырылады, дұға етеді, содан кейін лезде кофе ыстық ауамен кептіріліп, ұнтақталған кофе қайнатылады. Нәтижесінде екі жағдайда да табиғи дайын өнім алынады.

Егер бұрын өндірушілер дихлорэтанды жедел кофеге қосса (өндіріс кезінде), қазір санитарлық нормалар бұл қоспаны қолдануға мүмкіндік бермейді. Сондықтан лезде ішетінді ұнататын адамдар тыныш бола алады - өнімнің табиғи хош иісі бар, дегенмен ол хош иісті емес.

Егер холестеролым көп болса, кофе ішуге бола ма?

Жоғары холестеринмен көптеген дәрігерлер күшті шай мен кофеден бас тартуды ұсынады, бірақ бұл ақталған ба? Жоғарыда айтылғандай, сусынның жер сорттарында кафестол бар, және ол ұзаққа созылған термиялық өңдеумен бірге одан да көп болады. Сусын отта ұзақ сақталса, жоғары қан холестеринінің иелері үшін соғұрлым зиянды болады.

Тиісінше, егер кофе дайындық кезінде бірнеше рет қайнатылса (мысалы, скандинавиялық әдіспен пісіру кезінде), онда оны жоғары холестеринмен бірге қолдану мүмкін емес. Жердегі сусынға әуес адамдарға кофеолдан артық қорапты қалай шығаруға болатындығы туралы кеңес беріліп, оны қорқынышсыз пайдалануға болады.

Қағаз фильтрін қолдану керек, зиянды заттардың артық мөлшері фильтр қабырғаларында қалады, сусынның өзі тазартылады. Қаласаңыз, қағазды сүзу жүйесімен жабдықталған арнайы кофеқайнатқышты сатып ала аласыз.

Кафестолдың ағзаға зиянды әсерін болдырмаудың тағы бір тәсілі - кофеинсіз сусын ішу. Бұл салмақты азайту, ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазарту қасиеті арқасында әйелдер бұрыннан жақсы көреді. Дәнді дайындау кезінде олардан артық кофеин шығарылады, сонымен бірге ұмытылмас хош иіс пен пайдалы қасиеттерді сақтайды.

Дәрігерлер мұнда да талқылап жатыр, өйткені кафестол сусынды ұзақ қайнату кезінде шығарылады, ал кофеин құрамы бұған ешқандай да байланысты емес. Денсаулығына зиян тигізбеу үшін қанша және қандай кофе ішуге болатындығы туралы сұрақтарға қызығушылық танытқан адамдар маманға барып, холестерол үшін қан тапсырып, дәрігермен бірге сусынның қолайлы түрін таңдаған дұрыс.

Қорытындылай келе

Көптеген дәрігерлер науқастарды ескертеді - сіз көп кофе ішесіз, жағдайыңызды айтарлықтай нашарлатасыз. Және олар жартылай дұрыс - өйткені бірнеше рет қайнатылған сусынның құрамында қан тамырларының күйіне зиянды кафестолдың мөлшері айтарлықтай жоғарылайды.

Егер сіз анда-санда еритін ыстық сусын қолдансаңыз немесе оны кофеинсіз сорттармен алмастырсаңыз, бұл сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейді. Холестериннің құрамында кофе жоқ екенін есте ұстаған жөн. Бірақ қандағы оның деңгейін жоғарылатпау үшін, сусынға теріс әсер етпеу үшін, дайындау технологиясын байқап, мамандармен кеңесу керек.