Ескерту: мальтитол қант диабеті үшін ең жақсы тәттілендіргіш емес

Малтитол (мальтитол) - крахмалдың әр түрінен алынған полигидрлік алкоголь. Онда сироп немесе ақ ұнтақ пайда болады.

Ол алғаш рет алпысыншы жылдары Жапонияда шығарылды.

25 қантқа қарағанда аз тәтті. Калория мөлшері қантқа қарағанда 2 есе төмен - 100 грамм үшін 210 ккал.

Ол суда жақсы ериді, термиялық өңдеуге төтеп береді. Оның қасиеттері қантқа ұқсас, сондықтан ол соншалықты танымал болды. Ол карамельдендіреді және қатайтады. Бұл жағымсыз тәтті дәмге ие, тіпті көп мөлшерде болса да.

Азық-түлік қосымшасы көрсетілген E965

Мальтитолды қолдану

Ол жөтел сироптарын өндіруде медицинада белсенді қолданылады. Сондай-ақ, балаларға арналған дәрумендер мен жұлдыру ауруларын емдеуде қолданылатын дәрумендер өндірісінде қолданылады.
Тамақ өнеркәсібінде әмбебап қант алмастырғыш ретінде қолданылады. Калориясы төмен және гликемиялық индексі төмен болғандықтан, ол көптеген диеталық және диабеттік тағамдарға қосылады.

Мальтитолды қолдану ережелері және мүмкін болатын зиян

Мальтитолдың күнделікті қабылдауы - бұл 90 грамм.

Сонымен қатар, бұл өте танымал және көптеген өнімдерде кездеседі. Бұл нормадан асып кетудің нақты қаупі бар. Сондықтан, көптеген елдерде құрамында мальтитол бар пакеттер оның құрамын ғана емес, сонымен бірге артық дозаланудың жанама әсерлерін де көрсетеді.

Бұрынғы КСРО елдерінде мұндай норма жоқ, және сіз бұл тәттілендіргішті қолдану туралы білмеуіңіз де мүмкін. Мысалы, «Sugar Free» деп аталған көптеген өнімдерде іс жүзінде мальтитол бар. Егер диеталық өнімдер жиі кездесетін болса, онда сізде бұл заттың артық мөлшері пайда болады.

Жанама әсерлер өте қорқынышты емес, бірақ жағымсыз. Бұл лактивті және түзу.

Табиғи мальтитолды қолданған кезде, жасанды тәттілендіргіштерден айырмашылығы, құрамында калория мен көмірсу бар екенін ұмытпаған жөн. Оның GI мөлшері 25-тен 56-ға дейін өзгереді, ұнтақта 25-35, ал сиропта 50-55. Бұл көрсеткіштер фруктоза, сорбитол, ксилит және басқа табиғи қант алмастырғыштарына қарағанда едәуір жоғары.

Дозалардың қантқа қатынасы өте қарапайым - қант мөлшерін 4-ке бөліңіз.

Қант диабеті мальтитол

Қант диабетімен мальтитол ең жақсы тәттілендіргіш емес. Оның калория мөлшері ксилит немесе сорбитолмен бірдей. Оның үстіне гликемиялық көрсеткіш әлдеқайда жоғары.

Мальтитолды ксилит қолдануға жарамайтын үй торттарын жасау үшін пайдалануға болады. Бірақ сонымен бірге, сізді сорбитолды қолдануға кедергі келтіретін кім?

Жалпы алғанда, бұл тәттілендіргіш диеталық тағамдар өндірушілер үшін үйде диабетке қарсы қолдануға қарағанда ыңғайлы.

Басқа қант алмастырғыштар үшін осы бөлімді қараңыз. Қант алмастырғыштардың барлық ерекшеліктерін ескеріп, оларды ақылмен таңдаңыз.

Мальтитол диабеті

Бұл тәттілендіргіш крахмалдан, жүгеріде немесе қантта бар зат. Оның 90% сахарозаның тәттілігін еске түсіретін тәтті дәмі бар.

Қант алмастырғышының (Е95) иісі жоқ, ол ақ ұнтақ сияқты. Адам ағзасында бір рет тәттілендіргіш сорбитол мен глюкоза молекулаларына бөлінеді. Мальтитол сұйықтықта өте жақсы ериді, бірақ алкогольде оны еріту оңай емес. Бұл тәтті тағам қоспасы жоғары гидролизденеді.

