Инсулин индексі кестесі

Денсаулыққа байланысты диетаны бақылауға мәжбүр болған адамдар инсулин индексін білуі керек. Бұл көрсеткіш инсулиннің өзгеру қарқынын көрсетеді, ол гликемиялық көрсеткіштен өзгеше. Дәрігерлер көрсетілген көрсеткішті көптеген тамақ өнімдеріне есептеді. Қант диабетімен және арықтағысы келетін адамдар қандай тағамдарды және қанша жеуге болатынын түсіну үшін инсулин индексінің толық кестесін қажет етеді.

Ұғымдарды анықтау

ХХ ғасырдың 90-жылдарында өнімдердің инсулин индексін, диеталар мен субъектілердің дене салмағының арақатынасын анықтауға бағытталған толыққанды зерттеу жүргізілді.

Тәжірибелер кезінде калория мөлшері 240 ккал болатын өнімдердің бөліктері алынды, олар ақ нанмен салыстырылды. Әдетте, оның индексі 100% алынады - анықтамалық бірлік. Зерттеу нәтижесінде көмірсулардың бірдей мөлшерімен болса да, гликемиялық және инсулин көрсеткіштері арасында айырмашылық бар екендігі анықталды. Кейбір жағдайларда инсулин индексі гликемиялық деңгейден асып түседі.

Зерттеулер көрсеткендей, гликемиялық индексі төмен тағамдар инсулиннің көбеюіне ықпал етуі мүмкін. Және бұл семіздікті тудырады, сондықтан сіз салмақ жоғалтқанда оларды қолдана алмайсыз.

Гликемиялық көрсеткіштің инсулинмен қалай ерекшеленетінін түсіну керек. Бірінші көрсеткіш бета жасушаларының инсулин синтездеу процесін көрсетеді: ол спазмодикалық түрде жүреді. Инсулин өндірісі қант концентрациясының төмендеуіне мүмкіндік береді, бірақ майды жағу процесі тоқтайды.

Екінші көрсеткіш тамақ ішкен кезде инсулин құрамының қалай өзгеретінін көрсетеді. Бұл көмірсулардың қанға қаншалықты тез енетінін, қантқа айналатын глюкозаны және ұйқы безінің оларға қалай әсер ететінін көрсетеді. Шынында да, кейбір көмірсутекті тағамдар инсулин өндірісінің артуына ықпал етеді.

Метаболикалық процесс

Денеде энергия көмірсуларды өңдеу кезінде өндіріледі. Процесс келесідей.

1. Көмірсулар ағзаға енген кезде фруктоза мен глюкозаға тез ыдырайды, қанға ену уақыты минималды болады. Кешенді көмірсулар алдын-ала ашытылады. Ашыту процесінде глюкоза деңгейі жоғарылайды, ұйқы безі гормондар шығара бастайды. Бұл процесс өнімдердің инсулиндік реакциясы немесе инсулин толқыны деп аталады.
2. Инсулин глюкозамен біріктіріліп, ағзаға түседі, қанға енеді және май мен бұлшықет тіндеріне тасымалданады. Егер инсулин болмаса, онда глюкоза тіндік жасушаларға ене алмайды: олардың мембраналары өткізбейтін болады.
3. Алынған глюкозаның бір бөлігі өмірді қамтамасыз етуге жұмсалады, қалған бөлігі гликогенге айналады. Ол тамақ арасындағы глюкоза концентрациясын реттеуге жауапты.
4. Егер көмірсулар алмасуы бұзылса, онда глюкоза алмасу процесінде сәтсіздіктер туындауы мүмкін. Нәтижесінде висцеральды семіздік дамиды, 2 типті диабеттің пайда болу қаупі артады.

Оңай сіңетін көмірсулар асқазан-ішек жолынан қанға тез енетінін түсіну керек. Кешенді көмірсулар алдын-ала тазартудан өтеді, сондықтан көмірсулардың бірдей мөлшерінен организм глюкозаның басқа құрамын бақылайды. Инсулинемиялық индекс осылай көрінеді.

Инсулин реакциясы мен қандағы қант арасындағы байланыс

Өнімнің ағзаға енуіне дененің қалай әрекет ететінін анықтау үшін тек тәжірибе алуға болады. Зерттеу барысында еріктілерге белгілі бір өнімді жеуге рұқсат етілді, содан кейін әр 15 минут сайын бір рет жиілікпен 2 сағаттан кейін қандағы глюкозаның концентрациясы анықталды. Осылайша, гликемиялық индекс анықталды. Ұйқы безі шығаратын инсулин одан қанша уақытқа босатылатынын түсіну үшін инсулин реакциясы индикаторы (индексі) мүмкіндік береді.

Инсулин жоғары индексі бар тағамдарды қолдану арқылы адам ұйқы безінің жағдайын нашарлатады. Оларды ағзаға қабылдаған кезде майдың жинақталу процесі басталады, қолда бар резервтер енді пайдаланылмайды.

Сіз сүзбе мысалында дененің реакциясын жеңе аласыз. Қолданған кезде ұйқы безі инсулиннің шығарылуымен реакцияға түседі. Оның гликемиялық индексі - 35, инсулин индексі - 120. Бұл тұтынылған кезде қант концентрациясы жоғарыламайды және инсулин белсенді түрде өндіріле бастайды. Бұл жағдайда ағза организмде қабылданған майды күйдірмейді, негізгі майды қыздырғыш (липаза) бұғатталады.

Бұл дегеніміз, гликемиялық көрсеткіші төмен болса да, инсулинді жоғарылататын өнімдер салмақ жоғалту процесінің өтуіне жол бермейді. Бұл фактіні артық салмақпен күресетін адамдар есте сақтауы керек. Кейбір ғалымдар гликемиялық және инсулин индексіндегі бұл маңызды айырмашылықты сүт қантының (лактоза) құрамы мен оның сүт қышқылдарымен әрекеттесу процесімен түсіндіреді. Осыған байланысты инсулин шығарылуы мүмкін. Бірақ инсулиннің белсенді шығарылуының нақты себебі белгісіз.

Диета негіздері

Салмақты жоғалту үшін, арнайы ұйқы безі жасушаларының жұмысын ынталандыратын өнімдер күннің бірінші жартысында жақсы қолданылғанын есте ұстаған жөн. Мысалы, түскі ас кезінде сіз қарақұмық етін етпен жеуге болады (сіз аз май сорттарын, мысалы, тауықтың төс етін таңдауыңыз керек). Бірақ кешкі уақытта көкөністерге артықшылық беру керек: оларда гликемиялық және инсулин индексі төмен.

Диетологтар ең алдымен гликемиялық көрсеткішке назар аудару керек дейді. Бұл жағдайда инсулин реакциясы да маңызды. Аз гликемиялық индексі бар сүт және сүт өнімдерімен үйлескенде, сіз инсулин индексінің едәуір өсуін күте аласыз. Егер сіз сүтті сүтті жеп алсаңыз, онда инсулин қарқынды түрде өндіріле бастайды.

Сонымен қатар, сүт өнімдері ағзадағы сұйықтықтың сақталуын тудырады. Қолданған кезде альдостерон босатылады. Натрийді ұстап тұратын дәл осы гормон. Сонымен, оргазмдағы сұйықтық жинала бастайды.

Егер сіз келесі принциптерді ұстанатын болсаңыз, салмақтан арылуға болады:

• бір тағамда белоктар мен көмірсулар жеуге болмайды,
• жануарлар ақуыздары мен майлары сәйкес келмейді,
• Инсулин индексінің маңызды мәні бар тағамдарды талшыққа бай тағаммен біріктіруге болады.

Бірақ егер сіз диетаға тек пайдалы тағамдарды қоссаңыз, тағамның калория мөлшерін қадағаласаңыз, инсулин секірулерінде және артық салмақ жинауда қиындықтар болмайды. Бірақ қант диабетімен ауыратын адамдар қай тағам инсулиннің қарқынды реакциясын қоздыратынын білуі керек.

Диабетиктер сонымен қатар ағзаның глюкозаға деген қажеттілігін қалай қанағаттандыру керектігін білуі керек. Мысалы, 13 г бал (бір десерт қасықта) 10 г глюкоза болады. Дәл осындай мөлшерде глюкозаның құрамында 100 г бұқтырылған бұршақ, 20 г ақ нан немесе орташа мөлшердегі алма бар. Бірақ сонымен бірге, бал дереу қанға еніп, алма, нан мен бұршақ ашыту процесінде болады.

Тамақтың инсулин индексінің толық кестесі, қант диабеті үшін құндылықтарды қолдану ережелері

Қант диабетімен емделу - бұл ғылым! Науқастар нанның мөлшерін санап, GI (гликемиялық индекс) мәндерін ескеруі керек, «жылдам» көмірсулардың тұтынылуын болдырмауы керек, инсулинге тәуелді формада тамақтанар алдында және одан кейін қант мөлшерін тексеруі керек. Көптеген қиындықтар бар, бірақ ережелерді сақтамай, глюкоза деңгейі жоғарылайды, қауіпті асқынулар дамиды, жалпы жағдайы нашарлайды.

Инсулин индексі (AI) - эндокринологиядағы жаңа түсінік. Диетолог Д. зерттеулеріне сүйене отырып.

Бренд-Мюллер көптеген өнімдерде қандағы глюкозаның оңтайлы мәні бар инсулиннің жоғары индексі бар екендігі анықталды.

Кестеде көптеген өнімдерге арналған АИ және GI туралы ақпарат, қант диабеті үшін тамақтану бойынша ұсыныстар, сүт өнімдері туралы қызықты ақпарат бар.

Инсулин индексі: бұл не

Мән белгілі бір өнімді пайдалануға инсулиннің реакциясын білдіреді.

Нақты индикатор қандағы глюкозаның жинақталу жылдамдығын ғана емес, сонымен қатар инсулиннің осы компонентті алып тастауға көмектесетін кезеңін де білуге ​​көмектеседі.

