Қантсыз балмұздақ - денсаулыққа зиян келтірмейтін төмен калориялы десерт

Қант диабеті - бұл толықтай емделмейтін ауру, бірақ дәрі-дәрмектер мен дұрыс тамақтану арқылы бақылауға болады.

Рас, қатаң диета диабетпен ауыратындар өздерін дәмді заттармен қуанта алмайды дегенді білдірмейді, мысалы, жаздың ыстық күнінде бір стақан балмұздақ.

Өнімнің құрамы

Оның негізі - белгілі бір дәм беретін және қажетті консистенцияны сақтайтын табиғи немесе жасанды ингредиенттер қосылған сүт немесе кілегей.

Балмұздақ құрамында шамамен 20% май және бірдей мөлшерде көмірсулар бар, сондықтан оны диеталық өнім деп атау қиын.

Бұл шоколад пен жеміс қоспалары қосылған десерттерге қатысты - оларды жиі қолдану дені сау адамға да зиян тигізуі мүмкін.

Ең пайдалысын жақсы мейрамханалар мен кафелерде ұсынылатын балмұздақ деп атауға болады, өйткені ол тек табиғи өнімдерден жасалады.

Кейбір жемістерде қант мөлшері көп, сондықтан қант диабетіне тыйым салынады. Қант диабетіне арналған манго - бұл экзотикалық жеміс инсулин тапшылығы бар адамдар үшін мүмкін бе?

Сөздердің пайдалы қасиеттері келесі тақырыпта талқыланады.

Диета кезінде көптеген адамдар ананас жейді. Қант диабеті туралы не айтуға болады? Ананас қант диабетімен ауыруы мүмкін бе, сіз осы басылымнан білесіз.

Балмұздақ гликемиялық индексі

Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған диетаны құрастыру кезінде өнімнің гликемиялық индексін ескеру қажет.

Гликемиялық индекс немесе GI көмегімен ағзаның тамақ сіңіру жылдамдығы өлшенеді.

Ол белгілі бір шкала бойынша өлшенеді, мұндағы 0 - минималды мән (көмірсуларсыз тамақ) және 100 - максимум.

Жоғары GI бар тағамдарды үнемі қолдану организмдегі метаболикалық процестерді бұзады және қандағы қант деңгейіне теріс әсер етеді, сондықтан диабетиктерге олардан бас тартқаны жөн.

Балмұздақтың гликемиялық индексі орта есеппен:

• фруктоза негізіндегі балмұздақ - 35,
• кілегейлі балмұздақ - 60,
• шоколад попсикуласы - 80.

Өнімнің гликемиялық индексі оның компоненттеріне, балғындығына және жасалған жеріне байланысты өзгеруі мүмкін.

Мен 1 типті және 2 типті қант диабеті бар балмұздақ жей аламын ба?

Егер сіз осы сұрақты мамандарға қойсаңыз, жауап келесідей болады - балмұздақтың бір порциясы, жалпы жағдайға зиян тигізбейді, бірақ тәттілерді жеген кезде бірқатар маңызды ережелерді сақтау керек:

Балмұздақ конусы

Әдетте, балмұздақ жегеннен кейін күрделі көмірсуларға байланысты қант екі есе артады:

Үйде дайындалған балмұздақ

Қант диабеті оттан қорқады!

Тек өтініш беру керек.

Өнеркәсіпте жасалған кез-келген балмұздақтың құрамында көмірсулар, консерванттар және басқа да зиянды заттар бар, сондықтан диабетпен ауыратындар үшін өзіңіз дайындаған дұрыс.

Ең оңай тәсілі келесідей:

• қарапайым йогурт тәтті немесе майсыз сүзбе емес,
• қант алмастырғышты немесе аздап бал қосыңыз,
• ванилин
• какао ұнтағы.

Барлығын блендерде тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін қалыптарға қатыңыз. Бұл балмұздаққа негізгі ингредиенттерден басқа, жаңғақтар, жемістер, жидектер немесе басқа рұқсат етілген өнімдер қосылуы мүмкін.

Бидай - бұл өте таралған дән. Қант диабеті үшін бидай тыйым салынбаған. Өнімнің пайдалы қасиеттері туралы біздің сайтымыздан оқыңыз.

Әрине, кебек пайдалы екенін бәрі біледі. Олардың қант диабеті үшін қандай пайдасы бар? Сұрақтың жауабын мына жерден таба аласыз.

