Пралиндер

Тәтті тіс шоколадта жиі дайындалған құю тарихын білуге қызығушылық танытады. Пралин - жаңғақтардан жасалған қалың паста. Нәзіктіктің қызықты тарихы бар, соның арқасында ол өз атын алды. Бұл дұрыс болып көрінбеуі мүмкін, бірақ сізде барлық қажетті ингредиенттер мен қуатты араластырғыш болса, пралинелерді үйде жасау өте оңай.

Пралин деген не?

Пралиндердің тарихы 17 ғасырға кетеді. Франциядан Плессис-Прален есімді елші король Луис XIV-ке тәтті тағам ұсынғысы келді және жеке аспазшысынан ерекше тағам дайындауды өтінді. Аңыз бойынша, жас шеф-аспаз кездейсоқ бадамды себеді, ал аспаз ашуланған жаңғақтарға қант сиропын құйды. Не болғанына қызмет ету керек болды, ал қант шәрбатындағы бадам барлық күткеннен асып түсті. Аспазшы сол сәтте тәттіні оның құрметіне атайтынын, ал рецепт бүкіл әлемге таратылатынын ойына да алмады.

Түпнұсқа құрамға тек үш ингредиент кірді: бадам, шоколад және қуырылған қант. Сыртқы көріністе өнім қалың қоспадан тұрады. Қазіргі пісіруде пралинелер тәттілерді жасау, торттарды безендіру, пирожныйларды дайындау үшін қолданылады. Рецепт уақыт өте келе өзгерді және бүкіл әлем бойынша саяхат жасады, және бұл тәтті галва, кілегей, кофе, тұқымдар қосылған дайындалады. Бұл дәмді макаронның энергетикалық құндылығы жоғары, сондықтан пралиндерді теріс пайдаланбау керек.

Пралиндермен кәмпиттер жасау әдісі

Кездейсоқ өнертабысқа 250 жыл өткен соң, тәттілік тәттілер түрінде пайда болды, оның авторы шоколадты сатқан фармацевт Neuhaus болды. ХХ ғасырдың басында ол шыны шоколадқа пралиналарды құюды ойлады. Осылайша шоколадпен қапталған пралинді кәмпиттер пайда болды, олар бүкіл әлемде тәтті тіске деген сүйіспеншілікке ие болды. Германия мен Швейцарияда тәттілердің бұл түрі әлі күнге дейін ең танымал және өнеркәсіптік көлемде шығарылады. Бүгін сіз түрлі жаңғақтардан, қант пен шоколадтан дайындалған салындысы бар кәмпиттердің үлкен таңдауын көре аласыз.

Үйде қалай пісіруге болады

Үйде сіз пралинзаларды өзіңіз дайындауға болады. Бұл аспазшының арнайы білімін қажет етпейді, тек қажетті компоненттердің болуы және аз уақыт қажет. Сіз дайын өнімді кәмпиттер, торттар дайындау үшін пайдалана аласыз. Егер сіз пастаны қалыптастырып, оны мұздатқышта салқындатсаңыз, сіз оны пралиндер сияқты қызмет ете аласыз. Мұны істеу үшін сіз кекстерге немесе мұзға арналған қалыптарды қолдануға болады. Жаңғақ пралинесін қалай дайындауға болады?

Пралин рецепті

Дүние жүзі бойынша кондитер-аспазшылар пайдаланатын көптеген жаңғақ паста рецептері бар. Шын мәнінде, олар бірдей процесті білдіреді, бірақ әртүрлі қоспалар (марципан үгінділері, лимон қабығы, бал және басқалары) әр дайын толтыруды басқасынан ерекшелендіреді. Егер сіз өзіңізді және жақындарыңызды табиғи тәттілермен емдегіңіз келсе, онда ұсынылған рецепттердің біріне сәйкес пралинаны дайындаңыз.

Классикалық рецепт

Уақыты: 30 минут.
Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
Калория мөлшері: 250 ккал / 100 г.
Мақсаты: десерт үшін.
Тағамдар: француз.
Қиындық: оңай.

Классикалық рецепт пралинаның барлық басқа түрлеріне негіз болады. Егер сіз кәмпиттерді осылайша қалай дайындауға болатындығын білсеңіз, тәжірибеге сенімді түрде өтіп, алынған қоспаға жаңа ингредиенттер қосуға болады: ликер, жидектер, карамель үгінділері, жаңа дәмге ие болу. Жаңғақтарды бірге араластырыңыз. Өсімдік майын тек дәмсіз алыңыз, әйтпесе дайын өнімді жағымсыз дәммен бүлдіруге болады.

жаңғақтар - 100 г,
қант - 100 г.
өсімдік майы - пісіру парағын майлау үшін,
лимон шырыны - 1 ас қасық. л

Біз әр өзекті мұқият тазалаймыз, шіріген немесе ескісін алып тастаймыз, әйтпесе дайын өнімнің дәмі ащы болады.
Жаңғақтарды алдын ала қыздырылған табада кептіріңіз. Бұл 5-7 минутты алады. Жаңғақтар жанбауы үшін үнемі араластыруды ұмытпаңыз.
Дайын жаңғақтарды майланған пісіру парағына құйыңыз.
Қант түбін қалың табаға біркелкі құйыңыз.
Қанттың көп бөлігі еріген соң, оған лимон шырынын қосыңыз. Араластыру.
Сіз алтын қоңырға дейін карамель қайнатуыңыз керек.
Қант шәрбаты дайын болғаннан кейін оларды жаңғақтарды пісіру парағына құйыңыз. Біз аяқталған пралинаның қатаюын күтеміз.
Дайын өнімді блендермен ұнтақтаңыз. Бұл формада оны тортқа арналған зат ретінде пайдалануға болады.
Құрғақ қоспаға ыстық шоколад, сүт немесе май қоссаңыз, тәттілерді қалыптастыруға болады.

Шоколад

Уақыты: 40 минут.
Бір контейнерге сыбаға: 5 адам.
Калория мөлшері: 300 ккал / 100 г.
Мақсаты: десерт үшін.
Тағамдар: еуропалық.
Қиындық: орташа.

Шоколад пралинелері - бұл қонақтарға және бүкіл отбасы үшін тамаша ем. Сіз кез-келген шоколады қолдануға болады: сүт, ақ, қою, ащы - бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Пісіру үшін кондитерлік плиткаларды емес, біркелкі еритін және бай дәмге ие жоғары сапалы шоколадты сатып алған жөн.

