Панкреатитке арналған көкөністер: не мүмкін және мүмкін емес

Дұрыс тамақтанудың негізі - көкөністер. Олардың құрамында көп мөлшерде талшықтар мен дәрумендер, күрделі көмірсулар бар. Олардың барлығы метаболизм процестеріне қажет. Бұл сау адамдарға да, созылмалы аурулары бар адамдарға арналған барлық диеталық кестелердің бөлігі. Панкреатиті бар көкөністер жарма және сүт өнімдерімен бірге диетаның негізі болып табылады.

Аурудың жалпы идеясы

Панкреатит - бұл ұйқы безінің қабынуы. Кішкентай орган өзін қатты ауырсынумен сезінеді. Ауру диспепсиялық синдроммен бірге жүреді. Ұйқы безі гормондар шығаратынын ұмытпауымыз керек. Бұл инсулин және глюкагон. Егер бездің эндокриндік бөлігі зақымданса, онда гипергликемия даму қаупі артады.

Бұл ауру адамның әл-ауқатын едәуір нашарлатады, қауіпті асқынуларға әкеледі. Сондықтан емделуге өте байсалды қарау керек. Ең маңызды емдік фактор - бұл диета. Панкреатиті бар көкөністер күн сайын үстел үстінде болуы керек, тек сіз оларды таңдап, дұрыс пісіре білуіңіз керек.

Сіз одан бас тартуыңыз керек

Бұл өнімдердің тізімін ас үйдегі қабырғаға ілу керек, сондықтан сіз оны кез-келген уақытта тексере аласыз. Табиғи және айқын артықшылықтарға қарамастан, кейбір жеміс дақылдарына осы асқазан-ішек жолдарының патологиясында қолдануға тыйым салынады. Панкреатитке қандай көкөністерді мәзіріңізден алып тастау керектігін қарастырайық:

• Ақ қырыққабат.
• Шпинат
• Сарымсақ.
• Шалғам.
• Шалғам.
• Жылқылар.
• Ащы бұрыш.
• Соррел.
• Рубин

Дәрігерлер мұндай тыйымдардың неге байланысты екенін түсіндіреді. Бұл зардап шеккен органның жұмысындағы өзгерістерге байланысты. Сонымен қатар, ремиссия кезеңінде де аталған өнімдерден толығымен бас тарту ұсынылады. Әйтпесе, сіз шиеленісе аласыз.

Панкреатиті бар бұл көкөністерде көптеген дөрекі талшықтар болады. Бұл ас қорыту жүйесінің перистальтикасының жоғарылауын тудырады: асқазан мен бауыр, өт, өт жолдары және ішек. Бұл қозғалтқыш функциясын күшейтеді, бұл ауырсыну белгілерінің дамуына әкеледі. Бұл жүрек айну және құсу, газдың жоғарылауы, диарея және іштің құрысуы.

Бекітілген өнім тобы

Енді неден аулақ болу керектігін білдік. Панкреатитпен қандай көкөністерді жеуге болады? Көкөністердің арасында ұйқы безінің созылмалы қабынуында тұтынылуы мүмкін және тұтынылатындар бар. Бұл картоп пен жас цуккини, сәбіз және асқабақ, қызылша мен баклажан. Көбісі пиязға күмән келтіреді. Алаңдамаңыз, ол рұқсат етілген көкөністердің тізімінде. Қызанақтар, қоңыр бұрыш және қияр үнемі сіздің үстеліңізде болуы мүмкін.

Панкреатитпен қырыққабат - бұл көңіл-күй. Егер ақ бас дәрігерлер туралы біржақты жауап берсе, онда оның басқа түрлерін диетаға кішкене бөліктермен енгізуге тырысу керек. Бұл брокколи, Брюссель, Бейжің және теңіз калийі. Бұл топқа көк шөптер де кіреді.

Көрінетін пайда

Ұйқы безінің панкреатитіндегі көкөністер мен жемістер денені қоректік заттармен, витаминдермен және талшықпен қамтамасыз ету үшін өте маңызды. Сондай-ақ, бұл өнімдер жедел қабынудан кейін ұйқы безінің тіндерін қалпына келтіруге пайдалы. Олардың құрамындағы қосылыстар бездің паренхималық тінінің қалпына келуіне және оның қызметін қалыпқа келтіруге ықпал етеді.

Жедел панкреатит кезінде

Денедегі ұқсас жағдай созылмалы форманың шиеленісуімен мүмкін. Ұйқы безі зақымданады, ол ісіну, ағзаның ұлпалары мен каналдары гиперемиясы түрінде көрінеді. Ең үлкен проблема - ұйқы безі шырынын тамақты ыдырататын ферменттермен ағу нашарлайды. Олар он екі елі ішекке енуі керек, бірақ оның орнына бездің ішінде қалып, ол өзін-өзі қордай бастайды.

Бұл процесс өте қиын. Бұл панкреатиялық некроз деп аталады. Бұл науқас үшін өмірге қауіп төндіреді. Оның дамуымен жедел госпитализация, хирургпен кеңесу қажет. Көбінесе науқастың өмірін сақтау үшін хирургия қажет. Сондықтан жедел қабыну сатысында безді барынша тыныштықпен қамтамасыз ету қажет. Яғни, бірнеше күн бойы пациент аштыққа толы және тек таза су ішу керек. Ауыруы азайған кезде, сіз біртіндеп рұқсат етілген тағамдарды диетаға енгізе аласыз.

