Кокос балмұздақ

Қазіргі қоғамдағы нақты мәселе лактозаға төзбеушілік болды. Бұл тағамға төзбеушілік адам ағзасындағы ферментативті лактазаның жетіспеушілігінен туындайды, сондықтан ашытылмаған зат ағзадағы теріс өзгерістерге әкелуі мүмкін. Әрине, ұқсас проблемаға кезікпегендердің бәріне сиыр сүті негізінде дайындалған өнімдер ұнайды. Лактозаға төзбеушіліктен зардап шегетіндер өздерінің аспаздық тағамдарын дайындаудың балама нұсқаларын іздеуі керек. Бұл жағынан кокос сүті - жеңіске жетудің ең жақсы нұсқаларының бірі. Бұл пайдалы емес, оның құрамында барлық қажетті микроэлементтер мен минералдар бар, сонымен бірге ас қорыту жүйесінің күйіне теріс әсер етпейді.

Осы сиқырлы тропикалық өнімнен дайындалатын десерттер туралы не айтуға болады. Бұл тізімдегі балмұздақ - ең дәмді, хош иісті және ауызды емдейтін емдердің бірі. Кокос негізіндегі вегетариандық балмұздақ - бұл өте жеңіл, нәзік және хош иісті жаңа аспаздық идеялардың бүкіл әлемі. Кокос сүтінің көмегімен сіз балалық шақтан бастап көпшілікке таныс дәмді дәстүрлі балмұздаққа мүмкіндігінше жақын болатын керемет ем жасай аласыз.

Кокос сүтін қолдану туралы осы бейнеде толығырақ талқыланады.

Кокос балмұздақының қарапайым рецепті

Кокос сүтінен балмұздақ жасауға арналған бұл рецепт көп уақыт пен күшті қажет етпейді. Бұл мәселеде тіпті тәжірибесіз үй иесі де балаларды да, ересектерді де бей-жай қалдырмайтын осындай керемет дәмді оңай жасай алады. Қарапайым және сонымен бірге өте жеңіл және дәмді кокос балмұздақын дайындау үшін сізге мұндай өнімдер қажет болады:

• 500 мл кокос сүті
• 1 стакан ірі кокос қабығы,
• 1 литр кокос кремі
• 0,5 кесе қант.

Блендер ыдысында кілегей құйып, қалыңдатылғанға дейін шайқаңыз. Содан кейін алынған тығыз массаға кокос қабығын, кокос сүті мен қант құйыңыз. Содан кейін алынған масса біркелкі консистенция қалыптасқанға дейін блендерде мұқият шайқалуы керек. Массасы біртекті болғаннан кейін оны таяз науаға ауыстырып, біркелкі таратып, мұздатқышқа жіберу керек. Екі сағаттан кейін сіз балмұздақты олардың тоңазытқышынан алуыңыз керек, оны араластырғыштың немесе блендердің ыдысына салып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Егер қоспасы жеткілікті қалың болмаса, араластырғыш немесе блендер орнына араластыру үшін вискаларды қолдануға болады. Алынған балмұздақты қайтадан науаға салып, қайтадан мұздатқышқа жіберу керек. Қызмет көрсетер алдында кокос балмұздақын сүйікті жемістеріңіз бен жидектеріңізбен, жалбыз бұтақтарымен безендіруге болады.

Манго және кокос сүтінен жасалған балмұздақ

Кокос сүтінен және мангодан жасалған балмұздақ өте дәмді және ерекше дәмі бар. Бұл керемет рецепт көп уақыт пен күш жұмсауды қажет етпейді. Тағам ерекше емес, жағымды түске ие және мерекелік дастарханға жақсы аяқталуы мүмкін. Бұрын балмұздақ пен тропикалық өнімдерден жасалған кез-келген десертке бей-жай қарамайтын қонақтар да мұндай тәтті десерттен бас тартпайды. Манго мен кокос сүтінен балмұздақ жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1 дана. манго
• 1 шай қасық лимон шырыны
• 100 мл кокос сүті
• 40 г қоюландырылған сүт.

Алдымен сіз піскен мангоны аршып алуыңыз керек. Әрі қарай, жемісті кішкентай текшелерге кесіп, блендер ыдысына салу керек. Мангоға 1 шай қасық лимон шырынын қосыңыз. Массаға кокос сүті мен қоюландырылған сүтті құйыңыз. Барлығын тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін сіз балмұздаққа арналған формаларды дайындауыңыз керек. Алынған массаны біркелкі қабатқа тарату керек. Дайын десертті қатайту үшін мұздатқышқа жіберу керек. 3 сағаттан кейін балмұздақ мұздатқыштан алынып, араластырылып, қайтадан тоңазытқышқа жіберілуі керек. Қызмет көрсетер алдында балмұздақ жалбыз жапырақтарымен және жаңа мангоның кесектерімен безендірілуі мүмкін.

