Аптаның рецепті

Кока сүті, ананас шырыны және ақ ром қосылған Pina Colada коктейлі қазірдің өзінде классикке айналды. Мен сусынға ерекше дәм беретін барлық ингредиенттері бар Pina Colada мусс тортын дайындауды ұсынамын.

Кокос муссасы мен рум сиропынан жасалған ананас тортының рецепті

Торт 18 см сақинаға жиналған, ортасы үшін 16 см сақина қажет.

• 30 г сары май
• 70 г ақ шоколад
• 25 г кокос
• 25 г қытырлақ қантсыз вафли (немесе жүгері қабығы)

• 30 г бадам ұны
• 10 г бидай ұны
• Қамырға арналған 0,5 г ұнтақ (1/3 шай қасық)
• 15 г сары май
• 1 жұмыртқа
• 25 г (1 ас қасық) қант

Сіңдіру

• 300 г жаңа ананас
• 25 г (1 ас қасық) қант
• 10 г (2 шай қасық) жүгері крахмалы
• 10 г (2 ас қасық) желатин + 50 мл су

• 200 г кокос сүті
• 2 сарысы (3 кішкентай)
• 50 г (2 ас қасық) қант
• 25 г ақ шоколад
• Қаймақты шайқауға немесе өлшеуге арналған 250 мл
• 10 г (2 шай қасық) желатин

Мақаланың соңында мен нені ауыстыруға болатындығын жазамын.

Мен десертті кез-келген дайындауды рецепт үшін қажет барлық желатинді жібітіп бастаймын. Екі порцияны сумен құйыңыз, араластырыңыз және ісінуге қалдырыңыз.

Кокос пралинін қалай жасауға болады

• Вафлиді блендерде ұнтақтаңыз. Жүгері қабығын сөмкеге салып, прокатпен орауға болады.
• Оларды кокос жаңғағымен араластырыңыз
• Сары май мен шоколадты ерітіңіз.
• Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
• Пергаментке 16 см сақина қойып, оған массаны салыңыз.
• Тегістеп, мұқият жуыңыз.
• Мұздатқышқа салыңыз.

Егер сізде бір қоңырау болса, сіз оны пралиндерді ұрғаннан кейін немесе сәл қатып қалған кезде алып тастай аласыз.

Бадам печеньесін қалай жасауға болады

Пергаментті пісіру парағына қойып, 16 см сақина қойыңыз, пешті 190 ° қыздырыңыз.

• Бадам ұнын, бидай ұнын және қопсытқышты біріктіріңіз.
• Сары майды ерітіңіз.
• Жұмыртқаны қантпен араластырып, су ваннасына салыңыз. Тостағанға су тигізбеуі керек.
• Жұмыртқаларды өте жылы күйге дейін қыздырыңыз және қантты толығымен ерітіп, үздіксіз араластырыңыз.
• Қою, тұрақты көбік болғанша жылы жұмыртқаны ұрыңыз. Кем дегенде 5 минут шайқаңыз.
• Құрғақ ингредиенттерді массаға екі бөлінген мөлшерде қосып, үстінен төменге қарай қозғалыстармен абайлап араластырыңыз.
• Соңында май қосып, жақсылап араластырыңыз.
• Дереу қамырды сақинаға салыңыз да, пешке 8-10 минут жіберіңіз. Конвекцияны қосыңыз.

Дайын печеньені сым тартпасында суытып алыңыз.

Ананасты қалай сендіруге болады

• Ананасты тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
• Қантты крахмалмен араластырыңыз.
• Қоспаны жеміс пюресіне қосып, араластырыңыз.
• Пештің бәрін қайнатыңыз, үнемі араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Маңызды: картоп пюресі қайнатылуы керек, әйтпесе қышқыл желатинді бейтараптайды.

• Пюре оны біркелкі ету үшін блендермен тағы да ұсақтаңыз.
• Қызуды өшіріп, ісінген желатин қосыңыз.
• Барлығын араластырыңыз да, сыртын бөлме температурасына дейін суытыңыз, не араластыру арқылы, не бетіне жабысып қалған пленкамен жабыңыз.

Ылғалдандыру үшін ром сиропын қалай жасауға болады

• Ыстық суда қантты ерітіңіз.
• Салқындатып, ақ ром қосыңыз.

Салқындатылған жөкемен тортты сироппен жібітіп, үстіне бөлме температурасын салыңыз.

Сақинаны жабысқақ пленкамен жауып, мұздатқышқа 2-4 сағатқа немесе келесі күнге дейін салыңыз.