Қант диабетімен ауыратындарды инсулинге тәуелді (бірінші) типті патологиямен тамақтандыру кезінде инсулин индексін ескеру қажет: АИ деңгейін білу келесі инъекция үшін инсулин мөлшерін дәл болжауға мүмкіндік береді.

Зерттеу барысында көмірсуы жоқ атаулар (балық, ет) және төмен гликемиялық индексі бар кейбір өнімдер (сүзбе, йогурт) инсулиннің шығуын тудыратыны белгілі болды. Осы санаттардағы АИ мәндері одан да қатты әсер етті: көмірсулар болмаған кезде сүзбе - 130, GI - 30, йогурт - 115, гликемиялық индексі - 35, ет және балық - 30-дан 60-қа дейін.

Көрсеткіштер қалай есептеледі

Эталон 100% құрайды. Австралиялық профессор энергиялық мәні 240 ккал болатын ақ нанның бір бөлігін жегеннен кейін жазылған инсулиннің шығуына негіз болды. Зерттеу барысында басқа өнімдердің бөліктері де көрсетілген калорияға ие болды.

Тексеру кезінде пациенттер аталған есімдердің біреуін қолданды, содан кейін 15 минуттық аралықта дәрігерлер екі сағат ішінде қандағы глюкоза мен инсулиннің мөлшерін анықтау үшін қан сынамасын алды. Көптеген жағдайларда GI мөлшері 60 немесе одан көп өнімдер орташа АИ көрсеткіштерінен жоғары болды, бірақ ерекше жағдайлар болды: балық, сүзбе, ет, табиғи йогурт.

Зерттеу барысында профессор Д. Бранд-Мюллер тағамның 38 түріндегі АИ құндылықтарын зерттеді. Кейін инсулин индексінің кестелері көптеген заттар үшін құрастырылды.

АИ деңгейіне әсер ететін нәрсе

Жылдар бойғы зерттеулер көрсеткендей, инсулин индексінің мәні бірнеше факторлардың әсерінен жоғарылайды:

• ұзақ термиялық өңдеу,
• ыдысқа көптеген компоненттердің болуы,
• мысалы, алкогольді ішімдіктерді дайындау кезінде нақты өңдеу,
• сарысуы жоғары ақуыз
• ботқа, макарон, тұшпара, нан қосылған сүт өнімдерінің үйлесімі.

Неліктен бізге құндылықтар саны қажет

Қант диабетімен ауыру жиі дамиды, сіз қандағы қант деңгейін ғана емес, сонымен қатар ыдыс-аяқтың калориясын да бақылауыңыз керек. Инсулин ораза кезінде май қоймаларын толтыруға жауап беретін гормон-аккумулятор екенін білу керек.

Инсулин деңгейінің жиі өзгеруімен май белсенді түрде толтырылады, ал калорияны жағу процесі тоқтайды. Жоғары гликемиялық көрсеткіштің AI мәндерін орташа деңгейден жоғары (60 және одан да көп) салмақ қосуды тездетеді, салмақ жоғалтуға кедергі келтіреді, бұл диабеттің дамуын қиындатады.

Егер пациентте инсулин мен гликемиялық индекстердің мәндері бар кесте болса, онда бұл өнімді қолдануға бола ма, жоқ па, оны басқа атаумен ауыстырған дұрыс па, соны анықтау оңай болады. Білу керек: екі жоғары индикатордың үйлесуі қандағы глюкозаның жиналуын тездетеді, инсулиннің шығарылуын тудырады.

Ескерту! Қант диабеті үшін сүт өнімдері туралы пайдалы ақпарат күнделікті диетаны құрастыру кезінде пайдалы. Деректерді зерттеп болғаннан кейін, сіз диабетпен ауыратындардың көп бөлігі майсыз сүзбе, йогурт жеуге болмайтынын түсінесіз. Осы санаттағы АИ және ГИ туралы ақпарат «Сүт өнімдері туралы қызықты фактілер» бөлімінде келтірілген.

Инсулин және гликемиялық индекс кестесі

Гл құндылығы жоғары көптеген өнімдерде АИ ұқсас көрсеткіштері бар, мысалы, ақ нан - 100, ұннан жасалған өнімдер - 90-дан 95-ге дейін, кәмпиттер - 75. Қант, транс майлар, консерванттар неғұрлым көп болса, екі көрсеткіш те жоғары болады. Жылумен емдеу GI және AI жоғарылатады.

Орташа және жоғары GI мәндеріне аз инсулин реакциясы келесі тағам түрлерінде байқалды:

Шикі жұмыртқалардың АИ деңгейі шамамен 30, ет - 50 ден 60 бірлікке дейін, балық - 58.

Мәндердің толық кестесі:

Сүт өнімдері туралы қызықты деректер

Зерттеу барысында профессор Д. Бранд-Мюллер пайдалы калориялы атаулар - сүзбе мен йогурт төмен GI фонында АИ жоғары екенін анықтады. Бұл жаңалық елеулі айырмашылықтардың себептерін және белсенді инсулинді шығаруға себеп болды.

Сүт өнімдері гормон-аккумулятордың шығарылуын көмірсулардың кейбір түрлеріне қарағанда анағұрлым белсенді етеді, бірақ йогурт, сүт, сүзбе жегеннен кейін май құрамы пайда болмайды. Бұл құбылыс «инсулин парадоксы» деп аталады.

Зерттеулер көрсеткендей, АИ жоғарылауына қарамастан, сүт өнімдері семіздікке ықпал етпейді. Тағы бір маңызды сәт - сүтті ботқамен біріктіру тағамның калория мөлшері мен GI көрсеткіштерін арттырады.

Ғалымдар нанмен сүтті жегенде инсулин индексі 60% -ға, макарон өнімдері 300% -ға артады, бірақ глюкоза деңгейі іс жүзінде өзгермейді. Неліктен мұндай реакция бар? Жауабы да жоқ.

Ғалымдар неге сүт өнімдерін қолдану лактоза ерітіндісін қабылдаудан гөрі инсулиннің белсенді бөлінуін тудыратындығын әлі білмейді. Бұл бағыттағы зерттеулер жалғасуда.

Диабетпен емдеуге арналған пайдалы кеңестер

Ұйқы безінің зақымдануымен белгілі бір өнімдерге қатысты GI және AI деңгейін білу ғана емес, сонымен бірге тамақтану принциптерін де есте ұстау керек. Эндокринологтар мен диетологтар патологияның екінші және бірінші түріндегі диетаның маңыздылығын айтады.

Күнделікті инсулинді енгізген кезде де калория, нан бірлігі, гликемиялық және инсулин индексі туралы ұмытпау керек. Өзін-өзі тәрбиелеу жағдайында ғана пациент созылмалы патология аясында денсаулықтың жеткілікті жақсы деңгейіне сене алады.

Бес маңызды ереже:

• GI және AI мәні жоғары элементтердің шектеулі санын қабылдамаңыз немесе сирек пайдаланыңыз.
• Инсулинге тәуелді қант диабеті бар нан бөлігінің нормасын қадағалаңыз.
• Денсаулығына зиян тигізбестен, термиялық өңдеусіз қолдануға болатын барлық өнімдер жаңадан қабылданады.
• Көкөністер көбірек: инсулин индексі балық, ет және сүт өнімдеріне қарағанда төмен.
• Бумен пісіріңіз, қуырылған тағамдарды қабылдамаңыз, фаст-фуд және сөмкелердегі концентраттарды жеуге болмайды.

Қант диабетінде дұрыс тамақтану принциптерін ұстану, диетаны дайындауда АИ мен ГИ-ді, әсіресе инсулинге тәуелді формасы бар емделушілер үшін маңызды. Ең жақсы нұсқа - мезгіл-мезгіл диетологпен кеңесу, қандағы қанттың мөлшерін бақылау, қажет болған жағдайда инсулин мөлшерін өнімдерді сипаттайтын маңызды көрсеткіштерді ескере отырып реттеу. Инсулин индексінің толық кестесі салмақ жоғалту үшін мәзірді таңдағанда пайдалы. Пайдалы деректер инсулинге тәуелді қант диабеті бар науқастарда әрқашан қолында болуы керек.

Азық-түлік өнімдерінің инсулин индексі туралы неғұрлым пайдалы ақпаратты және не үшін қажет екенін келесі бейнеден біліңіз:

Негізгі өнімдер AI кестесі

Тамақтану кезінде көмірсулар глюкозаға айналады. Қарапайым көмірсулардың ыдырауы үшін асқазан ферменттері қажет емес, сондықтан мұндай тамақ қанда жиналатын глюкозаға тез айналады.Нәтижесінде қандағы қант концентрациясы өте тез көтеріледі.

Кешенді көмірсулар бар тағамдарды «талдауға» асқазан арнайы ферменттер шығарады. Бұл уақытты қажет етеді, сондықтан қандағы қанттың жоғарылауы біртіндеп жүреді, өйткені тамақ сіңіріледі.

Инсулиннің әсерінен қандағы глюкоза бұлшықет тініне біртіндеп сіңіп кетеді. Егер бұл гормон аз өндірілсе, онда глюкоза деңгейі көтеріледі. Қант диабетінде инсулин болмаған кезде гормондық инъекциялар жасалады, соның арқасында организмнің өмірлік белсенділігі сақталады және глюкоза деңгейі қалыпқа келтіріледі.

Өнімдердің толық кестесі және олардың AI мәні белгілі бір тағамдарды тұтынуға инсулин реакциясының жылдамдығын анықтауға көмектеседі. Бұл көрсеткіш мәзірді құрастыру кезінде өте маңызды, өйткені бұл сізге инсулиннің өндірілу жылдамдығын дұрыс есептеуге және қандағы қанттың жоғарылауына жол бермейді.

Кестеден көрініп тұрғандай, жұмыртқа, балық және майсыз ет сияқты көмірсуларсыз өнімдер де инсулин реакциясын тудырады. АИ қаншалықты жоғары болса, соғұрлым гормонды организм осындай тағамды тұтынуға жауап ретінде өндіреді.