Жидектер қосылған кокос сүтінен жасалған балмұздақ

Жидектері бар нәзік және ерекше кокос сүтінен жасалған балмұздақ үлкенді-кішілі кәмпиттерді жақсы көретіндерді де қуантады. Мұндай дәмді тағам дайындау өте қарапайым. Ол қатайғанша біраз уақыт күту керек болғандықтан ғана дайындалу керек. Қалған барлық жағынан тәттілерді дайындауда тәжірибесіз үй иесі осы десертті дайындауда қиындық көрмейді. Алдымен сізге келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 2 стакан жидектер (мұздатуға болады),
• 6 ас қасық су
• 1 лимонның дәмі,
• 1/3 тостаған кокос,
• 400 мл кокос сүті
• 1 шай қасық лимон шырыны
• ½ шай қасық жүгері крахмалы
• безендіруге арналған жидектер,
• ½ кесе сұйық бал.

Жидектерді табаға салыңыз, оларға су, лимон қабығы, кокос жаңғағын қосыңыз. Табаны 10 минут қуырыңыз. Массаға бал мен кокос сүтін қосып, отты аздап азайтып, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Алынған массаны оттан алыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Оны жүгері крахмалымен араластырыңыз, лимон шырынын қосыңыз. Миксерді шығарып, алынған мазмұнын тегіс болғанша шайқаңыз. Массаны тым қатты ұрып алмаңыз, ол қалың консистенцияға айналуы керек. Содан кейін балмұздақты қалыпқа құйып, мұздатқышқа жіберіңіз. Бір сағаттан кейін балмұздақ алынып, араластырылуы керек. Содан кейін мұздатқышқа қайтадан жіберіп, қатайғанша қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында балмұздақты жидектермен безендіріңіз. Тұздықта балмұздақ үстіңгі қабаттардан бастап, қайықпен жойылуы керек.

Кокос сүтіне арналған балмұздаққа арналған тағы бір рецепт осы бейнеде қарастырылады. Пікір қалдыруды ұмытпаңыз және материалға тілектеріңізді білдіріңіз.

Қадаммен пісіру:

Үйде дайындалған кокос балмұздақ жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: қамшыға арналған ауыр крем, кокос сүті, түйіршіктелген қант және жұмыртқаның сарысы.

Ең алдымен, болашақ кокос балмұздағына арналған сақтауға арналған компонентті дайындаңыз. Кішкене кәстрөлге немесе кәстрөлге 200 миллилитр кокос сүтін құйып, 150 грамм қант пен 3 жұмыртқаның сарысын қосыңыз.

Барлығын жақсылап шайқаңыз немесе қант ерігенше араластырғышпен шайқаңыз.

Алынған массасы бар кастрюльді су моншасына саламыз. Бұл тағы бір табада қайнаған стакан суды білдіреді. Біз бүкіл құрылысты отқа жағып, үнемі араластыра отырып, сарысы, қант және кокос сүтін баяу отта массасы қалыңдатылғанша дайындаймыз - 10 минут жеткілікті. Жай қорытпаңыз, әйтпесе сіз омлет аласыз, ал бізге толығымен тегіс сақтағыш қажет. Сіз масса қалыңдай бастағанын сезген бойда, бірден ваннадан шығарыңыз. Ыстық қайнатқыштың консистенциясы қоюландырылған сүтке ұқсас. Толығымен суытыңыз. Салқындату процесін жылдамдату үшін кастрюльді мұзды суға батыруға болады.

Осы уақытта сіз керемет сықырлаған майға арналған кремді (400 миллилитр) шайқауыңыз керек. Әрине, сіз қолмен вискаларды да қолдана аласыз, бірақ бұл ұзақ уақытты қажет етеді, бірақ араластырғыш оны бірнеше минут ішінде шеше алады.

Тығыз шыңдарға кремді салудың қажеті жоқ - масса жұмсақ және жұмсақ болсын. Кедергі жасамаңыз, әйтпесе нәтиже май мен айран болады. Егер қандай да бір себептермен қамшыға майлы крем алуға мүмкіндік болмаса, оларды осы рецепт бойынша сүт пен майдан дайындаңыз.

Салқындатылған кокос қайнатқышын шайқалған кілегейге қосыңыз.

Миксермен немесе ең аз төңкерістермен бәрін тегіс болғанша қосамыз. Барлығын тегістеу үшін ұзақ емес. Мен бәрін силикон шпательмен араластырғанды ​​жөн көремін.

Біз болашақ десертті мұздатуға жарамды ыдысқа ауыстырамыз, оны қақпақпен жауып, мұздатқышқа саламыз.