Барлық компоненттер қатып қалған кезде, сіз басты муссты дайындауға кірісе аласыз.

Кокос муссасын қалай жасауға болады

• Кокос сүтін қайнатыңыз.
• Бұл уақытта ақшыл көбік пайда болғанша сарысын қантпен шайқаңыз.
• Сырлауды тоқтатпай, бірте-бірте қайнатылған сүт қосыңыз.
• Бүкіл массаны бұқтырғышқа қайтарыңыз және аздап қыздырып, тұрақты қарқынды араластырып, массаны аздап қалыңдатылғанға дейін жеткізіңіз. Температура 82 ° -тан аспауы керек, әйтпесе сарысы піседі. Егер сіз қорқатын болсаңыз, мұны су моншасында жасай аласыз.
• Қызуды өшіріп, кілегейге ақ шоколад пен ісінген желатин қосыңыз.
• Бір минут күтіп, бәрін араластырыңыз.
• Кремді бөлме температурасына дейін суытып, бетіне жабысып қалған пленкамен жабыңыз
• Крем салқындаған кезде, салқындатылған кремді немесе қаймақты керемет болғанша шайқаңыз.
• Кремді қайнатқышпен араластырыңыз.

Маңызды: сақтағыштың температурасы 27 ° -тан жоғары болмауы керек, әйтпесе кесектер «тайып кетеді».

Мусса дайын, тортты жинауға болады.

Торт құрастыру

18 см сақинаны жабысқақ пленкамен орап, осы жағын тегіс жерге қойыңыз.

• Мұздатылған компоненттердің барлығын алыңыз.
• Муссаның төрттен үш бөлігін 18 см сақинаға құйыңыз.
• Печеньеді ананас конфитімен ақырын төмендетіңіз (конфит төменгі жағында болуы керек) және батып кетіңіз.
• Қалған муссты төсеңіз.
• Кокос пралинесін үстіне қойып, оны муссқа батырыңыз, осылайша бәрі бірдей деңгейге жетеді.
• Қалған муссты бояғышпен алыңыз.
• Тортты жабысқақ пленкамен тартыңыз және мұздатқышқа толығымен мұздатылғанға дейін салыңыз.

Мұздатылған тортты айна глазурімен немесе барқытпен жауып, қалағаныңызша безендіріңіз.

Дайын тортты тоңазытқышқа 6-7 сағат ішінде немесе түнде салыңыз немесе оны жібіту үшін бөлме температурасында 3-4 сағатқа қалдырыңыз.

Осыдан кейін тортты беруге болады.

Жаңа ананас

Ешқандай түрде консервіленген емес, дымқыл, дәмсіз масса алыңыз. Егер жаңа піскен жемістерді сатып алу мүмкін болмаса, оралған шырыннан ананас желе жасаңыз.

және мұнда да екі нұсқа бар:

• Сіз жай ғана желе дайындауға болады

350 г жылыған шырынға 10 г ісінген желатин қосыңыз (ісіну үшін +50 мл су)

350 г шырыннан 10 г жүгері крахмалы қосып, желе қайнатыңыз, содан кейін оған бірдей мөлшерде ісінген желатин қосыңыз.

Бірақ қазірдің өзінде осы қабаттарда, олар салқындағанша, консервіленген ананас бөліктерін қосуға болады.

Егер жоқ болса, онда сироп жасаңыз: 4 ас қасық. су + 2 шай қасық қант + ромдың бірнеше тамшысы.

ЕСКЕРТПЕ:

Ақ шоколадты жақтау:

Ақ шоколады ерітіп, Рождестволық бөрене үшін пішінді жабысқақ пленкамен жабыңыз.

Сіздің пішініңізге сәйкес келетін пергамент қағазынан тіктөртбұрышты кесіңіз.
Ақ шоколадты қалыңдығы 2 мм пергамент қағазының бүкіл бетіне жайыңыз. Дұрыс температурада шоколад бөлме температурасында қатай бастайды. Ол түтіккен, бірақ әлі де пластикке айналғаннан кейін оны ақырын қалыпқа жіберіңіз.

Қолданар алдында тоңазытқышта алыңыз.

Кокос пралинелері:

Ақ шоколадты кокос немесе какао майымен ерітіңіз.
Кокос пен фейиллантты араластырыңыз.
Құрғақ қоспаны ақ шоколадқа араластырыңыз.
Ақырын араластырыңыз.
Пергамент қағазынан пішініңіздің ортасына сәйкес келетін тіктөртбұрышты кесіңіз. Сіз оны шоколад жақтауына ала аласыз.
Кокос пралинесін қағазға жайыңыз.

