Қантсыз мариню және мариню: қанттың орнына бал қосылған десерт, рецепт

Байсерік, бұл поцелу дегенді білдіреді. Романтикалық және сүйікті мерингу торт.

Торт жасаудың үш әдісі бар - француз, итальян, швейцар. Олардың бір мәні бар - жұмыртқа ақтығы мен қант. Француздар оларды ұрып, 100 градусқа пісірді.

Итальяндықтар қант сиропын алдын-ала дайындайды, ал Портертер массаны су ваннасына салады. Дегенмен, меруерттер әуе, қытырлақ және еріксіз калориялы еркелеткіш болып табылады. Ондағы қант мөлшері организм үшін ең таза көмірсулар соғысы болып табылады.

Салмақты жоғалту үшін манераларды дайындаудың классикалық әдісі

Бірақ сіз жасай аласыз денеңізге зиян тигізбестен сүйікті десертті жасаңыз. Табиғи тәттілендіргіштерді қолдана отырып, сіз өзіңізді нағыз ерлермен қуантып қана қоймай, оны пайдалы ете аласыз.

• Жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
• Тәттілендіргіш - 180 грамм қантқа балама
• Лимон қышқылы - шымшу (немесе 1 ас қасық шырын)
• Ваниллин - пышақтың ұшында

• Асқабақты ішке салыңыз тазартылмаған ыдыс-аяқ. Максималды жылдамдықпен ұруды бастаңыз.
• Шамамен 5-7 минуттан кейін белоктар тығыз көбікке айналады, лимон қышқылы немесе шырын қосады.
• Ең жоғары жылдамдықпен тағы 5 минут шайқаңыз.
• Миксерді өшірмей, біртіндеп шай қасықпен тәттілендіргіш қосыңыз.
• Соңында сіз біздің меруенімізді ванильмен дәмдей аласыз.
• Уйлау кем дегенде 15 минутты алады.
• Пешті 90-100 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Асқабақтарды пісіру парағына салыңыз.
• Пісіру қағазын қолданған жөн.
• Егер сіз кішкене меруерт жасасаңыз (диаметрі 5 см-ге дейін), онда оны дайындау уақыты бір сағаттан аспайды.
• Егер миру үлкен болса, онда процесс үш сағатқа созылуы мүмкін.
• Табадан оңай алыстаған кезде Мерингу дайын деп саналады.
• Дайындықты тексеру үшін пешті 45 минуттан ертерек ашпаңыз.
• Тұмшапештен салқындағанша, оны пісірмеңіз.

Тәттілендірушілерден қорқатындарға арналған десерт рецепті

Тіпті тәттілендірушінің табиғи шығу тегі де күмән тудыруы мүмкін. Тәттілендіргішті қолданғысы келмейтіндер үнемі қоса алады қытырлақ балықтарға арналған бөшкелердегі бал.

• Қабыршақтар - 2 дана.
• Бал - 2 ас қасық
• Лимон қышқылы - шымшу

• Қатты көбік пайда болғанша ақ шайқаңыз. Миксерді өшірмей, лимон қышқылын қосыңыз.
• 3-5 минуттан кейін шай қасыққа біртіндеп бал қосыңыз.
• Болашақ меруені пергаментке қойып, 180 градус 40 минут пісіріңіз. Пештің есігін ашық ұстаған жөн.

Ақтарды жақсылап шайқау үшін не істеу керек?

Ерітінді жасау үшін белоктардың тығыз көбікке айналуы маңызды. Бар кейбір құпияларды үй иелері ақуыздарды дұрыс шайқау үшін:

• Сарысы жалпы массаға енбеуі үшін әр жұмыртқаның ақуызын бөлек контейнерге салыңыз,
• Барлығы ыдыс-аяқақуыздармен байланысады мінсіз таза болуы керекәйтпесе масса бұзылмайды. Әрине, сіз лимонмен ыдыс пен шайқастарды сүрте аласыз.
• Ыдыс-аяқ таңдау массаның 6 есеге артуын,
• Миксерден және тостағаннан алынған саптамаларды 20 минутқа мұздатқышқа салыңыз, содан кейін ыдыс-аяқпен жұмыс жасаңыз,
• Ақуыздардың өздері суық болуы керек. Егер сіз жұмыртқаны тоңазытқышта сақтамасаңыз, онда бөлінген белоктарды нөлдік камерада 1 сағатқа немесе мұздатқышқа 5 минутқа қойыңыз,
• Дұрыс шайқалған көбік жарқырайды,
• Егер сіз ыдысты қамырмен толтырсаңыз, олар орнында қалады,
• Егер сіз жабысқақ толтырғышсыз құрғақ меруенді ұнатсаңыз, лимон шырыны қосылған шай қасық мұзды су қосыңыз.