2 типті қант диабетін тудыратын метаболикалық бұзылысқа қарсы инсулин синтезінің жоғарылауы майлардың жиналуын және дене салмағының жоғарылауын тудырады. Бұл майларды тұтынуды тоқтатып, қандағы глюкозаны бұлшықет ұлпасы қабылдамайды, оның концентрациясы жоғарылайды және бір бөлігі «резервте», яғни май тініне өтеді.

Сүт және инсулин реакциясы

Диетаның маңызды бөлігін құрайтын ашытылған сүт өнімдерінің инсулин индексіне назар аудару керек - сүзбе, айран және йогурт. Бұл өнімдердің АИ деңгейі өте жоғары және 120 бірлікті құрайды.

Зерттеулер сүт өнімдерін шамадан тыс тұтыну инсулин өндірісінің артуына әкеледі деген тұжырымға әкелді, бірақ қандағы қанттың өзгеруі байқалмайды.

Артық инсулин тағайындалған мақсатқа жұмсалмайды, бірақ организмнен артық сұйықтықты кетіру процесін тежейтін бүйрек үсті безінің гормонын өндіруді қоздырады. Нәтижесінде сұйықтық жиналып, дене салмағы артады.

Сүт және қышқыл сүт өнімдерін пайдалану қант деңгейіне әсер етпейді, өйткені олардың гликемиялық индексі төмен және шамамен 30-35 бірлікті құрайды. Ашытылған сүт өнімдері мен сүтті басқа тамақ өнімдерімен бірге жеу қанттың аздап секіруіне әкеледі.

Осылайша, бір стақан айран және аз мөлшерде тұрақты бидай макароны тұтынылған кезде қант деңгейінің шамалы жоғарылауы және көп мөлшерде инсулиннің тез өндірілуі орын алады. Бұл сүт өнімдеріндегі пептидтердің құрамына байланысты, олар казеиннің ыдырауын тудырады, соған сәйкес организмде инсулин синтезі артады.

Өнімдердің май құрамы маңызды емес, майсыз сүзбе инсулинінің индексі 120 құрайды.

Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған мәзір жасағанда және салмақтан арылғысы келетіндердің барлығында сүт және қышқыл сүт өнімдерінің осы ерекшелігін ескеріп, оларды абайлап қолдану керек. Диетада сүттен толық бас тарту қажет емес, бірақ оның саны шектеулі болуы керек.

Төмен АИ өнімдері

Азық-түлік өнімдерінің инсулиннің төмен индексі әртүрлі өнімдерді біріктіріп, гормондар өндірісінің айтарлықтай өсуіне жол бермей мәзір құруға мүмкіндік береді. Бұл мәселеде инсулинге жауап кестесі көмекке келеді.

Мәндер 240 ккал бар бөлік үшін есептеледі. Индекс өнімнің массасына емес, көмірсулардың мөлшеріне байланысты, сондықтан калория маңызды рөл атқаратынын есте ұстаған жөн.

Көкөністерде АИ төмен, олардың гликемиялық индексі де жоғары емес, сондықтан бұл өнімдердің өнімділігі аздап ерекшеленеді.

Гликемиялық индекс (GI) - бұл маңызды көрсеткіш, оның негізінде қант диабетімен ауыратын науқастарда қандағы қант мөлшерін бақылау болады. Бұл опция артық салмақпен күресетін сау адамдар үшін де маңызды.

GI тағамды жеп болғаннан кейін қандағы қант деңгейі қаншалықты жоғарылайтынын көрсетеді.

Бұл ақпарат 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға енгізілетін инсулин мөлшерін түзетуге және инъекциялар арасындағы уақыт аралығын дұрыс есептеуге мүмкіндік береді.

2 типті қант диабеті диетамен емделеді, сондықтан гликемиялық көрсеткішті ескеру диета терапиясының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Мәзірдегі өнімдерді GI сәйкес дұрыс таңдау сізге қант диабеті үшін тұрақты өтемақы алуға және қандағы қанттың жоғарылауына жол бермейді.

Инсулин индексі мен гликемиялық индекс, әсіресе 2 типті қант диабетін тек диетамен емдейтін және гипогликемиялық препараттарды қабылдамайтындар үшін өте маңызды. Ең алдымен, гликемиялық көрсеткіш пен тамақ өнімдерінің жүктемесі ескерілуі керек. Төмен GI тағамдары бірқатар қант концентрациясын төмендетеді, ал басқа тағамдар оның тез көтерілуіне ықпал етеді.

AI және GI-дің кестелік мәні көптеген айырмашылықтарға ие, бірақ кейбір өнімдер үшін бұл көрсеткіштер бірдей. Сонымен, бидайдың ақ нанында AI және GI мәні бірдей - шамамен 100, ал сүзбеде төмен GI және өте жоғары АИ бар.

Азық-түлік өнімдерінің осы сипаттамаларын ескере отырып, қант деңгейі қалыпқа келетін диетаны құру оңай, бірақ инсулиннің артық мөлшері пайда болмайды. 2 типті диабетпен ауыратындар үшін мұндай диета өте маңызды, өйткені ол метаболизмді жақсартуға және салмақ жоғалтуға мүмкіндік береді.

Егер пациент диетаны тек GI өнімдерінің негізінде жасаса, көбінесе инсулин өндірісінің өсуі байқалады. Инсулиннің мақсатына сай келмеуі ағзадағы сұйықтықтың сақталуын тудырады. Сонымен қатар метаболизм процестері бәсеңдейді және май тұтынылмайды. Бұл салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін.

1 типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін АИ мәні онша маңызды рөл атқармайды, өйткені инсулин ағзаға инъекция арқылы жеткізіледі.

Сүт өнімдерінің жоғары АИ-ге қарамастан, сіз одан бас тарта алмайсыз. Көмірсуларға бай тағамдармен бірге оларды қабылдауды шектеген дұрыс.

Сонымен, бидайға арналған стақан айран, инсулиннің көбеюіне әкеледі, өйткені көмірсулар бар тағамдардың АИ мөлшері жоғары. Кефир мен жемістерді жегеннен кейін гормонның өндірісі аз болады.

Бұл өнімдерде көмірсулар аз, өсімдік өсімдіктерінің тағамдық талшықтары ас қорытуды қалыпқа келтіреді.

Өнімдерді біріктірген кезде, кесте сізге дұрыс комбинацияны таңдауға көмектеседі. Инсулин мөлшері жоғары тағамдарды тұтынуды азайту салмақты тиімді жоғалтуға көмектеседі.

2 типті қант диабетімен ауырғанда, Gi және II препараттарын ескере отырып, диеталық терапия аурудың орнықты өтелуіне және асқынулардың алдын алуға мүмкіндік береді, сондықтан әрқашан қолыңызда осы құндылықтар кестесі болуы керек.

Инсулиннің тамақтану индексі: толық кесте

Денсаулыққа байланысты диетаны бақылауға мәжбүр болған адамдар инсулин индексін білуі керек. Бұл көрсеткіш инсулиннің өзгеру қарқынын көрсетеді, ол гликемиялық көрсеткіштен өзгеше.

Дәрігерлер көрсетілген көрсеткішті көптеген тамақ өнімдеріне есептеді.

Қант диабетімен және арықтағысы келетін адамдар қандай тағамдарды және қанша жеуге болатынын түсіну үшін инсулин индексінің толық кестесін қажет етеді.

Тамақ құрамындағы инсулин индексі

Диабетпен ауыратындар ғана емес, сонымен қатар осы ауруға бейім немесе жай ғана салмағын жоғалтқысы келетін, денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдар гликемиялық және инсулин индексі сияқты ұғымдар туралы білулері керек. Алғаш рет инсулин индексі (AI) туралы ақпарат көпшілікке ХХ ғасырдың соңында ұсынылды. Тағам өнімдерінің инсулин индексі деген не және бұл сипаттаманы өз мақсаттары үшін қалай пайдалану керек, мақалада сипатталған.

Көмірсулар алмасуы

Мұндай индекстердің не үшін қажет екенін түсіну үшін адам ағзасында болатын физиологиялық процестерді түсіну керек, өйткені көрсеткіштер олармен байланысты. Адам көмірсулар алмасу процесінде қажетті қуат алады. Жеңілдетілген нұсқада былай делінген:

• Тамақ ағзаға енген кезде күрделі көмірсулар қарапайым сахаридтерге бөлінеді, олардың құрамында глюкоза мен фруктоза болады. Ішек қабырғасына сіңіп, олар қанға енеді.
• Қанда глюкозаның (қанттың) деңгейі күрт көтеріліп, ұйқы безі инсулинді босату қажеттілігі туралы сигнал алады (гормондық белсенді зат), оның қызметі қантты жасушаларға, тіндерге тасымалдау және сәйкесінше қанның төмендеуі.
• Инсулин глюкозаны бұлшық еттер мен май жасушаларына өткізеді. Осы гормонның әсерінсіз ұлпалар қанттың ішіне ене алмайды.
• Моносахаридтің бір бөлігі энергия ресурстарын қалыптастыру үшін қолданылады, қалғаны гликогендік зат ретінде ұлпаларда сақталады.

Маңызды! Гликоген ағзаға тамақ арасында қанттың оңтайлы мөлшерін ұстап тұру, физикалық белсенділіктің салдарынан айтарлықтай ысырап болған кезде қандағы глюкозаны қалпына келтіру үшін қажет.

Егер ұйқы безі гормонының жеткіліксіз мөлшерін шығарса, онда біз 1 типті қант диабетінің (инсулинге тәуелді) дамуы туралы айтып отырмыз. Жеткілікті синтезделген, бірақ жасушалардың инсулинге сезімталдығын жоғалтқанда, патологияның 2-ші түрі пайда болады (инсулинге тәуелді емес).

Мұндай пациенттер тамақтануды өнімдердің гликемиялық және инсулиндік көрсеткіштерін ескере отырып түзетеді, өйткені олардың көмегімен зертханалық параметрлерді қол жетімді шектерде ұстауға болады.

Инсулин гормонының метаболизмге қатысу сұлбасы

Инсулин индексі дегеніміз не?