Толық мұздатылғанға дейін тоңазытқышта сақтаңыз.

Кептірілген өріктен алынған джем

Егер сізде пектин болмаса, ыстық джемге 5 г ісінген желатин қосыңыз.
Кептірілген өріктерді кішкене текшелерге кесіңіз.
Кішкене кәстрөлге қант, май, туралған кептірілген өрік, өрік джемі мен лимон шырынын қосыңыз.
Қосымша қант пен пектинді араластырыңыз.
Қоспаны кәстрөлде қыздырып, сұйық күйге келтіріңіз. Содан кейін пектин қосылған қант қосыңыз.

Салқындатып, майдалап туралған насыбайгүл қосыңыз.
Қолданар алдында тоңазытқышта алыңыз.

Печенье:

Пешті 200С дейін қыздырыңыз.
Кішкене ыдыста жұмыртқа мен мұздатылған қантты араластырыңыз.

Массасы 2 есе өсіп, жарқырағанша миксерді жоғары жылдамдықпен ұрыңыз.

Кәдімгі ұн қосылған жаңғақ ұнының екі түрін алыңыз.

Қант қосылған ақты тұрақты шың пайда болғанша шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасына қосыңыз.

Құрғақ қоспаны үстіне илеп, қамырға кедергі келтіріп, мезгіл-мезгіл ақырын араластырыңыз. Соңында еріген сары май қосып, қайтадан араластырыңыз.

Қамырды жалпақ және дөңгелек саптамамен асхана қапшығына салыңыз.
Пергамент қағазына пішініңіздің екі негізіне тең келетін тіктөртбұрышты салыңыз. Трафаретті толығымен толтырып, қамырды шығарыңыз.
Алдын ала қыздырылған пеште 7 минут пісіріңіз.

Дайындалған губка бәлішін дайындалған бетке бұраңыз және жоғарғы қағаз қабатын алыңыз.

Толығымен суытыңыз.

Итальяндық шаблон:

Қант шәрбатын 120С дейін қыздырыңыз.
Орташа жылдамдықтағы араластырғышта жұмсақ көбік пайда болғанша ақ шайқаңыз. Содан кейін араластырғышты өшірмей, оның жылдамдығын максимумға жеткізіп, сиропты жұқа ағынға құйыңыз. Тұрақты шың пайда болғанша, тегіс және жылтыр күйге дейін шайқауды жалғастырыңыз.

Помпе-де-Бомбе:

Бұл ыстық қант шәрбатына оралған жұмыртқаның сарысы арқылы алынған қалың, кремді және жеңіл масса. Бұл француздық сары майға арналған майдың (сары май) негізгі компоненттерінің бірі болуы мүмкін, сақтауға жібектілік, мусс, парфайта үшін - бұл базаны қолдануға ешқандай шектеулер жоқ. Сонымен қатар, ол төмен температураға шыдамды және бір айға дейін қатып қалады.

Кішкене кастрюльге қант пен суды қосыңыз. Қантты толығымен еріту үшін кейде араластыра отырып, сиропты қайнатыңыз. Сироп 120С температураға жеткенше пісіріңіз.

Бұл уақытта жұмыртқаның сарысын әуе мен көбік болғанша шайқаңыз. Орташа жылдамдықпен шайқауды жалғастыра отырып, ыстық сиропты жұқа ағынға құйыңыз. Минималды айналымын көбейтіп, кілегей мөлшері екі еселеніп, өте қалың болғанша шайқаңыз. Осы уақытта масса температурасы төмендеп, жанасуға сәл жылы болуы керек.

Ақ шоколады мусс:

Желатинді суық суға салып, оның ісінуіне жол беріңіз.
Кремді қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
Ақ шоколады су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.
Ыстық кремді шоколадқа құйып, араласқанша араластырыңыз. Желатинді қосып, ерігенше араластырыңыз. Қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Pâte à Bombe қосыңыз және ақырын араластырыңыз.
Содан кейін, иілген кілегей мен итальяндық маринюді енгізіңіз. Барлығын силикон шпательмен ақырын араластырыңыз.