Қантсыз меруендерді дайындаудың мерекелік нұсқасы

Егер сіз қонақтарды күтетін болсаңыз, онда сіз «сығымдап» меруен дайындауға болады. Ол үшін әр торт пен пісірудің ортасына бір бадам немесе жаңғақ жаңғағын салыңыз.

Жаңғақтарды мүкжидек немесе көкжидекпен ауыстыруға болады.

Азық-түлік немесе табиғи бояғыштарды алыңыз және түрлі-түсті меруендер жасаңыз. Егер сіз құрғақ бояғыштарды қолдансаңыз, оларды тәттілендіргішпен араластырыңыз да, ақуыздарға біртіндеп қосыңыз. Сұйық бояғыштар немесе шырындар толығымен шайылған ақуыздарға қосылады.

Жаңғақтарды кофе тартқыштағы ұнтақ күйіне дейін ұсақтап, ақуызға қосыңыз. Шпателмен абайлап араластырып, пісіру парағына салыңыз.

Дайындалған ерітінді қоспасын екі бөлікке бөліңіз. Олардың біреуіне какао қосыңыз. Пісіру парағына бір шай қасық шоколад массасын, үстіне ақ массаны қосыңыз.

Ыдысты безендіру үшін қамырды қолдануға бола ма?

Сол ингредиенттерді пайдаланып, сіз торттың безендірілуін дайындауға болады. Мұны істеу үшін ақ ваннаны ваннаға шайып, біртіндеп тәттілендіргіш қосыңыз. Крем сүйреп бастағанда дайын болады. Сіз осындай креммен тортты құюға болады.

Пайдаланудың тағы бір шарты - пісіру қағазына кез-келген үлгіні жұқа ағынмен жасау. Бөлме температурасында құрғатыңыз және тортты безендіріңіз.

Вегетариандықтар үшін. Сүйікті десертті жұмыртқасыз дайындауға болады. Мұны істеу үшін аквафабты пайдаланыңыз - бұршақты отвар.

Сіз оны қарапайым бұршақ немесе бұршақты қайнату және сүзу арқылы алуға болады. Сіз консервіленген бұршақ суын қолдануға болады. Аквафаны салқындатып, сарымсақ тәрізді шайқаңыз.

Мұндай меруерттің дәмі кәдімгіден ерекшеленбейді. Сорпаның мөлшері тәттілендіргішке немесе балға тең қабылданады. Тәтті - зиянды дегенді білдірмейді. Десерттерге деген сүйіспеншілік сұлулыққа деген құлшыныспен бірге ең ерекше рецептілерді тудырады. Олардың көпшілігі денсаулыққа пайдалы, сонымен қатар классикалық түрлерге қарағанда дәмді.

Ингредиенттер

Пешті 150-180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Ақуыздарды сарысынан бөліп алып, ақуызды құрғақ ыдысқа құйыңыз (мен сізге күмәнді шыққан шырышты алуға кеңес беремін). Ақуыздарды кремге ұқсас тұрақты зат пайда болғанша шамамен 10 минут шайқаңыз.

Лимон шырынын ағынға құйып, одан әрі шайқаңыз, біртіндеп қант құйғаннан кейін, зам.Сонымен қатар, сіз аздап ваниль, даршын, какао қосып, біртіндеп шайқаңыз.

Алынған кремді кәмпиттер дүкеніне немесе кәдімгі сөмкеге саламыз (оны тоқып, артқы жағында кішкене тесік жасаймыз) Қағазды пісіру парағына қойып, кремді сығып алыңыз (маринадтарды көлемді және тұрақты етіп жасаңыз) Сіз сахзамды немесе басқа заттарды себе аласыз.Сабақты бір жарым сағатқа қойыңыз. .

Біз мезгіл-мезгіл тексереміз, бірақ пышақпен итермеңіз. Бір сағаттан кейін сіз оны әрі қарай кептіруге немесе шығаруға шешім қабылдауға болады.

