Диета 9 кестесі: күні үшін мүмкін және мүмкін емес (өнімдер тізімі) мәзірі

Қант диабетімен ауыратын науқастардағы қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіру белгілі бір қоректік жүйені сақтамай мүмкін емес - №9 кесте - тамақтану институтының ғалымдар тобының атақты кеңестік дәрігер-жетекшісі М.И. әзірлеген диеталық он бес диетаның бірі. Певзнер, оның жетістіктері қазіргі медицинада кеңінен қолданылады.

Негізгі мақсат - қант диабеті, бірлескен аурулар, астма және кейбір аллергиялық аурулары бар науқастардың диетасындағы көмірсулардың мөлшерін едәуір шектеу арқылы қол жеткізілетін метаболизмнің барлық түрлерін (көмірсулар, су-тұз) қалыпқа келтіру.

Орташа төмен калориялы классификацияланған 2 типті қант диабетіне арналған 9-рационды кесте бұл патологияны емдеуге де, алдын-алуға да бағытталған.

Диетаның негізгі ережелері

Диетадағы белоктардың (95-100 г дейін) жоғарылауынан және майлар (78 г-ға дейін) мен көмірсулар (295 г-ға дейін) мөлшерінің азаюынан басқа, липотропты қасиеттері бар өнімдер №9 кестенің рационына енгізілген.

Оңай сіңетін көмірсулар мәзірден шығарылады, яғни. қант (олардың мәзірдегі санын әр жағдайда дәрігер қатысады) және құрамында жоғары тығыздықты холестерин бар тағам.

Тәттілендіргіш ретінде синтетикалық және табиғи тазартылған қант алмастырғыштар қолданылады (сорбитол, стевия, сахарин, сахароза, ксилит).

9-рационды диеталық кестенің энергетикалық мәні өнімдердің рұқсат етілген тізімінен - ​​9630 кДж немесе 2300 ккал. Ас тұзының нормасы - тәулігіне 12 г, ішу режимі - күніне 2 л.

Барлық тағамды аспаздық өңдеудің негізгі әдісі - аптасына бірнеше рет бумен пісіру, қайнату, бұқтыруға рұқсат етіледі. Мәзірде көкөністердің, соның ішінде диеталық талшыққа (талшыққа) бай көкөністер көп.

Ыдыс-аяқтың жалпы салмағы күніне 3 кг-ға дейін. Жиі тамақтану қажет (тәулігіне 6 рет, таңғы ас, жеңіл тағамдар, түскі ас, түстен кейінгі ас, кешкі ас және ұйқыға дейін), қалыпты бөліктерде. Ыдыс-аяқтың температурасы стандартты. Тәжірибелі диетологтар 9 диеталық кестені орындау кезінде денеде физикалық белсенділікті шектеуге кеңес береді.

Кім тағайындалады?

Диеталық кесте 9 - жеңіл және орташа қант диабеті бар адамдарға арналған терапияның негізі (I және II типті). Сонымен қатар, бұл диета жиі буындардың инфекциясы, ревматизм, уртикария, диатез, безеу, бронх демікпесі үшін ұсынылады.

9-рационға арналған үстел - мүмкін, мүмкін емес (кесте)

Диеталық кестеден диабетке арналған 9-кесте қандай өнімдерді пісіру процесінде қолдануға болатынын және қайсысы мүмкін еместігін білдіреді.

Бір аптадағы диета кестесі № 9

Мәзірді жетекші кеңес ғалымдары СПА емдеуінде, ауруханаларда және үйде І және 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін қолдану үшін жасаған.

• Таңғы ас: жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, сүт консервілері, сұлы майы, сүт және стевия қосылған кофе.
• Снэк: сорбитпен кептірілген алмадан алынған желе.
• Түскі ас: тауықтың төс еті мен қаймақ қосылған қырыққабат сорпасы, тұшпара қосылған бұқтырылған цуккини, қызанақ шырыны.
• Снэк: жидек желе, итмұрын инфузиясы.
• Түскі ас: сүт тұздығында пісірілген көксерке, гүлді шницель, шөп-жидек шайы.
• Кешкі ас: бір стакан био-ашытылған пісірілген сүт.