Үйдегі попсикулалар

Мұндай балмұздақты глюкозаның жоғары деңгейімен де тұтынуға болады - бұл денсаулыққа кері әсерін тигізбейді, сонымен қатар, қант диабеті үшін бірдей маңызды ағзадағы сұйықтықтың тапшылығын өтейді.

Үйде дайындалған жемісті балмұздақ

Жеміс балмұздақ майсыз қаймақ пен желатин негізінде дайындалуы мүмкін. Алу:

Диабеттік балмұздақ

Кремнің орнына сіз ақуызды қолдануға болады - мұндай десерттің гликемиялық индексі одан да төмен болады, сондықтан оны 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін де қолдануға болады.

• Қысымның бұзылуының себептерін жояды
• Препаратты қабылдағаннан кейін 10 минут ішінде қалыпқа келтіреді

Үйде дайындалған жемісті балмұздақ

Үйде дәмді диабеттік, аз көміртегі балмұздақ осы рецепт бойынша дайындалуы мүмкін:

• Жаңа піскен жидектер 200-300 г.
• Майсыз қаймақ - 50 г.
• Дәміне қарай тәттілендіргіш.
• Бір шымшым жер даршын.
• Су - 100 мл.
• Желатин - 5 г.

Ең оңай рецепт - бұл жеміс-жидек мұзын жасау. Мұны істеу үшін алма, құлпынай, таңқурай, қарақат қолдануға болады. Жидектер мұқият туралған, аздап фруктоза қосылады. Бөлек желатин сұйылтылып, сәл қалыңдатылғанға дейін салқындатылады. Барлық ингредиенттер біріктіріліп, қалыптарға құйылып, мұздатылған.

Қант диабетімен ауыратындарға қандай балмұздақ рұқсат етілген

Барлық ережелерден ерекше жағдайлар бар. Бұл диабетпен ауыратындарға арналған балмұздаққа тыйым салуға қатысты. Алайда қатаң сақталуы керек бірқатар шарттар бар.

Көбінесе, диабетпен ауыратындар әдеттегі сүт балмұздақына қанық болады. Орташа есеппен 65 грамм салмағы бар бір порцияда 1–1,5 ХЕ болады. Сонымен қатар, суық десерт баяу сіңеді, сондықтан сіз қандағы глюкоза деңгейінің күрт жоғарылауынан қорқуға болмайды. Жалғыз шарт: мұндай балмұздақты аптасына 2 реттен көп жеуге болады.

Балмұздақтың көптеген түрлерінде гликемиялық индекс 60 бірліктен аз және жануар майларының құрамы жоғары, олар қандағы глюкозаның сіңуін баяулатады. Сондықтан диабетпен ауыратындарға мұндай суық емдеуге рұқсат етіледі, бірақ ақылға қонымды шекте.

Балмұздақ, попсикула, шоколад немесе ақ тәтті глазурімен жабылған балмұздақтың басқа түрлерінің шамамен 80 гликемиялық индексі бар. Қант диабетінің инсулинге тәуелді түрі болған кезде мұндай десертті жеуге болмайды. 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін балмұздақтың бұл түріне рұқсат етіледі, бірақ аз мөлшерде және сирек кездеседі.

Өнеркәсіпте дайындалған жеміс балмұздақ - калориясы төмен өнім. Алайда, майдың толық жетіспеуіне байланысты десерт тез сіңеді, бұл қандағы қанттың күрт секіруіне әкелуі мүмкін. Диабетиктер мұндай емнен мүлдем бас тартуы керек. Ерекше жағдай - бұл тәтті попсициклдер қандағы глюкоза деңгейін тез көтеруге көмектесетін гипогликемияның шабуылы.

Арнайы диабеттік балмұздақ, оның құрамында тәттілендіргіш бар, ол гликемиялық индексі төмен және көмірсулардың төмен болуымен сипатталады. Мұндай суық десерт диабетпен ауыратындар үшін ықтимал зиянсыз өнім болып саналады. Алайда, 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдануға ұсынылмаған қант алмастырғыштары оны өндіруде қолданылмаған жағдайда ғана.