Тоңазытқыштан шоколад қаңқасын алыңыз.
Муссты пісіру сөмкесіне салыңыз да, қалыптың түбіне аз мөлшерде құйыңыз.
Печенье жартысын муссқа салыңыз.
Жұқа мусс қабатын бүкіл бетке жайыңыз.
Содан кейін кептірілген өрік джемінің бір қабаты.
Мусс қабаты.
Кокос пралинелері
Мусс пен бисквиттің соңғы қабаты.
Түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Таңертең журналды қызмет көрсететін ыдысқа бұраңыз. Пленканы, пергамент қағазды аршыңыз. Кептірілген өрік қосылған гарнир.
Мұндай десертті ыстық пышақпен кесу өте ыңғайлы, өйткені қатты шоколад жақтауы мен қытырлақ қабаты бар.

Niksya.Ru сайтындағы түпнұсқа рецепт

Тоңазытқыштан шоколад қаңқасын алыңыз.

Муссты пісіру сөмкесіне салыңыз да, қалыптың түбіне аз мөлшерде құйыңыз.

Печенье жартысын муссқа салыңыз.

Жұқа мусс қабатын бүкіл бетке жайыңыз.

Содан кейін кептірілген өрік джемінің бір қабаты.

Мусс пен бисквиттің соңғы қабаты.

Түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Таңертең журналды қызмет көрсететін ыдысқа бұраңыз. Пленканы, пергамент қағазды аршыңыз. Кептірілген өрік қосылған гарнир.

Мұндай десертті ыстық пышақпен кесу өте ыңғайлы, өйткені қатты шоколад жақтауы мен қытырлақ қабаты бар.

Тәжірибелер жалғасуда! Дәмді көлеңке 10-1 Ақшыл қоңыр тамыры бар ағартылған шашқа кокос пралинесі. Ол тамырларды жеңілдете ала ма?

Менде бәрі бар - «бала қандай қызық болса, ол ілінбесе де». Кәсіби маманның қолына берілудің орнына, мен шашыма тәжірибе жасауды жалғастырамын. Жарайды, менің шашым қысқа болған және бірнеше рет болған, сондықтан шашым түсе бастаса, мен не істеу керектігін білемін.

Анамнезде не бар: Ақ түстермен анықталған шаштың ұштары құрғақ, жансыз және сынғыш, ашық қоңыр түстердің шамамен 10 см өсіп кеткен тамырлары бар. Фотодағы шаш, жұмсақтықпен айтсақ, өте таза емес екендігі үшін алдын-ала кешірім сұраймын, өйткені мен оны еске түсіру үшін бояудың алдында суретке түсірдім.

Мақсаты: шаштың тонын бүкіл ұзындық бойынша тегістеуге тырысыңыз немесе тамырлар мен нақтыланған ұштар арасындағы өтуді аз байқаңыз.

Бояу: Syoss Gloss Sensation көлеңкесі 10-1 кокос пралинасы. Мен бастапқыда «2 тоннаға дейін жеңілдетемін» деп жазылған бояу 7 деңгейдің тамырларын 10-11 деңгейлердің соңына дейін теңестіре алмайтынын білдім. Алайда, мен «8 тоннаға дейін жарықтандыру» деп белгіленген жарықтандырғышты алудан қорқатынмын, өйткені бояу тәжірибем аз (оқыңыз - жоқ, тек бірдеңе жоқ). Иә, менің барлық шаштарым Ольга Бузованың 2010 жылғыдай болғанын қаламадым. Керісінше, мен қараңғы тамырдан жарқын ұштарға біркелкі ауысуды қалаймын.

Мен бұл бояуды таңдадым, өйткені маған қорап пен шаштың түсі ұнады. Кейінірек мен шолуларды оқып, 10-51 ақ шоколадтың көлеңкесін алуым керек екенін түсіндім, өйткені маған суық реңктер ұнайды, олар маған көбірек барады.

Ішінде - стандартты жиынтық: бояуы бар түтік, тотықтырғыш зат қосылған бөтелке аппликаторы, нұсқаулар, бальзамдар, бір рет қолданылатын қолғаптар. Бір рет қолданылатын қолғаптар өте қорқынышты, егер мен бояу кезінде үйде болсам, мен оларды нитрилді қолғаптармен қамтамасыз еткен болсам, оларды ешқашан пайдаланбас едім. Бірақ мен коттеджде болдым, сондықтан мен бұл түсінбеушілікті пайдалануым керек еді - олар өте үлкен және үнемі сырғып кетеді.