Кокос балмұздақын әр 30 минут сайын шығарып, мұқият араластырған жөн, сонда ондағы мұз кристалдары болмайды. Сонымен, кем дегенде 4-6 рет. Төрт-бес сағат тоңғаннан кейін массаны араластырудың қажеті жоқ. Ыдыс-аяқтың мазмұнын неғұрлым жиі және белсенді түрде араластырсаңыз, дайын үй балмұздақында мұз кристалдары болу ықтималдығы аз болады. Пайдаланылған ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен шамамен 800 грамм үй кокос балмұздақ алынады.

Полиночка, осы дәмді және хош иісті тапсырыс үшін көп рахмет. Денсаулығыңызға, достарыңызға пісіріңіз және тамақтанудан ләззат алыңыз!

Пісіру:

1. Кокос сүтін ванильді қант пен бір шымшым тұзды тегіс болғанша шайыңыз. Балмен тәттіленіңіз.

2. Таңқурайды табаға салыңыз, аздап су мен бал қосыңыз. Қайнатыңыз, таңқураймен шанышқымен сүртіңіз. Салқындауға мүмкіндік беріңіз.

3. Кокос сүтін 5 кесе немесе кішкене шыныаяққа құйыңыз, 10 минутқа мұздатыңыз. Шығарыңыз және оларды таңқурай пюресі толтырыңыз. 30-60 минутқа қайтадан мұздатыңыз, қасық салыңыз. Содан кейін мұздатқышқа кем дегенде тағы 4 сағат салыңыз. Балмұздақты алу үшін, контейнерлерді бірнеше минут ыстық судың астына қойыңыз. Ләззат ал! econet.ru жариялады

Егер сізде сұрақтар болса - сұраңызміне

Сізге мақала ұнай ма? Онда бізді қолдаңыз басыңыз:

Кокос балмұздақына арналған ингредиенттер:

• Кокос сүті (2 банка) - 800 мл
• Қоңыр қант (ТМ «Мистрал» кішкентай) - 2/3 стек.
• Жұмыртқаның сарысы - 6 дана.
• Тұз - 1/2 шай қасық.
• Ванильдің мәні - 1 ас қасық.

Пісіру уақыты: 45 минут

Бір контейнерге сыбаға: 4

Кокос балмұздақының рецепті:

Кішкене кәстрөлде 400 мл біріктіріңіз. кокос сүті және қант. Қайнатыңыз, содан кейін отты орташа температураға дейін төмендетіңіз және араластыра отырып, карамельді 20-30 минут пісіріңіз.

Қалған кокос сүтін дайын карамельге құйыңыз. Қайнатпай қыздырыңыз.

Сарысында үнемі араластырып, ыстық кокос қоспасын ақырын құйыңыз.

Табаға оралу үшін сарысы бар кокос сүті. Ванильдің мәнін қосыңыз. Қайнатыңыз және араластырыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз.

Салқын, оны қалыптарға құйып, контейнерге салып, түнде немесе 4-6 сағат ішінде мұздатқышқа салыңыз.

Келесі күні балмұздақ дайын) Bon аппетит!

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Пікірлер мен шолулар

12 қазан 2014 ж. Mia123 #

22 қазан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

26 наурыз 2014 ж. Veronika1910 #

27 наурыз 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

27 наурыз 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

8 ақпан 2014 tomi_tn #

27 наурыз 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

8 ақпан 2014 IrikF #

8 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

8 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

8 ақпан 2014 ж. Лубасвоб #

8 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 ж.-Терри-68 #

8 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 ж.

8 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан, 2014 FainaS #

8 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 ж.

8 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан, 2014

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан, 2014 OLGA_BOSS #

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 Лалич #

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 Лили1112 #

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

2014 жылғы 7 ақпанда # дуэт

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 ж.

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 ж.

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 ж.

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан 2014 ж.

7 ақпан 2014 ж. Тігінші #

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

7 ақпан, 2014 lili-8888 #

7 ақпан 2014 ж. Пышка-Худышка # (рецепт авторы)

Шабдалы кокос балмұздақ

Оны сүймейтін балмұздақ!

Мен қанттан және өнеркәсіптік жануарлар сүтінен бас тартқан кезде, және бұл көптеген жылдар бұрын болған кезде, балмұздақ менің өткен өмірімдегі жалғыз тәтті тағам болды.
Ал, қазір менің өмірімде балмұздақ та бар. Оны дайындау қиын емес, бірақ қазір жақсы рецепттер бірден алынбайды. Бұл постта мен жақсы, зиянсыз балмұздақтың бір дәлелденген рецептімен бөліскім келеді, қантсыз, жануарларсыз, холестеринсіз, өте дәмді, әдеттегіден өзгеше болады.

Шабдалы мен банан қосылған кокос креміне негізделген балмұздақ, классикалық балмұздақтың дәміне жақын, тығыз және майлы. Өте дәмді!