Өкінішке орай, кез-келген супермаркетте қант диабетімен ауыратындарға арналған өнімдерде мұндай десерт бола бермейді. Кәдімгі балмұздақ жеу, тіпті аз болса да, әл-ауқатқа қауіп төндіреді. Сондықтан, ең жақсы шешім - суық десертті өздігінен дайындау. Әсіресе үйде оны жеңілдету үшін. Сонымен қатар, қант диабеті жоқ балмұздаққа арналған көптеген түрлі рецепттер бар.

Десерт жаңа піскен жемістер немесе жидектер қосылған майсыз қаймақтан дайындалады. Тәттілендіргіш: фруктоза, стевия, сорбитол немесе ксилит - жидектер тәтті болса, дәмін қосыңыз немесе онсыз жасаңыз. Қант диабетімен ауыратын желатин қалыңдатқыш ретінде қолданылады.

1. Желатинді 20 минут ішінде суға малынған.
2. Қолмен араластырғышпен қаймақ шайқаңыз. Жеміс (жидек) пюресі қосылған араластырыңыз. Қажет болса, тәттілендіргіш қосыңыз. Аралас.
3. Желатин кристалдар ерігенше бумен қыздырылады. Ірімшік арқылы сүзіңіз. Салқындатыңыз.
4. Диеталық балмұздақтың барлық компоненттері араласады. Ол қалыпқа құйылады (тостаған, шыны) және мұздатқышқа кем дегенде 2 сағат қояды.

Дайын десерт жаңа піскен жидектермен, қара шоколад чиптерімен, жалбызмен, ұнтақталған даршынмен сарғыш апельсинмен безендірілген.

Үй қантсыз балмұздақтың екінші нұсқасы

Негізі - бұл майсыз йогурт немесе ең аз% құрамында майы бар кілегей. Хош иісті толтырғыш бірдей картоп пюресі, шырынды немесе жаңа піскен жемістердің бөліктері, бал, ванилин, какао болуы мүмкін. Қант алмастырғыш қолданылады: фруктоза, стевия, басқа жасанды немесе табиғи тәттілендіргіш.

Балмұздаққа бір қызмет етуден:

• 50 мл йогурт (кілегей),
• 3 сарысы,
• дәміне қарай толтырғыш,
• тәттілендіргіш (қажет болса)
• 10 г сары май.

Пісіру уақыты - 15 минут. Базаның калориялық мөлшері - 150 ккал / 100 г.

1. Массасы ағып, көлемі ұлғайғанша сарысын миксермен шайқаңыз.
2. Сарымсаққа йогурт (кілегей) және май қосылады. Аралас.
3. Алынған масса су ваннасында қыздырылады, жиі араластыра отырып, 10 минут бойы жасалады.
4. Таңдалған толтырғыш пен дәміне қарай тәттілендіргіш ыстық негізге қосылады. Аралас.
5. Массасы 36 градусқа дейін салқындатылады. Олар мұны мұздатқыштағы кәстрөлге (терең ыдысқа) салды.

Десертке қажетті құрылымды алу үшін оны әр 60 минут сайын араластырады. Салқын десерттен 5-7 сағаттан кейін дәм татуға болады. Соңғы араластырумен, мұздатылған масса балмұздаққа айналған кезде, ол қызмет көрсету үшін контейнерлерге құйылады.

Жеміс-жидек қантсыз және шоколадсыз шоколадпен өңделген

Бұл рецепт тек қант диабетімен ауыратын тағамдарды пайдаланады. Сүт майлары мен қант жоқ, бірақ бал, қара шоколад және жаңа жемістер бар. Хош иісті толтырғыш - какао. Бұл комбинация диеталық балмұздақты қант диабетімен ауыратындарға зиянсыз ғана емес, сонымен бірге өте дәмді етеді.

6 порция үшін:

• 1 піскен апельсин
• 1 авокадо
• 3 ас қасық. л бал бал
• 3 ас қасық. л какао ұнтағы
• 50 г қара (75%) шоколад.

Уақыт 15 минут. Калория мөлшері - 231 ккал / 100 г.

1. Авокадо қабығын аршып, тасты алыңыз. Целлюлоза туралған.
2. Апельсинді щеткамен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қимылды алыңыз (тек жоғарғы қызғылт сары бөлігі). Жемістің қабығынан шырынды сығыңыз.
3. Авокадо, апельсин қабығы және какао кесектері блендер ыдысына салынады. Апельсин шырыны мен бал қосылады. Біртекті кремді массаға араласады.
4. Шоколад үлкен чиптермен сүртіледі. Жеміс пюресі араластырыңыз.
5. Мұздатуға дайындалған масса ыдысқа құйылады (кішкене кәстрөл). Мұздатқышқа 10 сағатқа салыңыз.