Мальтитолдың гликемиялық көрсеткіші - 26, яғни. бұл қарапайым қанттың жартысына тең. Сондықтан диетологтар мен дәрігерлер қант диабетімен ауыратын адамдарға осы тәттілендіргішті жеуге кеңес береді.

Мальтитол сиропы қандағы глюкозаның деңгейіне әсер етпейді, осы сапаға байланысты ол түрлі тәттілерге (қант диабетімен ауыратындарға арналған кәмпиттер, шоколад барлары) қосылып, қант диабетімен ауыратындарға қол жетімді етеді. Алайда, бұл тәттілендіргіштің артықшылығы оның қанттың басқа түрлерімен салыстырғанда оның калория мөлшері аз болуында.

Назар аударыңыз! Мальтитолдың бір граммында 2,1 ккал бар, сондықтан ол қант пен басқа қоспаларға қарағанда әлдеқайда сау.

Минималды калориялы болуына байланысты диетологтар әртүрлі диеталарды ұстанып жатқанда мәзірге мальтитол сиропын қосуға кеңес береді. Сондай-ақ, мальтитолдың артықшылығы - бұл тіс денсаулығына теріс әсер етпейді, сондықтан ол кариестің алдын алу үшін қолданылады.

Мальтитол сиропы бүгінде кәмпиттер өндірісінде жиі қосылады:

джем
тәттілер
торттар
шоколад
тәтті тоқаштар
сағыз.

Өнім атауы

Еуропалық код E 965 (басқа емле E - 965) екі өнімді белгілейді:

мальтитол (i), Maltitol халықаралық синонимі, балама атаулар: мальтитол, гидрогенделген мальтоза,
мальтитол сиропы (ii), халықаралық атауы Maltitol сиропы.

Француздық Roquett Freres компаниясы E 965 тағамдық қоспасын өзінің патенттелген атауларымен шығарады: SweetPearl (мальтитол), LYCASIN HBC (Likazin HBC) - мальтитол сиропы.

Заттың түрі

E 965 қоспасы тәттілендірушілер тобына кіреді, бірақ бұл функция негізгі болып саналмайды.

Көбінесе бұл зат гелді және суды сақтайтын зат, қоюландырғыш және консистенцияны тұрақтандырғыш ретінде қолданылады.

Химиялық тұрғыдан мальтитол - бұл полигидрлік алкоголь. Тәттілендіргіш ферментативті гидролиз арқылы табиғи мальтоза дисахаридінен (уыт қантынан) синтезделеді. Шикізат жүгері немесе картоп крахмалы, дәнді дақылдар аз.

Е 965 (i) қоспасын синтетикалық иірілген жіптерден, картон барабандардан немесе қораптардан салады. Ішіне өнімді ылғалдан қорғау үшін тұрақтандырылмаған полиэтилен салынған қосымша қапшық салынған.

Мальтитол сиропы жеткізілген тәттілендіргіш мөлшеріне байланысты келесі контейнерлерге салынады:

банка (25 л),
пластикалық немесе металл бөшкелер (245 л),
пластикалық текшелер (1000 л).

Мальтитол бөлшек саудада фольгамен қапталған пакеттерде немесе бұрандалы қақпағы бар пластикалық банкаларда сатылады. Мальтитол сиропы - шыны (пластик) бөтелкелерде немесе банкаларда.

Қайда және қалай жүгіну керек

E 965 қоспасы Ресейде, Еуропа мен Азияның көптеген елдерінде, АҚШ пен Австралияда қолдануға мақұлданған.

Жағымсыз дәмнің болмауы, сахароза тәрізді карамелизациялау қабілеті және жылу тұрақтылығы төмен калориялы тамақ өнімдерін өндірушілер арасында мальтитолдың танымал болуын түсіндіреді.

E 965 тәттілендіргішін мына жерден табуға болады:

сүт, жеміс десерттері,
таңғы ас
балмұздақ
мармелад
кондитерлік өнімдер,
муфлиндер
тұздықтар
сағыз.