кез келген жаңғақ - 100 г.
қант - 100 г.
сүт шоколады - 100 г,
қара шоколад - 100 г,
мұздатылған қант - 100 г,
печенье - 50 г.

Жаңғақтарды құрғақ алдын ала қыздырылған табаққа салып, 7 минут құрғатыңыз.
Оларға қант қосып, араластырыңыз.
Қант толығымен ерітіліп, карамельге айналған кезде, қоспаны сары маймен майланған табаққа салыңыз. Салқын.
Су моншасында шоколады ерітіңіз.
Бекітілген жаңғақ қоспасын блендерде немесе илегіш түйреуішпен ұнтақтаңыз.
Пралиндермен шоколадты араластырыңыз да, кішкене шоколадты банкаларға салыңыз. Печеньелерді үстіне себіңіз.
Мұздатқыштағы тәттілерді салқындатыңыз.

Фундук пралинелері

Уақыты: 30 минут.
Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
Калория мөлшері: 250 ккал / 100 г.
Мақсаты: десерт үшін.
Тағамдар: еуропалық.
Қиындық: оңай.

Фундук пралинелері өте дәмді. Егер сіз оған балқытылған шоколад қоссаңыз, ол Nutella-ның сүйікті макароны сияқты болады. Сіз одан шоколад жасай аласыз, оны жақсы ем ретінде жей аласыз, кілегейдің орнына торт торттарын майлаңыз. Кокос немесе табиғи какао себілген шарлар ерекше дәмді. Жаңғақ ұнға ұнтақтап, содан кейін тұтқыр пастаға түсіру үшін сізге блендер немесе тамақ өңдеуші қажет болады.

жаңғақ - 300 г.
қант немесе мұздатылған қант - 250 г,
фундук майы - 10 мл.

Фундук қабығы аршылды немесе жоқ - сіз таңдайсыз: дайын өнімнің түсі осыған байланысты болады.
Алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа жаңғақ қосылған пісіру парағын салыңыз.
Жаңғақтар түсі алтынға айналған кезде 7-10 минут ішінде дайын болады.
Фундукті табаға жіберіп, оған қант қосыңыз. Құмның біркелкі еруі үшін араластырыңыз. Қант күйіп кетпеуі үшін араластыруды ұмытпаңыз.
Қант сары болып кеткеннен кейін табаны оттан шығарыңыз.
Пергаментті маймен майлаңыз және оған карамель жаңғақтарын салыңыз. Толығымен суытып алыңыз, содан кейін бөліктерге бөліңіз.
Жаңғақтарды ұнға ұсақтау үшін тағамдық процессорды немесе қуатты блендерді пайдаланыңыз.
Фундук майын қосып, бәрі қалың паста тәрізді қоспаға айналғанша блендер ретінде жұмыс істеуді жалғастырыңыз.
Пастаны ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз.

Бадам

Уақыты: 35 минут.
Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
Калория мөлшері: 280 ккал / 100 г.
Мақсаты: десерт үшін.
Тағамдар: еуропалық.
Қиындық: орташа.

Бадам пралинелері кез-келген десерт үшін керемет қосымша болады. Бұл макаронды тіпті ыстық тосттарға таратып, таңғы асқа беруге болады. Бұл жай ғана дайындалады, бірақ өте дәмді болады. Пісіру үшін сізге жақсы қуатты блендер немесе тамақ өңдегіші немесе ұсақтағыш қажет, өйткені бадам басқа жемістерге қарағанда қатты. Мұнда ас үй ассистентісіз жасай алмайсыз!

Бадамды қайнаған суға құйып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.
Оны қабығынан ашып, пісіру парағына салыңыз.
Пешке 10 минут кептіру үшін салыңыз.
Қант карамелін жасаңыз: түйіршіктелген қантты алдын ала қыздырылған табада ерітіңіз.
Жаңғақтарды пергаментке қойып, оған дайын карамель құйыңыз.
Карамель салқындағаннан кейін массаны блендерге сәйкес келетін етіп бөліңіз.
Жаңғақтарды ұнға ұсақтаңыз.
Бадам ұнын алғаннан кейін, қалың паста тәрізді тұтқырлық бергенше блендермен жұмыс істеуді бастаңыз.
Бадам пралинасы дайын!

Жаңғақтан

Уақыты: 40 минут.
Бір контейнерге сыбаға: 4 адам.
Калория мөлшері: 300 ккал / 100 г.
Мақсаты: десерт үшін.
Тағамдар: еуропалық.
Қиындық: орташа.

бал - 2 ас қасық. л.,
қант - 2 ас қасық. л.,
жаңғақ - 200 г,
гей - 1 ас қасық. л.,
тұз - шымшу.

Балды қантпен, жаңғақпен, маймен және тұзбен араластырыңыз.
Пергаментпен жабылған пісіру парағына жұқа қабат салыңыз.
Пеште 7-8 минут 180 градусқа пісіріңіз. Карамель пайда болғанша қант пен бал ериді.
Табаны алыңыз да, бәрін шпателмен араластырыңыз. Карамель жаңғақтарды біркелкі жабуы керек.
Барлығын пешке қайтарып, бай алтын түсі мен жаңғақ иісі пайда болғанша 3-4 минутқа қалдырыңыз.
Қоспаны алыңыз, салқындатыңыз.
Қолдарыңызбен немесе пышақпен сыныңыз, содан кейін қалың паста пайда болғанша блендерде кесіңіз.

Пралиндік торт

Уақыты: 1 сағат 30 минут.
Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
Калория мөлшері: 350 ккал / 100 г.
Мақсаты: десерт үшін.
Тағамдар: еуропалық.
Қиындық: қиын.

Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді және ерекше десертпен таңқалдырғыңыз келсе, онда сізге мусс шоколады тортының рецепті ұнайды. Бұл бірнеше қадаммен жасалады, бұл сіздің көп уақытыңызды қажет етеді, бірақ нәтиже сіздің күткеніңізден асып түседі. Тортқа арналған пралинелерді бүкіл процесс кезінде дайындауға болады немесе сіз қазірдің өзінде дайындалған заттарды пайдалана аласыз. Тек май құрамы 33% болатын кремді алыңыз, әйтпесе қалғандары қамшы алмауы мүмкін.