Әр 60 минут сайын попсикулалар араласады. Майдалап туралған апельсин қабығымен безендірілген кремдерде беріледі.

Сүзбе десерт

Ванильді хош иісі бар жеңіл десерт. Қантсыз сүзбедегі балмұздақ қарлыған, ақшыл және дәмі жақсы. Қаласаңыз, оған жаңа піскен жемістер мен жидектердің бөліктерін қосуға болады.

6 порция үшін:

• 125 г майсыз жұмсақ сүзбе,
• 250 мл 15% сүт,
• 2 жұмыртқа
• қант алмастырғыш (дәмі)
• ванилин.

Уақыт 25 минут. Калория мөлшері - 67 ккал / 100 г.

Дұрыс тамақтану керек пе? Пайдалы және дәмді сұлы печеньесін қант пен ұн қоспай жасаңыз.

Осы рецепті бар диабетпен ауыратындар үшін сіз қара бидай ұнынан құймақ пісіруге болады.

Қант диабетімен ауыратындарға сорбитолдан кәмпитті қалай жасауға болады, мына жерден оқи аласыз.

1. Жұмыртқалар ақуыздар мен сарысы болып бөлінеді. Ақуыздар салқындатылып, тығыз көбікке оралады. Сарысы шанышқымен араласады.
2. Сүзбе сүтпен біріктірілген. Тәттілендіргіш, ванилин қосыңыз.
3. Протеин көбігі сүзбе қоспасына беріледі. Массаны төменнен жоғарыға дейін ақырын араластырыңыз.
4. Алынған сарысы массасына салыңыз. Араластырыңыз.
5. Жартылай фабрикатты мұздатқышта 6-8 сағатқа мұздатылады. Әр 25 минут сайын араластырыңыз.

Қантсыз сүзбедегі дайын балмұздақ бөлінген ыдыстарға беріледі. Қызмет көрсетер алдында ұнтақталған даршынмен себіңіз.

Қауын және жаңа піскен көкжидек қосылған балмұздақ

Жеңіл десерт, нәзік құрылымы, қауын хош иісі және жаңа піскен жидектер. Ол төмен калориялы және төмен көмірсулармен (0,9 ХЕ) сипатталады.

6 порция үшін:

• 200 г кілегей (шайқалған),
• 250 г қауын пульпасы,
• 100 г жаңа піскен көкжидек,
• дәміне қарай фруктоза немесе стевия.

Уақыты 20 минут. Калория мөлшері - 114 ккал / 100 г.

1. Қауын целлюлозасы картоп пюресінде қолмен араластырғышпен кесіледі.
2. Крем жуылған, кептірілген көкжидектермен араласады.
3. Қауын пюресі мұқият кілегейге құйылады. Тәттілендіргіш қосыңыз.
4. Қоспа стаканға немесе тостағанға құйылады. Мұздатқышқа салыңыз.

Кремді балмұздақты қауын мен көкжидекпен араластырудың қажеті жоқ. 2, максимум 3 сағаттан кейін десерт жеуге дайын болады.

Шабдалы бадам тұздығы

Табиғи йогуртқа негізделген дәмді десерт. Жаңғақтар рецептте қолданылғанына қарамастан, мұндай балмұздақтағы көмірсулардың мөлшері небары 0,7 ХЕ құрайды.

• 300 мл йогурт (аз май),
• 50 г тосттар бадамы
• 1 сарысы
• 3 жұмыртқаның ағы,
• 4 жаңа шабдалы
• ½ қасық бадам сығындысы
• ванилин
• стевия (фруктоза) - дәміне қарай.

Уақыт 25 минут. Калория мөлшері - 105 ккал / 100 г.

1. Қабыршақтар өте қатты көбікпен ұрады.
2. Сарысы йогурт, бадам сығындысы, ваниль, стевиямен араласады.
3. Шабдалы қабығы аршылып, тас алынады. Целлюлоза кішкентай текшеге кесіледі.
4. Протеин көбігі балмұздаққа арналған йогурт негізі бар контейнерге мұқият жіберіледі. Ақырын араластырыңыз.
5. Ұсақталған жаңғақтар мен шабдалы тілімдерін қосыңыз.
6. Қоспа жабысқақ қабықпен жабылған пісіру парағына құйылады. Мұздатқышқа 3 сағатқа қатайту үшін салыңыз.