Кептелістер, джемдер, мармеладтар және ұқсас өнімдерді өндірушілер органолептикалық сипаттамаларын жақсарту үшін басқа геллер агенттерімен араласқан мальтитолды пайдаланады. E 965 қоспасы өнімдерге ерекше мөлдірлік береді, хош иісті күшейтеді және сыртқы әсерлерге төзімділікті арттырады.

Кондитерлік өнімдерде мальтитол сиропы суды сақтайтын зат және ылғал реттегіші ретінде әрекет етеді. Зат сахароза кристалдану процесін баяулатады. Бұл өнімнің көрсетілген консистенциясы мен құрылымын үнемдеуге мүмкіндік береді.

Мальтитолды фармацевтика өнеркәсібі кеңінен қолданады.

Көптеген сироптар, суспензиялар, лезде таблеткалар және «қантсыз» деп аталған басқа дәрі-дәрмектерде E 965 қоспасы бар.

Дәрілік заттарды өндіруде танымал полиол бірқатар технологиялық функцияларды орындайды:

планшет тасымалдаушысы,
дымқыл түйіршіктеу байланыстырғышы,
шайнайтын таблеткалар мен лозенжалардағы жуғыш зат.

E 965 тәттілендіргіші салмақ жоғалтуға және витаминдік кешендерге, соның ішінде балаларға арналған биологиялық қоспалардың құрамдас бөлігі болып табылады.

Тіс эмальды қауіпсіз мальтитолды ауыз қуысының күтімі өнімдерін өндірушілер қолданады.

Майдың орнына және консистенцияны тұрақтандырғыш ретінде E 965 ылғалдандыратын және нәрлендіретін бетке арналған кремдерге кіреді.

Пайдасы мен зияны

Жалпы алғанда, E 965 қауіпсіз деп саналады.

Бұл зат тіс эмальына зиянды әсер етпейді және кариес тудырмайды, өйткені мальтитол ауызша бактериялармен метаболизденбейді.

Асқорыту трактісінде өнім өте баяу сіңеді, біртіндеп декстроза, маннитол және сорбитолға бөлінеді.

E 965 тәттілендіргішінің көп мөлшерін қолданудан туындаған жалғыз жанама әсері - бұл айдағыш әсер. Барлық полиолдар сияқты, мальтитол баяу сіңімділігіне байланысты ішекте осмотикалық қысымның жоғарылауын тудырады. Бұл перистальтиканың жоғарылауына әкеледі. Бірқатар елдерде (АҚШ, Норвегия, Австралия) E 965 қоспасы бар өнімдердің пакеттері шамадан тыс қолданылған жағдайда ішуге болатын әсер туралы ескертілген.

Кейбір жағдайларда, зат ентігу мен жазықтылыққа әкелуі мүмкін.

Маңызды! Рұқсат етілген тәуліктік доза ресми түрде анықталған жоқ, бірақ тәттілендіргішті 90 г артық емес пайдалану қауіпсіз деп саналады.

Абайлаңыз, қант диабеті бар адамдарға мальтитол қабылдаңыз. Қосымшаның гликемиялық индексі ұнтақ үшін 25-35 бірлік, сироп үшін 50-56 бірлікті құрайды. Бұл сорбитол, ксилит және фруктозадан жоғары.

Ірі өндірушілер

Мальтитол өндірісінің әлемдік көшбасшысы - 1933 жылы жеке отбасылық кәсіпорын ретінде құрылған ROQUETTE FRERES (Франция) холдингі. Қазіргі уақытта компания Испания, Италия, Ұлыбритания, Румыния, Үндістан, Қытай және Кореядағы крахмал өңдеу зауыттарына ие. Ресейде ресми дистрибьютор - ABH Product (Мәскеу).

E 965 қосымшасын Ресей нарығына қытайлық өндірушілер жеткізеді:

Shanddong Maltitol Biologic Technology Co. Ltd.,
Shouguang Huali Sugar Alcohol Co., Ltd.,
Hefei Evergreen Chemical Industry Co., Ltd.

Өз салмағын бақылайтын адамдар өнімнің калориялы екенін ескеруі керек! Сонымен қатар, сахарозаға қарағанда тәттісі аз мальтитол тұтынылатын зат мөлшерінің көбеюіне себеп болады. Бұл ас қорыту жолдарының жұмысын бұзып қана қоймайды, сонымен қатар қосымша фунттардың жиынтығын тудырады. Ақылды қолданған кезде E 965 сахарозаға пайдалы балама бола алады.