жұмыртқа - 1 дана,
какао ұнтағы - 2 ас қасық. л.,
өсімдік майы - 1 ас қасық. л.,
қант - 50 г.
қопсытқыш ұнтағы - 1 шай қасық,
бидай ұны - 0,5 ас қасық. л.,
крахмал - 1 ас қасық. л.,

пралин қабаты үшін

ашылған күріш - 100 г.
нәресте пралинасы - 4 ас қасық. л.,
май - 30 г,
қара шоколад - 200 г.

шоколад муссына арналған

сарысы - 2 дана,
жұмыртқа - 2 дана,
қант - 150 г.
қара шоколад - 200 г.
желатин - 20 г.
кілегей 33-36% - 500 г,
Пралинді паста - 2 ас қасық. л.,

су - 175 мл
кілегей 33-36% - 100 мл,
глюкоза шәрбаты - 25 г,
қант - 125 г.
какао ұнтағы - 65 г,
желатин - 10 г.

Тортты дайындаңыз: жұмыртқаны қантпен біріктіріп, жеңіл масса алынғанша 5 минут шайқаңыз.
Оған ұн, крахмал, қопсытқыш, өсімдік майы мен какао қосыңыз. Барлығын мұқият араластыру керек.
Дайын қамырды қалыпқа абайлап құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Тортты 10-15 минут пісіріңіз.
Тортты қалыптан алып тастаңыз және салқындатыңыз.
Дайындау үшін сіз шоколадты ерітіп, содан кейін оған май қосып алуыңыз керек. Жақсылап араластырыңыз.
Шоколад массасына грек жаңғағы мен карамель үгіндісін қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
Содан кейін ашылған күрішті шоколад массасына қосыңыз. Дайын массаны бір жағына қойыңыз.
Муссты дайындау үшін желатинді суға толтырып, ісінуге қалдырыңыз.
Ақ шыңдар пайда болғанша кремді шайыңыз.
Жұмыртқаны сарысы мен қантымен біріктіріп, 5-8 минут шайқаңыз.
Оларға балқытылған және салқындатылған шоколадты қосып, жұқа ағынмен ерітілген желатин қосыңыз.
Соңында, муссқа шайқалған кремді қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
Тортты жинаңыз: тортты шығарылатын пішінге салыңыз, оны муссаның жартысына толтырыңыз да, мұздатқышқа салыңыз.
Барлығы қатайғаннан кейін, мусс үстіне пралинелер қойып, қалған муссты төгіп тастаңыз. Мұздатқышқа қайта салыңыз.
Мұздатуды дайындаңыз: желатинді нұсқауларға сәйкес сумен құйыңыз және ісінуге қалдырыңыз.
Кәстрөлде кілегей, су, қант және глюкоза сиропын қосыңыз. Отқа қойып, 100 градусқа дейін қыздырыңыз.
Содан кейін какао ұнтағын қосып, тағы бір минут қайнатыңыз.
Ісінген желатинді ыстық глазурьге қосып, араластырыңыз. Аяқталған глазурды салқындатыңыз, бірақ оны қатыруға жол бермеңіз.
Тортты шығарып, үстіне мұздату арқылы құйыңыз.
Тортты қызмет көрсететін ыдысқа жіберіп, мұздатуды толығымен мұздату үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Пайдалы кеңестер

Жаңғақ пралинесін дайындау қиын емес, бірақ кейбір ұсыныстарды жіберіп алмау керек:

Жаңғақтарды аршуға немесе қалдыруға болады. Болашақ макаронның түсі осыған байланысты болады: ол қабығы жаңғақтардан жеңілірек болады.
Егер сізде қуатты тамақ өңдейтін процессор болмаса, тек блендер болса, онда жаңғақтарды ұнға ұсақтауға кіріспес бұрын, оларды прокатпен ұсақтағаныңыз жөн. Сондықтан, блендермен бүкіл жемістермен салыстырғанда кішкене кесектерді жеңу оңайырақ болады. Кофе тартқышты пайдаланбаңыз!
Паста сіз ұсақталған жаңғақтар, карамель бөліктерін қосуға болады.
Жаңғақтарды табада кептіргенде, оларды күйдіріп жібермеңіз. Мұны істеу үшін оларды үнемі ағаш шпатламен араластырыңыз.
Егер қолыңызда пергамент болмаса, онда жаңғақтарды пленкаға немесе фольгаға қоюға болады.
Қант еріген кезде, оның жануын болдырмауға тырысыңыз, әйтпесе сіз күйдірілген дәмге ие боласыз. Карамельді жаңғақтармен араластырмас бұрын, үлгіні алыңыз.

Мәтінде қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз оны түзетеміз!

Пралиндердің бай тарихы

Пралиниялардың тарихы бірнеше ғасырлардан басталады және оның пайда болуы туралы көптеген аңыздарды айтады. Әр түрлі уақытта әлемдегі әртүрлі кондитерлер керемет десертке арналған рецептіні табуға тырысты. Олар түрлі тәтті ингредиенттер қосып, жаңғақтармен тәжірибе жасады:

тұрақты және күйдірілген қант
шоколад
кәмпиттер
кептірілген жемістер.

Алынған масса дайын ем ретінде ұсынылды, содан кейін тәттілерді толтыру үшін пайдаланылды. Әрдайым мұндай десерттер таңқаларлық сөздер мен мадақтау теңізіне ие болды.
Бастапқыда кәмпиттердегі пралиндердің не екенін тек табысы жоғары адамдар білетін - бұл емді тазартылған деп санаған және қарапайым тұтынушылар үшін қол жетімді емес еді. Бірақ уақыт өте келе, ол жаппай нарыққа шықты және ең танымал толтырулардың бірі болды.

Қазіргі пралин

Бүгін пралинді кәмпит дегеніміз не? Жылдар бойғы ізденістер мен дәмдердің нәтижесі. Бұл тәжірибелер осы күндері бітпейді, өйткені әр талантты кондитер аспазшы кішкене армандаушы, жасаушы. Олардың әрқайсысы дәлелденген рецепттерді ұстануға ғана емес, сонымен қатар олардың жаңа вариацияларын жасауға тырысады.
Осы эксперименттерді жеңілдету, оларға сапалы негіз беру үшін десерттердің үлкен және кіші өндірісіне арналған пралиндердің бірнеше түрлері ұсынылған. Өнім табиғи құрамға ие және дұрыс біртекті массаға ие. Сіз үйге жеткізе отырып, кез-келген мөлшердегі орамда бола аласыз және тауарлар сізге жаңа және кондитерлік шедеврлерді жасауға дайын болатынына сенімді бола аласыз.