Бұл көрсеткіш салыстырмалы түрде жас болып саналады. Ұйқы безінде гормон инсулинінің қанша бөлігі тағамға көмірсулардың бір бөлігін қабылдауға жауап беретіндігін анықтайды. АИ әрдайым басқа белгілі индикаторға - гликемиялық көрсеткішке пропорционалды емес.

Сахаридтер ғана емес, ақуыздар, майлар да көп мөлшерде инсулин синтезін ынталандыратыны белгілі. Бұл тіпті гликемия деңгейі төмендеуді қажет етпейтін кезде де болады. Бұл гормонның ең көп шығарылуын тудыратын нан деп есептеледі, бірақ оның гликемиялық индексі жоғары емес.

Гликемиялық индекс (GI) өнімнің бір бөлігін (мүмкін ыдыс-аяқ) алғаннан кейін қан құрамындағы қанттың қаншалықты тез және қаншалықты тез өсетінін көрсетеді. Бұл көрсеткіш келесі тармақтарға байланысты:

• ішек жолындағы ферментативті реакциялардың белсенділігі,
• өсіп келе жатқан жағдайлар
• өнімді дайындау технологиясы,
• термиялық өңдеуді қолдану,
• басқа тамақ өнімдерімен үйлесу,
• сақтау шарттары.

Өнімді термиялық өңдеуді қолдану оның гликемиялық көрсеткіштеріне әсер етеді

Клиникалық зерттеулер өнімдерді қабылдағаннан кейін қандағы қанттың жоғарылауын ғана емес, сонымен қатар көрсеткіштерді бастапқы күйіне қайтару үшін қажет уақыт пен мөлшерді есептеуге мүмкіндік берді.

Маңызды! Инсулинге тәуелді диабетиктерді ескеру үшін АИ деңгейі өте маңызды, өйткені олар препараттың қажетті дозасын дұрыс есептеу керек.

Сол клиникалық зерттеулер барысында негізгі өнімдердің GI және AI арақатынасы оларды салыстыру мақсатында анықталды. Ғалымдар бір өнімнің екі цифрындағы сәйкессіздіктерді тапқанда шығынға ұшырады.

Мысалы, лактоза GI оның инсулин санынан жоғары болды, оны сүт және сүт өнімдері туралы айту мүмкін емес. Олардың инсулин индексі гликемиялық көрсеткіштен бірнеше есе жоғары болды.

Мысалы, йогурттің GI мөлшері - 35, ал оның АИ - 115.

Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін маңызды кеңес: жеке мәзірді құру кезінде сіз алдымен гликемиялық көрсеткішке сүйеніп, содан кейін ағзаның оларды қолдануға инсулин реакциясын ескере отырып, өнімдерді бір-біріне бейімдеуіңіз керек.

АИ-ді мүлдем ескермеу мүмкін емес, өйткені көп саны бар өнімдер ұйқы безін едәуір азайтады, бұл қолда бар резервті қолданудың орнына липидтер доғасының жиналуын тудырады.

Өнімдерді инсулин индексімен біріктірудің принциптері:

• Ақуыз өнімдері (ет және балық, сүзбе, жаңғақтар және саңырауқұлақтар) крахмалмен (жарма, картоп, бұршақ және нан) және тез көмірсулармен біріктірілмеуі керек. Бұл майлармен (кремді және көкөніс) және көкөністермен жақсы жүреді.
• Крахмал тез көмірсулармен (бал, жемістер, джем, шоколад) біріктірілмейді. Майлармен жақсы өтіңіз.
• Жылдам көмірсулар белоктармен, крахмалдармен және көкөністермен біріктірілмейді. Майлармен жақсы өтіңіз.
• Көкөністер тез көмірсулармен біріктірілмейді. Ақуыздар мен майлармен жақсы үйлеседі.

Балық және көкөністер - қант диабетімен ауыратын науқастар үшін ең жақсы комбинация

Осы қағидаларға сәйкес мамандар диабетпен ауыратындарға келесі ұсыныстарды береді:

• маймен бірге оңай сіңетін сахаридтерді қолдануға тыйым салу, мысалы, ет тағамдарын тәтті сусындармен жууға болмайды,
• ақуыздардың көмірсулармен үйлесімділігі максимуммен шектелуі керек, мысалы, балға сүзбе қосылмауы керек,
• күрделі көмірсулар мен қанықпаған майлар - артықшылықты комбинация (жаңғақтар мен балық)
• Пісіру кезінде жылу өңдеуді азайту керек (мүмкін болса),
• таңғы ас мәзірінде ақуыз тағамдары,
• кешке көмірсуларға артықшылық беріледі, өйткені олар ұйқы безі гормонының ұзақ уақыт бойына, бірақ аз мөлшерде бөлінуіне ықпал етеді.

Маңызды! «Диеталық» өнімдерге артықшылық берудің қажеті жоқ (пакеттердегі жазуларды білдіреді), өйткені «диеталық» күйге жету үшін құрамындағы майлар көмірсуларға ауыстырылады.

Өнімнің АИ санын өздігінен анықтау мүмкін емес (бұл үшін арнайы клиникалық және зертханалық зерттеулер жүргізіледі). Инсулин индекстерінің дайын кестелері бар.

Өкінішке орай, негізгі өнімдердің индикаторларының толық кестесі көпшілікке қол жетімді емес, ал Интернеттен табуға болатын тізімдерде «жағымсыз» өкілдердің саны аз, олардың атаулары бойынша олардың қай категорияға жататынын елестету мүмкін.

Негізгі ойларды есте сақтаңыз:

• сүт өнімдері АИ саны жоғары топқа жатады,
• ет және балық тағамдарының индексі 45-60 бірлік аралығында болады,
• шикі тауық жұмыртқалары төмен индексі бар өнімдерге жатады - 31,
• төмен сандар көкөністерге (картоптан басқа), саңырауқұлақтарға,
• өнімдердің басқа топтарында екі индекстің ұқсас көрсеткіштері бар,
• жемістер мен қара шоколад үшін AI көрсеткіштері 20-22 құрайды.

Кейбір тағамдардың GI және AI көрсеткіштерін салыстыру

Инсулин индексі төмен өнімдерінің мысалдары:

Алманың гликемиялық индексі

Жоғары AI нөмірлері келесі өнімдерге тән:

• апельсиндер
• ақ күріш
• банандар
• торттар
• жүзім
• нан
• йогурт
• бұршақ бұқтырмасы
• қайнатылған картоп.

Инсулин индексі: FAQ

Бодибилдингтің ABC жобасымен не танымал? (және ол не нәрсеге әйгілі? :)). Біз тар тақырыпты талдауға тырысамыз - танымал емес және танымал емес, сайтқа келушілерді жинау үшін, атап айтқанда ерекше емес, олар ештеңе де жоқ немесе өте аз айтылады (жақсы, өзіңді мақтайсың :)). Осындай тақырыптардың бірі - инсулин индексі.

Біздің оқырмандарымыздың көпшілігі гликемиялық көрсеткіштің не екенін біледі - біз тіпті осы тақырыпқа толық мақаланы арнадық. Бірақ инсулин индексі туралы өте аз адамдар біледі. Тақырыпта жүргендер бұл туралы қате түсінікке ие. Барлығын ретке келтіріп, ретке келтіру үшін біз осы жазбаны жазуды жөн көрдік. Бұл мәтіннен не шығуы мүмкін, біз мәтіннен әрі қарай білеміз.

Ескерту:
Материалды жақсырақ игеру үшін барлық қалған әңгімелер ішкі тарауларға бөлінеді.

Гликемиялық индекс. Қысқаша білім беру бағдарламасы

GI - ас қорыту мен сіңу жылдамдығын және олардың қандағы глюкозаға әсерін өлшеу үшін қолданылатын сандық жүйе. Жоғары GI тамақ тұтынғаннан кейін глюкозаның лезде көтерілуіне әкеледі, төмен қан глюкозасының баяу өсуіне әкеледі.

GI тұжырымдамасы алғаш әзірленді және енгізілді 1981 Дженкинс және әріптестері қант диабетімен ауыратын адамдарда глюкозаны бақылауды жақсарту үшін құрамында көмірсуы бар тағамдарды жіктеудің әдісі ретінде. Мұндай жұмыстың нәтижесі гликемиялық реакциялар кестесін құру болды 62 қарапайым өнімдер. Кейінірек 2002 жылы, кеңейтілген GI кестелері жасалды.

GI қатты әсер етеді:

• физикалық нысаны (сұйық немесе қатты)
• өнеркәсіптік өнімді өңдеу. Ұсақталған және аршылған дәндер гликемиялық көрсеткіштің минималды өңделген дәндерге қарағанда жоғарырақ,
• талшық (талшық) мөлшері. Өнім неғұрлым талшықты болса, соғұрлым оның қандағы қант мөлшері азаяды,
• пісіп жетілу / пісу. Қалған жемістер мен көкөністердің GI мөлшері жоғары,
• май және қышқыл мөлшері. Майы немесе қышқылы бар тағам баяу қантқа айналады,
• дайындау әдісі. Мысалы, көкөністерді пісіру олардың GI жоғарылатады.

Барлық көмірсулар әдетте қарапайым және күрделі болып бөлінеді. Алайда, бұл көмірсулардың қандағы қантқа әсерін түсіндірмейді. Көмірсуларға бай әртүрлі тағамдардың қант деңгейіне қалай әсер ететінін түсіндіру үшін гликемиялық индекс жасалды. Көмірсулар, әсіресе крахмалды тағамдарды жіктеудің ең жақсы әдісі болып саналады. Гликемиялық көрсеткіш көмірсулардың масштабын өлшейді 0 алдында 100 тамақтанудан кейін қандағы қанттың қаншалықты тез артуына байланысты.