Биологиялық қасиеттері

Мальтитол крахмалдан алынған мальтозаны сутектендіру арқылы алынады.

Қолдану

Мальтитолдың жоғары тәттілігіне байланысты, ол әдетте қантсыз тәттілер - тәттілер, сағыз, шоколад, кондитерлік өнімдер мен балмұздақ өндірісінде басқа тәттілендіргіштерді қоспастан қолданылады. Ол фармацевтика өнеркәсібінде төмен калориялы тәтті шығарғыш ретінде қолданылады, атап айтқанда, сироптарды өндіруде (мальтитол сиропы - гидролиздендірілген крахмал гидрлизаты), мальтитолдың сахарозадан артықшылығы оның кристалдануға бейімділігі болып табылады.

Химиялық қасиеттері

Сорбитол мен ксилит сияқты, мальтитол да Maillard реакциясына енбейді. Карамельді. Мальтитолдың кристалды формасы жылы суда оңай ериді.

Биологиялық қасиеттері

Ауыз бактериялары метаболизденбейді, сондықтан тіс ауруын тудырмайды. Үлкен көлемде қайсысы? дозалар лактивті әсер етеді.

Малтитол - сипаттамасы және шығу тегі

Химиялық қосылыс - бұл мальтозадан (уыт қантынан) синтезделген полигидрлік алкоголь. Бұл өнім өз кезегінде картоп немесе жүгері крахмалынан алынады. Химиктер жарты ғасырдан астам уақыт бойы тағамдық қоспалардың өндіріс процесін білді және осы уақыт ішінде ғалымдар формуланы жақсарту үшін қолдан келгеннің бәрін жасады.

Дәміне қарай, мальтитол қарапайым сахарозаға өте ұқсас, ешқандай қосымша ноталарсыз немесе ерекше иіссіз. Бүгінгі күні ол ұнтақ немесе сироп түрінде шығарылады. Қоспаның екі түрі де суда ериді және қолдануға ыңғайлы.

Химиялық және физикалық сипаттамаларына байланысты E965 тағам дайындау кезінде белсенді қолданылады. Мальтитол ыстыққа төзімді және қызған кезде сипаттамаларын өзгертпейді. Қоспа әдеттегі қант сияқты карамельденуге қабілетті, сондықтан оны кәмпит жасау үшін де қолдануға болады. Бастапқыда мальтитол диабетпен ауыратындарды қант алмастырғыш ретінде қарастырылғанына қарамастан, оның қасиеттері қарапайым тамақ өнімдерін өндіруде де қолданылады.

Тәттілендіргіштің пайдалы қасиеттері

E965 қоспасын тағам дайындау мен тамақ өнеркәсібінде белсенді қолдану әдеттегі қантпен салыстырғанда заттың артықшылықтарының көптігімен байланысты.

Малтитол ауыз қуысында бактериялардың әсеріне жауап бермейді. Осының арқасында ол тіс ауруын тудырмайды.

Кеңес
Шоколадты немесе «қантсыз» деген атауға ие кондитерлік өнімді сатып алмас бұрын, сіз әлі де оның құрамын оқып шығуыңыз керек. Көбінесе, бұл таңбалау тек маркетингтік айла-амал болып табылады, бірақ іс жүзінде өнім құрамында қандағы глюкоза деңгейіне айтарлықтай әсер ететін және салмақтың өсуіне ықпал ететін заттар бар.

Мальтиттолдың калория мөлшері қантқа қарағанда екі есе төмен. Рас, көптеген басқа тәттілендіргіштермен салыстырғанда бұл көрсеткіш әлі де әсерлі болып саналады.
E965 қоспасы қант сияқты тәтті емес, оны порция мөлшерін таңдау кезінде ескеру қажет. Бірақ дайын тағамдардың дәмі ешқашан өзгермейді.
Заттың гликемиялық индексі қантқа қарағанда төмен, бірақ фруктозаға қарағанда жоғары, бұл оны диабетпен ауыратындарға арналған өнімдерде қолдануға мүмкіндік береді. Сиропта бұл көрсеткіш ұнтаққа қарағанда 2 есе жоғары екенін ұмытпаған жөн!
Мальтитол басқа тәттілендіргіштерге қарағанда баяу сіңеді, сондықтан қандағы глюкоза деңгейінің кенеттен өзгеруіне жол берілмейді.