Егер сіз осы рецепт бойынша түсініктемелерді өшіргіңіз келсе, құлыпты солға жылжытыңыз

Жариялаған

Дайындау сипаттамасы:

Сіздің назарыңыз - қантсыз меруен жасаудың қарапайым рецепті. Жұмыртқаның ағын лимон шырынын шайқайды, содан кейін оларға стевия мен ваниль сығындысы енгізіледі. Кіру кішкене бөліктерде. Мерингу пеште бір-екі сағат ішінде кептіріледі. Дайындық тексеріледі, егер шың қатып қалса - бәрі дайын! Сәттілік
Тағайындау:
Балалар үшін / Түскі ас үшін / Мерекелік дастархан үшін
Негізгі ингредиент:
Жұмыртқа / жұмыртқа ақтығы
Тағам:
Десерттер / Мерингес
Диета:
Қант диабетімен ауыратындарға / диеталық тамақтану / десерттерсіз

Тәтті Мерингу

Меруерт үшін қолайлы тәттілендіргіштердің тізімін береміз:

Қарапайым диеталық марининг үшін жұмыртқаның ақтығы сарысынан бөлініп, шайнап, лимон шырынын араластырады. Араластыру кезінде тәттілендіргіш кішкене бөліктерге қосылады. Соңында тығыз көбік пайда болуы керек. Егер таблеткада жасанды қант қолданылса, оны қайнаған суда еріту керек, сосын салқындатыңыз.

Пісіру парағының беті пісіру қағазымен жабылған, көбік массасы кондитерлік шприцтің көмегімен кішкене кесектерге салынған. Ол 100 градус температурада 60 минут піседі, пеш сөніп, салқындатылады, қопсыту тағы 10-15 минутты шығармайды.

Мергю балмен

Тәттілендіргіш орнына бал қолданылады. Көбінесе бұл өнім диетологтарға рұқсат етілген жалғыз тәттілік болып табылады. Бал көп мөлшерде калорияға қарамастан, қантқа қарағанда пайдалы. Егер сіз дұрыс қолдансаңыз, тәттілерге деген қажеттілікіңізді зиянсыз қанағаттандыра аласыз.

Қандағы қант әрдайым 3,8 ммоль / л құрайды

Қант диабетіндегі инновация - күн сайын жай ішу ...

• 2 жұмыртқадан ақуыз,
• жаңа піскен бал - 3 ас қасық. жатыр
• лимон шырыны - 10 г.

Ванилин иіс үшін қосылады, дәміне қарай қантты жемістер немесе сүзбе. Қалың балды пайдаланбаңыз, сұйық өнім қалың көбікке оның пішінін сақтауға көмектеседі. Эритрит - қант жететін әсермен меруендерді түзете алатын жалғыз жоғары сапалы алмастырғыш.

Қант диабетімен ауыратындарды жасау ерекшеліктері

Морингтің классикалық рецепті 100 г үшін 235 калориядан тұрады, тұрақты қант немесе мұздату. Тәттілендіргіш диеталық тағамдарда қолданылады. Көбінесе стевия немесе фит-шеру қолданылады, агава шәрбаты, Иерусалим артишокы рұқсат етіледі.

Тағам тез дайындалады, ингредиенттерді алу оңай. Негіз - бұлшықет тінін күшейтетін жұмыртқа ақтығы.

Орташа салмақ 1 мерюге 10 г, сіз қатаң диета кезінде 1 қорқынышсыз 10 дана қолдануға болады.

• белоктар құрғақ контейнерлерде
• сарысы рецептте қолданылмайды, олар ақуыздың тығыз массасының пайда болуына жол бермейді,
• жаңа жұмыртқаны ұру оңай
• оларды тоңазытқышта аздап ұстау керек, содан кейін бөлшектерді бөліп алыңыз,
• қоспалар көбік пайда болғаннан кейін қолданылады,
• пісіру үшін максималды температура 100 градус, десертті аздап кептіру керек, сондықтан пеш тым ыстық болмауы керек,
• барлық құрылғылар бірдей температураны бермейді, кейбіреулерінде дұрыс пісіру үшін режимді 80 градусқа қою жеткілікті, бірақ 1-2 сағатқа ұзақ пісіру керек,
• дайындау уақыты қолданылатын көбік массасының қалыңдығына байланысты.

Мэрю пісіргеннен кейін пеште бірнеше минут салқындатылады.

Қарсы көрсеткіштер

Сіз жұмыртқаларды дұрыс таңдауыңыз керек, ескі тағам денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін. Денеге жеке төзімсіздік жағдайында кейбір компоненттерді пайдалану мүмкін емес. Бұл десертті қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ.

Табиғи негізделген тәттілендіргіштердің құрамында синтетикаға қарағанда көп калория бар. Күніне максимум 30 г затты қабылдауға болады. Синтетика құрамында ең аз калория бар, бірақ кейде ас қорыту проблемаларын тудырады.

Тәттілендіргіштер сусындарға араласады, десерттерге, түрлі тағамдарға қосылады. Термиялық өңдеу кезінде қасиеттерін сақтайтын заттарға артықшылық беру ұсынылады.