• Таңғы ас: қарақұмық ботқасы, қайнатылған жұмыртқадан жасалған салат, аскөк және жаңа қияр, аз түйіршіктері бар аз май ірімшігі, көк шай.
• Снэк: ксилитке сүзбе пюресі, мүкжидек шырыны.
• Түскі ас: өзен балықтарының құлағы, көкөністер мен бұзау еті, кисель.
• Снэк: құлпынай.
• Түскі ас: алма қосылған сүзбе, қайнатылған полока, бұқтырылған қырыққабат, соя сүті.
• Кешкі ас: бір стақан табиғи био-йогурт.

• Таңғы ас: ақуыз омлеті, диеталық шұжық, кебек қосылған қара бидай наны, сүті мен сорбитолы бар шай.
• Снэк: көкжидек қосылған сүзбе.
• Түскі ас: цуккини уылдырығы, майсыз борщ, картоп пюресі қосылған қайнатылған тауықтың төс еті (жұқа), асқабақ пен тары пудингі, жидек компоты.
• Снэк: целлюлоза қосылған алма шырыны.
• Түскі ас: сәбізбен бұқтырылған қырыққабат шницель, теңіз балығы (макияж), шөптік инфузия.
• Кешкі ас: биокефир (0,2 л).

• Таңғы ас: сүтте арпа ботқасы, тұздалмаған ірімшік, кебек наны, жұп шайы.
• Снэк: сүзбе пудингі.
• Түскі ас: тұздалған сиыр еті, сиыр етіне пісірілген қырыққабат, компот.
• Снэк: таңқурай желе.
• Түскі ас: сүттегі 2 жұмыртқадан омлет, винегретте, тауық тұшпарасы.
• Кешкі ас: ацидофильді йогурт.

• Таңғы ас: сүт қосылған күріш ботқасы, жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, цикориялық сусын.
• Снэк: жидектер қосылған сүзбе суфле.
• Түскі ас: бұршақ сорпасы, қайнатылған сиыр еті, бұқтырылған қырыққабат, алма майлық.
• Түстен кейінгі тағамдар: апельсин, цитрус желе.
• Түскі ас: көкөніс пюресі, сүзбе асқабақ, ет тартылған балық.
• Кешкі ас: кептірілген көкжидек пен алмадан жасалған отвар.

• Таңғы ас: бу ірімшігі, інжу-арпа ботқасы, ірімшік, нан, рұқсат етілген жемістің бөліктері бар шай.
• Снэк: айран.
• Түскі ас: саңырауқұлақ қосылған бұршақ сорпасы, майсыз шошқа етінен толтырылған қырыққабат, цикорий сусыны.
• Снэк: алма.
• Түскі ас: балық пен бұршақ пирожки, шпинат, асқабақ және гүлді қырыққабат, шөптермен дәмделген, раушан жамбас инфузиясы.
• Кешкі ас: теңіз шырғанақ шайы.

• Таңғы ас: тары ботқасы, жұмыртқа, түймедақ шайы.
• Снэк: сұлы майы.
• Түскі ас: жасымық сорпасы, сиыр етінің пастасы, тартылған күркетауық пен маржалық арпа ботқасы қосылған қопсытқыш, қырыққабат пен қияр салаты, компот.
• Снэк: кептірілген өрік және қара өрік.
• Түскі ас: сүзбе пюресі, жұмыртқа, картопсыз жұмыртқа, жеміс шай.
• Кешкі ас: айран.

Егер диета сақталған болса, 9-кесте (кестені қараңыз) су-электролит алмасуын қалыпқа келтіреді, қандағы глюкоза деңгейін тұрақтандырады, плазмадағы, қан қысымы мен тіндердің ісінуіндегі жоғары тығыздықты холестерин мөлшерін азайтады. Сау болыңыз!

9-кесте диетасының ерекшелігі неде?

80 жыл бұрын атақты физиолог М.Певзнер 16 негізгі диеталар жүйесін ойлап тапты, олардың әрқайсысы белгілі бір аурулар тобына арналған. Бұл жүйеде диеталар кесте деп аталады, олардың әрқайсысының өз нөмірі бар. Қант диабетінде 9 кесте және оның екі нұсқасы ұсынылады: 9a және 9b. Ауруханаларда, курорттарда және пансионаттарда бұл тағамның принциптері кеңес заманынан бастап бүгінгі күнге дейін сақталған.