Қосымшаның осындай айқын пайдалы қасиеттері де оның адам денсаулығы үшін толық қауіпсіздігінің көрсеткіші емес. Қант диабеті бар немесе инсулин өндірісі жоғарылаған адамдар оңтайлы күнделікті тұтынуды дәрігермен келісуі керек.

Толықтыруларды қолдануға шектеулер

Малтитолға әлемнің көптеген елдерінде рұқсат етілген. Көптеген адамдар оның тамақ құрамында болуына да мән бермейді. Мамандар тіпті қантты алмастыратын зат теріс пайдалану арқылы ағзаға кері әсерін тигізуі мүмкін деп ескертуден жалықпайды.

Мальтитолдың ағзаға енуі инсулин өндірісін қоздырады. Бұл гормон өндірісі жоғарылаған адамдардың жағдайына теріс әсер етуі мүмкін.
Қант диабетінде өте жоғары калориялы тәттілендіргіш пен жоғары гликемиялық индекс ескерілуі керек. Мальтитол қосылған шоколадтың бар бөлігі сау адамның жағдайына әсер етпейтін болса, диабетпен ауыратын адамға инсулин енгізуге тура келеді.
Мальтитол көп мөлшерде ішетін әсерге ие. Осы кезде көптеген өндірушілер өз өнімдерінің орамасын бөлек көрсетеді.
Танымал пікірге қайшы, композицияда E965 бар өнімдерді қолдану салмақтың тез өсуіне себеп болуы мүмкін. Әрине, егер сіз оларды белсенді түрде теріс пайдалансаңыз.

Мальтитолдың тәуліктік нормасы 90 г-нан аспауы керек, бүгінде ол әртүрлі ыңғайлы тағамдар мен тағамдарға қосылғанын ескере отырып, сатып алынған барлық заттар құрамын мұқият оқып шығу ұсынылады.

Мальтитолдың ең танымал аналогтары

Мальтитолдың көптеген аналогтары бар, олар тез танымал бола бастайды. Мұнда ең танымалдары:

Сукралоза. Бұл қарапайым, бірақ өңделмеген қанттан жасалады. Оның химиялық қасиеттері қандағы глюкоза деңгейіне қатты әсер етуді болдырмауға мүмкіндік береді, ингредиенттің калория мөлшері әлдеқайда төмен. Бүгінгі күні оны жүкті әйелдер мен балалар, артық салмағы бар адамдар және қант диабеті қолдануға рұқсат етілген.Зат жақында жасалынғанына және оның ерекшеліктері әлі зерттелмегеніне қарамастан, зерттеудің бүкіл кезеңінде ағзаға зиянды әсерлер анықталған жоқ.

Цикламат. Бұл компонент мальтиттолға қарағанда әлдеқайда тәтті және жылу өңдеуге жақсы жауап береді, оны технологтар әлдеқайда ұзақ қолданады. Пайдаланудың қарапайымдылығы мен экономикалық тиімділігі үшін тамақ өндірушілері оны бағалайды. Рас, соңғы жылдары химиктер заттарды қолдануға тыйым салуды талап етуде. Адам ағзасында бір рет ол шетелдік химиялық қосылысқа айналуы мүмкін.

Мальтитол сиропы да фармакологияда белсенді қолданылады. Ол балаларға арналған сироптарға, драже және лозенге қосылады. Әрине, бұл әдеттегі қантты қолданғаннан гөрі жақсы, бірақ дәрі-дәрмектегі мальтитолдың құрамын оның тағамдағы құрамымен қорытындылауға тура келеді.

Мальтитол қаншалықты зиянды?

Мальтитол адам денсаулығына зиянды болуы мүмкін. Бұл қантты алмастырғышқа әлемнің әр түрлі елдерінде рұқсат етілгеніне қарамастан, бұл тағамдық қоспаны жиі тұтынудың қажеті жоқ.