Жедел кезеңде панкреатитпен өңделген сәбізге, барлық басқа көкөністерге тыйым салынады. Рұқсат етілген өнімдердің тізімінен тамырлы дақылдарды жеңілдетілгенге дейін диетадан шығару керек. Әйтпесе, күшті ауырсынуды болдырмауға болмайды.

Ремиссия кезіндегі тамақтану

Егер сізге бір рет диагноз қойылса, онда диеталық тамақтану маңыздылығын ешқашан ұмытпау керек. Панкреатитке арналған өнімдердің рұқсат етілген тізімі өте кең, науқас шектеулі тамақтанудан зардап шекпейді. Ремиссия кезеңіне жеткенде мәзірді неғұрлым әр түрлі етіп жасауға болады. Бұл шекара жай ғана анықталған. Ұзақ уақыт бойы науқасты жүрек айнуы мазаламайды, асқазан ауруды тоқтатады, диарея өтеді.

Бірақ қазірдің өзінде жаңа піскен көкөністерді жеуге кеңес берілмейді. Егер олар диетаға енгізілсе, онда ең аз мөлшерде. Өсімдік талшығы және олардың құрамындағы басқа заттар созылмалы аурудың өршуіне себеп болуы мүмкін.

Біз тек ең пайдалысын таңдаймыз

Денеңізге зиян тигізбеу үшін сізге жақсы көкөністер сатып алып, соған сәйкес пісіру керек. 5-кесте диетасына ұсынылған көкөністерді қалай таңдауға болатындығын бастайық. Кестені өзіңіз үшін сақтап, күнделікті қолдана аласыз. Ең жақсы нұсқа - өзіңіздің бақшаңызда өсірілген көкөністерді тыңайтқыштар мен пестицидтерді пайдаланбай тұтыну. Бұл жағдайда сіз олардың сапасына, балғындығына және артықшылықтарына сенімді бола аласыз.

Дүкенде сатып алғанда, алдымен олардың дұрыс (қараңғы және салқын жерде) сақталуына көз жеткізу керек. Олар табиғи түсті, таза және жаңа болуы керек. Ыдырау белгілері қабылданбайды.

Бірақ панкреатитпен консервіленген көкөністер туралы ұмыту керек. Олар ұйқы безіне зиянды, өйткені құрамында көптеген консерванттар мен хош иістер, тұз және сірке суы бар.

Көкөністерді дайындау

Ең алдымен, рұқсат етілген өнімдерді кестеден жазып аламыз. «Кесте 5» диетасы термиялық өңдеуден бұрын жемістер мен көкөністерді тиісті түрде өңдеуді қамтиды:

• Көкөністерді аршып, күнбағыс тұқымын алу керек. Асқабақты немесе цуккиниді целлюлоза мен тамақ үшін пайдалану ұсынылмайды, өйткені ол нашар сіңіріледі.
• Пилингтің де маңызы зор. Ол зиянды химикаттардың көп бөлігін жинайды. Сондай-ақ қабығында көп мөлшерде дөрекі талшық бар. Панкреатитпен іштің ауырсынуы пайда болады.

Пісіру тәсілдері

Панкреатиялық ауру болған жағдайда, әсіресе шиеленісу кезеңінде дәрігерлер көкөністерді жоғары сапалы термиялық өңдеуден кейін ғана жеуге кеңес береді. Жоғары температураға әсер ету барлық көкөністерде кездесетін және ұшпа мен қышқылдың зиянды әсерін төмендететін дөрекі өсімдік талшықтарын жұмсартады.

Жедел қабыну кезеңінде, 2-3 күн ораза ұстағаннан кейін, қайнатылған көкөністерді ұсақталған түрінде жеуге рұқсат етіледі. Бұл кремді сорпа немесе сұйық пюре болса жақсы. Аурудың ремиссия сатысына ауысуымен сіз басқа әдістерге жүгіне аласыз. Яғни, бұқтырыңыз, көкөніс етін дайындаңыз, фольгада пісіріңіз. Әрбір жаңа тағамды кішкене кесектерге бөлуге болатындығын ұмытпаңыз. Тек қанағаттанарлық төзімділікпен сіз қызмет көрсетуді көбейте аласыз.

Жеміс ассортименті

Жемістер дәрумендер мен минералдардың, қарапайым көмірсулар мен талшықтардың көзі болып табылады. Олардан бас тарту дұрыс болмас еді. Аурудың алғашқы күндерінде және шиеленісу кезеңдерінде олардан бас тарту керек. Жағдай жақсарған кезде, сүттенбеген компоттар мен картоп пюресі алдымен диетаға енгізіледі. Толық қалпына келтірілгеннен кейін, сіз үгітілген жаңа піскен және қайнатылған жемістерді мәзірге енгізе аласыз. Аурудың созылмалы түрінде теріні жемістерден алып тастау және оларды сіздің кішкентай бөліктерде қолдану арқылы сіздің әл-ауқатыңызды бақылайды. Рұқсат етілген жемістерге: алма, банан, шабдалы, ананас және авокадо, киви және қауын кіреді. Манго, цитрус жемістері мен алмұрт, жүзім мен анардан бас тарту керек.