Ең керемет тәттілер әдетте Франциядан келеді, ал пралиналар да осыдан тыс қалмайды.
Ұзақ аңыз бойынша, ХVІІІ ғасырдың соңында болған Герцог Дю Плессис-Пралин. Бельгиядағы елші, өзінің сарайында патша Луи XIV-ді көптеген ретростарымен қабылдауға дайындалып жатты.
Монархқа ерекше бірдеңе жасағысы келетін герцог өзінің жеке бас аспазшысы Клемент Жалусоға күрделі тағамдар ойнау қабілетімен танымал болған. Сондықтан, дуал асханасының күнделікті мәзірін жасаумен қатар, оның үлкен жауапкершілігі үлкен банкеттер ұйымдастыру болды.

Ал Жалоусо қожайынының жоғары мәртебелі қонақтарына қалай әсер ету керектігін ойластырды. Ол қуырылған бүкіл бадамды күйдірілген қанттың нәзік карамеліне - сол кезде өте сирек және қымбат тұратын компоненттерден тұратын нәзіктікке қызмет етуді ұйғарды. Сотта барлығы «пралине» деп аталатын бұл десертті жоғары бағалады.
Бірнеше жылдан кейін түпнұсқа жаңалық көптеген елдерде тәтті тіске деген сүйіспеншілікке ие болды, онда классикалық рецепт жергілікті аспаздық мамандардың қалауына сәйкес өзгертілді.

Алайда, көп ұзамай олар жаңғақ пирожныйларын тәтті тағам ретінде дайындауды тоқтатты, оны тек пирожныйлар мен пирожныйлар үшін әшекей ретінде пайдаланады. Кейінірек жаңғақтар ұсақ етектерге айнала бастады, бұл әртүрлі кондитер өнімдеріне пластикалық толтыруды алуға мүмкіндік берді.

20 ғасырдың басында пралиндердің «реинкарнациясы» өтті: бельгиялық фармацевт Джон Нойхаустың ұлы, оның арқасында Еуропада шоколад кәмпиттері пайда болды, оларды қалай толтыруды білді. Ол шоколадтан қуыс денелі шыныаяқ жасап, оны пралинді пастамен толтырды. Шоколадпен қапталған дәмді пралинелер бірден танымал болды.
Клемен Джалузоның шедеврі жаңа тыныс тапты.

Пралиндердің түрлері: көптеген нұсқалар жоқ, бірақ олар бар

Бүгінгі таңда пралинелер - бұл шоколад үшін керемет дәмді құты. Бұрын қантпен қуырылған жер жаңғақтарының бірдей қоспасына негізделген. Дегенмен, хош иісті реңктердің барлық түрлеріне қол жеткізу үшін қазіргі рецепт бадамды жержаңғақ, пекан, кешью, пісте және т.б. алмастыруға мүмкіндік береді.
Еуропалықтар көбінесе жер жаңғақтарын какао компоненттерімен біріктіреді, нәтижесінде алынған өнімді Бельгия шоколады деп атайды. Немесе ағылшынша.

Пралинді массалар құрамындағы какао майының көп болуына байланысты жоғары тағамдық құндылығымен, керемет дәмімен және ерекше хош иісімен сипатталады.

Жаңғақ кәмпиттерін салудың үш түрі бар:

Жалпы пралин
Ол қуырылған ұнтақталған жаңғақтар мен рецептке кіретін басқа да қоспаларды қантпен араластыру және біртекті паста алынғанша барлық компоненттерді кейіннен ұнтақтау нәтижесінде пайда болады.
Рецепттердің көпшілігінде қатты майлардың болуы: май, кондитерлік май, какао майы - 10-20% құрайды, ол қалыпталған өнімдерді қажетті беріктікпен қамтамасыз етеді.

Пралиндік кәмпит
Оларды жасау үшін жарма, майлы дақылдар мен бұршақ дақылдарының шикізаты қолданылады. Пралинді массалар депозиттеу, сығымдау, вафли парақтарына жайылу сияқты әдістермен қалыптасады.

Пралинді рецепт қоспаларын дайындау механикаландырылған араластыру станцияларын қолдана отырып, үздіксіз немесе жинақы түрде жүзеге асырылады.

Нақты пралиндердің сипаттамалық айырмашылықтары

✔ Тек табиғи ингредиенттер
Бұл десерттер желісін жасауда ең жақсы жаңғақтар, құрақ қант, таңдалған какао бұршақтары, табиғи дәмдеуіштер мен хош иістер қолданылады, бұл нәзіктіктерге тәтті дәм мен хош иіс береді. Е-қоспалар жоқ. Құрамында клейковина жоқ. Органикалық

✔ Пралиндік өнімдердің алуан түрі
Өз қолөнерінің нағыз шеберлері, кондитерлер жұмысқа деген шығармашылық көзқарасымен ерекшеленеді. Олар үнемі тәжірибе жасап, шоколадтың дәмімен үйлесетін жаңғақ толтырғышының ингредиенттерін шебер таңдайды.
Пралиналарды жылтырату үшін кейбір өндірушілер өз өнімдерін араб сағызымен жабады (оны Африка акациясының бір түрі береді).

✔ француз стандарты
Орманиндер - қантты қытырлақ қабыққа қуырылған жаңғақ пен бадамға толтырылған, крем-шоколад кәмпиттері, османлы стилінде жасалған жарқыраған қорапқа салынған.
Шоколадты салындысы бар кәмпит-менчикоффтар («Меншиков») - ақ-қара қытырлақ маринганың жұқа қабаты астындағы май, жаңғақ пралинелері мен шоколад қоспасы.
Негус - нәзік шоколад пен жұмсақ карамель қоспасынан тұратын, қытырлақ қатты қантпен жабылған кірпіш түсті кәмпиттер.
Туррон - бадам помадасы, шоколад, кәмпиттер, қарағай жаңғағы.
Нугатиндер - бұл түрлі-түсті нәзік қабығы бар кәмпиттер, ол аузындағы қант еруінде ұсақталған бадамның толтырылуын жасырады.

Қолмен жасалатын дастарханға арналған пралинелер ежелден-ақ жанкүйерлер, соның ішінде сіздерде де табылған.
Барлық нәрсені біртіндеп қойып, дәл қазір пралиндерге ем бер!