Егер піскен тәтті банандарды қолдансақ, тәттілендіргішті қалдыруға болады. Бізге бұл қалың және кремді балмұздақтың қышқыл шие джемімен, чиа тұқымымен араласуы ұнады (рецепт мына жерде міне).

KBZhU: калория мөлшері 100 г балмұздақ 151 ккал,
БЖУ: 1,5 гр., 11,6 гр., 10,5 гр.
KBZhU: Кал-175 гр (бөлігі) 263 ккал,
БЖУ: 2,7 гр., 20,3 гр., 18,4 гр.

Шабдалы қосылған кокос балмұздақ (4 порция):

Ингредиенттер
- 175 г банан (2 банан целлюлозасы, өте піскен, бірақ қара түспеген дұрыс)
- 225 г манго немесе шабдалы целлюлозасы, сонымен қатар өрік, нектарин, тіпті алмұрт, сары өрік қолдануға болады
- Темірдегі 270 грамм кокос кремі 36% майдан тұрады немесе кокос сүті 18% майынан жасалған банкадағы жоғарғы кремді алып тастаңыз (бір түнде тоңазытқышта сақтаңыз), әдетте, салмағы 400 грамм болатын кокос сүтінен жасалған банкадан кемінде 200-270 грамм кілегей алынады. 8% май сүті - аздап, 80-100 гр-ден аспайды
- қызыл жидектерден 30 г шырыны (шие, қызыл қарақат, құлпынай, таңқурайдан - міндетті емес, қосуға болмайды)
- 5 г, 1 шай қасық. глютенсіз ваниль сығындысы
- тәттілендіргіш, стевия немесе эритритол, дәміне қарай (маған керек емес)
Барлығы 700 гр

175 г балмұздақтың бір порциясы, қант, яғни фруктоза, глюкоза, сахарозаның біреуі - бар-жоғы 7,2 г немесе одан да көп, фруктозаның тәуліктік нормасы - 24 г, сахароза - 25 г.
Егер біз балмұздақтың бір бөлігіне 40 грамм шие джемін ұсынатын болсақ, онда балмұздақтың калориялылығына 263 ккал, джемнен тағы 43 ккал тартылады, яғни жалпы бөлігі 306 ккал болады.

1. Бананның қабығын аршып, оны шеңберге бөліп, туралған бананды бір қабаттағы қолайлы шелекке өткізіп, мұздатыңыз.

Манго немесе шабдалы қабығын (қабығын пышақпен менің қабығымнан оңай аршып алды), сонымен қатар текшелерге немесе тілімдерге кесіп, қатырып, бір қабатқа жайыңыз. Мұздату кезінде жемістерді жұқа қабатта жайып, кейін оларды «сындыру» оңай болады.

Егер қабықты тазарту оңай болмаса, жемістерді ашық етіп, 30 секунд ұстап тұрыңыз - қайнаған суға 1 мин.

2. Кокос кремі мен мұздатылған жемістердің кесектерін тік араластырғыш ыдысына салыңыз. Тегіс болғанша шайыңыз.

Егер сіздің блендеріңіз жеткілікті күшті болмаса, онда оны пульсирлеу режимінде кішкене бөліктермен тесіп, содан кейін барлығын ыдысқа араластырып, қажет болса тәттілендірген жөн.
Сондай-ақ жемістерді бөлме температурасында шамамен 15-30 минут қоя тұруға болады.

3. Алынған массаның жартысын мұздатылған қалыпқа, көлеміне сәйкес келетін кез-келген контейнерге салыңыз, үстіне қызыл жидектер шырынын ағызып, ас қасық ағынымен үлгіні жасаңыз, содан кейін олар балмұздақтың қалыңдығында сызықтар пайда болады.

Әдемі дақтарды алу үшін аздап араластырыңыз. Қалған жемістер мен кремді қалыпқа құйыңыз.Мұздату үшін контейнерді мұздатқышқа салыңыз.

3-4 сағаттан кейін балмұздақ дайын болады.

Бұл балмұздақ өте тәтті, сондықтан оны аздап қышқыл жемістермен немесе жидектер соусымен немесе джеммен бірге берген жақсы.
Мысалы, чиа тұқымдары бар шие джемімен.

P. S.Шабдалы маусымында сіз осындай балмұздақтың бірнеше контейнерін болашақта пайдалану үшін дайындап, мұздатқышта сақтай аласыз. Немесе тағы бір шешім - мұндай балмұздақты қыста жасау, бірақ шабдалыдан емес, піскен және жұмсақ мангоны.

Банандар қатып қалады:

Мен шабдалымен тоңазытамын:

Шие джемі, балмұздақ декоры ретінде қолданылады:

Балмұздақтың қант, холестерин және майсыз басқа түрлерін мына жерден табуға болады:

Қуырылған балмұздақ - жапондық десерт (кез-келген үйде дайындалған балмұздақ жасау тәсілі)