Дене әр түрлі көмірсуларға әр түрлі әсер етеді:

Сіз қарапайым көмірсулар қант пен инсулин деңгейінің күрт артуына байланысты пайдасыз деп ойлайсыз, яғни. оларды тұтынудың қажеті жоқ. Бұл олай емес. Сіз олардың не беретінін және оны өз мақсаттары үшін қалай пайдалану керектігін түсінуіңіз керек. Олар тез қуат алады, осыған байланысты оларды қабылдаудың ең қолайлы сәттері:

• таңертең (ұйқыдан кейін бірден) қабылдау,
• үшін қабылдау 15-20 қысқа қарқынды жаттығулардан бірнеше минутқа дейін (егер жаттығу күш болса, оның алдында күрделі көмірсулар тұтынған дұрыс),
• жаттығудан кейін қабылдау (даулы, бірақ бірқатар зерттеулер дәл осындай мүмкіндікті растайды),
• жазбаны орнатудан бұрын қабылдау, яғни. қысқа мерзімді күш салмас бұрын, денені тамақтандыру қажет болған кезде. Мысалы, стендтік баспасөзде жеке жазбаны орнату,
• белсенді ақыл-ой әрекетіне дейін (мысалы, емтиханға дейін),
• бәрі қайғылы және қайғылы болған кезде :).

GI-дің бір «үйін» түсіну керек. Іс жүзінде ол тағамды стандарттайды, соның ішінде 50 грамм көмірсулар. Бұл қандай-да бір бұрмалауға әкеледі. Мысалы, Сникерс шоколады барынан алу 50 грамм жеуге қажет көмірсулар 80 гр бар. Ал алу үшін 50 асқабақтан алынған көмірсулар, оны айналасында жеу керек 1 кг құрайды Қызмет көрсету мөлшері айтарлықтай өзгереді, сондықтан мұндай өнімдерді салыстыру дұрыс емес. Ішінде 1997 Гарвардта зерттеушілер бұл мәселені шешу үшін гликемиялық жүктеме туралы түсінік енгізді.

Сүт және сүт өнімдерінің сәйкес келмеуі туралы

Көптеген қант диабетімен ауыратын науқастар және салмақ жоғалтуды қалайтындар, сүт негізіндегі өнімдерге арналған екі индекстің көрсеткіштері неліктен соншалықты әртүрлі деген сұраққа қызығушылық танытады. Мысалы, сүзбедегі гликемиялық көрсеткіштер 30 бірлік деңгейінде, йогурт - 35, дененің инсулин реакциясы - сәйкесінше 120 және 115.

Сүт өнімдері гликемияның айтарлықтай өсуіне әкелмейді, бірақ олар ұйқы безі арқылы инсулин синтезін ынталандырады. Гормонның едәуір мөлшерде бөлінуі липидтердің ыдырау процесіне қатысатын арнайы ферменттің жұмысын тоқтатады.

Нәтижесінде қаншалықты таңқаларлық болмасын, денеде майдың жиналуы байқалады (әсіресе сүзбе, оның ішінде «диетаны» жегенде тез арықтаймын деп ойлағандар үшін).

Сонымен қатар, көп мөлшерде сүт өнімдері ағзадағы сұйықтықты сақтап, ісінуді тудыруы мүмкін.

Бұл бүйрек үсті бездерінің гормондарын (атап айтқанда, альдостерон) инсулинмен ынталандыруға байланысты.

Маңызды! Сүт өнімдерін тұтыну мүмкін емес деп ойлаудың қажеті жоқ, керісінше, бұл құрамдағы қоректік заттардың көптігіне байланысты, бірақ модерациямен жасалуы керек.

Сүт өнімдері - мұқият тұтынуды қажет ететін маңызды өнімдер

Гликемиялық жүктеме. Қысқаша білім беру бағдарламасы

Жеген қарапайым көмірсулар мен оның гликемиялық индексі ұйқы безі шығаратын инсулин деңгейін жоғарылатады деген пікір бар. Бұл қате. Гликемиялық жүктеме, GI-нің өзі емес, инсулин деңгейінің жоғарылауына ықпал етеді. Тамақтың гликемиялық жүктемесі оның гликемиялық индексінен тікелей есептеледі. Біз жай ғана тамақ алып, оны бөлеміз 100 және әдеттегі мөлшерде көмірсулардың граммына (талшықты қоспағанда) көбейтіңіз. GN - тағамдағы көмірсулардың мөлшерін өлшейтін көмірсуларға бай тағамдардың рейтингтік жүйесі.

Гликемиялық индекс және гликемиялық жүктеме: айырмашылығы неде?

Бір қарағанда, GI мен GN бір-біріне ұқсайды, бірақ бұл олай емес. Гликемиялық көрсеткіш көмірсулардың қаншалықты тез сіңіп, қанға глюкоза түрінде шығарылатындығын көрсетеді. Басқаша айтқанда, тағам қан құрамына қаншалықты тез сіңеді. Бірақ ги ескермейді тамақ құрамындағы көмірсулардың мөлшері (үлестік мөлшер), ал GN осы санды шығарады және көмірсулардың тамақтануы қандағы қантқа қалай әсер ететінінің ең жақсы көрсеткіші болып табылады.

GI және GN үшін стандартты мәндер:

Желінің ашық кеңістігінде GI өнімдері бар кестелер көп, алайда GN-ге қатысты мұндай деректер бірнеше есе аз, олар іс жүзінде жоқ.

Жоғарыда айтылғандарға байланысты сұрақ туындайды: егер өнімде GI мөлшері жоғары, бірақ GN аз болса, бұл қант деңгейіне қалай әсер етеді?

Жоғары GI дегеніміз тез сіңетін өнімде көмірсулардың бар екендігін білдіреді. Алайда, ол төмен гликемиялық жүктеме болуы мүмкін. Төмен GN - бұл тамақ қандағы глюкозаға көп әсер етпейтіндігінің ең жақсы көрсеткіші. Мұны мысалмен көрсетейік.

Жақында қарбыздар шығады (оны қалай таңдау керектігін мына жерден қараңыз), оларда жоғары GI - шамамен 72 дана бар. Алайда, тек GB 4. Жоғары GI қарбыз өлшенеді 4 өнімнің порциялары (1 қызмет ету / кесе = 152 гр), емес 1 порция / тостаған немесе 100 баған GN-нің төмендігі қарбыздың бір порциясында көптеген көмірсулар болмайтынын білдіреді (5,8 гр 100 гр), өйткені қарбыз - бұл су. GN = есептейміз 72/100*5,8 = 4,17. Бұл құндылық қарбыздың қандағы қантқа әсер етпейтінін көрсетеді. Сондықтан диетологтардың бір уақытта бір тілім қарбыз жеуге болатындығы туралы кеңесі - ядролық нонсенс. Сіз «қарағым келеді» күйіне қарбыз жеуге болады :).

Сіз дұрыс тамақтануды үйренесіз және тек «кеңестерді» білесіз, сізде үстірт ақпарат бар. Өнімнің тек «техникалық» параметрлерінің біреуін ғана ескере отырып, біздің пікіріміздің қалай өзгеретінін білейік. Мысалы, бірдей қарбыз алыңыз. Бірінші ақпарат: 30 ккал қосулы 100 баған Бірінші қорытынды: төмен калориялы, салмақ жоғалтуға болады. Екінші ақпарат: жоғары GI. Екінші қорытынды: салмақ жоғалту мүмкін емес, қант өседі. Үшінші ақпарат: төмен GN. Үшінші қорытынды: салмақ жоғалту арқылы мүмкін. Осылайша, біз жаңа фактілерді ескере отырып, өнім туралы пікірімізді үш рет өзгерттік. Сондықтан сіздің диетаңыздағы кез-келген өнімді бағалау бір параметрмен емес, жан-жақты жүргізілуі керек.

Тағы бір мысалды қарастырайық - бал. Оның ги 87, және GN болып табылады 18 дана 100 баған Мұндай өнімнің гликемиялық жүктемесі орташа деңгейден жоғары, бұл балдың қандағы қанттың жоғарылауына және оның шыңына әкелетіндігін көрсетеді. Қанда қанттың шыңы байқалған кезде, дене оны төмендету үшін артық инсулин шығарады. Егер сіздің денеңіз қосымша инсулинді үнемі шығарып тастаса, бұл жасушаның инсулинге тұрақтылығына және қант диабетінің дамуына әкеледі.

Қорытынды: Сіз өнімнің GI-ге ғана емес, сонымен бірге оның GN-ге де қарауыңыз керек. Осыдан кейін ғана оны жеуге болатындығы туралы шешім қабылдаңыз. Кейбір тағамдар жоғары гликемиялық деп жіктеледі, бірақ төмен GN бар болса, қантқа әрең әсер ететін пайдалы тағам болуы мүмкін.

Сонымен, біз айырмашылықтарды білдік, енді білеміз ...

Инсулиннің көтерілуі қорқынышты ма?

Ұйқы безінің гормондық белсенді затының көбеюі ағзаның қалыпты физиологиялық реакциясы болып табылады. Сандар кез-келген тамақ келгеннен кейін қанда жоғарылайды. Гиперинсулинемияны толығымен жоққа шығару мүмкін емес, өйткені бұл жағдайда денеде бұзылулар болады.

Мұндай гормоналды жарылулар күніне 3-4 рет кездеседі, алайда жеңіл сіңетін көмірсулардың теріс пайдаланылуы сандардың көбеюіне әкеліп соқтырады, бұл метаболикалық процестердің қалыпты жүрісі үшін нашар.

Салмақ жоғалту үшін индексті қалай қолдануға болады

Егер адам өзінің дене салмағын азайтуды мақсат етсе, онда АИ жоғары көрсеткіштері бар өнімдер жеке мәзірге жақсы енгізіледі, сондықтан оларды қолдану күннің бірінші жартысында түседі. 14-00-ден кейін гормон деңгейін қатаң шеңберде ұстау өте маңызды.

Егер мақсат, керісінше, салмақ түсетін болса, маңызды АИ бар тағамдарды келесідей тарату керек: 2 тамақ түскі аста, үшінші - түскі астан кейін.