Жаңғақ қосылған салқындатылған балмұздақ десерті қызмет етер алдында тілімдерге кесіледі. Аздап еріген бөлшектерге қызмет етіңіз.

Дайын қантсыз балмұздақ түрлері

Өндірушілердің барлығында диабетпен ауыратындарға арналған балмұздақ өнімдерінің құрамына кірмейді. Дегенмен, сіз оны бөлшек сауда желісінен таба аласыз.

Мысалы, қантсыз балмұздақ, қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық тамақ өнімі ретінде Ресей Федерациясының мемлекеттік тізілімінде ресми тіркелген Баскин Робинс сауда маркасынан. Табиғи өнімдер мен тәттілендіргіштерді өндіріске қолданудың арқасында десерттің калория мөлшері мен гликемиялық индексі азаяды. Диабеттік балмұздақтың калория мөлшері максимум 200 ккал / 100 г құрайды.

Баскин Робинс диабетімен ауыратындарға арналған балмұздақтың ең танымал түрлері:

1. Royal Cherry - қара шоколад кесектері мен шие пюресі қабаты бар, майы аз кремді балмұздақ. Тәттілендіргіш жоқ.
2. Ананас қосылған кокос жаңғағы. Жаңа піскен ананас пен кокос жаңғағының кесектері бар сүтті балмұздақ.
3. Карамель трюфелі. Фруктоза мен карамель түйірлері бар жұмсақ балмұздақ.
4. Карамель қабаты бар ванильді сүтті балмұздақ. Диабетпен ауыратындарға арналған өнім майсыздандырылады, ал фруктоза тәттілендіргіш ретінде қолданылады.

Украинада диабетпен ауыратындарға арналған балмұздақты Руд және Ласунка брендтері шығарады. «Руд» компаниясының стаканындағы «Қантсыз балмұздақ» фруктозадан жасалған. Дәміне қарай, бұл әдеттегі суық десерттерден ерекшеленбейді.

«Ласунка» компаниясы диеталық балмұздақ «0% + 0%» шығарады. Өнім картон шелектерінде бар. Салмағы - 250 г.

Видеода қантсыз балмұздақ жасауға арналған тағы бір рецепт. Бұл жолы бананнан:

Ұсыныстар

Қандағы қанттың жоғарылауына жол бермеу үшін балмұздақты ыстық сусындармен және тағаммен біріктіруге болмайды. Суық десерттің гликемиялық индексі осы тұтыну әдісімен жоғарылайды.

Диабетпен ауыратындарға өнеркәсіптік өндірісте балмұздақ күніне 80 г аспауы керек. Аралық - аптасына 2 рет.

Жақсы жағдайдың нашарлау қаупін болдырмас үшін, 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға балмұздақ қолданар алдында инсулиннің жарты дозасын беру керек. Десерттен кейін бір сағаттан кейін екінші бөлікті енгізіңіз.

Балмұздақ қолданғаннан кейін, 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар бір сағат бойы физикалық белсенділікті сақтау керек. Инсулинді тағайындағанда, балмұздақтың бір бөлігін жемес бұрын, гормонның аз мөлшерін енгізу керек.

Диабетпен ауыратындарға серуендеп жүргенде немесе кішкене тағам ретінде балмұздақ жеуге кеңес беріледі. Ерекшелік - бұл тәтті балмұздақ қандағы қанттың жоғарылауына ықпал ететін және науқастың әл-ауқатын жақсартатын гипогликемиялық шабуылдар.

Видеода - диабетпен ауыратындарға арналған керемет балмұздақ рецепті:

Үйдегі балмұздақты қолдансаңыз да, қандағы қант мөлшерін бақылау үнемі болуы керек. Тестілеуді үш рет өткізу ұсынылады: тамақтанар алдында, алғашқы сағат ішінде және салқын десерт жегеннен кейін 5 сағаттан кейін. Бұл қантсыз балмұздақтың ағзаға әсерін бақылаудың және тәтті тағамның толығымен қауіпсіз екендігіне көз жеткізудің жалғыз жолы.