Мальтитол зиянды болуы мүмкін, егер рұқсат етілген норма асып кетсе. Күніне сіз 90 г мальтитолды жеуге болады. Олай болмаған жағдайда, мальтитол сиропы денсаулыққа зиянды және түзулік пен диареяны тудыруы мүмкін.

Назар аударыңыз! Maltitol емдік әсерге ие, сондықтан Норвегия мен Австралияда осы тағамдық қоспасы бар өнімдердің қаптамасында ескерту жазбасы бар.

Малтитол - бұл не?

Мальтитол (немесе Maltitol) тәтті тағамдық қоспасы мальтитол мен сорбитолдан тұратын мальтитол сиропын жылыту және карамельдеу арқылы алынады. Жартылай фабрикаттың өзі жүгері немесе крахмал ұнының гидролизі және одан әрі оны сутегімен қанықтыру арқылы алынады. Алынған өнім қант сияқты тәтті емес және сахароза сияқты дәмі бар. Бұл табиғи тәттілендіргіш деп саналады, оның құрамында 100 г үшін 210 ккал, бұл қантқа қарағанда әлдеқайда аз.

Мальтитол иіс сезбейді, сулы құрамда тез ериді, қыздырғанда және қайнатқанда дәмін сәл өзгертеді. Алкоголь ерітінділерімен біріктіру қиын. Бұл кондитерлік өнеркәсіпте төмен көмірсутекті қамыр, сағыз, шоколад және тәттілерді өндіру үшін қолданылады. Сондай-ақ, өнім тәттілендіргіш ретінде белсенді қолданылады, ол карамельдендіреді және тез қата алады. Диеталық тағамға арналған карамель мен драже өндірісінде бұл өте қажет.

Тәттілендіргіш ақ-сары ұнтақ немесе сироп түрінде бар және бүкіл әлемде қолдануға рұқсат етілген. E965 қоспасы көбінесе әртүрлі балалар суспензияларын, желатинді капсулаларды, жөтелді басатын және жұлдыру кезінде қолданылады.

Маңызды! Мальтитол, калориясы аз болғандықтан, тәттілендіргіш ретінде кеңінен қолданылады және көптеген өнім / есірткі топтарына қосылады. Химиялық және органолептикалық сипаттамалары бойынша барлық қант алмастырғыштардың (ерітіндінің тұтқырлығы, тәттілігі, балқу және қату нүктелері, ерігіштігі және т.б.) ол қантқа жақын, бұл оны өнеркәсіптік өндірісте ыңғайлы және үнемді етеді. Сонымен қатар, зат сақтау үшін қарапайым емес және бөлмедегі жоғары ылғалдылықта кесектерге айналмайды.

Диабеттің пайдасы

Бұл тамақ өнімі денсаулыққа қатер төндірмей, қант диабетімен бірге тұтынуға мүмкіндік беретін сапаларға ие. Ұнтақты зат құрамындағы гликемиялық индекс 25-35, ал сиропта 50 бірлікті құрайды.

Бұл диабетпен ауыратындар үшін орташа мәндер, өйткені ксилит немесе сорбитол (ең танымал тәттілендіргіштер) GI-ні едәуір төмендетеді, ал оларда калория бірдей. Бірақ Maltitol-да бір плюс бар - ол баяу қанға сіңеді, ол оны қолданғаннан кейін гликемияның кенеттен секірулерін болдырмайды. Мальтитолдың инсулин индексі өте жоғары және 25-ке тең, бұл тағы бір артықшылығы. Бірақ гиперинсулинемиясы бар адамдар оны тамақ ретінде пайдаланбауы керек.

E965 жіңішке фигураны қайтаруға тырысатын және әртүрлі тамақтану арқылы қосымша калорияға ие болмайтын, семіздік пен артық салмақпен ауыратын адамдарға ұсынылады. Синтезделген әдіспен алынған зат ағзаға жеңіл көмірсулар ретінде қарастырылмайды, сондықтан оның ыдырауы және ассимиляциясы бауыр мен бұлшықет талшықтарындағы майдың пайда болуымен қатар жүрмейді. Диетологтар Мальтитолды әдеттегі қанттан толықтай бас тартқысы келетін адамдарға қолдануға кеңес береді, бірақ өздерін дәмді және сүйікті тәтті десерттерден айыруға тырыспайды.