Мен қолдандым әдісі B бұрын боялған шаш үшін - алдымен бояуды тамырларға жағып, 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін бояудың қалған бөлігін (менің жағдайда жарты бөтелке тамырға кетті) барлық шаштарға таратып, тағы 10 минут ұстаңыз.

Айтайын дегенім, маған үнемі шаш бояуы жетпейтін сияқты көрінді, бірақ менде қалың шаштың ұзындығы болмады. Ұзын шаш үшін сізге міндетті түрде 2 қорап қажет. Бояу оңай жағылады, ол ағып кетпейді, ол тек соңғы 10 минутта басына жағылды, жағымсыз иіс болған жоқ, маған іс жүзінде иіс сезілмейтін сияқты.

Кейін мен бояуымды шашымнан қалай жуып тастадым, бірақ бальзамды әлі қолданбаған едім, менің шашым жанасу үшін ұнамсыз болды - қатты құрғақ және қатты, иіс сияқты Бальзам жағдайды түзеткендей көрінді, бірақ мен ертерек бақытты болдым, келесі жолы шашымды жуғанда, шашым жанасудан қорқынышты болды.

Нәтижесінде не болды:

Фотодан ештеңе анық емес. Салыстыруға арналған коллаж:

Шаш өте таза болды деп айта аламыз))) Түс жоспарында ұштарымен ештеңе болған жоқ, тамырлары жеңілдеді, бірақ бұл өте маңызды емес. Сонымен қатар, шаш тұтасымен сарғыш реңкке ие болды. Мүмкін маған Тоникті қайтадан қолдану керек шығар.

Күннің шаштары осылай көрінеді:

Жарқырай ма? Жоқ, естімедім.

Тамырлар мен ағартылған шаштар арасындағы шекара әлі де айқын көрініп тұр, дегенмен ол өте өткір болмауы мүмкін (ол өте өткір болмаса да).

Шаштың тамырларындағы жеке құлыптар, әдетте, қызғылт түсті, сондықтан мен бояуды «апельсин пралинасы» деп атағым келеді:

Қорытындылар: Бір жағынан, қажет нәтижеге жету үшін мен дұрыс емес өнімді таңдадым, сондықтан бояуға еш кінә жоқ сияқты. Екінші жағынан, мен бұл көлеңке кімге арналғанын түсінбеймін. Егер сізде табиғи аққұба шаш болса, онда бұл бояу оларды жеңілдетуі екіталай, оған қоса сіз сарғыш реңге ие болуыңыз мүмкін, ал егер шашыңыз ағартылған болса, онда сіз нәтижені мүлдем көрмейсіз. Сонымен қатар, бояу нәтижесінде шаш кеуіп кетті.

Таңқурай мен кокос пралинесінен тортты қалай жасауға болады:

Кокос пралинелерін пісіріңіз.

Ақ шоколадты маймен су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.

Аздап бидайды ұнтақтаңыз (пакетке ораңыз).

Ерітілген шоколад пен кокос пен бидайды араластырыңыз.

Кокос пралинесін пергаментпен қапталған қалыптың түбіне таратып, 30-40 минутқа немесе қажет болғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Таңқурай желе пісіріңіз.

Қалыпты алдын ала пергаментпен салыңыз.

* Менде таңқурай пюресі болған жоқ, сондықтан мен 160 г мұздатылған таңқурай алдым, қантпен жылытып, оны ерігенше араластырып, електен өткіздім.

Қант қосылған таңқурай пюресін қайнатыңыз және қант ерігенше алыңыз.

Желатинді суық суға 10 минут салып, су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.

Ерітілген желатинді таңқурай пюресіне қосып, араластырыңыз.

Барлық таңқурай қосып, араластырыңыз.

Қоспаны қалыпқа құйып, мұздатқышқа салыңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Ұнтақталған қант қосылған бадам ұнын жіберіңіз, кокос қосыңыз.

Ақтарды көбікпен ұрып, жұқа ағынға қант қосып, тығыз, тұрақты көбікпен шайқаңыз.

Құрғақ ингредиенттерді ақуыздарға ақырын, дөңгелек қимылмен, ақуыздар құлап кетпеуі үшін жоғарыдан төмен қарай араластырыңыз.

Бұрын пергаментпен жабылған 18 см пішінді қамырды салыңыз, тегістеңіз.

10-15 минут пісіріңіз (уақыт пешке байланысты, таяқша қалдықтың қалдықтарысыз шығады).

Қалыптағы сым тартпада алыңыз және салқындатыңыз.