№ 9 кесте 2 типті қант диабетімен ауыратындардың жағдайын жақсартуға, олардың қандағы глюкозаның орташа деңгейін төмендетуге, инсулинге тұрақтылықты төмендетуге және семіздіктен арылуға көмектеседі. 1 типпен бұл диета артық салмақ немесе диабеттің тұрақты декомпенсациясы болған жағдайда маңызды.

Тамақтану принциптері:

1. Күніне 300 г баяу көмірсуларға рұқсат етіледі. Глюкозаның қанға біркелкі ауысуын қамтамасыз ету үшін көмірсулардың рұқсат етілген мөлшері 6 тағамға бөлінеді.
2. Тез көмірсулар тағамның құрамындағы қантты ескере отырып, күніне 30 г-мен шектеледі.
3. Сусындар мен десерттердің тәтті дәмін тәттілендіргіштердің көмегімен беруге болады, жақсырақ табиғи - мысалы, Stevia тәттілендіргіші.
4. Әр порция құрамы бойынша теңгерімді болуы керек.
5. Барлық қажетті заттарды алу үшін диабетпен ауыратындарға арналған тоғызыншы кесте мүмкіндігінше әр түрлі болуы керек. Витаминдер мен минералдарды табиғи жолмен алған жөн.
6. Қандағы холестеринді қалыпқа келтіру үшін күн сайын липотропты әсері бар тағамдар қолданылады: сиыр еті, майы аз қышқыл сүт өнімдері (айран мен йогурт үшін - 2,5%, сүзбе үшін - 4-9%), теңіз балығы, тазартылмаған өсімдік майлары, жаңғақтар, жұмыртқалар.
7. Артық холестерині бар тағамдарды шектеңіз: ет, әсіресе ми мен бүйрек, шошқа еті, май.
8. Ішу режимін бақылаңыз. Сұйықтықты жоғалту үшін сізге күніне 1,5 литр су қажет. Артық салмақ пен полиурия үшін сізге 2 литр немесе одан көп қажет.
9. Бүйректегі жүктемені азайту және гипертонияның алдын алу үшін №9 диабеттік кестеде күнделікті тұз мөлшерінің 12 г-ға дейін төмендеуі қарастырылған.Есепте сонымен қатар құрамындағы тұзы бар дайын өнімдер: нан, барлық ет өнімдері, ірімшік бар.
10. Мәзірдің тәуліктік қуат мәні 2300 ккал-ға дейін. Мұндай калориялы дене салмағы бұрын тамақтанған пациенттерде азаяды. Егер сіз салмақ жоғалтуыңыз керек болса, 9а диеталық кестесін қолданыңыз, оның калория мөлшері 1650 ккалға дейін азаяды.
11. Өнімдер қайнатылған немесе пісірілген. Майда қуыру қажет емес. Тамақ кез-келген ыңғайлы температурада болуы мүмкін.

Қант диабетіне арналған 9 диеталық тағамның құрамы және оның түрлері:

9-кестеде не мүмкін, не мүмкін емес

Диетаның негізгі қағидасы - ең қарапайым тағамды пайдалану. Жартылай фабрикаттар, қоспалары бар ашыған сүт өнімдері, шұжықтар қарапайым көмірсулар мен майларға қаныққан, сондықтан олар 9-кестеге сәйкес келмейді. Рұқсат етілген тізімнен мүмкіндігінше көп өнімдер таңдалады және олардың негізінде мәзір құрылады. Егер сіздің сүйікті өніміңіз тізімде болмаса, оның пайдалылығын гликемиялық индекс бойынша анықтауға болады. GI-мен 55-ке дейінгі барлық тағамдарға рұқсат етіледі.

Тәулікке арналған мәзір мәзірі

9-ші диеталық үстелге мәзір құрудың ережелері:

• біз диабетке тыйым салынған өнімдер мен теңдестірілген қоректік заттар жоқ рецепттерді таңдаймыз. Әр тамақ құрамында белок пен көмірсулар болуы керек,
• тамақты тең уақыт аралығында таратады,
• Үйде дайындалған тағамды жеген жөн, сондықтан біз күрделі ыдыстарды жұмыстан бұрын және кейін қалдырамыз.
• ет пен балықты көкөністермен, кез келген рұқсат етілген ботқамен және кем дегенде бір тағамнан алыңыз,
• ықтимал тағамдар нұсқалары: рұқсат етілген жемістер, жаңғақтар, алдын ала жуылған және туралған көкөністер, тұтас нанға пісірілген ет, қоспасыз йогурт.