Фундук - 150 г.
Қант - 100 г.
Су - 25 г.
Өсімдік майы - 1 ас қасық. л

Ингредиенттердің мөрін жабыңыз

Қыздар мен ұлдар, бүгінгі сабақтың тақырыбы - пралиналар! Мұның бәрі не туралы? Пралин - бұл карамель-жаңғақ пастасы, ол әртүрлі кондитер өнімдерінің құрамдас бөліктері ретінде қолданылады - тәттілерді, кремдерді, қабаттарды толтыруда. Бұл өте дәмді, бірақ ол тікелей және бейнелі жағынан өте майлы - жаңғақтың бүгінгі бағасын ескерсек - бұл мағынасы бар. Көбінесе сіз заманауи мусс десерттерінің рецептерінен пралиндерді таба аласыз. Әрине, сіз дайын пралиналарды сатып ала аласыз немесе оны үйде жасай аласыз, бұл оңай емес. Негізгі шарты - ыдыс (немесе комбайн) бар қуатты блендер. Жақсы, және, әрине, рецепт бойынша жүріңіз.

Төменде пралиндерді қалай жасау керектігін айтып, көрсетемін. Өндірісте пісірілген өте тегіс және жеңіл, менікі - микроскопиялық, бірақ жаңғақтардың материалдық бөлшектері және күңгірт. Егер сіз көп нәрсеге жақындағыңыз келсе, айталық кәсіби нұсқа - алдымен жаңғақтарды қабығынан тазартып, ұзақ уақыт үгітуіңіз керек. Бірақ, мен өзіме жаңғақ кесектері берген қосымша қытырлақ ұнайды, өйткені мен көбінесе пралинді мусс пирожныйлары мен пирожныйлардың қытырлақ қабаттарының бөлігі ретінде қолданамын.

Пралиналар үшін, әдетте, бадамды алады, бірақ сіз сондай-ақ жаңғақ, сондай-ақ олардың қоспасын қолдануға болады. Мен тек жаңғақ мысалында көрсетемін.

Сондықтан қадам бойынша қадам жасаңыз пралиндік рецепт !

150 г жаңғақтар алыңыз. Менің жағдайымда бұл жаңғақ.

Біз оларды пісіру парағына жайып, пешке салып, 120 градусқа дейін қыздырамыз. Қыздыру үшін жаңғақтар қажет (бірақ көп емес!). Кейіннен біз оларды сиропқа қосамыз, егер олар суық болса, сироп тым тез салқындатылады.

Жаңғақтар жылынып жатқанда, сиропты пісіріңіз. Қалың түбімен кастрюльге 100 г қант пен 25 г су салыңыз.

Біз орташа отқа қоямыз, қант ерігенше араластырамыз, содан кейін 116 градусқа дейін араластырмай пісіреміз. Бұл өте пайдалы аспаздық термометр. Сіз «жұмсақ шарда» сынақ жасай аласыз (аздап сиропты қасықпен алыңыз, тез салқындату үшін мұзды суға салып, саусақтарыңызбен допты айналдыруға тырысыңыз. Егер, егер іс жүзінде ол шығып кетсе, сонымен бірге шіріп кетсе, онда сироп дайын!). Бірақ мен бұл үлгілерді мүлдем ұнатпаймын деп жазған едім, оларды алып тастағанда, сіз қорыту қаупін тудырасыз, және термометр тезірек, дәл және ыңғайлы.

Сиропқа жылы жаңғақтар құйыңыз, араластырыңыз, отқа қойыңыз, оны ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және үнемі араластырыңыз, қант ерігенше күтіңіз. Біріншіден, ол жаңғақтарды кристалдандырады және сіңдіреді.

Содан кейін сізге ұзақ уақыт бойы ештеңе болмайтын сияқты көрінеді. Дүрбелең болмаңыз! Қантқа уақыт керек. Араласып, терең және мызғымайтын нәрсені ойластыруды жалғастыра беріңіз: «Бұл қашан?» Және «Неліктен ол әлі де жоқ?» Көп ұзамай жаңғақтардағы қант кристалдары еріп, жаңғақтар өздері карамель түсіне ие болатынын көресіз.

Ең дұрысы, сіз барлық қантты ерітуіңіз керек. Бірақ, мүмкін, кейбір жерлерде кристалдар қалады, егер онша көп болмаса, ештеңе жоқ, кастрюльді оттан шығарып, келесі қадамға өтіңіз. Пісіру қағазын өсімдік майымен майлаңыз.

Оған жаңғақтар салып, толығымен суытыңыз.

Жаңғақтарды блендер ыдысына салыңыз.

Кейбір аспаздық терминдер, тіпті тәжірибелі аспазшылар да шатастыруы мүмкін. Ыдыс-аяқ пісіре алса, оның ешқандай күрделі аты бар деп күдіктенбеуі мүмкін. Ал үйдегі аспазшыларда қажетті пісіру процестерінің атаулары әрдайым дұрыс қолданыла бермейді. Күнделікті өмірде сирек кездесетін сирек кездесетін терминдер туралы не айтуға болады. Мысалы, пралиндер. Мынау не? Мүмкін, біреу бұл сөздің кондитерлік өнімдерге қатысты екенін есте сақтайды, бірақ нақты анықтама беру мүмкін емес.

Пралинес: бұл не және ол қайдан келді

Аңызға сәйкес, 17 ғасырдың соңында дуальды ас үйде аспаз бадамды шашыратады. Өзінің ыңғайсыздығына ашуланған аспаз жаңғақтарға жай ғана қайнатылған қант құйды. Біраз уақыттан кейін герцог десертсіз қалды, бұл бүкіл ас үйді үлкен қиындықтармен қорқытады. Қорқынышты иесіне карамельде бадам ұсынылды, ал ол жаңа ем қабылдады. Герцог Дю Плессис-Пралин деп аталғандықтан, десерт пралине деп аталды. Ақылды аспаз бұл нәзіктік уақыт өте келе бүкіл әлем мойындайды деп елестете алмады. Бастапқыда пралиндер тек жаңғақтардан және қант карамелінен жасалған. Бірнеше жылдар бойы композиция шоколадпен толықтырылды, содан кейін бадамдар массаға тәттілер, торттар мен торттарды толтыруға қызмет ете алатын етіп ұсақтала бастады. Ал қазіргі пісіруде кез-келген жаңғақтардан (тек бадамнан емес) жасалған десерт осы принципке сәйкес пралине деп аталды. Бұл дұрыс емес, тек француздар ғана есте сақтайды, тіпті бәрі де кәсіби кондитерлер емес. Қажет болса және біраз күш жұмсасаңыз, үйде емделуге болады.

