Қант диабетіне қай балық пайдалы?

Құрметті оқырмандар! Балық организмге, макро- және микроэлементтерге қажетті қоректік заттардың қоймасы болып саналады. Бұл өнім әр адамның диетасымен толықтырылуы керек. Көбінесе, қант диабетімен ауыратын тамақтану шектеулерінен «диеталық өнімдерді балық өнімдерімен әртараптандыруға бола ма?» Деген сұрақ туындайды. Осы мақаланың арқасында сіз балық тағамдарының құрамындағы заттардың диабетпен ауыратын адамдарға әсері туралы, диетаға сәйкес келетін «үлгіні» таңдау ережелері туралы білуге, сонымен қатар пайдалы рецепттермен танысуға болады.

Балық өнімдерінің артықшылықтары туралы

Қант диабетінде қолдануға рұқсат етілген өнімдер жиынтығы айтарлықтай шектеулі. Бұл жағдайда, диабетиктер әлсіреген мүшелер мен жүйелердің қалыпты жұмысын қамтамасыз ету үшін қазірдің өзінде «ұсталған» мәзірдегі барлық қоректік заттар тепе-теңдігіне қол жеткізу керек.
Ақуыз мөлшері бойынша тұтынушыларға қол жетімді ешқандай өнімді балықпен салыстыруға болмайды. Бұл ақуыз толық және жоғары сіңімді. Бұл зат витаминдер мен амин қышқылдарымен бірге диабетпен ауыратындардың ағзасына жеткілікті мөлшерде жеткізілуі керек. Өйткені, бұл инсулин синтезінде үлкен рөл атқаратын ақуыздар.

Балық қант диабетімен ауыратындарға омега-3 және омега-6 май қышқылдарына бай. Бұл заттар мыналарға қажет:

• жасушааралық процестерді оңтайландыру,
• артық салмақпен күресу
• жүрек-тамыр патологиясының алдын алу,
• қабынуға қарсы әсері,
• реттеу тетіктері мен трофикалық бұзылуларды қалпына келтіру.

Балық сонымен қатар дәрумендерге бай (B, A, D және E топтары), сондай-ақ микроэлементтердің (калий, йод, магний, фтор, фосфор және басқалары) арқасында пайдалы.

Балық өнімдерінің барлық артықшылықтарына қарамастан, оларды шамадан тыс пайдалану арқылы сіз ағзаны ақуыздың қанықтылығына жеткізе аласыз. Атеросклероздың дамуына байланысты ас қорыту жүйесі мен шығаратын жүйенің жұмысы (әсіресе 2 типті қант диабетімен) тым қиын. Ақуызды артық қабылдаған кезде, ескірген жүйелер артық жүктемелерге қарсы тұруға мәжбүр.

Қант диабетімен ауыратындар қандай балық жеуі керек?

Көбінесе, қант диабетімен ауыратын адамдар семіздікпен де күреседі. Диабеттің екінші типі (инсулинге тәуелді емес форма) дамуы мүмкін «ілеспелі» аурудың салдарынан. Сондықтан, диеталық ұсыныстарға сәйкес, пациенттерге балықтың аз, калориялы сорттарына, өзенде де, теңізде де артықшылық берілуі керек. Өнімге бұқтырылған, қайнатылған, буға пісірілген және пісірілген, сондай-ақ асқабақ ұсынуға болады.

Қуырылған теңіз өнімдерін жеуге болмайды. Бұл тағамның жоғары калориялы құрамына ғана емес, сонымен қатар ұйқы безінің шамадан тыс жүктелуіне байланысты, олар асқазан безінің ферменттерімен тамақты дұрыс өңдей алмайтын болады.

Балық диетасын әртараптандырған жөн:

Сондай-ақ, лососьді мәзірге қосуға болады. Майлы сортқа жатқызылғанына қарамастан, лосось Омега-3 тапшылығын толтыра алады, ол қалыпты гормоналды фонды сақтайды.

Қант диабетімен ауыратын балықты жеуге болмайды. Мұны майсыз қаймақ таңу, лимон шырыны немесе ыстық бұрышсыз дәмдеуіштермен толықтыруға болады.

Сондай-ақ, диабетпен ауыратындар кейде консервіленген балықты өздері, қызанақ немесе кез келген басқа табиғи шырынға құя алады.

Бірақ қант диабетімен ауыратын кейбір балықтарға араласпағаныңыз жөн, мысалы:

• май сорттары
• тұздалған және ысталған балық, сұйықтықтың сақталуын «қоздыратын» және ісінудің пайда болуына ықпал ететін;
• жоғары калориялы майлы консервілер,
• ақуыздың көп мөлшерімен сипатталатын балық уылдырығы.

Балық майы және оның «қант» ауруын емдеудегі маңызы туралы

Инсулин жетіспеушілігінен туындаған метаболикалық бұзылуларға байланысты, диабетиктерге сау адамға қарағанда көп дәрумендер қажет. А және Е дәрумендерінің концентрациясы бойынша балық майы шошқа, сиыр еті мен қой етінің майына айтарлықтай бастама бере алды. А витаминінің рекордтық құрамына байланысты, треска (бауыр) тірек дәрумені ретінде қарастыруға болады. 100 г өнімге шамамен 4,5 мг витаминдер келеді.

Балық майы полиқанықпаған майлар класына жатады - атеросклерозбен күресетін заттар. Егер қаныққан майлар холестерин концентрациясын арттыруға бейім болса, онда балық майы арқасында, керісінше, сіз холестеринді «басқара» аласыз. Бұл өз кезегінде тамыр қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.

Осылайша, балық майы қант диабетімен тамақтануда ерекше рөлге ие. Дегенмен, осы зат бар тағамдар жоғары калориялы екенін ескеру керек. Сондықтан балық майын, сонымен қатар теңіз өнімдерін пайдалану қалыпты болуы керек.

Кейбір пайдалы рецепттер

Жоғарыда айтылғандай, қант диабеті үшін балықты жеу міндетті болып табылады, бірақ майлы болмауы керек. Поллок ең арзан нұсқа болып саналады, көксерке қымбат. Балықтың майлы құрамынан басқа, оны дайындау бойынша ұсыныстарды орындау керек.

Қант диабетімен ауыратындарға пайдалы балық тағамдары:

Қаймақ тұздығындағы батыл балық.

Жуу, балықты кең және терең табаға салып кесіңіз.

Содан кейін аздап тұз бен туралған пияз сақиналарын қосыңыз (сіз пияз аласыз).

Пияз майдалап туралған сарымсақ пен қыша араластырылған майсыз қаймақпен (10% дейін) «жабылған». Табаны осындай бірнеше қабатпен толтыруға болады.

Аз мөлшерде су қосқаннан кейін балықты 30 минут баяу отта бұқтыру керек. Казак балықының кәстрөлі.

Филеде сұрыпталған және пеште пісірілген кез-келген балықты аздап тұз, бұрыш немесе дәмдеуіштермен үккіштен өткізу керек.

Әрі қарай, балық картоп кесектерімен араластырылған пияз сақиналарымен жабылған.

Содан кейін «бүйір табақ» бар балықты қаймақ құйып, пешке салыңыз. Ыдыс қоңыр қыртысты алғанша пісіріледі.

Балық - көмірсуларсыз өнім. Демек, ол нан бөліктерімен толтырылмаған. Бірақ бұл тәуелсіз тағамдарға қатысты. Балық тағамдарын құрамында көмірсуы бар ингредиенттермен біріктірген кезде XE есептеу міндетті емес.