Эндокринолог немесе диетолог дәрігер АИ деген не екенін, не үшін қажет екенін, мәзір құру үшін өнімдердің кестелік көрсеткіштерін қалай қолдануға болатындығын түсінуге көмектеседі. Жеке ұсыныстардың көмегімен пациент өз диетасын өздігінен реттейді.

Неліктен GI мен AI салыстыру керек?

«Инсулин индексі» түсінігін алғаш рет австралиялық диетолог Джанет Брэнд-Миллер ұсынды. Ол 38 өнімде тәжірибе өткізді, оның бір бөлігі 240 ккал болды.

Зерттеуге қатысқан адамдар белгілі бір тағамдарды жеді, содан кейін олар қантқа әр 15 минут сайын 2 сағат бойы қан анализін алды.

АИ-ді есептеу үшін нәтижелер 240 калорияға тең мөлшерде ақ нан жегеннен туындаған инсулиннің шығарылуымен салыстырылды. Зерттеулер нәтижесінде көп жағдайда GI және AI сәйкес келетіні белгілі болды.

Алайда кейбір көмірсуларсыз өнімдер таңқаларлық болды. Мәселен, GI 0-ге ие ет, жұмыртқа және балық 30-дан 115-ке дейін инсулин реакциясын тудырды. GI 38 бар қатты макаронның АИ 40 болса, сүт өнімдерінің әрекеті күтпеген жерден ашылды.

Йогурт ерекше ерекшеленді: GI 35, оның инсулинге реакциясы 115 бірлікті құрайды. Сүт тобындағы ерекшелік - сүзбе. Оның GI және AI сәйкесінше 30 және 45 бірлікті құрайды. Сүт өнімдерінің көрсеткіштеріндегі осындай айырмашылықтың себебін ғалымдар әлі де түсіндіре алмайды.

Сонымен қатар, оларды қолдану салмақ қосуға ықпал ететіндігі туралы ешқандай дәлел жоқ.

Көптеген жағдайларда GI және AI сәйкес келеді, алайда кейбір өнімдер үшін бұл көрсеткіштер айтарлықтай ерекшеленеді.

Сондықтан, көптеген адамдар үшін, диетаны инсулинге тәуелді диабетпен ауыратындардан басқа, өнімдердің гликемиялық индексіне назар аудару керек.

Алайда, сіз инсулин индексінің көрсеткіштерін толығымен ескермеуіңіз керек, өйткені гормонның ұлғаюы безді бұзады. Нәтижесінде, ақаулық пайда болады және денесі қолданыстағы майды қолданудың орнына май жинай бастайды.

Өнімнің инсулин индексі кестесі

Мен AI өнімдерін өзім таба алмаймын. Ол үшін сізге инсулин индексінің арнайы кестесі қажет.

Сіз бұршақ, карамель немесе ақ нан сияқты қандағы глюкоза деңгейін жоғарылататын инсулин индексі бар тағамдарды таба аласыз. GI және AI тең өнімдер де ұсынылған.

Мысалы, банандар - 80, сұлы жармасы - 74, ұннан жасалған өнімдер - 95. Инсулин мөлшері төмен және жоғары GI бар өнімдердің ішінде жұмыртқаны, граноланы, күрішті, печенье мен қатты ірімшікті ажыратуға болады.

Өнімдер қандағы қантқа айтарлықтай әсер етпеуі үшін оларды дұрыс біріктіру керек. Картоп, нан, бұршақ және құрамында крахмал мөлшері жоғары басқа өнімдерді ақуызды тағамдармен араластыру ұсынылмайды: сүзбе, балық немесе ет.

Крахмалды тағамдарды өсімдік майлары, май немесе сәбіз, қырыққабат немесе қияр сияқты көкөністермен біріктірген жөн. Тез көмірсулар (бал, жемістер, шоколад және басқалары) майлармен және ешқандай жағдайда көкөністер мен ақуыздармен біріктірілуі керек.

Жалпы ұсыныстар

Дұрыс құрылған тамақтану құрамында ағзаға қажетті барлық заттар бар. Тамақтанудың пайдасын көру үшін осы нұсқауларды орындаңыз.

• Өнімдердің комбинациясын мұқият таңдаңыз. Көмірсулар тұтынған кезде оларға қаныққан майларды қосыңыз. Мысалы, лосось + авокадо + жаңғақтар.
• Жоғары GI тағамдарын (қарбыз, мафина, қуырылған тағамдар, йогурт) жеуге болмайды.
• 14 сағаттан кейін тез көмірсулар мен крахмалды тағамдарды жеуге болмайды.
• Таңғы ақуызды барынша пайдалануға тырысыңыз. Қабыршақтар мен сүт немесе жеміс шырындарынан аулақ болыңыз, өйткені бұл инсулиннің көп мөлшерде шығарылуына әкелуі мүмкін.
• Түстен кейін сүт ішпеуге тырысыңыз.
• Кешкі ас үшін күрделі көмірсулар мен ақуызды жеп қойыңыз. Ең жақсы үйлесім тауықтың төс еті және қарақұмық немесе булгур болады.
• Өнімді сатып алмас бұрын жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз. Егер олар құрамында тәттілендіргіш болса (мальтодекстрин, уыт, ксилоза, сироп және т.б.г) оларды сатып алудан бас тартыңыз.

Кофе мен шайдың АИ деңгейін төмендету үшін оларды қантсыз ішіңіз. Қажет болса, сусынға лимон немесе табиғи Stevia тәттілендіргішін қосыңыз. Кептірілген өріктерге сүйенбеуге тырысыңыз.

Кептірілген жемістерде қант концентрацияланған, бұл қандағы глюкозаның күрт жоғарылауын тудырады. Кептірілген жемістерді анар, алма немесе грейпфрут сияқты жаңа, төмен GI тағамдарымен алмастырыңыз.

Алкогольді толығымен тастаңыз. Инсулин спирті индексі өте жоғары.

Тамақ өнімдерінің инсулиндік реакциясын және дұрыс тамақтану ережелерін қадағалап отырумен қатар, физикалық белсенділікті қосыңыз, қан қысымын және қандағы қантты бақылауды ұмытпаңыз. Айына бір реттен кем емес салмақ өлшеуін жүргізіңіз.

Салмақтың күрт өсуімен диетаны қайта қарап шығыңыз. Осыдан кейін салмақ арта берсе, дәрігермен кеңесу керек. Дене салмағындағы тұрақсыздық инсулинді реттеудегі проблемаларды көрсетеді.

Бұл жағдайда уақтылы шаралар қабылдаған дұрыс және денені диабеттік асқынуларға әкелмеу керек.

Көмірсулар алмасуы

Дене өмірге қажетті энергияның негізгі бөлігін көмірсулар алмасуынан алады. Өте жеңілдетілген, диеталық көмірсулардың сіңуін келесі схемамен ұсынуға болады:

1. тағамды ассимиляциялау кезінде қарапайым көмірсулар глюкоза мен фруктозаға тез және дербес ыдырайды және бірден қанға енеді,
2. күрделі көмірсулар ашытуды қажет етеді,
3. тамақ ашыту процесі және қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауы, өз кезегінде, ұйқы безі инсулин гормонын - инсулин толқынын (инсулинге жауап) шығару механизмін қоздырады.

Әрі қарай инсулин глюкозамен байланысып, қан ағымы арқылы бұлшықет немесе май тіндеріне «жүреді». Инсулин болмаған кезде бұл тіндердің жасушалық мембраналары глюкозаға мүлдем төзбейді.

Глюкозаның қажетті мөлшерін организм өмірлік белсенділікті сақтау үшін дереу қолданады.

Полимеризациядан кейін глюкозаның бір бөлігі гликогенге айналады, бауырда және бұлшық еттерде орналасады.

• бауыр гликогені тамақтану арасындағы қандағы глюкозаның деңгейін ұстап тұрады,
• бұлшықет төтенше жағдайларда «көмек» үшін резервте сақталады, бірақ көбінесе ұзақ немесе шыңды дене күші үшін қолданылады,
• қалған бөлігі инсулинмен байланысқан глюкоза май жасушаларына түседі.

Май жасушаларының инсулинге сезімталдығының бұзылуы көмірсулар алмасуының бұзылуынан туындайды, глюкоза алмасуындағы рецепторлардың бұзылуына әкеледі - висцеральды семіздік, уақыт өте келе 2 типті қант диабетіне әкеледі.

Егер ұйқы безі қандағы қанттың жоғарылауына тиісті түрде жауап қайтармаса (гормон жеткіліксіз мөлшерде шығарады), қан құрамына сіңірілмеген глюкозаның өте көп мөлшері үнемі түсіп, инсулинге тәуелді қант диабеті дамиды.

Инсулиннің артық болуы бауыр гликогенінің қорларын қолдануға мәжбүр етеді, оны қайтадан глюкозаға айналдырады. Гликоген жетіспейтін бауыр SOS командасын береді, осылайша жалған аштық сезімін тудырады. Семіздікке, метаболикалық синдромға және 2 типті қант диабетіне әкелетін қатал шеңбер бар.

Қандай өнімдер ағзаның глюкозаға қажеттілігін қанағаттандыратындығын білу маңызды болды. Мысалы, 10 грамм көмірсулар құрамында:

• десерт қасық бал (13 г),
• жарты алма (100 г),
• (100 г) бұқтырылған бұршақтарды салыңыз
• 20 грамм ақ нанға.

Балдың оңай сіңірілетін көмірсуы асқазан-ішек жолынан қанға тез түседі, алма, бұршақ немесе нанның полисахаридтері ыдырауға біраз уақыт кетеді. Сонымен қатар, бастапқы мөлшердегі көмірсулардан глюкозаның басқа мөлшері алынады. Дәл осындай салыстыру үшін гликемиялық индекс тұжырымдамасы енгізілді.

GI және AI-дің практикалық қолданылуы

Инсулинге тәуелді қант диабетімен ауыратындардан басқа барлығына жалпы кеңес екі параметрді салыстыру кезінде GI-ге көбірек көңіл бөлу керек, содан кейін диетаңызды АИ мен басқа параметрлерге бейімдеу керек. Бірақ АИ-ді елемеуге болмайды - инсулин өндірісінің ұлғаюы инсулин безін бұзады, май жинауға және қолданыстағы заттарды пайдаланбауға бұйрық береді.