Олар үшін сізге сүйікті рецепт бойынша печенье керек - ол мұнда жетекші рөл атқармайды, барлық бөлектеу толтыруда. Бұл шоколад пралинесі, ол үшін су моншасындағы жаңғақ пастасы (кішкентай, 300 грамм) қалың қаймақ күйіне дейін қызады. Ең бастысы, қызып кетпеу керек, сондықтан түс өзгермейді және хош иіс жоғалмайды. Сонымен қатар, шоколадтың жартысы ерітіліп, екі сұйықтық біріктірілген. Тұрақты көбікке оралған кілегей балқытылған массаға құйылады және мұқият араластырылады. Бір пакет желатинді екі минуттай салқын суға малынған, содан кейін артық сұйықтық сығылып, ісінген желатин жалпы контейнерге енгізіледі. Араластырғышпен бүкіл пралине көлемді ұлғайғанша шайқалады. Торт алынған пралинамен жағылады, екінші қабатпен жабылады. Ол аз толтырылады. Бір сағаттық қатаудан кейін десерт бөліктерге арналған торттарға кесіліп, безендірілген.

Жаңғақтар көп

Алдыңғы рецепт жеңілдетілген деп санауға болады, өйткені дайын макарон қолданылған. Сіз грек жаңғағы пралинесін әр түрлі жаңғақтардан тәуелсіз дайындауға болады. Кешью, бадам және грек жаңғағын тең мөлшерде алыңыз (әрқайсысына төрттен бір кесе). Соңғы екі сортты үнемі араластыра отырып, бес-алты минут құрғатыңыз. Содан кейін майлыққа салыңыз, ал екіншісі сәл үшінші - бұл қабықты кетіреді. Кешью бөлек қуырылған, оның қабығы жоқ. Сіз барлық жаңғақтарды ұсақтап, оларды ет тартқышпен үккіштен өткізесіз немесе тым кішкентай кесектер алынбауы үшін домалақ түйреуішпен ораңыз. Қалың түбінен жасалған ыдысты қасық майымен майлаңыз, минималды отқа қойып, бір стақан қант құйыңыз. Қант толығымен ерітіліп, жалтырағанша үнемі араластырып отыру керек. Осыдан кейін оған жаңғақтар құйылады, араластырылады, содан кейін бірнеше минуттан кейін печеньені пештен шығарады. Үстелге фольга парағы жайылып, сәл майланып, үстіне пралинелер құйылады. Қатты қатайған кезде оны үккіштен өткізіп, толтырғышқа салыңыз.

Үйде дайындалған пралинелер

Сіз балаларды қуантқыңыз келеді, бірақ уақытша жеткізу жоқ па? Төмендегі рецептті қолданыңыз және бадам пралинесін жасаңыз, түпнұсқа рецептке сәйкес жасалғаннан гөрі пайдалы. Бір стакан жаңғақтар жеткілікті мөлшерде пышақпен туралған және қалың балмен араластырылған. Сіз қант бастай бастағанын пайдалануға болады. Шарлар осы массадан құйылады. Қара шоколадтың барын су моншасы ерітеді.

Кәмпиттер шоколадпен құйылып, қатып қалғанға дейін тоңазытқышта қалдырылады. Маған сеніңіз, сіздің балаларыңыз үлгіні алғаннан кейін дүкен ұсыныстарынан толығымен бас тартады.

Ол 18 ғасырдың басында Францияда ойлап табылған. Дәстүр бойынша, ол бадамнан жасалған. Бірақ қазір грек жаңғағынан және басқа да жаңғақтардан пралинелер жиі кездеседі. Классикалық комбинация - бұл жаңғақтар мен бадам қоспасы.

Ащы болмаған кезде тегіс құрылымды және хош иісті алуға мүмкіндік береді. Жаңғақтар жаңа піскен болуы керек, өйткені олар сәл ұйықтағаннан кейін, пралинеден ащы дәмін татуға болады. Десерттерге арналған бұл керемет компонент дегеніміз не, сіз онымен қанша дәмді тәттілерді жасай алатыныңызды білген кезде түсінесіз. Торттар, пирогтар, печенье, шоколад, мусс, сабояндар мен торттар - бәрі де емес. Жаңғақтарға қолайлы кез-келген десерт құрамында пралиндер болуы мүмкін. Жаңғақ пастасынан басқа не бар? Бұл сонымен қатар оны кәмпиттер салынған сыйлық қораптарында жиі кездестіруге болады. Үйде пісіру қарапайым және қызықты екендігі белгілі болды. Тек кәмпит қалыптары қажет болады.

Пралиндер. үйде

150 грамм жаңғақ пен бадам, бір стакан ұсақ қант және 10 тамшы жаңғақ майын алыңыз. Жаңғақтардың қабығы тазартылмағанына немесе болмауына байланысты пастаның түсі әр түрлі болады - өте жеңілден бастап шоколадқа немесе қою карамельге дейін. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз. Жаңғақтарды пісіру қағазына салыңыз. Біркелкі таратыңыз. Жаңғақтарды пешке қалдырыңыз, олар алтын реңк айналғанша күтіңіз. Осы уақытта терең табаны алыңыз, жақсырақ қалың түбі бар. Оны отқа қойып, жаңғақтарды салып, аздап қант қосыңыз. Ол балқып, карамелденеді. Оны бір қасыққа құйып, жаңғақтарды шпательмен араластырған жөн - олар алынған карамельмен біркелкі оралған болуы керек. Ең кішкентай отта қоспаны он бес минутқа дейін ұстау керек. Ол кәріптас реңкке ие болуы керек, бірақ өте қараңғы емес. Қоспаны маймен майланған пергаментке салыңыз. Жұқа қабатқа жайыңыз - бұл пралиндер қатайғанша тез жасалуы керек. Бұл тез арада жүзеге асатындығын өзіңіз көресіз.