Дайын бисквитті қалыптан алып, жоғарғы қабығын кесіңіз, бисквиттің биіктігі шамамен 1,5 см, жеткілікті жабысқақ құрылымы бар, кокос тортының печеньесіне ұқсайды.

Печеньеді тоңазытқышқа салыңыз немесе оны сорғыштың астындағы үстелге қалдырыңыз.

Ақ шоколадпен мусс жасаңыз.

Ақ шоколады ұнтақтаңыз.

Сарысы жұмсақ болғанша қантпен шайқаңыз.

Сүтті қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, жұқа ағынға құйыңыз.

Қоспаны кәстрөлге құйып, баяу отта аздап қалыңдатылғанға дейін жеткізіңіз, температура 85 * C аспауы керек, әйтпесе масса бұралып қалуы мүмкін.

Желатинді суық суға 10 минут салып, су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.

Касторға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Массаға шоколад қосып, 2-3 минутқа қалдырыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.

Қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Жұмсақ шыңдарға дейін кремді шайқаңыз және салқындатылған массаға абайлап араластырыңыз, мусс ауалы және сұйық болмауы керек.

Монтаждау үшін «төңкерілген».

Сіз тортты жинайтын бетке жабысқақ пленкамен ораңыз.

Сақинаның қабырғаларын диаметрі 20 см немесе түбін тығыз қабықпен (ацетат / торт немесе пісіру қағазымен) алмастан шығарыңыз.

Мұздатқышқа беті бар қалыпты 10-15 минутқа салыңыз.

Муссаның жартысын қалыптың түбіне құйыңыз, таңқурай желе салыңыз, жайлап басыңыз.

Мусстың қалған бөлігін құйыңыз, бисквитпен, үстіне кокос пралинімен жабыңыз, печеньені муссқа «батырыңыз».

Тортты мұздатқышқа 4 сағатқа, жақсырақ түнде салыңыз.

Классикалық әдіспен құрастыру үшін.

Сақинаны ені 20 см етіп орнатыңыз.

Мен бірден диаметрі бірдей субстратқа торт жинадым.

Сақинаның қабырғаларын қалың пленкамен (ацетат / торт немесе пісіру қағазы) салыңыз.

Ортаңғы жағына кокос пралинесін салыңыз.

Үстіне бисквит салыңыз.

Муссаның жартысын құйыңыз.

Таңқурай желеін салып, қалған муссты төгіп тастаңыз.

Тортты мұздатқышқа 4 сағатқа, жақсырақ түнде салыңыз.

Желатинді суық суға 10 минутқа жібітіңіз.

Қоюландырылған сүтті жоғары контейнерге құйыңыз (мысалы, блендерден стақан).

Қантты инверттелген сироппен және түбін қалың табада су құйыңыз.

Отқа қойып, араластырып, қайнатыңыз және қант ерігенше.

Алынған көбікті алып тастаңыз.

Сиропты 103 градус температураға дейін немесе қатты қайнатыңыз, оттан алыңыз және қоюландырылған сүт қосылған ыдысқа құйыңыз, араластырыңыз.

Ұнтақталған шоколадты қосыңыз, араластырыңыз.

Су моншасында немесе микротолқынды пеште желатинді ерітіп, жалпы массаға қосыңыз.

Мұздатуды блендермен итеріңіз (блендерді 45 градус бұрышта ұстаңыз және шайқау кезінде әйнекті айналдырыңыз - ауа көпіршіктері аз болады).

Мұздатуды бөлек контейнерге салыңыз, жабысқақ пленкамен жауып, түні бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Орнатылған глазурды су ваннасында 40 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін 30 градусқа дейін салқындатыңыз.

Қажет болса, мен глазураны қажетті түске бояймын, AmeriColor қызыл бояумен боялдым.

Тортты мұздатумен жабыңыз.

Тортты мұздатқыштан алыңыз, оны қалыптан шығарыңыз, егер «төңкерілген» болса, қабықты алыңыз.

Сым тартпасына немесе төңкерілген терең табаққа салыңыз.

Торттан шығатын глазурьді жинау үшін табақ / сым тартпасын науаға / табаққа салыңыз.

Тортқа мұздатуды құйыңыз.

Тегістемеңіз, глазурьдің өзін таратыңыз және толығымен ағызыңыз.

Қажет болса, торттың жоғарғы жағындағы артық мұздатуды пышақтың бір қимылымен алып тастаңыз.

Сым тартпасынан / табақшадан алыңыз, шетінен артық жылтырды алып, тортты табаққа салыңыз.