Дұрыс тамақтану

Диабетиктер келесі нұсқауларды орындауы керек:

• Тез көмірсуларды қанықпаған майлармен біріктірмеңіз - май пирогтарын етпен ішуге болмайды, ет тағамдарын қантты сусындармен ішпеңіз.
• Ақуыздардың көмірсулармен сыртқы үйлесімін шектеңіз - мысалы, сүзбе + бал.
• Көмірсулар + қанықпаған майлар: лосось, авокадо, жаңғақтар, күнжіт және күнбағыс дәндері, зығыр, қыша, соя және шоколад қосылған тағамдарға артықшылық беріңіз.
• Төмен және орташа GI бар тағамдарды таңдап, күнделікті GN мөлшерін бақылаңыз. GI төмендету үшін барлық белгілі аспаздық техниканы қолданыңыз.
• Таңғы ас негізінен ақуыздардан тұруы керек - классикалық американдық таңғы ас «сүт (йогурт) және апельсин шырыны» денені инсулиннің үлкен секрециясымен «оятуға» мәжбүр етеді.
• Кешкі асқа көмірсулармен тамақтануды жоспарлаңыз. Кешке ақуыздар мен майлар ұйқы кезінде инсулин шығаруына кепілдік береді.
• Гормонға тәуелді диабетпен ауыратындар үшін - түстен кейін сүт өнімдерін ішпеңіз.
• Сүт өнімдеріне тағам қоспаңыз.
• «Диета», «төмен калориялы» және «аз май» деп белгіленген тағамдарды сатып алмаңыз. Мұндай ақпарат, шын мәнінде, табиғи майлардың көмірсулармен алмастырылғанын көрсетеді.
• Мальтодекстрин, уыт, ксилоза, жүгері шәрбаты және басқа да қант алмастырғыштарына арналған тағамдық белгілерді мұқият оқып шығыңыз.

Қорытындылай келе, диабетпен ауыратын немесе диабетпен ауыратын науқастар үшін диетадан, күнделікті физикалық белсенділіктен және дәрі-дәрмектерден басқа, жүйелі түрде емтихан тапсыру қажет:

• қан қысымы деңгейінің өзін-өзі бақылауы - күн сайын,
• офтальмологқа бару - әр 6 айда,
• HbA1c-гликозилденген гемоглобинге талдау - әр 3 ай сайын,
• жалпы қан мен зәрді талдау - жылына 1 рет,
• тоқтату тексерісі - 6 айда бір рет,
• салмақты бақылау - айына бір рет,
• тамақтану алдында және одан кейін қандағы глюкоза деңгейінің өзін-өзі бақылау - аптасына 2 рет, ал инсулинге тәуелді диабетпен ауыратындар үшін - күн сайын.

Инсулин өнімінің индексі дегеніміз не?

Инсулин индексі Өнімді тұтынғаннан кейін ағзаның инсулинді өндіру жылдамдығын көрсететін мән. АИ үшін қысқа.

Калориясы 240 ккал болатын ақ нанның бір бөлігі стандартты және 100 мәні ретінде алынды. АИ мәні неғұрлым төмен болса, тамақтан кейін аз инсулин шығарылады.

Өнімді тұтынғаннан кейін организм шығаратын инсулин мөлшері де инсулин реакциясы деп аталады (жауап, толқын).

Көмірсулар мен метаболизм туралы қысқаша мәлімет

Мен қант диабеті бар бастаушыларға тамақ ішкеннен кейін адам ағзасында не болатынын айтқым келеді. Сондықтан инсулин индексінің мағынасын түсіну оңайырақ болады.

• Тамақ ағзаға түсіп, ішекте көмірсулар сіңеді.
• Сахаридтердің ыдырауы және қанға енуі олар қандағы қант деңгейін жоғарылатады.
• Ұйқы безі қантты сіңіріп, оларды дене жүйелерінің тіндерінің жасушаларына өткізетін инсулинді шығара бастайды.
• Майлы тіндер сахаридтері бар инсулиннің жақсы өтуіне мүмкіндік бермейді, сондықтан оларды инсулинге төзімді деп атайды. Денедегі май қаншалықты көп болса, инсулиннің ағзаға енуі соғұрлым қиын болады.
• Тіндік жасушаларда сахаридтер энергияға айналады. Ал олардың артық мөлшері бауырда гликоген түрінде сақталады.
• Денеде инсулин көп болса және тамақтан аз көмірсулар болса, инсулин гликоген қоймаларын қолдана бастайды. Бауырдың таусылғандығы аштық сезімімен гликогеннің жетіспейтіндігін білдіреді, бұл адам қорды толықтыру үшін көмірсулардан тамақ ішуге мәжбүр етеді.

Инсулин индексін есептеу тарихы

АИ туралы алғашқы ескерту 1981 жылы оралған. Торонто университетіндегі дәріс деңгейінде оқытушы инсулин өнімдері туралы түсінік енгізді. 90-жылдардың соңында француз диетологы Монтинак бұл терминді өзінің ерекше диетасын жасауда қолданды, бұл тақырыпқа қызығушылық тудырды.

2009 жылы Сидней университетінде ғылыми зерттеулер «инсулин индексі» терминіне негіз болды.

Тәжірибенің мәні әр түрлі өнімдері бар тағамдық жүктемеде постпандиальды инсулинемияны (тамақтанғаннан кейін 2 сағаттан кейін) өлшеу болды, калория мөлшері 100 грамм үшін 240 ккал. Инсулин индексінің кестесін құрайтын 38 негізгі тағам сыналды. Үйде АИ-ны өз бетінше есептеу мүмкін емес.

Алынған мәндерді талдағаннан кейін, инсулин индексі гликемиялық көрсеткішке сәйкес келетіні белгілі болды. Корреляция индексі 0,75 құрады. Сонымен қатар индекстің мәні әртүрлі болатын өнімдер болды. Бұл әсіресе ақуыз өнімдеріне қатысты.

Кестелердегі өнімдерді толығырақ қарастырамыз.

Инсулин индексі жоғары кесте өнімдері

Көріп отырғаныңыздай, бұршақ, сүт өнімдері, балық және тұтас дәнді нан жоғары көрсеткіштер кестесінде болды. Бұл оларды тастау керек дегенді білдірмейді. Инсулин индексі тек инсулинге тәуелді қант диабеті бар адамдарға инъекцияға арналған инсулин мөлшерін жақсы есептеуге көмектеседі.

Төмен және орташа инсулин индексі өнімдері кестесі

Бір қызығы, ірімшік пен сүзбе инсулинге орташа реакция көрсетті. Сүт өнімдерінің құндылығындағы бұл біркелкілік әлі күнге дейін құпия болып қала береді.

Қант диабеті кезінде инсулин индексін қалай қолдануға болады

Мен жоғарыда индекстің негізгі қолданылуы тамақ ішкеннен кейін инъекцияға инсулин дозасын дұрыс есептеу деп жаздым. Бірақ инсулинге жауап көбінесе жеке және толық түсінілмеген. Сондықтан гликемиялық көрсеткішке көбірек көңіл бөліңіз.

Инсулинді енгізуді қажет етпейтін адамдар үшін инсулин индексі инсулиннің үлкен секірулерін болдырмау үшін теңгерімді диетаны құруға көмектеседі. Секіру кезінде бауыр барлық глюкагонды шығарады және «бос» қалады. Ол денеге бұл туралы сигнал бере бастайды, аштық сезімін тудырады. Адам жейді, бұл кейіннен салмақтың өсуіне, метаболикалық синдромға және тіндердің инсулинге төзімділігінің артуына әкеледі.

Сондай-ақ, инсулиннің көп мөлшерде өндірілуімен «май жағуға» қатысатын липаза өндірісі тоқтап тұр. Осылайша, майлар ағзаға құйылып, май массасы мен ұлпаның инсулинге төзімділігін арттырады.

Өнімдердің гликемиялық индексін қалай төмендетуге болады?

Отбасыңызды дұрыс және сау тамақтандыру үшін гликемиялық көрсеткішті төмендету үшін келесі ережелерді есте сақтаңыз:

1. талшықтары бар көмірсуларға (салаты бар картоп) қызмет етіңіз немесе комбина жасаңыз, мысалы, бұршақ қосылған күріш,
2. al dente көмірсуларын пісіріңіз, яғни. оларды жеңіл дайындамаңыз (жарма пісіру уақытын азайтыңыз),
3. ыдысқа май қосыңыз. GI тұрғысынан күнбағыс майы қосылған қайнатылған картоп жай пісірілген картоптан гөрі жақсы. Майларды жеу тағамның сіңуін баяулатады, GI төмендетеді,
4. ыдысқа қышқыл ингредиенттер қосыңыз. Лимон шырыны үлкен тағамдарды азайтады,
5. тұздың орнына табиғи кептірілген дәмдеуіштерді / шөптер мен олардың қоспаларын қолданыңыз. Тұз глюкоза мен GI өнімдерінің сіңу жылдамдығын арттырады.

Гликемиялық көрсеткіш және жүктеме: кестелер

Біз бұрын түсінгендей, бірақ біз түсіндік, солай ма? :), өнімдерді GI және GN тұрғысынан да бағалау керек (біз инсулин индексін ескермейінше).

Шарлауды жеңілдету үшін негізгі өнімдер туралы деректерді кестеге келтірдік:

Іс жүзінде біз бағдарламаның маңызды бөліктеріне жүгінеміз ...

Инсулин индексі. Мынау не?

Инсулин - бұл ұйқы безі шығаратын гормон, бұл біздің ағзамызға көмірсулардан алынған қантты тамақ ішуге немесе болашақта пайдалану үшін глюкозаны сақтауға мүмкіндік береді. Инсулин қандағы қант деңгейін тым жоғарыдан (гипергликемия) өте төмен деңгейге дейін (гипогликемия) сақтауға көмектеседі.