Пергаменттегі қоспа құрғап, сынғыш болғаннан кейін оны бөліктерге бөлу керек. Егер ол бір үлкен кесекті алса, оны жасау қиынға соғады. Табада оны мұздату, әдетте, қалпына келтіруге болмайды. Пралиннің бөліктері блендерде ұнтақталған болуы керек. Мұқият болыңыз - бұл мүмкін болу үшін сіздің жабдықта арнайы функция болуы керек. Әйтпесе, оны құртуы мүмкін. Бұл әсіресе кофе тартқыштарға қатысты: олардың кейбіреулерінде жаңғақтарды үккіштен өткізуге болады, бірақ көбіне қауіп төндірмеген дұрыс. Сіздің міндетіңіз - алдымен ұнды ұсақтап, содан кейін біркелкілікке қол жеткізу. Тіпті, бір тұжырымға сәйкес келуге болады. Мұны істеу үшін бірнеше тамшы май қосыңыз.

Пралинеден жасалған шоколад кәмпиттер

Сіз отызға жуық тәттілерді аласыз. Су моншасында қара шоколадтың жарты пакетін маймен ерітіңіз. Майдың ең көп мөлшері бар 150 грамм кілегей қосыңыз. Қоспа салқындағаннан кейін пралинді пастаны қосып, қалыптарға құйыңыз. Қатталғаннан кейін кәмпиттерді вафли чиптеріне орауға болады.

Ингредиенттер

120 г жержаңғақ майы немесе мусс,
100 г сары май,
100 г тәттілендіргіш (эритритол),
100 г шоколад, 90% какао,
100 г қаймақ
60 г бадам ұны.

Осы ингредиенттерден сіз 24 кәмпит аласыз. Дайындық уақыты - 30 минут. Күту уақыты - тағы 90 минут.

Энергияның мәні

Дайын тағамның 100 г-на есептелген калория туралы индикативті деректер есептеледі.

Ккал	кж	Көмірсулар	Майлар	Қабыршақтар
454	1901	5,5 г.	41,3 г.	14,2 г.

Эрмитаждың бақыты туралы

Кезекпен бастайық.

1. Сүтті шоколадтағы пісте мен насыбайгүл қосылған пралинді кәмпит.

Бұл нәрсе фавориттерде, және бәрі насыбайгүлдің арқасында. Мен оны шоколадты ұнатамын. Бұл жерде болды және сәл ғана, бірақ әлі де сезіндім. Қалған кәмпит - жаңғақ вафли қытырлақ, мұнда көп болады.

Құрамы: сүт шоколады 34%, кешью, қант, жержаңғақ, вафли үгіндісі, пісте, какао майы, өсімдік майы, насыбайгүл.

2. Күнжіт тұқымы мен теңіз тұзы қосылған қара шоколадты пралинді кәмпит

Күнжіт көп, ол қуана-қуана тістерге басылады. Тұз айтарлықтай сезіледі, бірақ тәттіні үзбейді. Қара шоколад жарқын тәтті сүтке қарағанда бейтарап. Маған да ұнады, оның біршама ерекшелігі бар. Маған бәрі ұнағанымен, кейбіреулері қарапайым, ал басқалары салыстырмалы түрде қарапайым.Біріншілері қызықты болды, әрине.

Құрамы: қара шоколад, жаңғақ, қант, жержаңғақ, вафли үгіндісі, ақ күнжіт, қара күнжіт, какао майы, теңіз тұзы.

3. Қара өрік пен жаңғақ қосылған қара шоколад пралинеден тұратын кәмпит

Маған шоколадтағы қара өрік ұнайды, бірақ оны шоколадпен жиі жасаймын, бірақ ол солай, пластилин. Дереу қара өрік қосылған шоколад, сонымен қатар өте сүйкімді.

Құрамы: сүт шоколады 34%, грек жаңғағы, қант, жержаңғақ, вафли үгіндісі, қара өрік, шоколад 70%, какао майы, қара ром.

Бірақ мен мұнда алкоголь сезінбедім, мүмкін ол аз ғана болған шығар, бәлкім ол буланып кеткен шығар, дәмін татып болғаннан кейін мен пост жазуға тура келді.

4. Сүтті шоколадтағы жаңғақ және карамель қосылған пралинді кәмпит

Карамельді контраст үшін тұзбен араластырғанды ұнатады, міне, осындай, екінші кәмпит. Мен карамельдің ең үлкен жанкүйері емеспін. Вафли-жаңғақты кәмпиттер қытырлақ әрі дәмді болады. Тәтті тіске тәттілерді суреттеу қиын, дәмсіз сирек кездеседі :)

Құрамы: сүт шоколады 34%, жаңғақ, жержаңғақ, түйіршіктелген қант, вафли үгіндісі, какао майы, теңіз тұзы.

5. Сүтті шоколад пралинеден тұратын кәмпит

Ең қытырлақ кәмпит, бірақ өндіруші қораптағы барлық жолдастар үшін вафли мен түрлі жаңғақтарды аямады.

Құрамы: сүт шоколады 34%, жаңғақ, қант, жержаңғақ, вафли үгіндісі, какао майы.

6. Қара шоколадтағы шие мен макарон қосылған пралинді кәмпит

Бұл ең тәтті кәмпит болады. Мұндағы қара шоколад кәмпиттерінің бәрі қанттың орташа мөлшеріне ие, бұл өте жақсы.

Құрамы: қара шоколад 53%, кешью, қант, жержаңғақ, вафли үгіндісі, макарон үгінділері, қара шоколад 705, кептірілген шие, какао майы.

Жалпы, өте сүйкімді жиын. Тұздалған кәмпиттер, насыбайгүл, қышқыл шие және қара өрік түрінде өзінің мүдделері бар. Ал, бақыт беру анықтама бойынша жақсы.

Бір қызығы, сақтау мерзімі - 120 күн. Сондықтан бақыт қысқа болады.

Тағы бір қызықты нәрсе - бұл «қателіктер» - кәмпиттер қорабында бір тізімдегі барлық мазмұнға арналған тізім бар. Сонымен, бұл композицияда кейбір кәмпиттер жапсырмаларда еш жерде болмайтындығы айтылады. Мысалы, ашыған күріш, қантты имбирь, сұлы майы, ашылған бидай, ұнтақталған имбирь, кокос. Қораптағы 6 кәмпиттің орнына тек 5-інің тізімі берілген.

Керемет Карамель мен сүт глазуріне оралған қуырылған жержаңғақ қосылған ең нәзік PRALINE .. Мм, бұл кәмпиттер ҰМЫТМАЙДЫ! (+ ФОТО, композиция, BZHU)

Барлық келген қонақтарға сәлем!)