Қант диабетімен ауыратын адам үшін қант алмастырғыштың басқа немесе басқа маркасын белсенді қолданудың қажеті бар-жоғын түсіну үшін өнімнің сапалық өлшемдерін бағалау қажет:

қауіпсіздік - Maltitol осы параметрге сәйкес келеді, өйткені ол диабетпен ауыратындар үшін қолайлы көрсеткіштерге ие,
жағымды дәм
көмірсулар алмасуына минималды қатысу,
термиялық өңдеу мүмкіндігі.

Барлық осы қасиеттер E965 тағамдық қоспасында бар. Ең бастысы - дененің осы өнімге реакциясын тексеру және пакетте жиі көрсетілген күнделікті тұтынуды сақтау.

Қайда сатып алуға болады және қанша

Мальтитолды таза түрінде әлі де Интернет арқылы, өндірушінің веб-сайтында сатып алуға болады. Онда сіз өнімнің бағасын біліп, тұтынушылардың пікірлерін оқи аласыз.

E965 қоспасын печенье мен шоколадтан табуға болады. Олар дүкендерде де, Интернетте де сатып алушылар үшін қол жетімді, төмен калориялы және көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Тауарды сатып алу кезінде оның құрамымен танысу өте маңызды, өйткені кейбір қантсыз өндірушілер зиянды тәттілендіргіштерді пайдаланады, содан кейін қандағы глюкоза деңгейі едәуір артуы мүмкін.

Maltitol Еуропада 1984 жылдан бастап қолдануға рұқсат етілген. Клиникалық зерттеулер дұрыс қолданылған кезде оның қауіпсіздігін дәлелдеді. Бірақ тәттілендіргішті қолданар алдында, қант диабетімен ауыратын адамдар дәрігермен кеңесіп, сізге енгізу керек инсулин мөлшерін алдын-ала есептеу керек.

Үйренуді ұмытпаңыз! Сіз таблетка мен инсулинді өмір бойы қабылдау қантты бақылаудың жалғыз әдісі деп ойлайсыз ба? Шын емес! Оны өзіңіз тексере аласыз, оны қолдануды бастай аласыз. толығырақ >>

Мальтитолдың аналогтары

Сукралоза қарапайым, бірақ өңделген қанттан жасалады. Бұл процесс қосымшаның калориясын азайтуға және оның қандағы глюкоза концентрациясына әсер ету мүмкіндігін төмендетуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар қарапайым қанттың дәстүрлі дәмі сақталады.

Назар аударыңыз! Сукралоза денсаулыққа зиян тигізбейді, сондықтан оны балаларға, жүкті әйелдерге, артық салмақпен ауыратын адамдарға және диабетпен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылады.

Алайда, тәттілендіргіш жақында ғана әзірленді, сондықтан оның адам ағзасына толық әсері әлі зерттелген жоқ. Сукралоза Канадада 90-шы жылдардан бастап танымал болды және осы уақыт аралығында оның жағымсыз қасиеттері анықталмады.

Сонымен қатар, ғалымдар жануарларға эксперимент жүргізу барысында қолданған дозалары адамдар 13 жыл бойы тұтынатын тәттілендіргіштің мөлшеріне ұқсас болды.

Цикламат
Мальтитол, цикламатпен салыстырғанда, өте пайдалы қант алмастырғыш болып табылады, дегенмен, мальтитолдан 40 есе тәтті және бірнеше ондаған жас үлкен болғанына қарамастан.

Цикламат немесе Е952 десерттер мен шырындар өндірісінде қолдану өте пайдалы, өйткені оны ұзақ уақыт сақтауға және термиялық өңдеуден өткізуге болады. Бірақ бұл тәттілендіргішке АҚШ пен ЕО елдерінде тыйым салынған ағзаға еніп, зиянды зат циклогексиламинге айналады.

Маңызды! Балалар мен жүкті әйелдерге цикламатты қолдану ұсынылмайды!

Бұл қосымшаның қасиеттері әлі зерттелген жоқ, сондықтан денеге зиян тигізбеу үшін сіз 21 таблеткадан артық емес ішуіңіз керек. Айтпақшы, бір біріктірілген таблетка құрамында 4 г сахарин және 40 мг цикламат бар.