Инсулинге төзімділік (IR) - бұл жасушалар гормондық инсулинге реакция жасай алмайтын патологиялық жағдай. Дене қарсылық жағдайында инсулин шығарса, жасушалар инсулинге қарсы тұрады және оны тиімді қолдана алмайды, бұл қандағы қанттың жоғарылауына әкеледі. Гормонның маңыздылығы - бұл жасуша глюкозаның қалыпты сіңуінің кілті.

Қанда инсулин көп болса, ағзаға май жағу қиынға соғады. Егер инсулин көп мөлшерде шығарылса, жасушалар оған төтеп бере алады және жасушаға глюкозаны көбірек енгізу қажет болады.

Азық-түліктің инсулин индексі (II) тамақтан кейін екі сағат ішінде қандағы инсулин концентрациясын қаншалықты арттыратынын көрсетеді. Көрсеткіш GI және GN-ге ұқсас, бірақ қандағы глюкоза деңгейіне сүйенудің орнына АИ қандағы инсулин деңгейіне негізделген.

Инсулин индексі - бұл жалпы калориялық құрамы бар тағамдық бөліктерді салыстыру (250 ккал немесе 1000 кДж), ал GI - бұл тең сіңімді көмірсулардың құрамдас бөліктерін салыстыру 50 g) және GN әр түрлі өнімдерге қызмет етудің әдеттегі мөлшерінің бөліктерін білдіреді.

Инсулин индексі гликемиялық көрсеткіштен немесе гликемиялық жүктемеден гөрі пайдалы болуы мүмкін, өйткені кейбір тағамдар (мысалы, майсыз ет және белоктар) инсулинге реакцияны көмірсулардың жетіспейтіндігіне қарамастан қоздырады, ал кейбір тағамдар олардың көмірсулар жүктемесіне инсулинге сәйкес келмейді.

AI мен GI арасындағы тағы бір айырмашылық - бұл глюкозамен емес, ақ нанмен байланысты.

Инсулинді жүктеу тұжырымдамасы да бар - ол тағамдағы инсулин деңгейін жоғарылататын грамм санын анықтайды.

Журналда жарияланған клиникалық эндокринология және метаболизм 2008 (Карен Е. Фостер-Шубет) «Препарат қабылдаудың әсері 3инсулин деңгейіндегі BJU макронутриенттерінің түрлері »көрсеткендей, көмірсулар ғана инсулиннің маңызды реакциясын тудыруы мүмкін. Майлардың инсулин реакциясына әсерін елемеуге болады.

Ақуыздарға келетін болсақ, олар инсулин деңгейіне әр түрлі әсер етеді, бәрі олардың қосылу категориясына байланысты: кетогендік, глюкогендік, екеуі де.

Кетогендік аминдер (лейцин, лизин) глюкозаға айнала алмайтындығы анықталды - олар инсулин реакциясына айтарлықтай ықпал етпейді (100 г кетогендік аминдер береді 0 г глюкоза).

Өз кезегінде, глюкогендік аминдер (мысалы, гистидин, метионин, валин) қажет болған жағдайда глюкозаға айнала алады және инсулиннің маңызды реакциясын тудырады, сонымен қатар көмірсулар (100 g глюкогенді аминдер береді 100 г глюкоза).

Аминқышқылдарының үшінші тобы екі типке де жатады (100 g «k + g» амин қышқылдары береді 50 г глюкоза). Бұл аминдер (изолейцин, фенилаланин, триптофан) қажет болған жағдайда инсулиннің маңызды реакциясын тудыру үшін глюкозаға айналдырылуы мүмкін. Бірақ оларды май қышқылдарына айналдырып, инсулинге аздап реакция тудыруы мүмкін.

Зерттеу бізге инсулинді жүктеуге арналған формула алуға мүмкіндік берді. AI (грамм) = көмірсулардың жалпы мөлшері - талшық + глюкоген аминдері + 0,5 * амин қышқылдарының «екеуі де».

Инсулин индексінде белгіленген градация жоқ, «қалыптыдан» және «-ден» -ге дейін. Жалпы, сіз келесі мәндерге назар аудара аласыз: бастап 2 алдында 30 - төмен, бастап 31 алдында 80 - орташа, бастап 81 алдында 160 - жоғары.

Енді қарастырайық ...

Инсулин мен жоғары АИ тағамдары салмақтың өсуіне қалай әсер етеді?

Май жасушасының орталығы - триглицеридтер. LC айналасында «өзгермелі» бос май қышқылдары (FFA), олар FA жасушасының қабырғаларымен үнемі әрекеттеседі. Кез-келген өнімді өзіңізге жүктегеннен кейін, инсулин деңгейі көтеріледі (көтеру деңгейі қабылданатын тағам түріне байланысты) - бұл ҚҚК СК-ге баратындығы. FA-да май қышқылдары бір-біріне дәнекерленеді, ядро ​​артады, триглицеридтердің тығыздығы артады.

Инсулин деңгейі соғұрлым жоғары секірген сайын, соғұрлым FA көбейеді (оған FFA көбірек енеді), сіздің ағзаңыздың майларды тотықтыруы соғұрлым қиын болады, соғұрлым май болады.

Өнімдердің инсулин индексі дененің құрамына, оның сапалық құрамына айтарлықтай әсер етеді. Оны іс жүзінде қарастырайық.

Сіз жаттығудан үйге келдіңіз, жаттығу залында калория өткіздіңіз. Кешенді көмірсулармен салмақ жоғалту және түнде жүктемеу үшін майсыз сүзбе турауды ұйғардық. Бәрі дұрыс болып көрінетін сияқты. Бірақ жоқ. Екі амал бар. Біріншісі - кальций тек орташа майдан сіңеді (5-7%) және жуан (20%) сүзбе. Екінші - сүзбе жоғары инсулин индексі (120 бірлігі төмен GI (30) Бір қарағанда пайдалы болатын тағамдар нәтижесінде не болады?

Адамның өсуіне және оның жабысқақ тінінің күйіп кетуіне жауап беретін соматотропин сүзбедегі инсулиннің жоғарылауы нәтижесінде ағзаға өзінің барлық жағымды әсерін тоқтатады. Атап айтқанда, ол оны қалыпты жағдайда күйдіруді тоқтатады 150 RosKomNadzor инсулинін бұғаттау әрекеті нәтижесінде май тінінің г. Ал, сүзбе сүйетіндер, сізге бұл ақпарат қалай ұнайды? Қайғы, қайғы? :(.

Егер сіз өмірді сүзбесіз елестете алмасаңыз не істеу керек? Көптеген жас ханымдар сүзбе өте жақсы көреді, және қарсы көрсетілімдерге қарамастан, олар оны алмастырмайды. Егер бұл сіздің жағдайыңыз болса, онда іс-шаралар жоспары мынада: сүзбе сатып алыңыз 5 алдында 10% май және оған көп қосыңыз, 2-3 ас қасық қосулы 1 орауыш талшық.

Әркімнің жеке екенін, әрқайсысының өнімге өзіндік ұйқы безі реакциясы бар екенін есте ұстаған жөн. I.e. Петя түнде сүзбе жеуге болады, ал оның инсулин деңгейі төмендейді 60 Наташаның ұйқы безі, бәрі бірдей, бәрін береді 120. Басқаша айтқанда, әртүрлі адамдардың бірдей тағамға инсулин реакциясы әртүрлі болады.

Қандағы инсулин деңгейін қалай өлшеуге болады?

Ешқандай жол жоқ :( глюкоза өлшеуіштерін немесе кейбір халықтық емдеу әдістерін қолдану арқылы жасалынбайды.Деңгейді өлшеу үшін қан плазмасындағы оның мөлшерін (mIU / L) анықтау керек.Ең дәл нәтиже алу үшін глюкозаға төзімділік тестін жүргізу ұсынылады Қан алу пунктіндегі / зертхананың кез келген дәрігері мұны қалай жасайтынын біледі, сосын глюкоза қабылдағаннан кейін инсулин концентрациясы өлшенеді және қалыпты мәндермен салыстырылады.

• кейінірек 30 минут глюкоза 6-24 мм / л
• кейінірек 60 минут глюкоза 18-276 мм / л

Ерлер мен әйелдерге арналған норма (бастап) 25 алдында 50 жылдар), тікелей өлшеу арқылы алынған 3 алдында 25 mIU / L Сізде қалыпты қант болуы мүмкін, бірақ жоғары инсулин, және бұл предиабет жағдайының белгілерінің бірі.

1-дегі 3: GI + GN + AI

Жоғарыда айтылғандардың барлығынан, өнімдердің дене құрамына әсері - майдың массалық үлесі, жиынтықтан есептелуі керек деген қорытындыға келу керек. 3 параметрлер: гликемиялық индекс, жүктеме және инсулин индексі.

Қазіргі уақытта желіде біріктірілген барлық үш көрсеткіш бойынша бірдей болмайтын мәліметтер жоқ. Сонымен қатар, олар тіпті бір индикаторда - гликемиялық көрсеткіште де ерекшеленеді. Түрлі зерттеулердің деректерін талдағаннан кейін, шартты эталонның бір түрі ретінде GI және AI келесі шамаларына сенуге болады:

Жақсы, шынында, осының бәрі, бізде қосымша ештеңе жоқ (иә шынымен? Келесіге көшейік ...

Кейінгі сөз

Инсулин индексі, бір нәрсе 2500 сөздер, тақырып ашылды. Шіркін-ай! Енді сіз индекстер туралы барлық ақпаратты білесіз, бұл сізге дұрыс өнімдерді таңдап, диетаны сіздің мақсатыңызға сай жасайсыз.

Бұл сим үшін. Осы уақытты бізбен өткізгеніңіз үшін рахмет. Adyos!

PS: Сіз түнде сүзбе жейсіз бе? Ал енді сен боласың ба?

PPS: жоба көмектесті ме? Содан кейін оған әлеуметтік желі күйінде сілтеме қалдырыңыз - плюс 100 карма кепілдік береді :)

Құрметпен және ризашылықпен, Протасов Д.митрия.