Қантсыз печенье

Меруеннен басқа, сіз басқа десерттерді қантсыз пісіруге болады. Егер сіз тәттілерді ұнататын болсаңыз және басқа тәттілерсіз бір күн өмір сүре алмасаңыз, бірақ әлі де жұқа фигураны сақтағыңыз келсе, үйде десерт дайындаңыз. Бұл қантсыз зефир, кәмпит, печенье болуы мүмкін. Жұмсақ және қантсыз печенье торт немесе диеталық десерт үшін тамаша негіз болады.

Ингредиенттер

• ұн - 100 г (1/2 кесе),
• бал - 250 г (1 кесе),
• жұмыртқа - 4 дана
• ванилин - 3 г (1 қап),
• тұз - 1 г (пышақтың ұшында).

Дайындық уақыты: 30-40 минут.

Пісіру уақыты: 40 минут.

Жалпы уақыты: 2-3 сағат.

Саны: бір печенье.

Қантсыз печенье пісіру:

• Ақтарды сарысынан мұқият бөліп алыңыз.

Кеңес. Ақуыздарды ұруға арналған ыдыс-аяқ құрғақ және таза болуы керек. Майлы немесе дымқыл ыдыстарда белоктар әлдеқайда жаман болады.

• Ақуыздарға тұз қосып, араластырғышпен орташа жылдамдықпен ұрыңыз.
• Қатты шыңдар пайда болғанша 15-20 минут шайқаңыз.
• Ұрысуды жалғастыра отырып, біз балды жұқа ағынмен таныстырамыз.
• Бөлек ыдыста түс өзгергенше сарысын шайқаңыз.

Кеңес. Қоюлану басталғанға дейін 3-4 минут бұрын сарысын шайқаңыз.

• Ашыған сарысын ақуызы бар контейнерге құйып, төменнен жоғары қарай араластырыңыз.

Кеңес. Бұл кезеңде кішкентай шпательді қолданған дұрыс.

• Біртіндеп ұнды жұқа ағынмен енгізіңіз. Бөлшектерді сындырып, төменнен жоғары қарай жалғастырыңыз.
• Дайын қамырды маймен майланған және ұнға себілген қалыпқа ауыстырамыз.
• Біз 170-180 градус температурада 40 минут қантсыз губка тортын пісіреміз.

Кеңес. Пісіру кезінде пештің есігін жаппай құлап кетпес үшін ашпаңыз.

Пештегі диеталық ерітінді - фотосуреті бар рецепт

• 3 сарымсақ
• Кез-келген тәттілендіргіш. Өз қалауыңызға қосыңыз.
• Бірнеше тамшы лимон шырыны.

PP меруенін қалай жасауға болады? Ақтарды ұрып-соғып, оларға кез-келген тәттілендіргіш пен лимон шырынын қосыңыз (кішкене лимон қабығын да қолдануға болады). Кондитер пакетін немесе шприцті қолдана отырып, біз 100 градус температурада 60-90 минут пісіреміз.

PP meringue: фитпарадпен рецепт

Ең танымал рецепттердің бірі - фитпарад қосылған диеталық ерітінді. Мұндай ерітінділер дұрыс тамақтануға қауіпсіз түрде енгізілуі мүмкін.

• 3 сарымсақ
• Фитпараданың 2-3 пакеті
• Қаласаңыз, бірнеше даршын қосуға болады.

Ақуыздарды шыңдарға шайқаңыз, содан кейін біртіндеп фитпарад енгізіңіз, қайтадан ұрыңыз. Біз пісіру парағына жайып, 100 градус температурада 60 минут пісіреміз.

Меревью стевиямен

Сіз сондай-ақ органикалық тәттілендіргішпен диеталық миринг жасай аласыз. Бұл рецептте біз стевияны қолданамыз.

• 3 сарымсақ
• 1 шай қасық стевия
• Кейбір тұз

Барлық ингредиенттерді қалың көбікке ұрып, пеште 60 минут пісіріңіз, 100 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіргеннен кейін пеште сәл тұрыңыз.

Сіз pp meringues-ді тек десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар басқа да тәтті тағамдарды безендіру кезінде қолдана аласыз, мысалы, торт пирожныйлары. Сіз жемістер салаттарына меруен қосуға болады.

Сіз қарапайым және қарапайым диеталық десерттерді кем дегенде күн сайын дайындауға болады! Міндетті түрде ұмтылуды ұмытпаңыз және өз әсерлеріңізбен бөлісіңіз! Бірге арықтайық!