Жоғарыда көрсетілген талаптарға негізделген жеке диетаны бірінші рет жасау өте қиын. Алғашқы көмек ретінде біз диеталық кестеге сәйкес келетін мәзір мәзірін және ол үшін BJU есептеуді келтіреміз.

2-ші типтегі диабетпен ауыратын адамдарға арналған 6 тағамға арналған 9-кестеге арналған мәзір:

1. Кебек нанынан жасалған сэндвич және майы аз ірімшік, сүтпен кофені алмастырғыш.
2. Қарақұмық ботқасы пияз мен саңырауқұлақ, бір кесек пісірілген төс еті, раушан жамбас инфузиясы.
3. Көкөніс сорпасы, көкөніс қосылған бұқтырылған сиыр еті, қызанақ шырыны.
4. Қайнатылған жұмыртқа, алма қосылған көкөніс салаты.
5. Ең аз ұн қосылған ірімшіктер, жаңа піскен немесе мұздатылған таңқурай, тәттілендіргіш қосылған шай.
6. Даршын қосылған кефир.

BZHU және осы мәзірдің тағамдық құндылығын есептеу:

Диабетиктерге арналған бірнеше рецепт

Көкөністермен сиыр еті

Медицина ғылымдарының докторы, Диабетология институтының жетекшісі - Татьяна Яковлева

Мен көптеген жылдар бойы қант диабетімен айналысамын. Көптеген адамдар қайтыс болған кезде қорқынышты, тіпті қант диабеті салдарынан мүгедек болады.

Мен жақсы жаңалықты айтуға асығамын - Ресей Медицина ғылымдары академиясының Эндокринологиялық зерттеу орталығы қант диабетін толығымен емдейтін дәрі-дәрмек ойлап тапты. Қазіргі уақытта бұл препараттың тиімділігі 98% -ға жақындады.

Тағы бір жағымды жаңалық: Денсаулық сақтау министрлігі дәрі-дәрмектің жоғары құнын өтейтін арнайы бағдарламаның қабылдануын қамтамасыз етті. Ресейде диабетпен ауыратындар 18 мамырға дейін (қоса алғанда) ала алады - Бар болғаны 147 рубльге!

Майсыз сиыр еті кішкене кесектерге кесіліп, табаға тез қуырылады, қалың қабырғалары бар бұқтырылған табаққа салыңыз. Үлкен белдеулерге кесілген екі сәбіз және пияз, етге қосыңыз. Мұнда - 2 түйір сарымсақ, тұз, қызанақ шырыны немесе макарон, «Провансаль шөптері» дәмдеуіштері. Барлығын араластырыңыз, аздап су қосыңыз, қақпақты мықтап жауып, баяу отта 1,1 сағат қайнатыңыз. Біз гүлді гүлді гүлшоғырды зерттеп, ыдысқа қосып, тағы 20 минут пісіреміз. Егер қант диабетін жақсы бақылауға болатын болса, кейбір картопты көкөністермен қосуға болады.

Кеудеге арналған қырыққабат

Үлкен тауықтың төс етін кесіп, 1 кг қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Кәстрөлде емшекті өсімдік майына қуырып, қырыққабат, жарты стакан су құйыңыз, қақпағын жауып, 20 минут қайнатыңыз. 2 ас қасық томат пастасы немесе 3 жаңа қызанақ, тұз, бұрыш қосып, тағы 20 минутқа қалдырыңыз. Дайындық белгісі - қырыққабат жапырақтарында қытырлақтың болмауы.

Ірімшік көмеші

Жұмыртқаны, 250 г сүзбе, 30 г табиғи йогурт, 3 алма, кішкене тілімдерге кесіңіз, дәміне қарай стевия ұнтағы, ваниль, кебек қасық. Қант диабеті үшін бір шымшым даршын қосқан пайдалы болады. Пішінге салыңыз, шамамен 40 минут пісіріңіз.

Тақырып бойынша толығырақ:

Үйренуді ұмытпаңыз! Сіз таблетка мен инсулинді өмір бойы қабылдау қантты бақылаудың жалғыз әдісі деп ойлайсыз ба? Дұрыс емес! Оны өзіңіз тексере аласыз, оны қолдануды бастай аласыз. толығырақ >>