Менің отбасымда өте тәтті тіс, сондықтан біздің елдегі түрлі тәттілер ешқашан аударылмайды. Әдетте, олардың үлкен ассортименті бар. Бұл жай мен үшін, барлығы дерлік, басқалардың бәрі мүлде басқа артықшылықтарға ие - біреу вафлиді, біреуді печенье, кәмпиттер, шоколад, маржандар және т.б. ұнатады. д. Ымыраға келу мүмкін емес, сондықтан сізде үйде барлық талғамға сай тәтті күзетші болу керек

«Esfero» әдемі атауы бар бұл кәмпиттерді мен сатып алған жоқпын, сондықтан оның бағасын айта алмаймын. Мен одан сұраған кезде маған оңайырақ нәрсе сұрау туралы өтініш келді

Жалпы, біз әртүрлі тәттілерден көптеген тәттілерді сынап көрдік. Мойындау керек, қайта-қайта оралғыңыз келетін адамдармен кездесе беруіңіз сирек емес, «бір рет қолданылатындар» өте жиі кездеседі, мүмкін. Сонымен, бұл кәмпиттер жағымды ерекшелікке айналды. Олар «тырысты және ұмытып кетті» санатына жатпайды, қайта-қайта сатып алғысы келеді, және менің ойымша, олар біздің үстелімізге қатты жазылатын болады.

Бірақ бірінші кезекте паровозды алға шығармайық.

Сонымен, олар келесідей көрінеді. Фантик өте шулы, ал дизайны сол өндірушінің «Монета» кәмпитін еске түсіреді. Маған ұнайтын жалғыз нәрсе - кәмпитті орау жабық түрде ағып жатыр.

Айтпақшы, кәмпиттің мөлшері өте аз

Құрамы .. Пальма майы және басқа да белгілер, сәлем, ұзақ уақыт бойы бір-бірін көрмедім (

Құрамы: қант, өсімдік майы (тазартылған, иіссіздендірілген өсімдік майлары: пальма, пальма дәні, ши және / немесе эллипс), қант қосылған қоюландырылған сүтті (тұтас сүт, қант, лактоза), жүгері крахмалы, сүтті гидрогенденген өсімдік майы (тазартылған, иіссіздендірілген өсімдік) майлар: пальма, күнбағыс, антиоксидант Е 306), какао-ликер, майсыз сүтті ұнтақ, ұсақталған қуырылған жержаңғақ (4,2%), тұтас сүт ұнтағы, қуырылған жержаңғақ, ұнтақталған сарысу, какао ұнтағы, тұз, леций эмульгаторы Yn соя, эмульгатор E 471, қышқылдықты реттегіш сүт қышқылы, хош иістендіргіштер, загуститель каррагенана E 407, қышқылдықты реттегіш натрий гидрокарбонаты.

100 г өнімнің тағамдық құндылығы: ақуыздар - 7,0г, майлар - 33г, көмірсулар - 52г.
Энергетикалық құндылығы: 530 ккал.

Ал, кәмпиттің өзі кінәлі. Фотосурет өзі туралы айтады)

Мен не айтайын .. бұл кішкентайлар маған өте ұнады!

Кәмпит салмасы 2 қабаттан тұрады: төменгі қабаты пралинге өте ұқсас, бірақ жұмсақ, жұмсақ, оған ұсақталған қуырылған жержаңғақ қосылады, ал екінші қабат - ең нәзік карамель.

Кәмпитке сәйкес келетін глазурь де өте дәмді, сүт, маған ұнайды)

Бұл тәттілер маған өте ұнады, олар керемет дәмді болып шықты. Жалпы, карамель бар тәттілердің барлығы дерлік маған ұнайды, бірақ бұлар да көңілімді қалдырмады.

Жалпы, сөз жоқ - тек эмоциялар

Егер тапсаңыз, көріңіз, өйткені бұл өте, өте дәмді)

Назарларыңызға рахмет, жылы және тәтті күндер!

Пісіру

Сары май, жержаңғақ майы мен 80 г эритритолды кішкене кастрюльге салыңыз. Ингредиенттерді аздап қыздырыңыз, бірақ оларды жақсылап араластыра аласыз. Содан кейін табаны оттан шығарып, бадам ұнын мұқият құйыңыз.
Тегіс, тікбұрышты ыдыстарды шетінен сәл жайылып тұратын етіп жабыңыз. Ұн қоспасын қалыпқа құйып, біркелкі таратыңыз.
Контейнерді шамамен 1,5 см биіктікке шығаратын етіп пішіндеу керек, контейнерді тоңазытқышқа 1 сағатқа қойып, масса салқындағанша күтіңіз.
Қалған 20 г эритритолмен кремді жылытыңыз, араластырыңыз, шоколадқа құйыңыз және оны ерітіңіз.
Контейнерді тоңазытқыштан шығарып, екінші қабат ретінде шоколадты контейнерге құйыңыз. Қаласаңыз, шанышқымен шоколад үлгісін жасай аласыз. Содан кейін контейнерді тағы 30 минутқа салқындатыңыз.
Барлығы қатайған кезде, алынған кәмпиттерді жабысқақ пленканың шеттерін тартып шығарып алыңыз.
Қыстырғыш пленканы алып тастап, массаны өткір пышақпен кішкентай квадраттарға кесіңіз. Пралиндерді тоңазытқышта сақтаңыз. Ас болсын.

Өте дәмді тәттілер!

Жержаңғақ майы туралы

Дәмі ерекше бұл өнім бізге Солтүстік Америкадан келді, мұнда ол өте танымал. Алғаш рет оны американдық фильмдер мен телешоуларда көп көрді және бірнеше жылдан кейін супермаркеттегі сөрелерден жержаңғақ майын тапты. Америкалықтар оны барлығымен дерлік жейді, көбінесе бұл ингредиентті бутербродтарда, сонымен қатар басқа да тағамдарда қолданады.

Бұл өнім мусс, кілегей немесе паста түрінде болуы мүмкін. Жержаңғақ майы өндірушіге қарай әр түрлі болуы мүмкін. Кейбіреулер оны 100% жаңғақтан жасайды, ал басқалары өсімдік немесе рапс майы, тұз және қант қосылған. Таза өнімде 100% жержаңғақ бар.

Қалай болғанда да, жапсырманы мұқият зерделеу керек. Көмірсуы аз диета үшін қант қосылмаған жержаңғақ пастасын таңдаған дұрыс. Сонымен қатар, бұл өнімде Е дәрумені және антиоксиданттар бар. Бұл жай сиқырлы дәмді сезінеді және жаңа піскен тағамдарды ними дәмді етеді